Pikakahvi: juoman edut ja haitat

Pikakahvi on erittäin suosittu - sitä ostetaan toimiston teejuhliin, valmistetaan kotona, otetaan mukaan matkoille ja tarjoillaan jopa pienissä kahviloissa. Tämä selittyy ensisijaisesti sen panimon yksinkertaisuudella ja tehokkuudella, kohtuuhintaisuudella. Artikkelissa pohditaan, mistä liukoinen tuote valmistetaan ja kuinka tämä vaikuttaa sen koostumukseen ja mikä tärkeintä, ihmisten terveyteen.

Pikakahvi on jauhe, joka riittää täyttämään kuumalla vedellä kahvijuoman saamiseksi. Se valmistetaan kahvipavuista, jotka esijauhetaan, paahdetaan ja höyrytetään. Huolimatta siitä, että juomassa on todellisia kahvipapuja, sitä tuskin voi kutsua luonnolliseksi.

Sanoa, että pikakahvi on hyödyllistä tai sille on ominaista sama maku kuin luonnonkahvilla, estää niiden korkea synteettistä alkuperää olevien komponenttien pitoisuus. Ne ovat välttämättömiä siitä syystä, että kahvipapujen valmistuksen aikana niistä haihtuu eteeriset öljyt ja muut juoman maun ja aromin antavat aineet. Palauta se antaa arominvahventeita ja makuja.

Tämän seurauksena luonnollisten raaka-aineiden määrä kuivassa pikakahvissa tuskin on 15%. Ja sitten useimmissa tapauksissa käytetään halvempaa Robustaa, ei Arabicaa. Samaan aikaan liukeneva tuote koostuu yleensä huonolaatuisista eli jyvistä, joita ei voida myydä luonnonmukaisina.Ne voivat olla roskia ja pölyä tai ne voivat olla vaurioituneet käsittelyn aikana.

Joskus tuotantoprosessin aikana tehdään kofeiinitonta kahvia, jonka vuoksi niin sanottu kofeiiniton kahvi ilmestyy kauppojen hyllyille. Tällainen lausunto on kuitenkin markkinointitemppu, koska kofeiinia, vaikkakin pienempiä määriä, on tuotteessa. Samalla jyvistä poistetaan hyödylliset ominaisuudet kofeiinin kanssa, koska tätä varten käytetään kemiallisia komponentteja.

Koska pikajuomassa ei juuri ole luonnollisia ainesosia, sen eduista tuskin voi puhua. Vahinko tulee ilmeiseksi - sisältämät "synteettiset aineet" voivat aiheuttaa allergisia reaktioita sekä vähitellen myrkyttää kehon. Tällaista juomaa ei suositella ensisijaisesti ihmisille, jotka kärsivät allergioista, astmasta, koska sen nauttiminen voi aiheuttaa vaarallisen tukehtumishyökkäyksen.

Jos luonnonkahvi sisältää hyödyllisiä happoja, jotka parantavat ruoansulatusta, pikakahvi voi aiheuttaa vatsakipua, turvotusta ja närästystä. Syynä näihin negatiivisiin ilmiöihin ovat samat kemialliset lisäaineet. Suuremmassa määrin ihmiset, joilla on gastriitti, haavaumat ja haimatulehdus, ovat alttiita ruoansulatuskanavan ongelmille, kun he juovat pikajuomaa. Näiden sairauksien akuuteissa muodoissa kahvin nauttiminen tulee luopua.

Pikakahvissa kofeiinipitoisuus on korkeampi, joten se vaikuttaa aggressiivisemmin hermostoon ja sydänjärjestelmään, lisäksi kofeiini huuhtoo kalsiumia elimistöstä. 50 vuoden jälkeen on parempi luopua pikakahvista tai tehdä siitä vähemmän vahvaa, lisätä maitoa korvaamaan ikääntyneiden keholle jo tyypillistä kalsiumin puutetta.

Suuri määrä kofeiinia, joka joutuu kehoon päivittäin, erityisesti yhdessä arominvahventajien kanssa, aiheuttaa riippuvuutta. Ilman tavanomaista juoman määrää ihminen tuntee itsensä ylikuormitukseksi, uneliaaksi. Vähennä tiivistetyn pikajuoman määrää sydänongelmiin, korkeaan verenpaineeseen. Mutta verenpainetta alentava kahvi on hyödyllinen.

On tietysti parempi käyttää sen luonnollista versiota, mutta ajanpuutteen olosuhteissa sopii myös hyvä pakastekuivattu tuote. Jos kuitenkin laimentaa kahvia maidolla tai laita vähemmän kuiva-ainetta, saat virkistävän juoman, joka auttaa heräämään, aktivoi aivojen toimintaa ja mahdollistaa keskittymisen.

Kahvin uskotaan edistävän painonpudotusta. Tämä pätee kuitenkin vain luonnolliseen juomaan, joka aineenvaihduntaa nopeuttamalla voi todella auttaa painonpudotuksessa. Ja vaikka pikajuomien alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta (noin 94 kcal / 100 grammaa kuiva-ainetta), tällainen kahvi vaikuttaa negatiivisesti kuvaan. Tuotteen BJU - 15/0/3,5 g per 100 g tuotetta.

Auttamalla proteiinia huuhtoutumaan, tällainen juoma vie elimistöltä lihasten rakentamiseen tarvittavan materiaalin, minkä seurauksena kehon rakenne velttoutuu. Lisäksi kahvi, kuten jo mainittiin, säilyttää kosteuden, mikä aiheuttaa turvotusta, selluliittia.On tuskin mahdollista sanoa, että kahvi on hyödyllinen painonpudotuksessa.

Suuria määriä kofeiinia sekä kyseisen tuotteen sisältämät haitalliset lisäaineet vaikuttavat negatiivisesti naisten lisääntymisjärjestelmään.

Mutta kohtuullinen määrä hyvää pikajuomaa auttaa lievittämään lievää päänsärkyä, kipua kuukautisten aikana. Suosikkimaku ja -tuoksu häiritsee epämiellyttäviä tuntemuksia ja piristää sinua.

Miehille pikakahvi ei myöskään ole terveellisin juoma. Ensinnäkin miehillä on sosiaalisten syiden ja hermoston ominaisuuksien vuoksi suurempi riski sairastua sydänsairauksiin. Kahvin juominen vain pahentaa tilannetta. Jos puhumme huonolaatuisesta liukenevasta tuotteesta, se voi myös vähentää miehen seksuaalista aktiivisuutta, tulla yhdeksi hedelmättömyyttä aiheuttavien tekijöiden komponentiksi.

Liukoinen analogi päinvastoin hidastaa ruoansulatusprosesseja, pidättää vettä kehossa sen sisältämän "kemian" vuoksi. Erityisen vaarallisia painonpudotukselle ovat 3 in 1 pussit. Ne sisältävät suuren määrän sokeria ja muita korkeakalorisia komponentteja (niiden määrä on 90%, kun taas kahvijauhe on vain 10%).

Jos valmistat samanlaisen juoman, vaikka pikajauheesta ja lisäät siihen itse sokeria ja kermaa, mieluiten ei kuivaa, tai maitoa, juoman kaloripitoisuus on 2-3 kertaa pienempi kuin pussista valmistettu. "Kahvi pussista" kaloripitoisuus on 70 kcal, kun taas kupillinen pakastekuivattua kahvia "tölkistä" sokerilla ja kermalla (tl kahvia ja sokeria ja tarjotin kermaa, tilavuus 10 ml) on 30 kcal. Jos vaihdat kerman maidolla, saat vielä vähemmän.

On myös totta, että kahvia 3 in 1 -juomassa on mitätön annos, se korvataan yleensä sikurilla, ohralla. Kerman koostumus on myös epäilyttävä, koska ei käytetä kuivaa luonnollista kermaa, vaan kasvianalogia. Se sisältää kasvirasvoja ja maitoproteiinia, ja maun ja aromin sekä halutun koostumuksen antavat sille stabilointiaineet ja emulgointiaineet.

Tällaisten "jauheiden" koostumuksen epäselvyyden pitäisi olla syy kieltäytyä käyttämästä sitä raskauden ja imetyksen aikana. Lisäksi pikajuoman korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi sillä on paljon aggressiivisempi vaikutus hermostoon, nostaa verenpainetta, nopeuttaa kaikkien järjestelmien toimintaa, mikä voi johtaa kohdun supistuksiin, mikä aiheuttaa keskenmenoja.

Alle 14-vuotiaille lapsille ei tulisi tarjota kahvia, etenkään pikakahvia. Kahvi on vasta-aiheinen kaihiin, glaukoomaan, vakaviin sydänsairauksiin, ateroskleroosiin, osteoporoosiin (sairaus, jolle on ominaista kalsiumin puute kehossa).

Älä juo kahvia (mitään) tyhjään vatsaan. Kahvitauko on parasta järjestää 30-40 minuuttia aterian jälkeen. On myös tärkeää noudattaa suositeltua annosta - enintään 1-2 kupillista päivässä. On parempi juoda ne aamulla.

Papujen käsittelytavasta riippuen pikakahvia on seuraavan tyyppisiä:

• sublimoitu, johon sisältyy jyvien jäädyttäminen ja niiden kuivaus tyhjiötilassa;
• jauhe, jonka valmistukseen raaka-aine altistetaan kuivalle kuumalle höyrylle, minkä seurauksena se muuttuu jauheeksi;
• rakeinen on sama jauhetuote, joka on käsitelty vedellä ja kuivattu, minkä seurauksena jauheen rakeet "tarttuvat yhteen" toistensa kanssa muodostaen rakeita.

Laadukkain ja kalliimpi on sublimoitu ilme, edullisin ja vähän käyttökelpoisin on jauhettu.

Pakastekuivatun kahvin maku muistuttaa enemmän luonnonkahvia, sillä suurin osa kahvipapujen ainesosista säilyy pakastuksen aikana. Samasta syystä sitä pidetään hyödyllisempänä.

Raaka-aine voi olla käytetyistä jyvistä riippuen Arabica- tai Robustapohjainen. Jälkimmäisellä on kitkerämpi ja karkeampi maku. On optimaalista, jos säiliöön kaadetaan Arabican ja Robustan sekoitukseen perustuvia rakeita.

Muutama vuosi sitten hyllyille ilmestyi pikakahvi, joka sai heti suosion. Se johtuu siitä, että vihreät jyvät valmistajan mukaan auttavat laihtumaan. Teknisesti se voidaan vain sublimoida, koska altistuessaan korkeille lämpötiloille jyvät menettävät ne komponentit, jotka ovat vastuussa rasvanpoltosta.

Vihreällä pikakahvilla itsessään ei ole miellyttävää makua, tuoksua ja ulkonäköä yleensä.Tässä suhteessa se sekoitetaan yleensä täyteläiseen mustaan ​​kahviin.

Kun puhutaan pikakahvin valinnasta, on huomattava, että korkeampi laatu on pakastekuivattu. Sinun ei pitäisi ostaa jauheversiota, ja rakeinen on "väli" linkki.

Laatukahvi on pakattu lasi- tai tinapurkkeihin. Ja niiden pitäisi olla tummia.

Voit tarkistaa ostamasi tuotteen laadun laittamalla teelusikallisen kahvia lasilliseen kylmää vettä. Sekoituksen jälkeen (se kestää 2-3 minuuttia) rakeiden tai jauheen tulee liueta kokonaan ilman, että muodostuu sakkaa. Muuten, kahvin tulee liueta kuumaan veteen enintään 30 sekuntia.

Nyt voit lisätä siihen (tai valmistaa uuden) muutaman tippa jodia. Jos juoman väri on muuttunut sinertäväksi, tämä osoittaa, että siinä on synteettisiä lisäaineita.

On tärkeää arvioida kahvin tuoksu, jos leivän muistiinpanot murtuvat, niin valmistaja säästää kahvipavuissa korvaamalla ne ohralla. Pikakahvi ei voi a priori tuottaa voimakasta aromia, koska se ei sisällä eteerisiä öljyjä. Jos avoin purkki säteilee vahvaa kahvin aromia, vaikka se kuinka houkuttelevalta ja "luonnolliselta" tuntuisikin, tämä on vain lisätty annos makuja.

Hyvänmakuisessa ja vähemmän haitallisessa juomassa on suurempi määrä kahvipapuja, ja ne itse ovat altistuneet mahdollisimman vähän kuumille lämpötiloille. Tällaista tuotetta ei voi hinnoitella liian halvalla.

Kun vastaat tähän kysymykseen, sinun tulee mitata sallittu annos ei kupillisten lukumäärällä, vaan kofeiinipitoisuudella.Terve aikuinen, jolla ei ole vasta-aiheita, saa kuluttaa enintään 300 mg kofeiinia kerrallaan. Tämä on kuitenkin äärimmäinen luku, ja kofeiinia löytyy myös muista tuotteista, joten kahvin osalta sen määrä tulisi laskea 200-250 mg:aan.

Kofeiinia löytyy esimerkiksi teestä, tummasta suklaasta, kaakaosta, kahvipohjaisista jälkiruoista ja juomista sekä monista kipulääkkeistä. Tämä tulee pitää mielessä laskettaessa turvallista juomamäärää päivässä. Niin paljon sisältää 2 teelusikallista kahvia, annosta ei saa ylittää 1-2 päivässä.

Riippumatta juotko kahvia suuresta vai pienestä mukista, kofeiinin määrä ei eroa, kannattaa kiinnittää huomiota kuppiin asetettujen lusikoiden määrään. Maku vain muuttuu enemmän tai vähemmän väkeväksi lisätyn vesimäärän mukaan.

Jos laitat juomaan sokeria, sen kaloripitoisuus kasvaa 6 kcal jokaisella teelusikalla. Puhdistettua sokeria kuutiossa on koosta riippuen 20-40 kcal.

Ei vähemmän suosittu juoma maidon kanssa. Jälkimmäisen kaloripitoisuus vaikuttaa myös kahvin ravintoarvoon ja lisää sitä. Kuinka paljon - riippuu maidon rasvapitoisuudesta ja tilavuudesta. Joten 1 ruokalusikallinen rasvaista 3,2% maitoa sisältää jopa 12 kcal. Vaikka samassa määrässä maitoa 1,5% - vain 9 kcal.

Vaikka pikakahvin valmistaminen on melko yksinkertaista, on olemassa myös temppuja, joiden avulla saat herkullisimman juoman. Joten ensin sinun täytyy kaataa kahvia lasiin ja sitten lisätä vettä, jonka lämpötilan tulisi olla 80-90 C. Älä käytä kiehuvaa vettä.Sokeri ja maito lisätään valmiiseen juomaan. Jos käytetään kuivaa kermaa, ne kaadetaan lasiin välittömästi kahvin kanssa.

Kahvijuoma sopii hyvin neilikan, tähtianisen, kanelin kanssa. Mausteet on parempi jauhaa omin käsin juuri ennen kahviin lisäämistä. Ne lisätään yleensä keitettyyn kahviin, ja muutaman minuutin kuluttua ne poistetaan (jos ne ovat neilikkaa tai tähtianista tähtiä, kanelitankoja). Tällaisella kahvilla on lämmittävä vaikutus, sillä on viskoosi kirpeämpi maku. Voit lisätä siihen maitoa.

Myös kahvin ja sitruunan kevyen katkeruuden yhdistelmä on mielenkiintoinen. Viipale lisätään valmiiseen kahviin, vaivataan hieman haarukalla, jotta mehu vapautuu, ja poistetaan kupista.

Herkän kermaisen makujen ystäjät arvostavat lattea. Tätä varten sinun on valmistettava vahvaa kahvia laittamalla 1,5-2 teelusikallista raaka-aineita 70-100 ml:aan vettä. Tällä hetkellä sinun on lämmitettävä ja vatkattava maito tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta se muuttuu vaahdoksi.

Tämä maito kaadetaan hieman lämmitettyyn lasiin, jonka jälkeen kahvi kaadetaan varovasti seiniä pitkin. Jos kaikki tehdään oikein, kahvi uppoaa ja maitovaahtoa jää päälle. Keskikerrosta edustaa myös maito, joka kahvin kanssa sekoittamisen jälkeen muuttuu beigeksi.

Jos sekoitat shakerissa yhtä suuret määrät haudutettua kahvia ja lämmintä maitoa, lisää teelusikallinen vaniljaa ja tavallista kahvia, saat raff-kahvia. Se miellyttää niitä, jotka eivät pidä kahvin katkeruudesta ja arvostavat herkkää kermaista makua.

Frappe-kahvi voidaan valmistaa lasillisesta vettä, 2 tl kahvia ja sokeria. Kaada kuivat aineet shakeriin ja täytä ne huoneenlämpöisellä vedellä. Ravista sisältöä voimakkaasti, kunnes muodostuu vaahtoa, ja kaada korkeaan läpinäkyvään lasiin, jonka tilavuus on 250 ml. Shakerin sijasta voit käyttää tehosekoitinta, jolloin vaahdosta tulee pehmeämpi ja ilmavampi.

Vielä on lisättävä muutama jääkuutio juomaan saadaksesi virkistävän frapen. Voit lisätä 30 ml kylmää maitoa saadaksesi kermaisen frapen. Juoman optimaalisena lämpötilana pidetään 10-12C.

Kesän helteellä pikakahvista voi valmistaa juoman jäätelön kanssa. Kaada tätä varten 2 teelusikallista pikakahvia ja kidesokeria 30 ml:aan kuumaa vettä. Kaada shakeriin, johon lisää 200 ml jäähdytettyä maitoa, ravista hyvin. Laita 1-2 jäätelöä korkean läpinäkyvän lasin pohjalle ja kaada kahvin päälle. Koristele syntynyt "hattu" raastetulla suklaalla tai kaakaolla.

Sen valmistamiseksi kaada 1,5 tl kahvia ja sokeria 1,5 kupilliseen kuumaa vettä ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy. Sen jälkeen kahvi kaadetaan korkeaan läpinäkyvään lasiin ja 1 tl konjakkia kaadetaan siihen. Voit lisätä pari jääkuutiota ja koristella kermavaahdolla. Ripotus muskottipähkinää tekee juoman mausta vieläkin mausteisemman.

Katso lisätietoja pikakahvista alla olevasta videosta.