Kofeiiniton kahvi: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Monet ihmiset pitävät kahvin mausta, mutta joillekin kofeiinin käyttö on vasta-aiheista. Tässä tapauksessa sinun ei kuitenkaan tarvitse luopua aromaattisesta juomasta kokonaan, sillä vaihtoehtona on kofeiiniton kahvi. Ominaisuuksia, hyödyllisiä ominaisuuksia sekä sen käytön vasta-aiheita käsitellään yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa.

Kofeiini on moniselitteinen aine - se voi sekä hyödyttää kehoa että vahingoittaa sitä. Kielteinen vaikutus kehoon on lähinnä kahvin liiallisella kulutuksella. Kahvin ystävien ei kuitenkaan tarvitse rajoittua juoman maun ja aromin tuomaan nautintoon. Kauppojen hyllyiltä löytyy myös kofeiinitonta kahvia.

Tuotteen kofeiinipitoisuuden vähentämiseksi on käytettävä erityistekniikoita. Tähän mennessä on olemassa useita kofeiininpoistomenetelmiä, joilla on omat ominaisuutensa. Juoman laatu riippuu suurelta osin kofeiinin poistomenetelmästä.

Tällainen kofeiininpoistomenetelmä, kuten sveitsiläinen, on yksi ensimmäisistä ja tehokkaimmista. Tämän menetelmän avulla voit vähentää kofeiinin määrää 0,1 prosenttiin. Katsotaan kuinka tämä prosessi tapahtuu.

• Kahvipavut laitetaan puhtaaseen veteen ja annetaan hautua. Tämän toimenpiteen aikana nesteeseen vapautuu kofeiinia ja erilaisia ​​öljyjä.
• Seuraavaksi vesi suodatetaan. Tätä varten käytetään erityisiä laitteita, jotka pystyvät erottamaan kofeiinin nesteestä.
• Suodatuksen jälkeen vesi säilyttää arominsa, ja siksi kahvipavut kaadetaan sen kanssa uudelleen, mutta jo erilaisena. Näin prosessi toistetaan ja kofeiini huuhtoutuu pois tuotteesta, mutta aromi ja maku säilyvät veden sisältämien aromaattisten öljyjen ansiosta.

Perinteinen kofeiininpoistomenetelmä otettiin ensimmäisenä käyttöön, josta sen nimi. Muut tämän menetelmän nimet: eurooppalainen tai suora. Kofeiinin poistoprosessi perinteisellä menetelmällä sisältää useita vaiheita.

• Kahvipavut altistetaan höyrylle puolen tunnin ajan. Höyryn sijaan käytetään joskus vettä. Tässä tapauksessa nesteen tulee olla korkealämpöistä, mutta ei kiehuvaa vettä.
• Kun pavut on höyrytetty tai liotettu kuumassa vedessä, ne kastetaan erityiseen kemikaaliin kofeiinin poistamiseksi. Tämä vaihe kestää noin kymmenen tuntia.
• Kun jyvät on käsitelty liuoksella, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, pestään ja kuivataan.

Tätä kofeiininpoistomenetelmää käytetään useimmiten, koska se ei vaadi suuria kustannuksia.Tuotteen kofeiinipitoisuus voidaan vähentää 1-3 prosenttiin. Tämän kahvin hinta on alhainen. Makuominaisuudet jättävät kuitenkin paljon toivomisen varaa.

Asia on, että jyvien käsittelyyn käytettävää kemiallista koostumusta ei poisteta niistä kokonaan. Ensinnäkin tämä vaikuttaa suuresti juoman makuun ja aromiin. Lisäksi kahvista huuhtoutuu kofeiinin mukana monia hyödyllisiä aineita. Tästä syystä eurooppalaisella menetelmällä jalostetun tuotteen laatu ja makuominaisuudet ovat heikkoja.

Viljojen epäsuoraa käsittelymenetelmää voidaan kutsua perinteisen menetelmän muunnelmaksi, koska ne ovat hyvin samankaltaisia ​​keskenään. Tässä tapauksessa juoman aromi ja maku ovat kuitenkin kylläisempiä. Kun jyviä käsitellään epäsuorasti, ne liotetaan ensimmäisessä vaiheessa kuumassa vedessä.

Kun tuotetta on pidetty nesteessä useita tunteja, se asetetaan kemialliseen koostumukseen. Samaan aikaan liotukseen käytettyä vettä ei kaadeta pois, vaan käytetään uudelleen. Nesteen uudelleenkäytöllä voit säilyttää kahvin maun ja aromin.

Kahvipapujen käsittely hiilidioksidilla on sveitsiläisen menetelmän ohella ympäristöystävällistä. Käsittely tapahtuu korkeassa paineessa kymmenen tunnin ajan. Esijyvät altistetaan höyrylle. Tänä aikana kaasu muuttuu vähitellen nesteeksi, johon kofeiini jää seurauksena. Kaasu imee vain kofeiinin, mutta jättää kaikki hyödylliset komponentit ja aromaattiset öljyt kahviin.

Luonnossa on kasveja, joiden hedelmät eivät käytännössä sisällä kofeiinia. Tämä viljan ominaisuus saatiin kahvipuiden geenimutaatioiden vuoksi.Tällaisia ​​kasveja löydettiin suhteellisen hiljattain Brasiliassa. Kofeiinin sijasta jyvien koostumuksessa on toinen siihen liittyvä alkaloidi, joka ei aiheuta vaaraa elimistölle.

Kofeiinittomalla juomalla on lähes samat ominaisuudet kuin tavallisella kahvilla. Kofeiinittoman tuotteen tärkeimmistä eduista voidaan erottaa useita tekijöitä.

• Sillä on kohtalainen tonisoiva vaikutus kehoon. Samaan aikaan ei vain fyysinen suorituskyky parane, vaan myös aivojen toiminta.
• Edistää glukoosin parempaa imeytymistä ja vähentää diabeteksen riskiä.
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
• Normalisoi verenpaineen tason.
• Viljojen erityisillä öljyillä on maksan suojaava rooli. Sen lisäksi, että juoma suojaa maksaa haitallisilta aineilta, se auttaa myös poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä.

Alhaisen kofeiinipitoisuuden vuoksi kofeiiniton juoma näyttää olevan hyödyllisempää kuin tavallinen kahvi. Tällä tuotteella on kuitenkin useita haittoja. Useimmiten juoman haitat johtuvat jyvien käsittelytavasta. Jos kofeiinin poistamiseen käytettiin kemiallisia liuoksia käyttäviä menetelmiä, niihin jää haitallisia aineita tietyn määrän jyvien käsittelyn jälkeen.

Kemiallisten epäpuhtauksien läsnäolo puolestaan ​​voi vaikuttaa haitallisesti kehon tilaan, kun juot tällaista juomaa. Useimmiten kofeiinittomalla kahvilla on kielteisiä vaikutuksia terveyteen vain, jos sitä juodaan usein. Tällaisella juomalla on joitain haittoja.

• Kofeiinittoman tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa nestepainetta silmän sisällä.Tällainen sairaus puolestaan ​​lisää glaukooman kaltaisen sairauden riskiä.
• Nostaa mahahapon tasoa.
• Edistää nesteen poistumista kehosta, mikä voi johtaa kuivumiseen, varsinkin jos juot suuren määrän juomaa kuumalla säällä. Yhdessä nesteen ja haitallisten aineiden kanssa myös kalsium poistuu elimistöstä, mikä vaikuttaa negatiivisesti luiden kuntoon.
• Kofeiiniton tuote, kuten tavallinen kahvi, aiheuttaa riippuvuutta. Riippuvuus johtaa kehon nopeaan väsymiseen ja apaattiseen tilaan.

Kofeiinittoman kahvijuoman valmistusmenetelmät eivät eroa tavallisesta kahvista. Jotta kahvin maku ja tuoksu olisi kirkkaampi ja rikkaampi, on tärkeää paitsi käyttää laadukasta tuotetta, myös käyttää vain puhdistettua makeaa vettä sen valmistukseen.

Mitä tulee suhteisiin, 10 grammaa jauhettuja jyviä kohti otetaan 180 millilitraa kuumaa vettä. Tuotetta ei tarvitse kaataa kiehuvalla vedellä, koska juoman makuominaisuudet kärsivät tästä. Kahvi voidaan keittää suoraan kupissa peittämällä se lautasella ja keittämällä neljä minuuttia.

Huolimatta siitä, että kofeiiniton kahvi ei sisällä juuri lainkaan kofeiinia, sen käyttöä ei suositella kovin usein. Kahvijuoman suositeltu päiväannos on kaksi kupillista. Kofeiinittoman kahvin suurin sallittu määrä on neljä kuppia, mikäli terveysongelmia ei ole.

Mitä tulee kofeiinittoman kahvijuoman juomiseen raskauden aikana, asiantuntijat ovat eri mieltä tästä asiasta. Täydellisen turvallisuuden vuoksi on parempi hylätä kokonaan kofeiini, jopa pieni määrä, koska se voi aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.

Jos odottava äiti ei kuitenkaan tule toimeen ilman kahvia, on silti mahdollista saada pieni määrä kofeiinitonta juomaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa rajoittaa itsesi yhteen kuppiin päivässä, edellyttäen, että raskaus etenee ilman komplikaatioita eikä vakavia terveysongelmia ole.

Imettävät äidit kofeiinista, jopa pieninä määrinä, on parempi kieltäytyä kokonaan. Tämä johtuu vaarasta, jonka kofeiini aiheuttaa HB:tä sairastavan vastasyntyneen lapsen keholle. Kofeiinin lisäksi kofeiinittomat juomat voivat sisältää haitallisia kemikaaleja, jotka pääsevät papuihin käsittelyn aikana.

Ennen seitsemän vuoden ikää lasten ei pitäisi juoda kofeiinia edes pieninä määrinä. Kuitenkin jopa seitsemän vuoden kuluttua kahvin määrän tulee olla minimaalinen - enintään yksi annos kuukaudessa. Yli 10-vuotiaat lapset saavat juoda yhden kupin joka toinen viikko.

Jotta kofeiiniton kahvi tuo mahdollisimman paljon hyötyä juomisesta, sinun on lähestyttävä tuotteen valintaa vastuullisesti. Ensin pääset tutustumaan suosittuihin kahvimerkkeihin ja asiakasarvosteluihin.

Laadukas tuote ei sisällä haitallisia aineita, ja makuominaisuuksiltaan se ei käytännössä eroa tavallisesta kahvista. Markkinoiden parhaan kahvin valitsemiseksi sinun on otettava huomioon erilaiset tekijät.

• Tuotteen pakkauksessa ilmoitetaan yleensä jyvien käsittelytapa. On syytä muistaa, että kemiallisilla yhdisteillä käsitelty kahvi sisältää haitallisia aineita.
• Tuotteen hinta. Tässä tapauksessa korkea hinta osoittaa edelleen kahvin laadun, koska hinta riippuu kofeiininpoistoprosessin kustannuksista.
• Paahtoaste. Toisin kuin perinteiset kahvipavut, prosessoitu tuote on paahdettava hellävaraisesti eikä liian kovaksi.
• Tuotteen sisältämän kofeiinin määrä. Kofeiinin prosenttiosuus eri kahvimerkeissä vaihtelee kofeiininpoistomenetelmästä riippuen. Tämä indikaattori ei kuitenkaan saa ylittää 2,5 prosenttia.
• On parasta valita tunnettu kahvimerkki.
• Laadukas tuote tulee myydä hermeettisesti suljetussa astiassa. Älä osta kofeiinitonta kahvia, jota myydään erikoisliikkeissä painon mukaan.

Lisätietoja kofeiinittomasta kahvista on seuraavassa videossa.