Kuinka keittää kahvia ilman turkkilaisia ​​kotona?

Kahvi on kiistaton suosiojohtaja kaikkialla maailmassa ihmisten päivittäin nauttimien juomien valtavan valikoiman joukossa. Juuri tämä tosiasia määrää sen monien tyyppien ja valmistusmenetelmien olemassaolon. Perinteisen turkkilaisen tai kahvinkeittimen kahvinkeiton lisäksi on olemassa lukuisia muita tapoja valmistaa yhtä tuoksuinen ja maukas juoma kotona.

Maailmanmarkkinoilla on nykyään laaja valikoima kahvipapuja, koska yli 50 maata harjoittaa näiden tuotteiden viljelyä ja tuotantoa. Vaikka otetaan huomioon se, että lajikkeet ovat useimmiten päällekkäisiä, tuotantomaasta riippuen jyvillä on oma makunsa. Tämä johtuu ilmaston erityispiirteistä sekä maaperän koostumuksesta, jossa puut kasvavat.

Turkin kielellä jauhetun kahvin valmistusprosessi on tunnettu 1500-luvulta lähtien, ja nykyään se ei menetä merkitystään, vaikka erikoislaitteiden ilmestyminenkin mahdollistaa tämän prosessin automatisoinnin ja nopeuttamisen. Mutta turkki tai cezva, kuten sitä Turkissa kutsutaan, ei ole kaukana ainoa tapa keittää kahvia, joten voit täysin pärjätä ilman sitä kotona. Se on täysin edullinen ja halpa laite, mutta tietyistä olosuhteista johtuen se ei yksinkertaisesti ole aina käsillä.

Vaikka otetaan huomioon se tosiasia, että juoman vaikutus ihmiskehoon suurina määrinä on negatiivinen, sen asiantuntijoita on joka vuosi yhä enemmän. Syyt tähän ovat varsin yksinkertaiset: kun ihminen on maistanut kahvia, hän yksinkertaisesti rakastuu sen makuun. Voit lisätä siihen erilaisia ​​​​ainesosia, jotta jokainen voi taatusti valita oman makunsa tyydyttävän vaihtoehdon. Makuetujen lisäksi kahvi on merkittävä siinä, että se antaa piristystä aikaisin aamulla, ja päivällä tai illalla se auttaa keskittymään ja keräämään ajatuksia.

Juoman ainutlaatuinen aromi ei jää huomaamatta, se tuntuu kaukaa, eikä se ole sattumaa, sillä tieteellisen tutkimuksen aikana havaittiin, että kahvissa on noin 800 aromaattista yhdistettä. Tilastojen perusteella juuri kahvi on viiden suurimman tuotteen joukossa, joita ostetaan kaikkialla maailmassa. Joissakin maissa on jopa päivä vuodesta omistettu tälle juomalle.

On huomionarvoista, että kahvi ilman sokeria tai muita lisäaineita ei sinänsä ole kaloririkas tuote, lisäksi se nopeuttaa aineenvaihduntaa. Juoma aktivoi elimistössä mielihyvän tunteesta vastaavan dopamiinihormonin tuotannon. On todettu, että yksi kahviannos sisältää noin 300 antioksidanttia.

Kun kofeiini pääsee kehoon, se pääsee verenkiertoon. Joidenkin lääkäreiden mukaan kofeiini on luonnollinen psykostimulantti, joka vaikuttaa paineeseen sekä ihmisen kykyyn havaita ympäröivää todellisuutta. Kohtuullisilla annoksilla sen vaikutus on huomaamaton, mutta rajaton määrä kahvia vaikuttaa merkittävästi hermostoon.

Kahvin juomisen positiivisia ominaisuuksia ovat syöpäriskin väheneminen, juoma minimoi kipuherkkyyttä. Joissakin tapauksissa kofeiinin ylimäärä aiheuttaa kuitenkin kehon yksilöllisiä reaktioita, joista on syytä huomata masennus, sydämen työn häiriöt.

Tilanteet, joissa ihmiset juovat aamukahvia kahvilassa, ovat melko harvinaisia. Useimmiten sinun täytyy valmistaa se keittiössä itse. Voit korostaa juoman kaikkia makuominaisuuksia ja valmistaa sen oikein noudattamalla useita yleisiä suosituksia.

Kahvi on todella maukasta, jos noudatat juoman oikean valmistuksen vivahteita. Tärkeimmät niistä on kuvattu alla.

• Juoma on haudutettava puhtaaseen astiaan. On syytä varmistaa, että ruoanlaittovälineissä, astioissa ja kaikissa muissa esineissä ei ole vieraita hajuja tai ylimääräisiä sulkeumia.
• Tärkeä rooli on kahvipapujen laadulla. Juoman maku ei riipu vain kahvin valmistusmenetelmästä, vaan myös käytettyjen kahvipapujen tyypistä. Näitä vivahteita ovat tuotteen alkuperä, lajike, paahtoaste, jauhatustyyppi.
• Tuotteiden tuoreudella on suuri merkitys. Ostettaessa on pidettävä mielessä, että puolentoista kuukauden kuluttua paahtamisesta jyvät alkavat vähitellen menettää aistinvaraisia ​​ominaisuuksiaan. Siksi niitä ei kannata varastoida tulevaisuutta varten, vaan on oikeampaa ostaa tarvittava määrä kahvia yhdeksi tai kahdeksi viikoksi.
• Tärkeä vivahde on myös se, milloin jyvät murskattiin.Maukkaan ja aromaattisen juoman saamiseksi on parempi, jos ne jauhetaan ennen itse valmistusta. Tämä johtuu siitä, että reagoidessaan hapen kanssa tuote menettää suurelta osin makuominaisuudet.

• Itse jyvien lisäksi vesi vaikuttaa kotona valmistetun juoman makuun. On edullista, jos se on puhdistettu, suodatettu neste. Tavallinen vesijohtovesi sisältää klooria, joka vaikuttaa haitallisesti makuun.
• Sinun tulisi myös harkita veden ja viljan suhdetta. Valmistukseen on olemassa eurooppalaisia ​​standardeja, joiden mukaan ihanteellinen suhde on 1:16, eli 16 ml vettä 1 grammaa kahvia kohden.
• Kahvin keittämistä aloitettaessa on syytä valvoa sen valmistusaikaa, koska jyvien kosketusaika veden kanssa heijastuu sen makuun. Haudutuksen kesto on kussakin tapauksessa erilainen. Kaikki riippuu tuotteen tyypistä ja valmistusmenetelmästä.
• Ennen kahvin nauttimista aikaisin aamulla, iltapäivällä tai illalla kuppi kannattaa esilämmittää. Tällainen vivahde auttaa säilyttämään juoman optimaalisen lämpötilan, minkä seurauksena se ei ole katkeraa etukäteen.
• Kylmää kahvia ei suositella lämmittämään uudelleen, sillä se säilyttää makuominaisuuksiensa haudutuksen jälkeen minimiajan.

Ei ole epäilystäkään siitä, että kotona voit muuttaa tavallisen juoman todelliseksi mestariteokseksi jopa minimiolosuhteissa. Monet asiantuntijat käyttävät erilaisia ​​mausteita, kuten kanelia, inkivääriä, neilikkaa tai vaniljaa.Tällainen juoma voidaan valmistaa helposti ilman turkkilaista, missä tahansa keittiössä olevat esineet sopivat valmistukseen.

Voit valmistaa hyvää kahvia ilman vedenkeitintä, kahvipannua tai kahvinkeitintä käyttämällä tavallista kannua astiana. Emaloidut astiat, joissa on tiukka kansi, ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin. Valmistustekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

• kun aloitat haudutuksen, astiat on kaadettava kiehuvalla vedellä, kaada sitten tarvittava määrä vettä ja lisää sokeria maun mukaan;
• paahdetut pavut murskataan tai käytetään jo jauhettua kahvia;
• kun vesi kiehuu, kattila poistetaan polttimelta ja oikea määrä kahvia lisätään;
• jauheen lisäämisen jälkeen nestettä tulee lämmittää hieman, ilman keittämistä, ja vaahdon näyttäessä poista se heti liedeltä ja anna sen hautua;
• muutaman minuutin kuluttua kahvi voidaan kaataa kuppeihin.

Herkullista kahvia ei tarvitse keittää, se voidaan valmistaa myös kupissa. Juoma ei ole maultaan huonompi kuin turkkilaisessa kahvissa, tärkeintä on noudattaa alla kuvattua reseptiä.

• Ruoanlaittoon tarvitset keraamisen mukin, jossa on paksut seinät, koska juuri tämä astia pystyy ylläpitämään vaaditun lämpötilan, mikä varmistaa hyvän tuloksen.
• Ennen haudutuksen aloittamista kuppi tulee kaataa päälle kiehuvalla vedellä ja kaatamalla siihen kuumaa vettä, anna sen lämmetä. Muutaman minuutin kuluttua neste on valutettava pois ja kuppi pyyhittävä kuivaksi.
• On suositeltavaa käyttää hienoksi jauhettua kahvia, sen määrä riippuu suoraan henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Jauheen kaatamisen jälkeen se kaadetaan välittömästi kiehuvalla vedellä, tärkeintä on, että juomaa ei tarvitse vielä sekoittaa.
• Kun pinnalle ilmestyy vaahtoa, se on ripotettava sokerilla.Se kerää kaiken mukin pohjalle.
• Juomasäiliö on suljettava tiiviisti ja annettava sen hautua. Kannen sijasta voit käyttää tavallista lautasta. Yleensä 10 minuuttia riittää juoman valmistamiseen.
• Kun aika on kulunut, voit irrottaa väliaikaisen kannen, sekoittaa juoman ja lisätä halutessasi muita makukomponentteja, kuten kermaa.

Yllä olevien kahvinkeittomenetelmien lisäksi on olemassa useita erilaisia ​​tekniikoita, joiden avulla voit saada juoman ilman turkkilaista.

On syytä hälventää virheellinen mielipide, että on mahdotonta valmistaa herkullista kahvia mikroaaltouunissa. Juoman valmistamiseen mikroaaltouunissa on kaksi vaihtoehtoa.

Ensimmäinen menetelmä:

• kahvi ja sokeri kaadetaan kuppiin maun mukaan, saatu seos kaadetaan 2/3 vedellä;
• säiliö on asetettava uuniin 2-3 minuutiksi tarkkailemalla vaahdon kasvua;
• heti kun vaahto alkaa nousta, uuni on sammutettava ja laskeutumisen jälkeen jatka kypsennystä;
• samanlainen menettely tulisi tehdä 3-4 kertaa;
• Ota sitten kuppi pois ja anna juoman hautua, jolloin kaikki paksu laskeutuu pohjalle.

Toinen tapa:

• täytä muki vedellä ja kaada siihen sokeria ja kahvia;
• peitä astia lautasella ja laita uuniin 2 minuutiksi;
• kun aika on kulunut, ota kuppi pois, sekoita koostumus, anna sen asettua paksummaksi.

On syytä huomata, että herkullista kahvia ei tarvitse valmistaa kiehuvalla vedellä, koska jyvien hauduttamiseksi voit käyttää normaalilämpöistä vettä.

Juoman valmistamiseksi kylmällä menetelmällä tarvitset:

• muki ja teelusikka;
• kylmä vesi;
• kahvia ja sokeria.

Valmista juoma tämän periaatteen mukaisesti:

• kahvi ja sokeri kaadetaan mukiin;
• sisältö täytetään vedellä juoman vahvuuden makumieltymysten perusteella;
• sitten juoma peitetään kannella tai lautasella ja annetaan hautua 12-15 tuntia.

Tämän menetelmän erityispiirteisiin kuuluu kylmän veden ei-perinteisen käytön lisäksi juoman maun erityispiirteet. Tämä johtuu siitä, että jyvät eivät joutuneet kosketuksiin kiehuvan veden kanssa, mikä tarkoittaa, että niissä säilyi monia aineita, joita juoma menettää keitettäessä. Lisäksi kylmävalmisteista kahvia voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa, jolloin juoma ei menetä makuaan.

On epätodennäköistä, että pystyt lämmittelemään kylmällä juomalla, mutta kuumana kesäpäivänä tällainen kahvi on hyödyllinen. Sen lämmittämiseen voit käyttää mikroaaltouunia tai vesihaudetta ilman riskiä, ​​että juoman aistinvaraiset ominaisuudet menettävät.

Toinen melko mielenkiintoinen tapa keittää kahvia on resepti, jota käytettiin ensimmäisen kerran Japanissa. Menetelmä on yksinkertainen, joten nykyään se on kysyntää paitsi heidän kotimaassaan. Ja juoman epätavallinen maku johtuu joistakin pakollisista vivahteista ja ominaisuuksista, joita käytetään panimossa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• muki, jossa on paksut seinät;
• paperisuodatin, jos sitä ei ole saatavilla, vaihtoehtona voidaan käyttää lautasliinaa tai paperipyyhkeitä;
• kahvi;
• kattila.

Valmistustekniikka sisältää alla kuvatut vaiheet.

• Useisiin kerroksiin taitettu suodatin tai lautasliina asetetaan kupille, jonka keskellä on syvennys jauhetta varten. Sen päälle kaadetaan muutama ruokalusikallinen kahvia, on parempi käyttää hienoimman jauhatusjyviä.
• Sokeria lisätään maun mukaan.
• Vedenkeittimessä sinun täytyy keittää oikea määrä vettä valmistaaksesi annoksen juomaa. On erittäin tärkeää käyttää puhdistettua vettä ilman epäpuhtauksia.
• Päätehtävänä on täyttää muki vedellä suodattimen tai kotitekoisen analogin läpi. Sinun täytyy kaataa vettä spiraalina, keskeltä, keskimäärin sen pitäisi kestää noin kaksi minuuttia. Tässä toimenpiteessä tärkein kohta on kaikkien kahvipapujen kostuttaminen, jolloin juomasta tulee aromaattinen ja täyteläinen maku. Koska kahvin kaatoon on paljon aikaa, koska vakiomukin tilavuus on noin 250 ml, suihkun tulee olla ohutta ja veden mahdollisimman kuumaa. Jos et noudata määritettyä aikaväliä, jyvät eivät yksinkertaisesti hauduta.
• Kupin täytön jälkeen suodatin voidaan irrottaa ja voit heti nauttia vastakeitetystä tonic-kahvista.

Monet käsityöläiset ja todelliset kahvin ystävät tekevät tällaisia ​​suppiloja itse. Tätä varten käytetään yleensä muovipulloa, jonka halkaisija on suurempi kuin itse kuppi.Siitä leikataan osa, käännetään ympäri ja lasketaan kuppiin, sisään säädetään jyväsuodatin. Siten voit helposti keittää kahvia, mikä eliminoi ylimääräiset kulut.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja kahvin keittämisestä ilman turkkilaisia.