Valkoinen tee: hyödyt ja haitat, panimon salaisuudet

Ehkä planeetalla ei ole yhtään ihmistä, joka ei rakastaisi teetä. Tämä juoma on tunnettu kaikille lapsuudesta lähtien. Olemme tottuneet näkemään pöydällämme mustaa ja vihreää teetä, herkimmän makuiset gourmetit käyttävät mieluummin punaisia ​​ja keltaisia ​​lajikkeita, mutta valkoista teetä pidetään ainutlaatuisimpana ja harvinaisimpana. Tähän lajiin kiinnitetään ansaitsemattoman vähän huomiota, ja turhaan, koska se sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä lääkeaineita ja sillä on erinomainen maku ja aromi.

Valkoinen lajike on valmistettu puhaltamattomista ensimmäisistä silmuista ja nuorista lehdistä. Käsittelyprosessi sisältää vain kuivumis- ja kuivausvaiheet. Hapettumisaste on jopa 12 %.

Juomaa kutsuttiin valkoiseksi teeksi teepensaan silmut peittävän valkean nukkauksen vuoksi. Tuotteen ominaisuus on teelehden alkuperäisen luonnollisen tilan säilyminen, mikä antaa liemelle luonnollisen maun ja luonnollisen aromin. Tämäntyyppinen tee kuuluu eliittiin. Muinaisina aikoina se oli vain hallitsijoiden saatavilla.

Teelehdet voivat olla valkoisia tai vihertävän harmaita. Maulle on ominaista tuoreus ja arkuus. Joidenkin kuluttajien mukaan juomassa vallitsee hunajainen, hedelmäinen, marjainen ja jopa koivuinen maku. Teen väri voi olla melkein läpinäkyvä ja joskus syvän meripihkan värinen.Joitakin lajikkeita on täydennetty aromaattisilla lisäaineilla, kuten jasmiinilla tai krysanteemilla, mutta todelliset teen ystävät juovat mieluummin juoman luonnollisessa muodossaan.

Valkoinen tee on valmistettu Kiinassa. Keräys suoritetaan kevään puolivälissä tiettyinä aamuaikoina. Lehdet on tarkoitus poimia käsin. Tuotannossa käytetään vain kokonaisia ​​nuoria terveitä lehtiä.

Seuraavaksi tee kuivataan auringossa, sitten lehdet käsitellään uunissa ja pakataan. Vain kuukausi lajittelun jälkeen pakattu tee saavuttaa suurimman hyödynsä. Siten minimaalinen käsittely varmistaa, että teepuun lehtien ja silmujen luonnolliset hyödyt säilyvät.

Kaikkein eniten juomaa arvostetaan Kiinassa. Sieltä suurin osa tuotteista toimitetaan Venäjälle. Tuotantoteknologiaan ei liity vääntämistä, ja siksi teelehdet ovat suuria ja kevyitä, ja ne avautuvat heti keitettäessä.

Nuoria lehtiä ja valkoiselle lajikkeelle juuri sellaisia ​​kerätään, ne ovat erittäin "oikeita". Ne imevät helposti muiden ihmisten aromit, mikä voi vahingoittaa juoman herkkää makua ja tuoksua, ja siksi kiinalaiset poimijat eivät saa käyttää wc-vettä ja deodorantteja, tupakoida, kuluttaa valkosipulia ja alkoholia. Maaliskuun lopussa ja huhtikuun alussa hedelmäpuut alkavat kukkia Kiinassa. Tuoreiden kukkien suitsuke imee itseensä teelehden villit, ja tämä antaa tulevalle teelle alkuperäisen, hienon aromin.

Tuotantoa varten vain lehdet pensaan yläosasta - "ylemmät kärjet" sopivat. Yleensä oikean valkoisen teen tuotanto on melko monimutkaista ja vaatii tiettyjen ehtojen ja tekniikoiden noudattamista.

Tunnetuimmat kiinalaisen valkoisen teen lajikkeet:

• "Hopean neulat". Tuotannossa käytetään vain ensimmäistä päällimmäistä teelehteä; on mieto maku, hieman makea, on vaaleankeltainen sävy.
• "Valkoinen pioni". Se on valmistettu toisista lehdistä, maussa on hedelmäinen vivahde, väri on hieman kultainen; kiinalaiset valmistajat pitävät tuotantoteknologian salassa.
• "Lahja". Toinen ja kolmas arkki kerätään myyntiin, tekniikka eroaa jonkin verran korkealaatuisten lajikkeiden tuotannosta.
• "Vanhan miehen kulmakarvat." Se on myös toisen luokan tee, sillä tuotantoa varten kootaan suurempia, hieman karkeita lehtiä.

Siellä on myös intialaista valkoista teetä. Se ei ole yhtä suosittu kuin kiinalainen. Lehdet kerätään 750-2000 metrin korkeudesta Himalajalla kevätpäivänä sääolosuhteita tarkkaillen - aurinko ei saa olla liian kuuma. Vain ensimmäiset lehdet ja silmut säilyvät kokoelmassa. Tällä hetkellä nuoria versoja ei ole niin paljon, ja siksi intialainen valkoinen tee on erittäin harvinainen juoma.

Viileän ylängön olosuhteet ja maaperän erityispiirteet antavat intialaiselle tuotteelle hienon aromin ja maun. Intialainen juoma ei vaadi erityistä lähestymistapaa panimossa. Suosituimmat tyypit:

• "Darjeeling". Sille on ominaista hedelmäinen, muskottipähkinä tai kukkainen maku. Väri on yleensä kermanvärinen, mutta riippuu lajikkeesta ja määräytyy alueen maantieteellisten ominaisuuksien ja sadon mukaan.
• "Assam". Siinä on hieman hapokas, mieto yrttimaku, jossa on aavistus kanelia.Väri - lähempänä meripihkaa, kirkas.

Egyptiläinen valkoinen tee on harvinaisin lajike. Se valmistetaan myös teepensaan ensimmäisistä lehdistä. Monien teen asiantuntijoiden mukaan egyptiläistä versiota ei voida kutsua täysimittaiseksi valkoiseksi lajikkeeksi. On tapana juoda sitä lisäämällä sokeria, hunajaa tai sitruunaa, kun taas on suositeltavaa juoda aitoa valkoista teetä ilman lisäaineita. Kiinalaisen kielen lisäksi se vaatii tiettyjä sääntöjä panimossa.

Venäjällä egyptiläinen versio ei ole erityisen yleinen. Jauhetetut teet ovat tunnetuimpia. Egyptistä tulevat turistit tuovat heidät usein lahjaksi. Se muistuttaa vähän perinteistä juomaa, yleensä jauhetta lisätään maitojälkiruokiin tai leivonnaisiin, mutta tuotetta voidaan käyttää myös teenä. Tämä on taloudellinen vaihtoehto, jota haudutetaan kiehuvalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Valkoisella jauheella ei tietenkään ole mitään tekemistä korkealaatuisten todellisten lajikkeiden kanssa.

Tavallisissa myymälöissä seuraavat valkoiset teetyypit ovat saatavilla myös tavallisille venäläisille asiakkaille:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Nämä ovat tunnetuimpia vaihtoehtoja, ja ne on helppo löytää. On suositeltavaa ostaa valkoista teetä erikoistuneilta teeosastoilta, mutta niille, joilla ei ole aikaa valmistaa juomaa kaikkien kiinalaisen teen juomisen sääntöjen mukaisesti, on melko hyväksyttävää käyttää teepusseja.

Valkoisen teen koostumus sisältää runsaasti luonnollisia antioksidantteja, tanniinia ja katekiinia, kofeiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. 100 tuotteen vaakaa sisältää seuraavat aineet:

• uuttoaineet;
• vapaat hapot;
• fenoliyhdisteet;
• kofeiini;
• haihtuvat aldehydit;
• C-vitamiini;
• eteeriset öljyt;
• klorofylli.

Juoman käyttö on yleistä paitsi teen ystävien, myös terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Tämä johtuu seuraavista eduista:

• juoma ylläpitää verisuonten seinämien joustavuutta, joten se on tarkoitettu sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin, vähentää syöpäsolujen kasvua;
• katekiinit estävät kolesterolin ilmaantumista, mikä vähentää merkittävästi tromboosiriskiä;
• fluoridit suojaavat ja säilyttävät hammaskiillettä, estävät hammaskiven muodostumista, suojaavat hampaita tuhoutumiselta;
• glutamiinihapolla ja fosforiyhdisteillä on myönteinen vaikutus hermostoon, ne antavat kehon rentoutua ja estävät ylityön oireita;
• kofeiini virkistää, parantaa mielialaa, antaa positiivisen asenteen koko päiväksi;
• antibakteeristen ominaisuuksien avulla voit voittaa flunssan, vahvistaa immuunijärjestelmää;
• P-vitamiini varmistaa nopean veren hyytymisen, edistää hankausten nopeaa paranemista;
• valkoinen lajike näkyy janon aikoina;
• epigallokatekiinit tarjoavat terveellistä aineenvaihduntaa, polttavat rasvakudosta, estävät sen muodostumista, mikä on hyödyllistä painonpudotuksessa.

Valkoisen teen diureettiset ominaisuudet vaikuttavat myös laihdutusprosessiin. Juoma selviytyy hyvin toksiinien ja myrkkyjen poistamisesta. Tämä ei tarkoita, että ruokavalion aikana riittää, että juot muutaman kupillisen teetä ja toivomme sen maagisia ominaisuuksia, sillä voi olla tehokas vaikutus vain yhdessä muiden toimenpiteiden kanssa päästä eroon ylipainosta.

Edellä todettiin, että lehdet ovat minimaalisesti käsiteltyjä, ja siksi ne säilyttävät suuremman määrän antioksidantteja. Nämä aineet auttavat säilyttämään nuoruuden, suojaamaan ultraviolettisäteilyltä ja onkologisilta prosesseilta. Valkoinen tee on yleinen tuote "hermostuneessa" työssä olevien ihmisten pöydällä. Tämä juoma lievittää ärtyneisyyttä ja stressiä, ahdistusta ja pelkoa, rauhoittaa.

Säännöllinen käyttö vähentää riskiä sairastua nivelreumaan. Juomaa suositellaan myös astmasta ja allergioista kärsiville potilaille, sillä sillä on positiivinen vaikutus hengityselimiin.

Jotkut naiset käyttävät valkoista teetä kauneustarkoituksiin. Voit esimerkiksi kuivata ja jauhaa jäljellä olevat teelehdet ja käyttää sitä kuorintana.

Eduista ja korvaamattomista terveyshyödyistä huolimatta, kun sisällytät tuotteen ruokalistalle, sinun tulee olla tietoinen myös joistakin vasta-aiheista. On parempi pidättäytyä ottamasta valkoista lajiketta ihmisille, jotka kärsivät:

• verenpainetauti;
• munuaissairaudet;
• gastriitti;
• unettomuus;
• mahahaava;
• diabetes
• yksittäisiä allergioita.

Raskauden aikana valkoista teetä suositellaan verenpaineen normalisoimiseksi, hermoston ylläpitämiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Fluorilla, fosforilla ja kalsiumilla on myönteinen vaikutus sikiön tuki- ja liikuntaelimistön muodostumiseen. Sinun on kuitenkin tiedettävä juoman määrä ja haudutettava juoma oikein.

Paras aika ostaa bulkkivalkoinen lajike on touko-kesäkuu. Lehtien hauraus vaatii erittäin huolellista kuljetusta, lajiteltu tee menettää usein laatunsa. Loppukeväällä ja alkukesällä on enemmän mahdollisuuksia ostaa tuoretta teetä, joka on säilyttänyt hyödylliset aineensa täysin.Kun ostat, kiinnitä huomiota valmistuspäivään - säilyvyysaika ei saa ylittää 12 kuukautta.

Tutki lehtiä, niiden muodon ja värin tulee olla identtiset keskenään. Varmista, ettei siinä ole pölyä, muruja tai muita roskia. Aidot teenlehdet eivät saa tarttua sormiin ja haista kosteudelta. Laadukkaan lehden päällä on hopeanvihreä väri ja alapuolella valkeahko nukka. Luonnollisen valkoisen teen hinta voi olla 50-100 dollaria 100 grammaa kohden, joten älä tavoittele alhaista hintaa, muuten saatat ostaa huonolaatuisen ja vähän käytetyn tuotteen.

Teelehtien herkkyys vieraille hajuille on jo mainittu. Tältä osin säilytyksen aikana tee tulee kaataa uuteen keraamiseen astiaan, jossa on ilmatiivis kansi. Aseta astia pois mausteista ja muista maustetuista aineksista pimeään ja kuivaan paikkaan. Älä säilytä tuotetta paperipakkauksessa.

Tärkein sääntö tämän lajikkeen panimossa on lämpötilan tarkkailu. Et voi käyttää kiehuvaa vettä, levyt täytetään kuumalla vedellä, jonka lämpötila on enintään 80 astetta. Tätä varten on parempi käyttää puhdasta lähdevettä tai suodatettua vettä. Jos käytät kiehuvaa vettä hauraille täriseville lehdille, juoma menettää hienostuneen maun ja aromin sekä hyödylliset ominaisuudet. Vettä ei tarvitse kiehua, kannattaa odottaa pienten kuplien muodostumista ja poistaa astia tulesta.

Ennen teelehtien kaatamista kaada vesi esilämmitettyyn keraamiseen teekannuun. Vasta sen jälkeen lehdet kaadetaan. Älä käytä metallisia astioita, se vääristää makua.

Valmistaaksesi litran teetä, sinun on lisättävä 3 ruokalusikallista teelehtiä.Jos tarvitset vain yhden kupin, pari teelusikallista riittää. Tuotetta infusoidaan 5 minuuttia. Jos sitä käytetään terveyteen, sitä tulee keittää 15 minuuttia. On suositeltavaa juoda teetä 2-3 päivän välein kolmen tai neljän viikon ajan.

Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu tee voi näyttää kullanvihreältä tai keltaiselta - kaikki riippuu teen lajikkeesta ja valmistajasta, sinun ei tarvitse pelätä tätä sävyä ja odottaa läpinäkyvää tai lumivalkoista väriä.

Kaikki hyödyt voidaan säästää vasta haudutuksen ensimmäisinä minuuteina, joten tee tulee juoda 15-20 minuutin kuluessa valmistamisesta. Haudutuksen aikana tilavuus kasvaa, joten pienestä raaka-ainemäärästä voidaan valmistaa riittävä määrä juomaa. Kun valmistat pakattuja valkoisia teetyyppejä, sinun on noudatettava tuotteen mukana olevia ohjeita.

Juomalla on omavarainen maku ja aromi, joten se ei vaadi makeutusaineiden ja muiden ainesosien lisäämistä. Ei ole suositeltavaa juoda sitä leivonnaisten, makeisten tai suklaan kanssa. On kuitenkin melko hyväksyttävää juoda teetä lounaan tai illallisen kanssa. Esimerkiksi tämä juoma sopii hyvin riisin lisukkeiden, kuivattujen hedelmien kanssa, lisäksi se sisältyy usein kalaliemien, kastikkeiden, äyriäisruokien valmistukseen.

Kiinan teeseremonian sääntöjen mukaan juoma tulee juoda hitaasti, hitaasti, nauttia mausta ja aromista, tuntea tuotteen jälkimaku.

Kuluttajien arvioiden perusteella valkoinen tee on todellakin yksi teen ystävien suosikkijuomista. Parhaat arvostelut liittyvät tuotteen makuun.Jopa teetä kohtaan välinpitämättömät kunnioittavat suuresti valkoista lajiketta. Monet panevat merkille pakattujen raaka-aineiden hyödyttömyyden ja neuvovat aloittamaan tutustumisen valkoiseen teehen vain teekaupasta ostetulla oikealla lehtituotteella.

Naiset, jotka haluavat laihtua, sisällyttävät juoman päivittäiseen ruokavalioonsa, mutta pitävät sen juomista nautinnollisimpana hetkenä ruokavaliossa. Ravitsemusasiantuntijat ja gastroenterologit suosittelevat teetä, mutta jälkimmäisiä pyydetään silti noudattamaan toimenpidettä ja suorittamaan ensin sarja tutkimuksia.

Venäläisistä perinteistä huolimatta valkoisen teen ystävät noudattavat kiinalaisten seremonioiden sääntöjä ja juovat mieluummin juoman puhtaassa muodossa ilman lisäaineita ja makeutusaineita.

Negatiiviset mielipiteet tuotteesta liittyvät sen korkeaan hintaan sekä ostovaikeuksiin. Pienissä kaupungeissa todellista teetä on melkein mahdoton löytää, suurilla asuinalueilla, jopa erikoisliikkeissä, ei aina tarjota laadukkaita teelehtiä luotettavalta valmistajalta. Verkkokaupoissa on kuitenkin laaja valikoima tuotteita.

Valkoinen tee on siis huippulaadukas tuote, jossa yhdistyvät elegantti maku ja suuret hyödyt ihmiskeholle.

Katso alla olevasta videosta lisätietoja valkoisen teen keittämisestä.