Kuinka keittää kahvia kahvinkeittimessä?

Kahvi on pitkään ja erittäin lujasti tullut jokapäiväiseen elämäämme, ja nykyään ei ole niin paljon ihmisiä, jotka eivät rakastaisi tätä tuoksuvaa juomaa, joka auttaa heräämään ja olemaan iloinen koko päivän. Alkuperäinen kahvin valmistustekniikka on melko monimutkainen, joten meidän aikanamme sitä on yksinkertaistettu tekniikan avulla. Samaan aikaan joillekin ihmisille, jopa primitiivisessä autossa, juoma ei ole huonompi kuin maailman parhaissa erikoislaitoksissa, kun taas toisille edes kallis auto ei auta tekemään kahvista todella maukasta.

Kuten usein tapahtuu, tekniikka vain yksinkertaistaa prosessia, mutta täydellisen tuloksen saavuttamiseksi sinun on silti tiedettävä joitain salaisuuksia.

Esimerkillisen kahvin keittämisen vaikeus piilee siinä, että lopputulokseen ei vaikuta mikään yksittäinen tekijä. Sinun on löydettävä täydellinen yhdistelmä oikeasta kahvista, valittava suosikkilajillesi parhaiten sopiva kahvinkeitin ja tiedettävä tarkasti, kuinka haluamasi juoma valmistetaan. Ammattimaisesti tätä ei luultavasti opeteta nykyään missään, koska tehtävänä on vain etsiä ohjeita Internetistä eikä pelätä kokeilla, muistaen huolellisesti onnistuneet liikkeet.

Tässä on myös ymmärrettävä, että ei ole yhtä tapaa valmistaa kahvia. Jokainen, joka on käynyt suositussa kahvilassa ainakin kerran, tietää, että kahvia on ainakin kymmenkunta erilaista.Rehellisyyden nimissä on syytä selventää, että maailmassa on useita "kahvimaita", joissa tästä juomasta on tullut kirjaimellisesti kultti, ja jokaisella sellaisella maalla on omat kahviperinteensä, jotka eivät ole edustettuina kahviloissamme.

Tästä voimme tehdä kaksi johtopäätöstä: ensinnäkin ei ole olemassa universaaleja ruoanlaittoreseptejä, mutta suosikkisi on, ja toiseksi, juoma itse voi avautua sinulle uudella tavalla jopa vuosikymmenien aktiivisen käytön jälkeen. Jotkut ihmiset kuitenkin keittävät kahvin kaikissa tapauksissa erittäin keskinkertaisesti, joten tällaisten pysyvien epäonnistumisten syihin kannattaa tutustua tarkemmin.

Jos kahvi ei aina tule ulos, vaikka keittämiseen käytetään vain laadukkaimpia raaka-aineita, älä heti luovuta kokeilemasta – saatat käyttää vain kahvinkeitintä, joka on suunniteltu kaikkeen muuhun kuin suosikkilajisiisi. Loppujen lopuksi ei ole turhaa, että tällaiset laitteet ovat pohjimmiltaan erilaisia ​​- luonnollisesti myös tulos vaihtelee. Paremman ymmärryksen saamiseksi harkitse tyypillisten kahvinkeittimien lisäksi myös kaikkia nykyaikaisia ​​laitteita, jotka on suunniteltu erityisesti kahvin keittämiseen erityisellä tekniikalla.

• Tippakahvinkeitin - luultavasti maailmanlaajuisesti tunnistetuin kahvinkeitin, joka tuli meille Amerikasta, jossa se ei käytännössä kohtaa kilpailua. Jauhettu kahvi kaadetaan erityiseen suodattimeen ja vesi keitetään erillisessä säiliössä, minkä jälkeen se johdetaan tipoittain kahvimassan läpi poimien sen maun ja tuoksun. Edistyneet mallit voivat sisältää sisäänrakennetun kahvimyllyn ja monia muita teknisiä laitteita, mutta juoman valmistusperiaate pysyy samana.Valmistuksen helppous myötävaikuttaa tämän tekniikan valtavaan suosioon, mutta kuten tiedätte, massaeliittiä ei ole, joten älä luota muuhun kuin tavalliseen kahviin.

• Geyser-kahvinkeitin on monelle tuttu ei sähkölaitteena, vaan eräänlaisena teekannuna, tiimalasin muotoisena, vaikka sähköinenkin versio on jo olemassa. Juuri tämä muotoilu on järjettömän suosittu Italiassa - Euroopan "kahvimaisimmassa" maassa. Periaatteessa kahvin valmistus on olemukseltaan hyvin samankaltaista kuin tippakahvinkeittimissä, vain yksittäiset osat on järjestetty eri järjestykseen suhteessa toisiinsa. Hauduttaminen tapahtuu täällä, koska kiehuva vesi saavuttaa erityisen suodattimilla suojatun kahviosaston, joka sijaitsee vesisäiliön yläpuolella.

• Johanneksenleivän kahvinkeittimen ostaminen voi olla todellinen pelastus niille, jotka rakastavat vahvaa espressoa tai pitävät itseään paksun kahvivaahdon ystävinä. Jälleen kahvinkeittojärjestelmä muistuttaa tippakahvinkeitintä, mutta tyypillisen suodattimen, johon jauhettua kahvia ei voida törmätä, sijasta käytetään tässä erityistä metalli- tai muovisarvea, johon kahvi ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Vielä kirkkaamman maun saamiseksi astia, johon valmis juoma kaadetaan, on suositeltavaa esilämmittää.

• Automaattinen cezve - Tämä on suhteellisen uusi keksintö, jota ei toistaiseksi ole käytännössä löydetty maastamme.Tällainen laite on suunniteltu valmistamaan aitoa kahvia itämaiseen tyyliin ilman monimutkaista tekniikkaa lämmityshiekalla, mutta on kuitenkin epäilystä, että turkkilaisen kahvin todelliset tuntijat eivät arvostaisi tällaista temppua, suosien klassista cezveä.

Tapahtuu tietysti, että ihminen tekee kaiken oikein, ja kahvinkeitin on sopiva ja laadukas, mutta juomasta tulee silti niin ja niin. On aika muistaa, että itse kahvi voi olla täysin erilaatuista. Aluksi kannattaa ymmärtää, että halvimmat ratkaisut eivät välttämättä edes tuoksu oikealta kahvilta, koska sinne lisätään usein erilaisia ​​vieraita ainesosia, kuten sikuria, ja on hyvä, jos se sekoitetaan ainakin luonnonkahvin kanssa, eikä esitetä puhtaassa muodossaan. .

Kaikkien on täytynyt kuulla mainonnasta, että kahvia on kaksi päätyyppiä - Arabica ja Robusta. Jälkimmäistä on yleensä mahdotonta löytää puhtaassa muodossaan, koska sen maku ei suuresti miellytä herkkusuja - tällaisia ​​jyviä kasvatetaan vain siksi, että ne antavat juomalle linnoituksen sekoitettuna suhteellisen pehmeän arabican kanssa. Samaan aikaan paras kahvi on yleensä valmistettu 100 % Arabicasta, mutta ei pidä ajatella, että Robusta-epäpuhtauksien puuttuminen kertoo jo raaka-aineiden korkeasta laadusta. Kahden lajikkeen hyvä sekoitus on usein parempi kuin keskinkertainen, vaikkakin puhdas arabica.

Kahvin ystävät ovat luultavasti huomanneet, että jauhettu versio on halvempi kuin vilja, vaikka se on ensimmäinen, joka tarjoaa enemmän käsittelyä. Tämä tapahtuu syystä - tosiasia on, että kukaan ei jauha todella hyvää kahvia.

Jos valinta kuitenkin osui jauhetun kahvin päälle, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että jauhatuksen perusteellisuus vaikuttaa tietyntyyppisen kahvinkeittimen valintaan.

• Suurin osa karkea jauhatus voi sisältää hiukkasia, joiden halkaisija on lähes millimetri, tällainen kahvi paljastaa sen edut vain geysir-kahvinkeittimessä.
• Keskivahva jauhatus Sitä pidetään yleismaailmallisena, eikä se aseta erityisiä rajoituksia kahvinkeittimen tyypille.
• Kahvi hieno jauhatus Arvostettu siitä, että se säilyttää aromaattiset ja makuominaisuudet melko pitkään, se sopii hyvin tippakahvinkeittimiin. Idässä on tapana jauhaa kahvipavut melkein pölyiseksi, eikä suodattimet auta, koska tällaista juomaa, jolla on myös erinomainen maku, voidaan valmistaa vain cezvessä.

Ei ole erityisiä salaisuuksia siitä, kuinka kahvia keitetään oikein kahvinkeittimessä. Tarkemmin sanottuna niitä on olemassa, mutta ne koskevat pääasiassa raaka-aineiden valintaa sekä niiden laadun että tiukasti suhteessa kahvinkeittimen tyyppiin. Kaikki muut tuoksuvan juoman valmistuksen yksityiskohdat kuvataan yleensä yksityiskohtaisesti tietyn yksikön ohjeissa.

Kahvin keittämiseksi tippatyyppisessä kahvinkeittimessä sinun on valittava suhteellisen hienojakoiset raaka-aineet ja kaadettava se erityiseen suodattimeen perustuen 2-3 ruokalusikallisen jauhetta kohti juomaa. Muista, että et koskaan saa tiivistää kahvia - sinun tarvitsee vain tasoittaa se huolellisesti, muuten pienet hiukkaset voivat vuotaa suodattimen läpi.Samanlaisen osuuden perusteella, joka muuten on suunnilleen sama kaikille kahvinkeittimille, vesi kaadetaan erityiseen säiliöön.

On tarpeen valmistaa virkistävä juoma geysirikahvinkeittimessä täysin samalla tavalla, sillä ainoa ero on, että kahvi kaadetaan keskellä olevaan suodattimeen (laitteen "vyötäröllä") ja vesi kaadetaan. alaosaan.

Jos astian tiiviys käytön aikana on yksinkertaisesti tärkeä tippumisen kannalta, tämä ehto on geysirikahvinkeittimelle olennainen, muuten kahvia ei voida keittää - vesi pääsee kahvijauheeseen höyryn ansiosta.

Kahvin keittäminen johanneksenleipäkahvinkeittimessä noudattaa samaa kaavaa kuin tiputuslaitteessa, mutta torviin kaadettu jauhe on päinvastoin tiivistettävä huolellisesti. Tästä johtuen vesi, joka kulkee kahvinporojen läpi, on aktiivisemmin kyllästetty hajulla ja maulla.

Mitä tulee automaattiseen cezveen, tässä, toisin kuin klassisessa cezvessä, ei ole lainkaan salaisuuksia - sinun tarvitsee vain täyttää kahvi hienoimmista mahdollisista jauhoista, kaada vettä ja painaa painiketta.

Vaikka kahvi on varmasti virkistävä juoma, missä tahansa "kahvimaassa" he katsovat yllättyneenä henkilöä, joka juo sellaisen juoman yhdellä kulauksella.Kahvia juodaan tehdäkseen nopeita päätöksiä ja toimiakseen nopeasti, mutta itse toimenpide on rentoutumisen hetki, jota ei kannata laiminlyödä. Aina ja kaikkialla se syödään hitaasti, pienissä kulauksissa, mutta mukana tulevat ainekset tai välipalat riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Meille tietysti lähinnä ranskalainen perinne, jonka mukaan päivä kannattaa aloittaa kupilla kuumaa kahvia tuoreen rapean croissantin kera. Italialaiset kahvin lisäaineet ovat myös suosittuja - tunnetuimpia ovat maito ja kerma, kuuma suklaa, pähkinät.

Idässä erittäin suosittu ratkaisu on juoda kahvia, jossa on lisätty lukuisia mausteita, joista kardemumma, kaneli ja neilikka ovat erityisen suosittuja. Usein tällainen resepti löytyy Euroopasta, mutta itämaiset mittasuhteet viittaavat kaksinkertaiseen tai jopa kolminkertaiseen mausteiden ylimäärään. On huomattava, että tämä juoma juodaan täällä erittäin kuumana, joten on yksinkertaisesti mahdotonta olla piristämättä tällaisesta juomasta. Usein täälläkään ei lisätä sokeria juomaan, vaan mieluummin tarjoillaan perinteisiä itämaisia ​​makeisia kahvin kanssa.

Vahvimmat, pääasiassa arabimaailmassa suositut kahvilajikkeet erottuvat merkittävästä katkeruudesta, mutta niitä ei ole maustettu sokerilla, joten ne tarjoillaan usein välittömästi vesilasillisen kanssa, joka on suunniteltu kompensoimaan häiriintynyttä vesitasapainoa.

Lopuksi on suosittua lisätä kahviin tietyntyyppistä alkoholia - konjakkia, rommia tai irlantilaista viskiä. Tällaisen lisäosan tarkka valikoima riippuu tietystä maasta ja kunkin henkilön henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Lisätietoja kahvin keittämisestä geysirikahvinkeittimessä on seuraavassa videossa.