Arabica: ominaisuuksia ja vinkkejä valintaan

Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista. Se on valmistettu samannimisen puun hedelmistä. Monet kahvilajikkeet eroavat maultaan. Tämä arvostelu kuvaa yksityiskohtia maailman yleisimmästä kahvista nimeltä "Arabica".

Arabica ikivihreitä puita ja pensaita kasvatetaan maissa, joissa ilmasto on lämmin. Eteläiset kasvit ovat melko omituisia. Ne eivät siedä suuria lämpötilan muutoksia. Runsaat sateet vaikuttavat haitallisesti niiden kasvuun. Puuviljelmillä kahvia kasvatetaan korkeampien kasvien varjossa, jossa ne viihtyvät. Kahvipuilla on vähän vastustuskykyä sairauksia vastaan. Ne vaativat erityistä varovaisuutta kasvaessaan. Yhdestä arabicapuusta tai pensaasta kerätään jopa 4-5 kiloa hedelmiä ympäri vuoden. Tämän seurauksena niistä saadaan vain yksi kilo kahvipapuja. Asiantuntijat ovat työskennelleet pitkään hybridikasvien luomiseksi, joista oli mahdollista korjata enemmän satoa. Mutta toistaiseksi tämä ei ole ollut mahdollista.

Luonnollisissa olosuhteissa kahvipuut saavuttavat joskus kymmenen metrin korkeuden. Niitä leikataan istutuksilla. Siksi niiden korkeus on enintään neljä metriä. Tämä on tarpeen sadonkorjuun helpottamiseksi. Joten kypsät hedelmät on helpompi poistaa. Arabica-puulla on harmaa kuori. Lehdet ovat tummanvihreitä. Itse lehdillä on tiheä rakenne, jossa on pieni aaltoileva pinta. Ne ovat pitkulaisia ​​ja muodoltaan teräviä.Lehdet ovat melko suuria, joskus jopa 20 senttimetriä pitkiä. Nämä ikivihreät kasvit kukkivat vain parissa päivässä. Kauniit valkoiset kukat kasvavat kolmen ja seitsemän nipussa. Sitten ne lentävät ympäriinsä ja muodostuu kahvihedelmiä. Niiden kypsymisaika kestää pitkään ja saavuttaa yhdeksän kuukautta. Tänä aikana vihreät hedelmät muuttuvat punaisiksi. Sisällä on kaksisirkkaisia ​​luita.

Luut koostuvat kahdesta erillisestä puolikkaasta, jotka puristetaan toisiaan vasten tasaisella sivulla. Sikiötä puhdistettaessa ne jakautuvat helposti. Niiden muoto on soikea, hieman pitkänomainen, keskellä ontto. Kahvikuoppien keskipituus on 14 millimetriä. Arabica-pavuissa on alhainen kofeiinipitoisuus - vain noin 2%. Tämä on vähemmän kuin muissa kahvilajeissa. Kofeiinin lisäksi luut sisältävät paljon muita komponentteja: kivennäisaineita, vitamiineja, kuituja, sokeria, rasvoja, typpipitoisia aineita, proteiineja. Kahvipuiden lajikkeesta riippuen tuotetaan erilaisia ​​juomia.

Kahvin valmistukseen käytetään vain neljää kasvityyppiä: Arabica, Robusta, Excelsa ja Liberica. Arabica on maailman eniten käytetty kahvi. Yli 72 % myydyistä tuotteista on valmistettu tämän lajin puista ja pensaista. Arabica-kahvia valmistetaan yli 40 lajiketta. Myös muiden kahvikasvien juomat ovat suosittuja. Arabicalla on kuitenkin parhaat ominaisuudet, joten sen tuotteet ovat kalleimpia. Kahvipapujen lisäksi valmistetaan erilaisia ​​ersatzeja, sekoituksia ja sekoituksia. Jälkimmäiselle otetaan erilaisia ​​lajikkeita, joilla on samanlaiset ominaisuudet. Jotkut sekoitukset valmistetaan samantyyppisistä kasveista, mutta vaihtelevalla paahtoasteella. Valmista seoksia myös ilman kofeiinia.Tuotteen nimi riippuu kasvien kasvupaikasta, valmistajasta, paahtoasteesta ja muista ominaisuuksista.

Harkitse useita Arabica-lajikkeita:

• "ylimääräinen" – erinomainen laatutuote, jolla on alkuperäinen maku;
• supremo - Erinomainen valikoima suuria jyviä. Sillä on rikas maku ja samettinen aromi;
• Excelso - Kolumbialainen sekoitus "Extras" ja Supremo. Kahvi on vahvaa, hieman hapokasta ja viinin makuista, tuote on korkealaatuista;
• Peru Supremo - lajike, jolla on elegantti arabican maku ja hedelmäinen sävy, valmistettu puista ja pensaista ilman kemikaaleja, valmistaja on Peru;
• Sumatra - Indonesian Sumatran saarelta peräisin olevista ikivihreistä kasveista valmistettua leivänmakuista kahvia
• Havaiji Kona - Arabica-lajike, jossa on kevyt mantelimainen ja hapan maku;
• "Brasilian Bourbon" - korkealaatuinen suurista jyvistä valmistettu tuote, jolla on rikas maku ja tuoksu, sen hedelmät korjataan vain nuorista puista, viljelypaikka on kuuma Brasilia;
• "Eliitti" - Erinomainen laatu 100 % Arabica-kahvi, monet kuuman juoman asiantuntijat ostavat juuri tällaista kahvia ja nauttivat sen alkuperäisestä mausta.

Kahvintuotannon johtaja on Brasilia. Suuria tuottajia ovat myös maat, kuten Kolumbia, Etiopia, Costa Rica, Meksiko, Kenia, Venezuela, Vietnam, Guatemala ja muut. Näissä maissa on lukuisia kahvipapuviljelmiä.

Etiopia pidetään kahvin syntymäpaikkana. Täällä tehtiin ennen vanhaan jyvistä virkistävää juomaa. Tällä hetkellä tällä alueella kasvatetaan ja tuotetaan suuri määrä erinomaisia ​​arabicalajikkeita. Gourmet arvostavat näiden paikkojen kahvia sen maun vuoksi.

Latinalaisen Amerikan Brasilia on maailman suurin kahvituotteiden viejä. Evergreens viihtyy sen alueella. Tämän maan kahvilla on erinomainen tuoksu ja erikoinen maku.

Laadukkaat tuotteet alkaen Meksiko. Tässä maassa on erinomaiset luonnonolosuhteet arabican kasvattamiselle. Meksikolaisilla jyvillä on hyvät makuominaisuudet.

Kolumbialainen kahvi tunnustettu juoman standardiksi. Tässä valtiossa kasvatetut pavut tuotetaan heidän omalla tuotenimellään "Colombian Coffee".

Intia on yksi johtavista paikoista paitsi teen, myös kahvituotteiden valmistuksessa. Sen tuotteita viedään suuria määriä ympäri maailmaa.

Vaikka Etiopiaa pidetään kahvin syntymäpaikkana, mutta in Jemen he ovat myös viljellyt tätä tuotetta pitkään (noin 1100-luvulta lähtien). Siitä lähtien maahan on jo istutettu kahvipuita ja käyty kauppaa hedelmillä.

Nicaraguaan Kahvipuita on viljelty yli 150 vuotta. Tämän alueen tuotteita viedään kaikkialle maailmaan, ja niillä on suuri kysyntä.

Kuubalaiset kahvilajikkeet eroavat vahvuudeltaan ja erikoiselta maultaan. Vaikka tämä maa jää jäljessä johtajista tuotannon suhteen, sen tavarat arvostetaan niiden hyvän laadun vuoksi.

Kahvituotteet Hondurasista viedään pääasiassa Yhdysvaltoihin ja Saksaan. Venäjällä tämän maan tavarat myydään pääasiassa sekoitusten ja sekoitusten muodossa.

Kahvin maku ei riipu vain kasvuolosuhteista, vaan myös hedelmän kypsyydestä. Niiden on oltava kypsiä ja korjattava ajoissa.Suositun juoman laatu riippuu papujen paahtoasteesta. Tämä on erittäin tärkeä seikka. Arabicapavut saavat mustanruskean värin paahdettaessa Italiassa. Nämä ihmiset rakastavat kahvia, jonka maku on katkera ja hieman kirpeä. Ranskassa luut paistetaan tummanruskeiksi. Tässä tapauksessa juomalla on lievää katkeruutta. Skandinaavinen paahto on erittäin mieto.

Tärkeimmät kahvipapujen paahtoasteet:

• heikko - vaaleanruskeat jyvät, joissa on lievä happamuus ja heikko aromi;
• keskiverto - ruskeat jyvät, joilla on miellyttävä tuoksu ja rikas maku;
• vahva - kahvista tulee hyvin tummaa, maku on kitkerä;
• wieniläinen - voimakkaasti paistetut luut punertavaksi;
• italialainen - jyvät saavat mustan sävyn ja kitkerän maun.

Kuuman juoman ystäville on valittava täsmälleen se paahtoaste, joka tuo todellista nautintoa.

Monille ostajille tuotteen hinnalla on väliä. Laadukas tuote on vastaavasti kallis. Myydään kahvia ja huonolaatuista. Tässä tapauksessa sitä käytetään sekoituksiin ja sekoituksiin, jotka maksavat vähän. Mutta sellaisella tuotteella on heikko tuoksu ja ilmeinen maku. Kun valitset kahvia, sinun on kiinnitettävä huomiota säiliöön, jossa se on. Erinomainen vaihtoehto on tyhjiöpakkaus, jossa on erityinen venttiili öljyjen haihduttamiseen.

Kun valitset kahvia, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota maahan, joka on tuottanut tämän tuotteen.Tällä hetkellä maailman parasta arabicaa toimittaa Brasilia ja Afrikan maat. Hyvälaatuisia lajikkeita tuotetaan myös Keski-Amerikan osavaltioissa. Arabica-papujen tulee olla soikeita ja niiden keskellä on aaltoileva ura. Siksi ne on helppo erottaa Robustan pyöreistä luista. Niiden on oltava kuivia ja kokonaisia ​​ilman näkyviä vaurioita.

Kahvijuomien ystävien ei tarvitse ostaa tätä tuotetta kaupasta, koska voit kasvattaa kasvin kotona. Näin voit juoda oman kahvisi. Pensaan istuttamiseen tarvitaan kahvin siemen. Se pestään kevyessä kaliumpermanganaattiliuoksessa. Ruukku tai muu erityinen astia täytetään sopivalla maaperällä. Seuraavaksi luu istutetaan maahan litteä puoli alaspäin. Kastele pienellä määrällä puhdasta lämmintä vettä. Istutuksen jälkeen ruukku peitetään lasilla. Tämän tulisi olla huoneenlämmössä. Versu ilmestyy noin kuukaudessa. Siinä näkyy ensimmäiset pienet lehdet ja myöhemmin kukat ja hedelmät. Kun hoidat kahvipensaita, muista, että talvella se vaatii pienen määrän vettä. Kesällä on toivottavaa kastella kasvia runsaammin. Pensas sijoitetaan huoneeseen niin, että auringonsäteet eivät putoa siihen.

Tuote on säilytettävä asianmukaisesti, jotta juoman laatu ei huonone. Kahvi on suositeltavaa säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa. Erinomainen säiliö tuotteelle on hermeettisesti suljettu astia. Kosteus ei saa tunkeutua sinne. Ota jokainen annos puhtaalla ja kuivalla lusikalla.

Lääketieteellisten tietojen mukaan suosittu juoma vähentää riskiä sairastua astmaan. Se hajottaa rasvoja ihmiskehossa ja tämä edistää painonpudotusta. Kahvilla on diureettinen vaikutus, sillä on hyvä vaikutus aineenvaihduntaan. Kofeiini lisää henkistä suorituskykyä, stimuloi aivoja.

Kahvi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, maha-suolikanavan ongelmia. Sitä eivät saa käyttää henkilöt, joilla on lisääntynyt hermostuneisuus. Vahva juoma on vasta-aiheinen vanhuksille, raskaana oleville naisille ja lapsille. Suurina määrinä kahvi aiheuttaa unettomuutta, päänsärkyä ja voi aiheuttaa takykardiaa. Ihminen voi ajan myötä kehittää vahvan riippuvuuden kahviin.

Yleisesti ottaen ihmiset suhtautuvat suosittuun juomaan myönteisesti. Kahvi on loistava energianlähde, varsinkin aamuisin. Pitkäaikaisen työn aikana se ylläpitää kehon toimintaa. Tämä auttaa työskentelemään pitkään, kun joudut käyttämään paljon energiaa ja vaivaa.

Kuinka valita kahvi, katso seuraava video.