Kuinka keittää Oolong-maitoa?

Milk oolong on saamassa yhä enemmän suosiota. Vain muutama vuosi sitten tämä juoma oli tuntematon leveysasteillamme. Nyt sitä tarjoillaan jokaisessa kahvilassa ja sitä kulutetaan helposti kotona.

Milk Oolong kuuluu vihreän teen luokkaan. Rakastajat arvostavat tätä lajiketta, koska sillä on hapokas maku ja se jättää jälkeensä pehmeän jälkimaun.

Monet ihmiset ostavat usein tätä teetä maistelua varten sen epätavallisen nimen vuoksi. Teen maussa on todella kermaisia ​​sävyjä, mutta sillä ei ole mitään tekemistä maidon kanssa.

Teetä valmistettavilla harjoilla on huomaamaton tuoksu, joka muistuttaa kermaista tuoksua. Aromi vahvistuu useiden käsittelyvaiheiden jälkeen, joita jokainen teelehti nykii.

Täyteläisen maun ja kiinalaisen oolongin erittäin tuoksuvan tulvan saavuttamiseksi teetä ei tarvitse vain keittää oikein, vaan myös maistaa oikein. Maito Oolong tulee Kiinasta, osa sen lajeista kasvaa myös Taiwanissa. Kiinalaiset kutsuvat tätä teelajiketta "Nai Xiang Xuaniksi", jolla on kirjaimellinen käännös sanoista "Tulen kukka, jolla on maitomainen aromi".

Virheellisen transkription ja käännöksen vuoksi juoman toinen nimi on yleistynyt: "oolong". Se löytyy teepakkauksista tai hintalapusta. Mutta älä pelkää, jos nimitys lautasella on yksi ja teessä on erilainen, koska se on yksi ja sama.Mutta silti nimeä "olong" pidetään oikeimpana ja lähimpänä alkuperäistä versiota. Oolong tarkoittaa kiinaksi "turkoosia". Oolong viittaa puolifermentoitujen teen tyyppiin. Juoman valmistuksessa lehtisten erikoisprosessit ovat vain noin 55 prosenttia, joten ne vaikuttavat vain kunkin lehden reunaan ja pintakerrokseen.

Juoman teelehdet uutetaan teepensaista, jotka ovat luonteeltaan vaatimattomia muihin pensaisiin verrattuna. Lehtien kerääminen tapahtuu kerran vuodessa syksyllä.

Huomaamaton maitomainen tuoksu tuntuu jopa tuoreessa oksalla kukkivassa lehdessä. Mutta aromista tulee kirkkaampi ja kirpeämpi erityisten käsittelyvaiheiden jälkeen. Niiden jälkeen saadaan juuri se tuoksu, jota olemme tottuneet tuntemaan teekannuissa.

Milk Oolong kuuluu teetyyppiin, joka lämmittää ja virkistää: se "käynnistää" ruoansulatusprosessit uudelleen, estää maksan ja pernan liiallisen rasituksen ilmaantumista ja lisää vastustuskykyä. Säännöllisesti käytettäessä syntyy energiahuippu. On syytä huomata, että juoma auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, sillä on myönteinen vaikutus ihoon.

Aitoa maitoa oolongia löytyy harvoin suurten supermarkettien hyllyiltä. Ja jos onnistut löytämään tämän teen, se maksaa liikaa.

Aidon teen tuotanto on kallista liiketoimintaa.Siksi toimittajien on helpompi korvata tällainen kallis lajike yksinkertaisella maustetulla vihreällä teellä, joka jäljittelee maitomaista makua.

Aito maito-oolong-tee sisältää monia vitamiineja (A, B, E, D) ja hyödyllisiä alkuaineita (kaliumia, magnesiumia, seleeniä, kollageenia, kalsiumia ja fosforia).

Theine (kofeiini), joka on myös osa juomaa, antaa lisäksi virkistävän ja tonisoivan vaikutuksen. Tämän ansiosta monet voivat luopua kohtuullisesta kahvimäärästä aamulla tai koko päivän ajan.

Oolong on erittäin vähäkalorinen tuote huolimatta hivenainevalikoimasta ja suuresta proteiinimäärästä, joka on 70 prosenttia. Monet ravitsemusasiantuntijat määräävät sen ruokavalioonsa. Sata grammaa kuivattuja lehtiä sisältää vain 150 kilokaloria, mikä on noin 6-7 prosenttia normaalista päivässä.

Miellyttävän maun lisäksi Maito Oolongilla on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Riittävän korkea antioksidanttipitoisuus koostumuksessa, jonka ansiosta iho pysyy nuorempana ja elastisempana. Hidastaa ihon ikääntymistä ja ehkäisee ikääntymiseen liittyviä muutoksia.
• Hivenaineet estävät veritulppien riskiä, ​​vahvistavat heikentynyttä verisuonten seinämää ja palauttavat sydämen rytmin. Maitopitoiset aineet Oolong alentavat ja normalisoivat kolesterolitasoja. Ne "pakottavat" haiman tuottamaan insuliinia, joka alentaa verensokeria ja estää kehoa keräämästä rasvaa.
• Vaikuttaa suotuisasti aivoihin, lisää tehokkuutta, lievittää väsymystä, parantaa muistia.
• Sillä on hyvä vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, mikä auttaa koko ruoansulatuskanavaa toimimaan.
• Stabiloi vaihtelevaa mielialaa, auttaa selviytymään masennustilasta.
• Poistaa kertyneet myrkyt kehosta.

Kaikista eduista huolimatta Oolongilla, kuten kaikilla tuotteilla, on useita vasta-aiheita.

Teetä ei saa juoda:

• ihmiset, joilla on vakavia maha-suolikanavan ongelmia (haava, gastriitti, paksusuolitulehdus);
• raskaana olevat naiset (teiinin määrä voi aiheuttaa kohdun ennenaikaista avautumista);
• naiset imetyksen aikana (imettäminen).

On olemassa kahden tyyppistä teetä - kiinalaista ja Oolong-teetä, joka kasvaa Taiwanissa. Ne ovat hyvin erilaisia ​​​​toisistaan, ja ne on helppo erottaa toisistaan.

Kiinalaista alkuperää olevalla juomalla on herkempi maku ja tuskin havaittava aromi. Taiwanilainen on selkeämpi ja rikkaampi. Se kirkastaa makua.

Taiwanilaiset sanovat, että luonto itse auttaa saavuttamaan tällaisen maun. Päivän ja yön lämpötilanvaihtelut ovat hyvin erilaisia, ja tämä vaikuttaa istutuksella kasvaviin kasveihin.

Teelajikkeet voidaan jakaa myös erittäin fermentoituihin ja heikosti käyneisiin. Ensimmäiset luokituksen mukaan ovat lähempänä mustia teelajikkeita. Yksi kirkkaimmista edustajista on kalliita teelajikkeita - Oolong Gaba ja Te Guan Yin.

On myös halvempia lajikkeita. Ne sisältävät yleensä muiden yrttien (ginseng, ruusun terälehdet, kaneli) epäpuhtauksia.

Teetä ostettaessa kannattaa muistaa muutama temppu, joilla voit valita herkullisimman teen:

• todellisella oolongilla on tyypillinen herkullinen aromi;
• kierretyt lehdet ulkonäöltään eivät eroa paljon toisistaan;
• kaikkien terälehtien väri on vihreä;
• kalliit teetyypit erottuvat siitä, että lehtien ydin on kirkkaan vihreä, ikään kuin niitä ei olisi kuivattu, ja reunat on kehystetty tummanvihreällä, melkein mustalla;
• pakkaus ei saa sisältää muita kasveja tai kukkia. Jos siinä on kuitenkin jotain Oolong-lehtien lisäksi, tee on todennäköisesti huonolaatuista.

Niille, jotka ovat jo kohdanneet kaikenlaisen kiinalaisen teen haudutuksen, ei ole vaikeaa hallita Oolong-teen valmistustekniikkaa. Panimoprosessi perustuu perinteiseen kiinalaiseen teeseremoniaan.

Juoman valmistuslämpötila ja kesto liittyvät suoraan teen käymiseen. Oolong on puolifermentoitu tee, mikä tarkoittaa, että sen valmistaminen kestää kauemmin kuin saman punaisen teen, mutta paljon vähemmän kuin vihreän teen.

Teeseremoniassa on suositeltavaa käyttää posliini- tai savikuppeja. Tällaiset astiat auttavat pitämään oikean lämpötilan, eivät kyllästä itse juomaa kolmannen osapuolen hajuilla tai mauilla. Hitsaukseen ei kuitenkaan kannata ostaa kalleinta posliinia. Tällaisissa astioissa ulkonäkö ei hallitse, vaan materiaalin laatu. Vakiosarja sisältää keraamisen teekannun ja useita kulhoja. Joskus standardisarjaa "rikastetaan" lisäksi "oikeudenmukaisuuden maljalla".

Oolong-maidon hauduttamiseksi on tarpeen lämmittää vesi 80-85 celsiusasteeseen. Älä kiehauta tai jäähdytä vettä.Paras vaihtoehto olisi pullotettu ja hiilihapotettu vesi. Suodatettu vesi on sallittua. Seremonian aikana sinun on säilytettävä sama veden lämpötila, et voi sallia jäähdytystä. Jos tee alkaa jäähtyä, se on lämmitettävä.

Hauduttaessa sinun tulee noudattaa seuraavia suhteita: noin kymmenen grammaa teelehtiä käytetään 500 ml:aan vettä. Teelehtiä voi mitata teelusikalla tai vaa'an avulla. Mitä useammin keität teetä itse, sitä helpompi sinun on mitata se "silmällä" jälkeenpäin.

Huuhtele teekannu kuumalla vedellä ennen lehtien hauduttamista. Tämän tempun ansiosta aromi aukeaa nopeammin ja mausta tulee täyteläisempi. Sitten sinun tulee laittaa teelehdet teekannuun ja vasta sitten kaada siihen vettä. Muutaman hetken kuluttua sinun on tyhjennettävä vesi jättäen lehdet teekannuun, jolloin tee pesee. Ja vasta kaikkien näiden toimien jälkeen teetä tulisi keittää.

Kaada täytetään vedellä ja odota muutama minuutti. Kaada sitten juoma "oikeudenmukaisuuden maljaan" tai kaada kulhoihin. "Oikeudenmukaisuuden malja" on luonteeltaan käytännöllinen, eikä sillä ole "korkeaa" merkitystä. Astia luotiin vain, jotta teekannu olisi mahdollista vapauttaa ja teetä kaataa kulhoihin. Loppujen lopuksi, jos kaadat teetä teekannusta, viimeiset vieraat saavat vahvimman juoman.

Teekannussa olevat lehdet voidaan keittää uudelleen jopa seitsemän kertaa. Joka kerta seuraavalla panimolla Oolong avautuu uudelta puolelta.Mutta jos haudut sen mukissa, samoja teelehtiä tulisi käyttää enintään kolme kertaa.

Maito Oolong on parempi ottaa aamulla tai ennen lounasta. Tee auttaa piristämään, uneliaisuus katoaa siitä ja energiaa ilmestyy koko päiväksi.

Oolong varastoidaan pitkään eikä vaadi erityisten olosuhteiden luomista tälle. Lehdet tulee säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa. On parasta käyttää lasia tai keramiikkaa, mutta ei muovia. Maku säilytyksen aikana ei katoa.

Oolongilla on voimakas kirkas aromi. Tältä osin sitä ei pidä sekoittaa muiden teetyyppien kanssa - se yksinkertaisesti tappaa niiden hajun.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja Oolong-maidon keittämisestä.