Tee hunajalla: juoman edut ja valmistuksen hienoudet

Tee on maailman eniten kulutettu juoma. He juovat sitä vuorilla ja autiomaassa, vaelluksella ja kotona, kuninkaallisessa vastaanotossa ja isoäitinsä luona. Se virkistää lämmössä ja lämmittää kylmässä. Sen hyödyt ovat valtavat ja haitat ovat vähäisiä. Tee on tapaamistilaisuus, jokapäiväinen esine ostoslistalla ja win-win-lahjavaihtoehto. Jokaisella tapahtumalla on oma makunsa, tuoksunsa ja hintansa. Jokaisella teetyypillä on oma rakastajansa. Hyödyllisin on teetä hunajalla. Mutta hänellä on omat ruoanlaiton hienoisuutensa, jotka kaikkien pitäisi tietää.

Sanalla "tee" on kaksi merkitystä. Tämä on sekä teepuun lehtiä kuivatussa muodossa, jotka haudutetaan kuumalla vedellä, että juomaa. Samaan aikaan teetä kutsutaan usein mitä tahansa yrtti-infuusiota: mate, yrttikokoelmat ja kuivatut kukat.

Teoriassa hunajateetä ei ole syytä kutsua "teeksi", se on pikemminkin juoma. Tätä teen valmistusvaihtoehtoa käytetään lääkkeenä. Eli aivan kuten teetä useita vuosituhansia sitten. Ensimmäinen maininta teestä löytyy kiinalaisista teksteistä 8. vuosisadalta eKr. He puhuvat vahvasta ja katkerasta juomasta, joka on valmistettu yrtistä "chu". Sitä käytettiin yksinomaan uhrilahjoihin esivanhemmille. Hänestä kirjoitettiin lauluja, runoja ja runoja. 1300-luvulle asti teetä keitettiin. Haudutettu tee hunajalla, sellaisena kuin sen nykyään tunnemme, tuli suosituksi vuonna 1368.

Erilaiset teetyypit haudutetaan eri lämpötiloissa olevalla vedellä.Vain muutama lajike on haudutettava kiehuvalla vedellä. Muiden lajikkeiden suurin sallittu lämpötila on 65-80 astetta.

Muista vain, että teeseos soveltuu useaan haudutukseen. Tämä koskee vain laadukasta irtoteetä. Voit täyttää seoksen vedellä päivän aikana. Seuraavana päivänä teelehdet menettävät jo arominsa ja makunsa.

Auttaa hieman ylipainon torjunnassa juomalla teetä hunajalla suurina määrinä (8 g päivässä) 2 kuukauden ajan. Tämä vaihtoehto sisältää vain 56 kaloria 200 grammassa juomaa. Kun yhdistetään oikeaan ravintoon ja fyysiseen aktiivisuuteen, vaikutus on havaittavissa.

Hunajajuoma saa uusia aromeja ja makuja luonnollisten ainesosien ansiosta. Nimestä huolimatta "lisäaineita" ei aina kirjaimellisesti sekoiteta haudutusseokseen. Juoma voi olla paitsi hunajan, myös sitruunan, kamomillan, mintun, timjamin kanssa.

Voit myös lisätä juomaan seuraavan tyyppisiä lisäaineita:

• marjat,
• hedelmä,
• pähkinät,
• mausteet ja mausteet,
• yrttejä.

Yrttejä kerrostetaan teessä kuivauksen aikana ja haudutusseokseen lisätään hedelmäpalasia, pähkinöitä, marjoja, terälehtiä ja muita kasvinosia. Tämä tee eroaa paitsi maun, myös ulkonäön suhteen.

Katso seuraavasta videosta, kuinka teetä inkiväärillä, sitruunalla ja hunajalla.

Raaka-aineiden huolellisesta käsittelystä on syystä tullut perinteinen.Teknologian noudattaminen auttaa säilyttämään teelehtien maun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet. Hunaja-teen edut koostumuksessaan. Yksi kamelian lehti sisältää satoja vaikuttavia aineita. Jotkut niistä ovat läsnä kaikissa elävissä organismeissa (aminohapot, vitamiinit, proteiinit, hiilihydraatit) ja jotkut - kaikissa kasvimaailman edustajissa (kuitu, klorofylli, tärkkelys, öljyt).

Heti kun teelehdet tulevat kuumaan veteen, alkaa kemiallinen reaktio. Kaikki hyödylliset aineet yhdessä aromin ja maun kanssa kyllästävät juoman eduilla. Jotkut vitamiinit tuhoutuvat reaktion aikana. Esimerkiksi ryhmän C vitamiinit. Mutta suurin osa siitä liukenee 20-80%. Näitä ovat polyfenolit, aminohapot, alkaloidit, fermentoidut öljyt, pigmentit ja ravintoaineet.

Nämä ovat "suuria ryhmiä" tai pienten alkuaineiden yhdisteitä - fenoleja. Muuten niitä kutsutaan tanniineiksi tai tanniineiksi. Osana teejuomaa niitä on noin 30 %. Tanniinien vuoksi vahva tee näyttää maistuvan "supistavalta".

Teen tanniineilla on farmakologinen vaikutus. Niiden edut:

• antibakteerinen vaikutus;
• anti-inflammatorinen vaikutus;
• hemostaattinen agentti;
• haavan paranemista;
• auttaa kehon myrkytyksessä;
• estää leukemian kehittymistä;
• niillä on P-vitamiinin ominaisuuksia;
• luoda suojaava kuori maha-suolikanavan limakalvolle, joka suojaa sitä tulehdukselta ja vaurioilta;
• antaa sisäelinten ja verisuonten kudoksille joustavuutta;
• luonnollinen antibiootti;
• ovat osa monia silmälääkkeitä, haavojen paranemista ja vilustumista.

Teejuoman aromaattisten öljyjen pitoisuus on alhainen. Siitä huolimatta niillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne vaikuttavat kehoon.

Ensinnäkin öljyt antavat teelle sen aromin.Sillä on myönteinen vaikutus ihmisen mielialaan ja hermostoon. Öljyjen pienet ominaisuudet:

• antiseptinen vaikutus;
• kipulääke;
• immunomodulaattori;
• lisää energiaa, virkistää;
• lievittää kasvojen turvotusta ja turvotusta;
• vähentää syövän riskiä;
• parantaa ihon ja hiusten ulkonäköä ja kuntoa.

Tee sisältää kasviproteiinia. Aminohapot ovat lenkkejä proteiiniketjussa. Saapuessaan kehoon ruoan kanssa ne auttavat palauttamaan lihas- ja sidekudoksen, palauttamaan hermoston.

Kun aminohapot ovat vuorovaikutuksessa sokereiden kanssa, ne vaikuttavat teen aromaattisiin ominaisuuksiin.

Ne esitetään neljän aineen muodossa: kofeiini (teiini), ksantiini, teofylliini, adeniini.

Kofeiinitanaatti tai yksinkertaisesti kofeiini on kahvin kofeiinin kaltainen aine, mutta sen vaikutus on vähemmän voimakas. Yhdessä kupissa teetä se on 2 kertaa vähemmän kuin vastaavassa kupissa kahvia.

Myös teen sisältämä kofeiini vaikuttaa kehoon.

• Vaikuttaa hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin, virkistää.
• Se vaikuttaa munuaisten toimintaan diureettina - ne poistavat nopeasti nestettä kehosta ja kudoksista. Osittain tästä syystä teellä on ravitsemusvaikutus, mutta rasvakudos ei häviä, kehossa on vain turvotusta ja ylimääräistä vettä.
• Kiihdyttää aineenvaihduntaa.
• Toimittaa happea kudoksiin.
• Laajentaa aivojen verisuonia ja stimuloi henkistä työtä.

Ksantiini on luonnollinen stimulantti. Se on vastuussa sävystä, eloisuudesta, hyvästä tuulesta ja henkisestä toiminnasta.

Teofylliini laajentaa verisuonia ja sillä on diureettinen vaikutus.

Adeniini ja guaniini ovat aineita, joilla on negatiivinen vaikutus.Ne liukenevat kuitenkin huonosti veteen. Jotta ne voivat reagoida, teelehdet on keitettävä.

Näitä ovat klorofylli, theaflaviini, beetakaroteeni. He ovat vastuussa teejuoman väristä. Mutta tämä ei ole pigmenttien ainoa tehtävä. Apuvaikutus:

• korjaavat toimet;
• antibakteerinen;
• nopeuttaa solujen regeneraatiota;
• suojaa ihoa ultraviolettisäteilyltä;
• poistaa myrkkyjä;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• luonnollinen antioksidantti;
• vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa;
• parantaa ihon ulkonäköä ja kuntoa;
• parantaa ja terävöittää näköä;
• vähentää syöpäriskiä.

Tee hunajalla sisältää proteiinia ja hiilihydraatteja. 20 % proteiinista vain 4-5 % liukenee veteen ja joutuu kehoon juoman mukana.

Hiilihydraateista vain monosakkaridi liukenee. Sen sisältö on niin pieni, että kupillisen teetä kaloripitoisuus vaihtelee 1-2 kcal.

Aminohappoja juomassa on noin 20. Osa niistä suorittaa P-vitamiinin tehtäviä. Niitä täydentävät A-, B-, E-, K-ryhmän vitamiinit.

Lisäksi tee on runsaasti mineraaleja. Niistä: kulta, pii, kalsium, kalium, kupari, magnesium, mangaani, natrium, jodi, fluori, fosfori. Farmakologiassa nämä kivennäisaineet sisältyvät yleisesti vahvistavien vitamiinikompleksien koostumukseen. Lämpökäsittelyn, hapettumisen ja kemiallisen reaktion aikana veden kanssa tee menettää osan ominaisuuksistaan. Erilaiset käsittelyasteet johtavat siihen, että teetyypit eroavat ominaisuuksiltaan.

Teejuoma hunajalla ei voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle.Luopua siitä kokonaan vain ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi koostumuksen komponenteille. Riskiryhmät voivat juoda teetä, mutta tee se annostusta noudattaen.

Vasta-aiheet vihreälle teelle hunajalla:

• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet - sydämen rytmi on häiriintynyt;
• hypotensio ja toistuva pyörtyminen - paine laskee, terveys huononee, ilmenee heikkoutta ja letargiaa;
• krooninen munuaissairaus - lisääntynyt kivien muodostumisen riski;
• gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava - tee aiheuttaa närästystä, kipua ja koliikkia;
• kilpirauhasen liikatoiminta ja muut kilpirauhasen ongelmat.

Hunajalla varustetulle mustalle teelle on myös vasta-aiheita.

• Glaukooma - Lisää silmänpainetta.
• Hypertensio ja rytmihäiriöt - lisääntynyt syke.
• Suonikohjut - tee sakeuttaa verta, mikä huonontaa sen virtausta laskimosolmukkeiden läpi.
• Niveltulehdus ja kihti - teen takia fluori kerääntyy, mikä lisää tällaisten sairauksien oireita.
• Raskauden ja imetyksen aikana - Runsas vahvan teen juominen on haitallista kehittyvälle sikiölle. Imettävien äitien on oltava varovaisia ​​valitessaan lisäaineita sisältäviä teetä. Lapsi voi olla allerginen jollekin kimpun komponentista.
• Unettomuus ja neuroosi - teen sisältämä kofeiini kiihottaa hermostoa, nukahtaminen vaikeutuu entisestään.

On tarpeen ottaa huomioon asiantuntijoiden neuvot juoman juomisesta hunajalla.

• Liian kuumaa teetä. Aiheuttaa kurkun ja nenänielun vasodilataatiota. Saattaa aiheuttaa verenvuotoa. Lisäksi on olemassa riski saada palovamma suuonteloon. Se on tuskallista, epämiellyttävää ja tekee makuhermoja herkistymättömäksi.
• Eilinen tee. Tämä on erinomainen kasvualusta bakteereille. Niiden aktiivisuudesta kupissa todistaa ohut kalvo teen pinnalla. Jos kalvoa ei ole, teetä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin. Voide- tai huuhteluveden muodossa se parantaa haavoja, lievittää tulehdusta suuontelossa ja vahvistaa hampaita. Mutta se ei ole juomisen arvoista.
• Ennen aterioita. Nesteyttää sylkeä, vaimentaa makuhermojen toimintaa, häiritsee proteiinin imeytymistä.
• Syömisen jälkeen (20 minuutin sisällä). Se heikentää raudan ja proteiinien imeytymistä. On parempi juoda se 40 minuuttia syömisen jälkeen.
• Tyhjään vatsaan. Se ei aiheuta haittaa vatsalle, mutta voi aiheuttaa närästystä.
• Liian vahvaa teetä. Aiheuttaa paineen nousua, joka johtaa päänsärkyyn.
• Tee, jota haudutetaan yli 10 minuuttia. Se on haitallista, koska lehdet alkavat antaa vettä paitsi hyödyllisiä myös myrkyllisiä aineita.
• Hitsauksen monikäyttöinen käyttö. Laadukasta teetä voi keittää jopa 3-5 kertaa 12 tunnissa. Sen jälkeen siitä on haittaa, ei hyötyä, menettäen maun.
• Lääkityksen jälkeen. Tämä heikentää lääkkeiden tehoa. Lääkkeet pestään vain vedellä.
• Maustetut teepussit. Sen lisäksi, että se sisältää vain pölyä ja arkkimuruja, joista ei ole hyötyä, se on myös kyllästetty synteettisillä aromiöljyillä. Allergeenisin kaikista tyypeistä.
• Voit juoda tällaista juomaa yöllä, dieetillä, krapulassa ja harjoituksen jälkeen.

Maukkaan ja terveellisen hunajajuoman valmistamiseksi sinun on valittava oikea astia, laadukas tee ja hunaja, pehmeä juomavesi, noudata ohjeita.

Teen valinta lajikkeittain riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä ja vasta-aiheista.Painotee on kalliimpaa, mutta se on parempaa, maukkaampaa ja terveellisempää kuin pakattu ja pussitettu tee.

Veden tulee olla pehmeää. Pullotettu juomavesi tai suodatettu vesijohtovesi käy. Suodattamaton on liian ankara. Siinä tee ei paljasta kaikkia ominaisuuksiaan.

Pehmeyden lisäksi veden lämpötila on tärkeä. Se on keitetty "valkoiseksi avaimeksi". Tämä on tila, kun se on vain pienten kuplien peitossa. Tässä vaiheessa vedenkeitin on poistettava lämmöltä. Sitten on oikea lämpötila.

Teen valmistus vaatii tarkkuutta toiminnassa.

1. Puhdas vedenkeitin on lämmitettävä kiehuvalla vedellä sisältä ja ulkoa. Tätä varten se täytetään vedellä kolmanneksella ja jätetään 15-30 sekunniksi. Sitten voit tyhjentää veden ja huuhdella vedenkeittimen ylhäältä kahdella tai kolmella liikkeellä.
2. Laita lehdet kuumaan teekannuun. 250 ml:aan vettä tarvitset 2-3 g teetä tai lusikan liukumäellä. Mitä pienempiä teelehtiä, sitä vähemmän sitä tarvitaan henkilöä kohden.
3. Kaada kolmasosa vedestä kattilaan. Sulje se kannella ja lautasliinalla.
4. Lisää vettä puoleen astiaan 3-4 minuutin kuluttua. Peitä uudelleen. Lisää hunajaa maun mukaan.

Toisen 2 minuutin kuluttua poista lautasliina ja lisää vettä päälle. Mutta veden pinnan ja kannen välissä on oltava tilaa.

Jos kaikki on tehty oikein, teevaahtoa ilmestyy veden päälle. Nämä ovat vapautuneita öljyjä. Seosta on ravistettava hieman, jotta vaahto sekoittuu veteen ja voidaan kaataa kuppeihin. Juo 20 minuutin kuluessa.