Rakeistetun teen lajikkeet ja ominaisuudet

Kaikkialla maailmassa ihmiset rakastavat juoda teetä. Monilla mailla on omat kansalliset teeperinteensä. Tämän juoman tärkeimmät tuottajat ovat Intia ja Kiina. Näissä maissa teen tuotanto ja myynti sisältyvät yhteen tärkeimmistä budjettituloista, koska sitä toimitetaan suuria määriä vientiin eri maailman maihin. Teen luokittelu tapahtuu alueellisten, lajiketekijöiden sekä värin, teelehtien tai -rakeiden koon, aistinvaraisten ominaisuuksien ja muiden ominaisuuksien perusteella.

Juoma erotetaan sen mukaan, mitä lehtiä - kokonaisia, hienonnettuja tai murskattuja - valmistuksessa käytetään. Rakeinen pikateetuote on valmistettu mustasta ja vihreästä pienilehtisestä raaka-aineesta. Sitä ei ole valmistettu kalliista teelajikkeista, koska jotkut hyödylliset ominaisuudet menetetään lehtien käsittelyn aikana.

Rakeisen juoman valmistukseen on kehitetty erityinen, mutta melko yksinkertaistettu tekniikka. Tuotannon raaka-aineena ei ole vain kaksi parasta, vaan myös 3,4,5 arkkia, jotka ovat karkeutuneet kasvuprosessin aikana. Valmistajan päätehtävänä on pehmentää ja murskata ne hyvin.

Tuotantoprosessi koostuu kuivaamisesta, hapettamisesta, sitten lehdet revitään hienoksi hammasteloilla, joiden läpi kulkemisen jälkeen ne kiertyvät ja muodostavat identtisiä rakeita, joilla on vaadittu halkaisija. Valitettavasti teelehden rakenne on häiriintynyt. Tällä käsittelymenetelmällä on erittäin alhaiset kustannukset.Lähes kaikki kerätyt raaka-aineet menevät töihin, jätettä on vähän jäljellä.

Rakeistetun teen merkintä on CTC (näin britit kuvailivat selkeästi koko prosessia: murskaus, repiminen, kiertäminen). Tämä tuote kuuluu keskiluokkaan esitellyssä teesarjassa. Rakeistetun juoman laatu riippuu valmistajasta, raaka-aineen käsittelytekniikasta ja asianmukaisesta varastoinnista. Sitä ei voida lukea kalliiden lajikkeiden ansioksi, mutta maun, supistumisen ja aromin vuoksi se ansaitsee ostajan asianmukaisen huomion.

Rakeisen juoman tärkeimmät edut:

• valmistaa sekunneissa, joten voit säästää aikaa,
• valmiissa juomassa on erityisiä maku- ja aromimerkkejä;
• kätevä ottaa mukaan töihin toimistoon tai maamatkalle;
• juoma sisältää paljon tanniinia ja kofeiinia - se on hyvä juoda aamulla;
• rakeista juomaa suosivat vahvan teen ja maidon kanssa tehdyn teen ystävät;
• on halpa tuote.

Kahden annoksen valmistamiseksi klassista runsasta juomaa tarvitset 1 tl rakeita. Käytetään tähän fajanssiin tai keramiikkaan, jossa on leveä pohja. Sen seinämien paksuudella on suuri merkitys - mitä paksumpi, sitä parempi ja maukkaampi tuote on. Kaada rakeet valmistettuihin astioihin, kaada ne pienellä määrällä kiehuvaa vettä, kunnes rakeet peittyvät kokonaan, lisää kahden minuutin kuluttua täysi tilavuus, peitä kannella infuusiota varten, muutaman minuutin kuluttua juoma on valmis. Juoman kanssa tarjoillaan sokeria ja suosikkimakeisia.

Seosten valmistuksen ominaisuus on rakeiden seosten valmistaminen lehtiteen kanssa. Saat tuotteen, jolla on rakeisen teen vahvuusominaisuudet ja korkealaatuisen teen aromi.Tällainen sekoitus voidaan luoda mistä tahansa lajikkeesta sekoittamalla niitä mielellään eri suhteissa.

Tarjoamme arvokkaan reseptin tuoksuvalle ja maukkaalle seokselle: kuusi osaa irtoteetä ja kaksi osaa rakeista teetä. Juomasta tulee erittäin maukas, vahva, virkistävä, tuoksuva ja aavistus eri teen aromeista.

Rakeista voidaan valmistaa maailmankuulu intialainen masala-teetä, joka valmistetaan lisäämällä runsaasti mausteita. Lisää 350 ml:aan keitettyä maitoa kiehuvaa vettä litran purkin tilavuuteen, lisää sokeri, tee, suola (kaikki hyppysellisessä muodossa). Sitten keitetään kaikki. Lisäämme mitä tahansa suosikkimausteita ja yrttejä, esimerkiksi kardemummaa, sitruunamelissaa, muskottipähkinää, inkivääriä, minttua, neilikkaa, kanelia.

Tätä virkistävää tuotetta on harvinaista löytää myymälöistämme. Kenia on maailmanmarkkinoiden suurin teen toimittaja. Ensimmäinen teeviljelmä Afrikassa ilmestyi 1900-luvun alussa. Teen tuotannon Keniassa perustivat britit, he opettivat paikallisille sen viljelyn, keräämisen ja käsittelyn hienoudet. Tällä hetkellä väkevien juomien tuotannosta on tullut yksi maan johtavista vientiteollisuudesta.

Tärkeimmät ostajat ovat brittiläiset, jotka ovat historiallisesti kuuluisia teenjuontikulttuuristaan. Ominaisuuksiensa suhteen tee ei ole millään tavalla huonompi kuin Intian ja Kiinan myymät analogit. Kenialaista juomaa pidetään yhtenä maailman vahvimmista. Se sopii niille, jotka virkistävässä juomassa arvostavat paitsi sen tonisoivia ominaisuuksia, myös syvän täyteläistä makua.

Kenian ylänköviljelmien ominaisuus on, että ne sijaitsevat 3 tuhannen metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella.Maun ainutlaatuisuuden tarjoavat Afrikan luonnonolosuhteet ja Kenian maantieteellinen sijainti. Kuuma ilmasto, ravitseva elinympäristö ja runsas sademäärä edistävät istutusten hyvää satoa.

Raaka-aine on erittäin fermentoitunutta. Teknologisessa prosessissa käytetään STS-menetelmää: mehun puristaminen, jauhaminen, lehtien kiertäminen rakeiksi, rakeiden kuivaus ja paahtaminen. Valmiista raaka-aineista valmistetaan rakeinen tuote ja erilaisia ​​sekoituksia. Monet valmistajat tietyillä tuotemerkeillä eivät myy puhtaita lajikkeita, vaan seoksia, jotka sisältävät eri maiden istutuksilta kerättyjä raaka-aineita. Kenia käyttää myös tätä sekoitusmenetelmää.

Kenian viljelmien paras ja laadukkain sato korjataan heinäkuussa. Tammi- ja helmikuun satoa arvostetaan suuresti. Valmiin tuotteen ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin intialainen Assam. Haudutettuna juomalla on tumma meripihkan (konjakki) väri. Maku erottuu lievästä katkeruudesta ja supistavuudesta. Gourmet-arvostelujen mukaan juoma on erittäin hyvä sokerin kanssa - se on pehmeämpi ja hellävaraisempi.

Keniassa valmistettua juomaa valmistettaessa noudatetaan yleisesti hyväksyttyjä mittasuhteita: rakeet - 1 tl, vesi - 200 ml. Kaada teekannu päälle kiehuvalla vedellä, kaada rakeet, sulje, anna seistä 5 minuuttia. Aidolla kenialaisella juomalla on katkera jälkimaku. Sitä pidetään melko vahvana. Mitä kuumempi vesi, sitä vahvempi juoma. Kenialainen juoma sopii hyvin maidon kanssa (englannin perinteiden mukaan). Venäläisen perinteen mukaan voit juoda sen sitruunalla. Tonic-juomien asiantuntijat rakastavat kenialaista rakeista tuotetta.

Tällaisen teen tuotanto tapahtuu lääkekasveista (teenlehtiä ei lisätä niiden supistavan vaikutuksen vuoksi).Lääkekasveilla on erityinen käyttöalue. Juomaa annetaan lapsille juotavaksi sairauksien eroon pääsemiseksi.

Ivan-teen rakeista juomaa löytyy harvoin myynnissä, se tuotetaan Baikal-järven rannoilla. Tämän kasvin lehdet sisältävät flavonoideja, B-vitamiineja, rautaa, kuparia, mangaania, magnesiumia. Nämä aineet parantavat verenkiertoelimistön tilaa, se on erinomainen rauhoittava, erinomainen stressin lievittäjä. Hauduta se näin: kaada 2 tl rakeita 300 ml:aan kuumaa vettä, jonka lämpötila on enintään 85 astetta. Vaadi 30 minuuttia. Juoma on maukasta sellaisenaan, mutta tyrniä, ruusunmarjoja tai mustikoita lisättäessä tuntuu erityisen jälkimaku.

Valinta lehtijuoman ja rakeisen juoman välillä tulee tehdä tarpeiden mukaan. Jotta voit nauttia aidon luonnontuotteen mausta ja aromista, kannattaa suosia hyvää lehti- tai pitkälehtistä juomaa. Rakeistettu juoma täyttää "tehtävänsä" riittävästi vain silloin, kun sinun täytyy piristää itseäsi. Esimerkiksi unettoman yön jälkeen on erittäin tärkeä ja vaikea työ tehtävänä. Euroopassa ja Amerikassa rakeista teetä kulutetaan paljon ja sitä käytetään energiajuomana.

Lisätietoja rakeisen teen tyypeistä ja ominaisuuksista on seuraavassa videossa.