Kahvi maidolla: hyödyt ja haitat, valmistus

Monet ihmiset ihmettelevät, kannattaako maitoa sisältävä kahvi juoda. Tämä juoma on erittäin suosittu planeetan suuren väestön keskuudessa. Sen maku on paljon pehmeämpi kuin tavallisen mustan kahvin. Mutta jotkut ihmiset eivät tiedä, että tällaisella tuotteella ei ole vain etuja, vaan myös vasta-aiheita.

Miksi maitoa käytetään kahvin kanssa? Luonnollisilla kahvipavuilla on kitkerä, voimakas maku, koska ne sisältävät suuren määrän tanniineja ja itse kofeiinia. Siksi he alkoivat lisätä maitoa pehmentääkseen tätä katkeruutta.

Tärkeä tosiasia on, että ihmiset juovat yleensä kahvia aamulla herätäkseen, hajottaakseen unen jäänteitä ja antaakseen aivoille energiaa. Tässä tapauksessa kahvi maidon kanssa ei sovellu. Loppujen lopuksi lämmin tai kuuma maito vain rauhoittaa hermoja ja vähentää juoman kofeiiniprosenttia. Maitoa sisältävä kahvijuoma tulee juoda päivällä, mutta ei illalla.

Kahvin valmistustapoja on monia erilaisia. Jokaisessa maassa juoma valmistetaan omalla tavallaan. Kukaan ei voi täysin varmuudella sanoa, kuka oli ensimmäinen maailmassa, joka ajatteli lisätä maitoa tähän tuoksuvaan juomaan.

Puolassa maitoa sisältävää kahvia kutsutaan "valkoiseksi", Saksassa - "maidoksi", Alankomaissa - "väärin". Italiassa juoma valmistetaan puhtaasta mustasta kahvista, johon kaadetaan kuumaa maitoa.Kahvinkeittimien suosion kasvun ansiosta viime vuosisadan 40-luvulla espressoa käytetään useimmiten tällaisen juoman perustana. Nyt tämä juoma tarjoillaan ranskalaisen standardin mukaisesti pienessä keraamisessa kulhossa. Tällä tavalla se eroaa italialaisesta lattesta, joka on valmistettu espresson pohjalta ja joka pullotetaan vain korkeisiin lasikuppeihin. Yhdysvalloissa kahviin lisättyä maitoa kuumennetaan höyryllä.

Juoman hyödylliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen koostumukseen sisältyvistä ainesosista. Kahvi pusseissa (esim. 3 in 1) ei ole paras vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia täyteläisestä mausta ja pitää hauskaa. Loppujen lopuksi et tunne kahvissasi muuta kuin epäpuhtauksia tai lisäaineita. Aina ei ole mahdollista valmistaa kahvia luonnollisista jauhetuista papuista. Usein aika ei yksinkertaisesti riitä ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa kannattaa pysähtyä sellaiseen vaihtoehtoon kuin pikakahvi. On kolme erittäin suosittua maitokahvin tyyppiä, joita jokainen on kokeillut ainakin kerran.

• latte - suosittu italialainen kahvi tarjoillaan suurissa korkeissa laseissa. Valmistettu luonnollisista murskatuista jyvistä. Juoman kohokohta on maito, joka on vatkattu vaahdon muodossa. On syytä ottaa huomioon, että lisätyn maidon määrä on noin 2 kertaa enemmän kuin itse kahvi.
• Cappuccino valmistettu kahvista ja maidosta suhteessa 3:1. Maito kaadetaan kahvijuomaan vaahdotettuna ja lämmitettynä.
• Macchiato valmistettu myös maidosta ja espressosta. Se on luetelluista lajeista vahvin ja tuoksuvin.

On myös sellaisia ​​​​juomalajikkeita kuin moccaccino, melange, frappuccino (tarjoillaan kylmänä). Tästä valikoimasta jokainen löytää ja arvostaa kahviaan.

Juoman tärkein etu on, että maito toimittaa keholle terveellisiä rasvoja, jotka auttavat sisäelimiä toimimaan vakaasti. Maito sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja:

• ryhmä B (hyvä hermoille);
• A (tarvitaan näkemiseen);
• ryhmä E (taistelee huonoa mielialaa, parantaa hiusten kasvua);
• C (vahvistaa immuunijärjestelmää).

Maidon hyödyllisistä mineraaleista voimme erottaa:

• kalsium ja fosfori, jotka ovat vastuussa luukudoksen kasvusta;
• sinkki - säätelee rauhasten toimintaa, auttaa imemään vitamiineja kehossa, nopeuttaa haavojen paranemista;
• rauta on välttämätön osa verta, auttaa anemiassa.

Onko kahvi hyvää sinulle? Voinko juoda sitä aamulla, tyhjään vatsaan tai laihduttaessa? Ihmiset ovat kiistelleet näistä kysymyksistä hyvin pitkään. Mutta he eivät koskaan päässeet yksimielisyyteen.Jos et liioittele sitä kahvijuoman käytöllä, se on vaaratonta. Kahvin koostumus sisältää kofeiinia ja tanniinia, jotka auttavat piristämään ja saamaan uutta energiaa. Kahvi sisältää nikotiinihappoa. Se säätelee veren kolesterolia, antaa energiaa, vahvistaa verisuonten seinämiä ja sydäntä, poistaa myrkkyjä kehosta.

Ihmiset, joille on kielletty kahvi puhtaassa muodossaan, voivat hemmotella itseään sellaisella juomalla, koska maito neutraloi kofeiinin ja tanniinin vaikutukset. Tämä on erittäin hyvä, koska raskaana olevat naiset, vanhukset ja teini-ikäiset eivät halua suuria määriä kofeiinia. Henkilölle, joka haluaa laihtua, kahvi tulee juoda ilman epäpuhtauksia. Vain tällä tavalla haluttu tulos tulee näkyviin. Kahvi puhtaassa muodossaan on hyödyllistä keholle, se poistaa myrkkyjä ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Hypertensiivisten potilaiden tulee käyttää tätä juomaa noudattaen tarkasti lääkärin ohjeita tai ohjeita, koska pieni annos (enintään yksi kuppi päivässä) antaa positiivisen tuloksen - vasokonstriktiota ei tapahdu.

Kahvin ja maidon tasapaino kannattaa muistaa. Kahvi poistaa kalsiumia luista, mikä voi pian johtaa luun ohenemiseen. Maito ominaisuuksineen (rasvan läsnäolo koostumuksessa, joukko vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä) täydentää tätä tasapainoa: se sisältää tarpeeksi kalsiumia täyttääkseen nämä "tyhjät alueet". Toinen plus on, että tämä juoma on vähän kaloreita, jos siihen ei lisätä kermaa ja sokeria. Jos lisäät niitä, tämä vain "painottaa" kahvia eikä anna mitään vaikutusta, paitsi rasvakudoksiin kertymisen.

Kahvijuoman haitat liittyvät suoraan sen käytön määrään ja tiheyteen. Pieninä määrinä se on käytännössä vaaratonta. Mutta liiallinen saanti voi vahingoittaa kehoa.

1. Toistuva espresson käyttö voi olla haitallista hermostolle ja johtaa sen ehtymiseen. Jonkin ajan kuluttua kehittyy unettomuus, ilmenee ärtyneisyyttä, vapinaa käsissä. Kahvijuoman enimmäisannos päivässä on enintään kolme kupillista.
2. Juoman juomista ei suositella henkilöille, joilla on huono laktoosisieto (se on maidossa). Seuraukset ovat pettymys - ripuli tai joukko muita allergisia seurauksia.
3. Kahvi on vasta-aiheinen sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.
4. Naisten on noudatettava varovaisuutta raskauden ja imetyksen aikana.
5. Kahvi on ehdottomasti vasta-aiheinen vauvoille ja vauvoille. Pienen painonsa vuoksi he havaitsevat kofeiinin aikuisia enemmän.

Useita kehon häiriöitä, jotka voivat ilmetä kahvin väärinkäytön vuoksi:

• hermostuneisuus;
• hermostunut tic;
• virtsankarkailu (varsinkin jos juot juoman lähempänä yötä);
• ärtyneisyys;
• unettomuus;
• masennus;
• riippuvuus;
• aggressiivisuus;
• ahdistuneisuus;
• muistin heikkeneminen.

Hyvät ainesosat eivät ole vastuussa minkä tahansa ruuan tai juoman mausta. Myös ruoanlaittoprosessilla on tärkeä rooli. Turkkilainen kahvi on yksi vanhimmista resepteistä. Perinne on peräisin muinaisista nomadeista. He hauduttivat tämän juoman itselleen kuparikannussa, jossa vesi yleensä keitettiin ennen. Kannussa oli pieni kahva ja nokka. Ajan myötä tätä kannua on pienennetty, joten se vie paljon vähemmän tilaa matkoilla. Turkkilaiset, jotka saivat tietää tällaisesta upeasta juomasta, päättivät tuoda siihen omat muutokset. Tarkemmin sanottuna muutokset vaikuttivat ruoanlaittokannuun. Turkkilaiset kavensivat sen kaulaa, jotta juoma ei menetä täyteläistä aromiaan eikä läikky vahingossa.

Harkitse klassista versiota kahvin keittämisestä turkkilaisella.

• Kaksi teelusikallista jauhettuja kahvipapuja kaadetaan säiliöön, lisätään 80-100 ml vettä.
• Seuraavaksi turkkilaisten sisältöä keitetään liedellä noin neljä minuuttia. Ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa, koska klassisessa versiossa pinnalle pitäisi muodostua vaahtoa.
• Sillä hetkellä, kun vesi alkaa kiehua ja nousta, sinun tulee poistaa Turkki tulesta, jäähdyttää (huoneen lämpötilasta riippuen noin 2-3 minuuttia) ja palauttaa sitten kaikki hitaasti tulelle.
• Tämä toimenpide on toistettava tietyn määrän kertoja halutun lujuuden saavuttamiseksi. Kannattaa muistaa, ettei vettä saa antaa kiehua kokonaan. Se vain pilaa juoman maun.

Turkkilaisen kahvin valmistukseen on olemassa suuri määrä reseptejä: sokerilla tai appelsiinimehulla, kanelilla ja jopa mustapippurilla. Vahvojen juomien ystäville tai jos haluat lämmetä nopeasti, voit valmistaa kahvia jopa konjakilla. Ja kuumalla säällä tällaiseen juomaan lisätään usein suuria jääkuutioita. Oikeaa turkkilaista kahvia varten sinun on ostettava kahvipavut ja jauhettava ne itse. Niin pieni, että sisältö näytti pölyltä. Näin pavut avautuvat uudelta puolelta ja antavat täyteläisen aromin keitettäessä kahvia Turkissa.

Voit käyttää kondensoitua maitoa lehmänmaidon sijaan. Mutta on syytä huomata, että kondensoitua maitoa sisältävä vaihtoehto on runsaasti kaloreita, eikä se sovellu ihmisille, jotka seuraavat painoaan ja suojaavat vartaloaan. Tässä tapauksessa resepti on erittäin yksinkertainen. Tarvitset kahvia, kondensoitua maitoa ja vastaavia lisäaineita kanelin, appelsiinin kuoren, suklaan, pähkinöiden, kermaliköörin tai siirapin muodossa. Lisäaineet ovat aromaattisia aksentteja tämän unohtumattoman juoman pinnalla.

Toinen mielenkiintoinen ja omaperäinen vaihtoehto on kahvi kookosmaidolla. Vaahdotettu kookosmaito antaa suuren vaahdon ja erittäin tiiviin, kuten kerman.Kookospähkinät sisältävät suuren osan hyödyllisiä aineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ihon terveyttä ja ulkonäköä sekä vakauttamaan hermostoa. Kookosmaito on laktoositonta ja gluteenitonta, joten se sopii erinomaisesti allergikoille.

Soijamaitojuoma. Ominaisuuksiensa mukaan soijamaito on lähin muunnos lehmänmaidolle kaikista analogeista. Runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja, sisältää vähintään rasvaa, on E-vitamiinin lähde. Soija vahvistaa luita ja normalisoi hormonitasapainoa.

On tärkeää tietää seuraavat asiat.

• Asiantuntijoiden mukaan hyödyllisin kahvi on papuissa. Papukahvi on paljon vähemmän prosessoitua kuin jauhettu kahvi. Siksi, jotta voit nauttia tämän juoman todella syvästä ja rikkaasta mausta, sinun tulee välttää valmiin tuotteen ostamista, on parempi jauhaa jyvät itse. Tietysti se vie jonkin aikaa, mutta olet varma, että tämä kahvi on korkealaatuista.
• Tiedetään, että kauan ennen kulutusta jauhetut jyvät keräävät elementtejä, jotka eivät ole toivottuja kehollemme.
• Jauhettu kahvi tulee säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa, pullossa tai muussa astiassa. Älä altista sitä ilmalle.
• Kahvi on parasta juoda iltapäivällä. Aamulla (ennen lounasta) kehomme tuottaa tarvittavan tason kortisolia (jota kutsutaan myös stressihormoniksi) eikä tarvitse lisäpolttoainetta. Mutta lähempänä puoltapäivää tarvitaan vain virkeyden lataus.
• Valmistettu juoma tulee juoda välittömästi valmistuksen jälkeen. Tätä nautintoa ei tarvitse venyttää pitkään, ottamalla ajoittain pari kulausta kupista.Tosiasia on, että kahvi hapettuu vuorovaikutuksessa ilman kanssa, mikä voi aiheuttaa närästystä ja muita epämiellyttäviä oireita.

Katso seuraavaksi resepti turkkilaisen kahvin valmistamiseen maidolla.