Kuinka keittää ja juoda ruusunmarjoja?

Luonnossa on yli 100 luonnonvaraisen ruusunmarjan lajia, joita kutsutaan kansanomaisesti villiruusuiksi. Manner-alueemme alueella tämä kasvi on kaikkialla: löydät sen metsänreunoista, avoimista, jokien tai järvien tulvatasangoista ja rotkoista. Nykyään ruusunmarjoja on viljelty puutarhoissa, kesämökeissä, koska kaikkia kasvin osia käytetään ihmiskehon parantamiseen. Nyt villiruususta ei ole tullut vain koristeellinen koriste puutarhureille, vaan myös parantava raaka-aine keitteiden, tinktuuroiden, siirappien ja muiden hyödyllisten tuotteiden valmistukseen.

Ruusunmarjat sisältävät suuren määrän vitamiinia FROM, sen prosenttiosuus on paljon suurempi kuin sitruunan tai herukan. Lisäksi villiruusun hedelmät sisältävät riboflaviinia, foolihappoa, beetakaroteenia, tiamiinia ja muita vitamiineja. Ruusunmarja ei ole vailla mineraalikomponentteja: sen koostumuksessa kalium, mangaani, rauta, sinkki, kupari.

Villiruusujen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien, jolloin sairauksia hoidettiin parantajien menetelmillä. Nykyään virallinen lääketiede tunnistaa ruusunmarjat välttämätön työkalu immuniteetin ylläpitämiseen ja stimuloimiseen:

• Yleisin on ruusunmarjojen keittäminen tai infuusio. Juoma lisää kehon yleistä sävyä, vahvistaa immuunipuolustusta, vähentää verisuonten seinämän läpäisevyyttä ja verisuonten haurautta, parantaa aineenvaihduntaprosesseja, nopeuttaa aineenvaihduntaa.Vilustumisen yhteydessä tämä lääke auttaa palauttamaan kehon nopeasti.
• Ruusunmarja kompensoi tehokkaasti vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta heikentyneessä kehossa beriberillä.

• Keitteet ja infuusiot voivat alentaa verenpainetta, ja alkoholitinktuura päinvastoin auttaa hypotensiossa.
• Ruusunmarjasiirappi on yhtä yleinen. Apteekeista se löytyy nimellä "Holosas". Sitä käytetään hepatiittiin tai kolekystiittiin, koska lääke on erinomainen kolerettinen aine. Tämä luonnonlääke ei sisällä väriaineita tai lisäaineita, sitä suositellaan käytettäväksi myös raskaana oleville naisille.

• Ruusunmarjoista saatua öljyuutetta kutsutaan karotoliiniksi, sitä käytetään haavaa parantavana aineena ihottuman, trofisten haavaumien, pitkäaikaisesti paranemattomien haavojen hoidossa sekä kosmeettisena tuotteena orvaskeden uusiutumisen parantamiseksi.
• Jos kasvin juuret haudutetaan, saatua keittoa voidaan käyttää menestyksekkäästi sappikivitaudin sekä virtsaputken tai suolistosairauksien hoidossa.
• Imettäville naisille villiruusun hedelmistä valmistetut keitteet ovat hyödyllisiä keinona stimuloida imetystä sekä palauttaa nopeasti vitamiini- ja mineraalitasapaino raskauden ja synnytyksen jälkeen. Näitä lääkkeitä on erityisen hyvä ottaa raudanpuuteanemiaan.
• Kosmetologit käyttävät ruusunmarjoja kasvonaamioiden muodossa, jotka palauttavat kypsän ihon joustavuuden ja sileyden, lisäksi kasvikomponentteja käytetään hiusten vahvistamiseen hiustenlähtöön.

Kaikilla kasvin osilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. hedelmät, terälehdet, juuret ja nuoret versot. Hyödyllisin lajike on kuitenkin kaneli tai, kuten sitä myös kutsutaan, toukokuun ruusunmarja.Siinä on pyöreät marjat, ja oksien kuori on sileä ja ruskea. Hedelmät korjataan aikaisintaan syys- tai lokakuussa, minkä jälkeen ne kuivataan uunissa. Villiruusun terälehdet ja nuoret versot korjataan aikaisin keväällä, korjatut raaka-aineet kuivataan pimeässä ja viileässä.

Villiruusuvalmisteet ovat voimakkaita, joten niitä on käsiteltävä äärimmäisen varovasti. Hallitsemattomassa käytössä hyödyn lisäksi ne voivat aiheuttaa ei-toivottuja seurauksia keholle:

• Et voi käyttää ruusunmarjapohjaisia ​​valmisteita gastriittiin tai mahahaavaan, jolla on lisääntynyt eritystoiminto, koska niiden sisältämä suuri määrä askorbiinihappoa vain lisää kloorivetyhapon vaikutusta, mikä pahentaa taudin kulkua.
• Hypertensiiviset potilaat eivät saa ottaa alkoholitinktuureja ruusunmarjoilla, koska ne lisäävät verenpainetta, mikä voi aiheuttaa vakavan verenpainekriisin sairaalle henkilölle.
• Jos protrombiinitaso veressä on kohonnut tai tromboosille on taipumusta, samoin kuin laskimoiden seinämien tulehdusprosesseissa, joita kutsutaan tromboflebiitiksi, ruusunmarjavalmisteet ovat vasta-aiheisia tällaisille potilaille, koska veren hyytymistoiminto on niiden taustaa vasten lisääntyy entisestään.
• Ruusunmarjojen liiallisella käytöllä sen sisältämä askorbiinihappo voi muuttaa maksan toimintaa ajan myötä ja aiheuttaa ei-tarttuvaa keltaisuutta.

• Ruusunmarjoja ei käytetä diabetes mellitukseen, Crohnin tautiin eikä myöskään sappikivien esiintymiseen.
• Villiruusuvalmisteiden lisääntynyt askorbiinihappopitoisuus vaikuttaa haitallisesti hammaskiilleen.Siksi ihmisille, joilla on vaurioitunut tai ohentunut hammaskiille, tällaisten varojen käyttö aiheuttaa epämiellyttävää kipua. Tältä osin on suositeltavaa huuhdella suu ruusunmarjapohjaisten lääkkeiden ottamisen jälkeen, jotta estetään askorbiinihapon tuhoava vaikutus hammaskiillettä.
• Jos henkilöllä on allerginen reaktio sitrushedelmille, hänen on oltava erittäin varovainen ottaessaan villiruusupohjaisia ​​​​tuotteita, koska allergian mahdollisuus sen komponenteille on erittäin korkea.
• Ei ole suositeltavaa ottaa alkoholitinktuura kosmeettisiin toimenpiteisiin, koska allergisten ilmentymien riski on suuri tai herkän ihon palovamma on mahdollista. On parasta käyttää ruusun terälehtien tai sen nuorten versojen keittämistä kompresseina, voiteena ja käyttää myös ruusunmarjaöljyä.

Jotta ruusunmarja säilyttää kaikki hyödylliset komponenttinsa panimon aikana, sinun on tiedettävä, kuinka se tehdään oikein. Tosiasia on, että keitettäessä kaikki aktiiviset aineet kuolevat, ja jos keittäminen tehdään metallisäiliöllä, askorbiinihapon vuorovaikutus metallin kanssa alkaa muodostaen tuotteita, jotka eivät ole keholle hyödyllisimpiä - hapettimia.

Kansi on välttämätön, jotta keite tai infuusio ei joutuisi siihen ultraviolettisäteiden haitallisilta vaikutuksilta ja jotta estetään sen hapettuminen ilmassa.

On olemassa useita tapoja keittää:

• Termoksessa. Käytä infuusion valmistukseen termospulloa, jossa on lasipullo. Marjat on pestävä, muussattava tai puhkaistava neulalla useissa kohdissa, sitten kaada päälle kiehuvaa vettä, joka on juuri alkanut kiehua, eli ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet. Tätä tarkoitusta varten otetaan aiemmin keitetty vesi, joka saatetaan kiehumispisteeseen. Termospullo suljetaan ja jätetään yön yli. Aamulla haudutettu juoma suodatetaan siivilän läpi, minkä jälkeen se on valmis juotavaksi.
• Ei termosta. Marjat laitetaan astiaan, täytetään vedellä ja laitetaan sitten hitaasti tuleen kansi suljettuna. Heti kun vesi alkaa kiehua, astia poistetaan tulesta, liemen annetaan hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan, kun taas kantta ei avata. On parasta kääriä säiliö lisäksi lämpimällä: niin juoman infuusioaika pitenee ja marjat pystyvät luopumaan kaikista hyödyllisistä aineistaan. Kun infuusio on jäähtynyt, se on suodatettava.

• Kuivatuista hedelmistä. Apteekkiketjusta voi ostaa kuivattuja ruusunmarjoja, joihin on lisätty orapihlajaa, joskus niitä myydään yrttiteen muodossa murskattuna ja teepusseihin pakattuna. Voit valmistaa sellaisen pussin ennen käyttöä, kuten tavallisen teen, antamalla juoman hautua 10-15 minuuttia. Sitä ei tarvitse suodattaa, juoma on heti valmis juotavaksi.
• Tuoreista marjoista. Tuoreet marjat haudutetaan samalla periaatteella kuin kuivatut, vain valotusaikaa voidaan lyhentää. Tuoreista hedelmistä valmistetaan juoma termospullossa tai astiassa, höyrytetään kiehuvalla vedellä ja annetaan aikaa hautua.
• Juureilta. Voit keittää kasvin kuivat tai tuoreet juuret murskattuasi ne ja taittamalla ne sitten astiaan. Seuraavaksi ne kaadetaan vedellä ja pidetään alhaisella lämmöllä tai vesihauteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne kiehuvat. Sitten astia nostetaan tulelta ja kääritään, jotta liemi hautuu lämmössä mahdollisimman pitkään. Ota keite, kun se on jäähtynyt ja suodatettu.

• Terälehdistä. Raaka-aineet otetaan laskelmasta - yksi ruokalusikallinen lasillista kiehuvaa vettä. Säiliö suljetaan kannella, sen annetaan hautua lämmössä, minkä jälkeen infuusio suodatetaan ja juodaan.
• Pakenemista. Nuoret versot oksilla haudutetaan termospullossa tai muussa astiassa hikoilemalla alhaisella lämmöllä. Tämä raaka-aine vaatii pitkän infuusioajan, joten he valmistavat tällaisia ​​juomia illalla jättäen ne lämpiminä koko yön. Aamulla liemi suodatetaan ja kulutetaan.

Jotta ruusunmarjavalmisteista olisi mahdollisimman paljon hyötyä elimistölle, ne on juotava oikein, mieluiten joka päivä koko hoitojakson ajan, ilman päivääkään. Useimmiten suositellaan käytettäväksi luonnonvaraisten ruusun hedelmien keittämistä tai infuusiota enintään kolme kertaa päivässä tuntia ennen ateriaa. Ruusunmarjavalmisteet voivat herättää ruokahalua, ne lisäävät sapen erittymistä, joten niitä ei kannata juoda ruokailun jälkeen, mutta ei myöskään kannata juoda tyhjään vatsaan.

Hoitojakso voi olla jopa kaksi viikkoa. Ruusunmarjoja ei suositella ottamaan pitkään aikaan, koska voi esiintyä hypervitaminoosia.Ruusunmarjoja määrätään aikuisille puoli lasillista kerrallaan, lapsille neljäsosa lasia riittää. Yleensä infuusiot juodaan aamulla, iltapäivällä ja illalla. Yöllä sinun ei tarvitse juoda ruusunmarjavalmisteita, koska se voi häiritä tavanomaista unirytmiä ja virkistää koko kehoa.

Usein ne, jotka saavat hoitoa tällä kasvilla, unohtavat, että sen käytön jälkeen sinun on jatkuvasti huuhdeltava suusi puhtaalla keitetyllä vedellä, jotta hammaskiille ei vaurioidu askorbiinihapon altistumisesta.

Voit alkaa ottaa ruusunmarjoja yksin kausittaisen beriberin tai vilustumisen ehkäisyyn. Lääkärit neuvovat pitämään ehkäisyjakson keston 20 päivää ja vielä paremmin - 45-60 päivää. Vuoden aikana kursseja järjestetään jaksottaisesti, mikä on yhteensä 2 tai 3 kurssia.

Ruusunmarjaa voidaan käyttää paitsi vitamiinikeitteen tai infuusion valmistukseen. Sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät kaikissa muissa käyttötavoissa. Tässä on joitain yleisimmin suositelluista:

• hedelmäsiirappia - tuoreet marjat pestään, niistä poistetaan siemenet, joissa on villi ja leikataan sitten hienoksi. Tuloksena olevaan massaan lisätään vettä suhteessa 1: 2 ja keitetään sitten 10-15 minuuttia kiehumishetkestä. Liemen annetaan hautua vähintään 10 tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan. Sitten siihen lisätään sokeria nopeudella 1: 2 ja liemi kuumennetaan alhaisella lämmöllä niin, että sokeri sulaa. Saatu siirappi varastoidaan tummissa lasipulloissa, joissa on tiivis kansi.
• Ruusunmarja öljy - kuivatut hedelmät murskataan jauheeksi.Ota 3 pientä lasipurkkia. Ruusunmarjajauhe jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan ja laitetaan kuhunkin astiaan. Jalostettu öljy kuumennetaan noin 50 asteeseen ja täytetään ruusunmarjoilla jokaisessa astiassa. 10 päivän kuluttua ensimmäisen purkin koostumus kaadetaan toiseen purkkiin puristaen koko massa hyvin. Toisen 10 päivän kuluttua toisen tölkin koostumus lisätään puristamisen jälkeen kolmanteen tölkkiin ja vaaditaan vielä 10 päivää. Sen jälkeen massa puristetaan, suodatetaan ja valmis öljy säilytetään jääkaapissa.

• Ruusunmarja- ja orapihlajahillo - tuoreet marjat pestään poistamalla niistä siemenet, minkä jälkeen hedelmät keitetään kiehuvalla vedellä. Kypsennysvalmiit marjat kaadetaan valmiilla sokerisiirapilla suhteessa 1: 2 ja keitetään sitten kiehuvaksi. Tämän jälkeen hillo poistetaan lämmöltä, annetaan sen hautua noin 6 tuntia, sitten taas miedolla lämmöllä, kiehuvaksi ja annetaan jälleen hautua 5-6 tuntia. Tämä toistetaan 3-4 kertaa, kunnes hillo paksuuntuu. 2 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilogramma sokeria ja 500 millilitraa vettä.
• Ruusunmarjakompotti - tämän juoman valmistukseen otetaan suuria marjoja, jotka eivät sovellu kuivattavaksi. Ne puhdistetaan varreista ja siemenistä ja kaadetaan sitten siirapilla, joka on valmistettu 500 grammaa sokeria 500 millilitraa vettä kohti. Ruusunmarjaa tulee keittää siirapissa noin 5-10 minuuttia ja lisätä sitten 2 litraa vettä massaan ja kiehauttaa. Voit lisätä hillokseen sitruunaviipaleita ja hieman jauhettua kanelia, juoda lämpimänä tai kylmänä.

Ruusunmarjatuotteita voivat nauttia lapset ja aikuiset. Jopa ensimmäisen elinvuoden vauvoille suositellaan ruusunmarjan liemen antamista alkaen yhdestä teelusikallista, lisäämällä vähitellen määrää.Raskaana olevien ja imettävien äitien on ehdottomasti otettava ruusunmarjoja, sillä siihen ei voi verrata keinotekoisia vitamiineja immuniteetin ylläpitämisen tehokkuudessa ja kehon vitamiini- ja kivennäisainetasapainossa.

Lisätietoja ruusunmarjojen keittämisestä on seuraavassa videossa.