Kuinka paljon kofeiinia on kupissa kahvia?

Jokainen meistä karkeasti tietää, mikä vaikutus kofeiinilla on ihmiskehoon. Kahvi on suosituin juoma, jossa on runsaasti tätä alkuainetta. Komponentti virkistää ja antaa voimaa, minkä vuoksi kahvia juodaan usein aamulla heräämään nopeasti ja stimuloimaan hermostoa.

Kofeiini löydettiin vuonna 1819. Työn suoritti ranskalainen tutkija Runge. Tiedemies erotti kahviuutteesta värittömiä kiteitä, joilla oli silkkinen rakenne ja hieman katkera jälkimaku. Näillä veteen liukenevilla hiukkasilla oli voimakas stimuloiva ja stimuloiva vaikutus kehoon.

Alkaloidia (kofeiinia) ei löydy vain kahvipuulajikkeiden hedelmistä, vaan myös kolapähkinöistä ja teepuun lehdistä. Kofeiinia käytetään aktiivisesti lääketieteen alalla. Alkuaine liukenee helposti veteen ja alkoholijuomiin. Yllä olevaa komponenttia sisältävät lääkkeet torjuvat tehokkaasti päänsärkyä ja muita vaivoja.

Lääketieteen ja lääkkeiden alalla kofeiinia kutsutaan trimetyyliksantiiniksi. Kemiallinen kaava on C8H10N4O2.Mutta myös apteekeista löydät tällä komponentilla kehitettyjä diureetteja ja sydäntä stimuloivia aineita.

Mieti, kuinka kofeiini vaikuttaa kehoomme.

• Keskushermoston kiihtyminen, jonka vuoksi on iloisuuden tunne, tapahtuu voiman nousu. Komponentti stimuloi serotoniinin, dopamiinin ja adrenaliinin tuotantoa.
• Sydän- ja verisuonijärjestelmän stimulointi.
• Lievittää heikkoutta ja uneliaisuutta.
• Nostaa tunnelmaa.
• Tonic, joka auttaa selviytymään apatiasta.
• Kofeiinipitoisen juoman säännöllinen juominen auttaa sinua pysymään aktiivisena koko päivän.
• Lisääntynyt syke hormonien vapautumisen vuoksi vereen.

On syytä huomata, että kofeiini on riippuvuutta aiheuttava analogisesti huumeriippuvuuden kanssa. Keho, joka saa jatkuvan annoksen elinvoimaa ulkopuolelta, alkaa heikentyä kahvista vieroituksen jälkeen. Jotta kahvinkulutus ei vaikuttaisi negatiivisesti kehoon, on tarpeen tietää käytössä oleva toimenpide.

Jos henkilö ei voi aloittaa päiväänsä ilman kupillista kahvia, tämä tarkoittaa riippuvuutta. Luonnollisesti kofeiinin vaikutus ei ole yhtä voimakas kuin muiden lääkkeiden, mutta se vaikuttaa kehoon samalla tavalla.

Juoman kofeiinipitoisuus riippuu useista tekijöistä.

Papujen lajikkeella on tärkeä rooli kahvin kofeiinipitoisuuden arvioinnissa.Maun perusteella Arabica on arvokkaampi ja kalliimpi verrattuna Robusta-lajikkeeseen, mutta virkistävän komponentin pitoisuus sen koostumuksessa on paljon pienempi. Robusta-juoma sisältää ainesosaa noin 200 milligrammaa 170 millilitrassa juomia ja lasillinen Arabicaa noin 110 milligrammaa.

Seuraava kofeiinipitoisuuteen vaikuttava tekijä on paahtoaste kypsennyksen aikana. On olemassa mielipide, että mitä vahvempia pavut paahdettiin, sitä vahvempi juoman aromi ja sen maku on vahvempi ja kirkkaampi, vastaavasti kofeiinipitoisuus on korkeampi. Asiantuntijat sanovat, että näin ei ole. Kahvin pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille tuhoaa tämän aineen molekyylit.

Jopa jyvien mekaaninen käsittely vaikuttaa edellä mainitun alkuaineen pitoisuuteen. Jauhatusaste riippuu kahvin valmistustavasta. Turkkilaisen kahvin keittämiseksi pavut on jauhettava huolellisesti siinä määrin, että ne muistuttavat pölyä. Tippatyyppiseen kahvinkeittimeen tarkoitettu kahvi ei tarvitse näin perusteellista jauhamista.

Myös juoman valmistukseen käytetty aika ja valmistustapa vaikuttavat erityiseen virkistävään vaikutukseen. On heti huomattava, että ruoanlaitossa käytetyn veden määrä ei vähennä kofeiinin pitoisuutta. Kahvintutkijat tietävät, että yhdestä kahvimäärästä on mahdollista valmistaa erilaisia ​​juomia vahvuuden mukaan.

Jos haluat tehokkaimman piristävän juoman, hauduta kahvia mahdollisimman pitkään. Mitä pidempi haudutusaika, sitä suurempi on juoman kofeiinipitoisuus. Siten puristimesta saatavan kahvin, jota on haudutettu tietyn ajan, koostumuksessa on suurempi pitoisuus verrattuna juomiin, jotka valmistetaan höyryllä.

Se on suosituin juoma ystävien keskuudessa. Se on panimotekniikka, joka on yksinkertaisuutensa vuoksi maailman yleisin ruoanlaittomenetelmä. Yksi kuppi aitoa kahvia sisältää 70-140 mg komponenttia. Keskimääräinen arvo on 95 mg (0,095 grammaa).

Tämä juoma valmistetaan johtamalla höyryä ja kuumaa vettä korkeassa paineessa hienoksi jauhettujen jyvien läpi. Kahvin virkistävän komponentin pitoisuus on korkea verrattuna tavalliseen juomaan, mutta pienten annosten ansiosta piristävä vaikutus heikkenee. Yksi 30-50 millilitran vakiokuppi sisältää noin 60 mg komponenttia. Jos haluat piristää mahdollisimman lyhyessä ajassa, valitse tuplaespresso. Siinä sisältö on 2 kertaa enemmän lisääntyneen annoksen vuoksi.

Kahvilat tarjoavat asiakkaille valtavan valikoiman juomia, joihin on lisätty erilaisia ​​​​elementtejä, kuten siirappia, kermaa, hunajaa, pähkinöitä, maitoa ja paljon muuta. Suurin osa niistä valmistetaan tunnetun espresson pohjalta, jota pidetään klassisena juomana.

Näihin tyyppeihin kuuluvat seuraavat reseptit: americano, macchiato, cappuccino ja latte. Käytä niitä valmistettaessa maitoa, eikä tämä tuote sisällä kofeiinia. Näin ollen ainesosan pitoisuus juomassa pysyy muuttumattomana.Pieni annos kahvia sisältää noin 60 mg, tupla - 120 mg.

Pikatuotteen valmistukseen käytetään haudutettua luonnonkahvia. Tässä elintarviketeollisuuden segmentissä käytetään sublimaatiotekniikkaa. Tämän seurauksena muodostuu rakeita, jotka liukenevat nopeasti. Kahvin valmistamiseksi riittää, kun liuotetaan teelusikallinen tai ruokalusikallinen tuotetta mukiin vettä.

Kofeiinipitoisuus vaihtelee 30-60 milligrammaa 237 millilitran kupissa.

Ottaen huomioon, että kahvi stimuloi hermostoa ja verenkiertoelimiä ja kuormittaa kehoa, sen käyttö tulisi rajoittaa sydänsairauksista ja muista vaivoista kärsiville. Jos haluat nauttia juomasta ilman negatiivisia seurauksia, valitse kofeiiniton kahvi.

Nimestä huolimatta tämä tuote sisältää edelleen pienen pitoisuuden tätä komponenttia koostumuksessa. Pieni kuppi kahvia sisältää jopa 3 milligrammaa, suuri annos - 7 milligrammaa.

Useimmat juomat, jotka ovat erityisen suosittuja nuorten keskuudessa, sisältävät kofeiinia. Tämä ainesosa on välttämättä energiajuomissa. Yksi kuppi tätä juomaa sisältää paljon enemmän kofeiinia kuin tavallinen muki tavallista kahvia. Pääelementin lisäksi koostumus sisältää muita kemiallisia lisäaineita.

Lääketieteen asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, että käsittelet tällaisten juomien käyttöä varoen äläkä ylitä päivärahaa. Pakkaukseen tulee ilmoittaa tästä tiedot.

Sallittu kerta-annos kofeiinia on 100-200 millilitraa. Päivän aikana voit syödä enintään yhden gramman tätä elementtiä. Muuten sydämen, maksan ja muiden elinten ongelmia ei voida välttää. Näin ollen on sallittua juoda 2-3 kupillista kahvia päivässä.

On olemassa useita tehokkaita menetelmiä, joilla voit vähentää kofeiinin osuutta.

• Kun valmistetaan juomaa turkkilaisessa, stimuloivan elementin prosenttiosuus laskee 20-30%. Tämä on yksinkertainen ja tehokas tapa vähentää keskittymiskykyä nopeasti.
• Lisää juomaan maitoa tai sitruunaa. Tämän seurauksena juomien vahvuus laskee 10-20 % riippuen juoman tietyn aineosan koostumuksesta.
• Käytä Arabica-kahvia kahvin valmistukseen. Tämän luokan kofeiinia on 10-15 % vähemmän kuin erilaisissa seoksissa ja sekoituksissa.

Pikakahvi on yleistynyt kaikkialla maailmassa, koska sen valmistus on helppoa. Juoman valmistamiseksi kaada tuote vain kuumalla vedellä ja sekoita huolellisesti.

Tämän tyyppinen kahvi on jaettu 3 ryhmään.

• Jauhe. Edullisin kahvilaji. Tuote saadaan hienoksi murskatuista jyvistä, jotka on paahdettu huolellisesti lämpökäsittelyllä korkeassa paineessa. Uute kuivataan ja jauhemassa pakataan pakkauksiin ja lähetetään kauppoihin.
• Sublimoitunut. Tämä tekniikka eroaa huomattavasti muista. Aluksi vilja jäädytetään, minkä jälkeen tapahtuu tyhjiökuivaus.
• Rakeistettu. Tuotannon alalla käytetään samaa tekniikkaa kuin jauhetun kahvin valmistuksessa, mutta tiettyjä eroja on. Höyryn avulla jauheesta saadaan rakeita. Kuuma höyrykäsittely antaa kahville erityisen maun ja aromin.

Stimuloivan elementin koostumuksen mukaan liukoinen juoma ei eroa merkittävästi jauhetusta juomasta. Jos luonnonkahvikupissa pitoisuus on noin 18 milligrammaa kofeiinia, niin pikatuotteessa tämä komponentti on vain 12 mg vähemmän.

Jokaisella tuotteella on tietty negatiivinen tai positiivinen vaikutus kehoon riippuen sen pitoisuudesta kehossa. Kahvi sisältää monia antioksidantteja, joilla on positiivinen vaikutus terveyteen ja yleiseen hyvinvointiin. Liiallinen kofeiinimäärä aiheuttaa kuitenkin monia ongelmia, mukaan lukien: unihäiriöt, ahdistuneisuus, sydämentykytys, sydämen kipu ja niin edelleen.

Seuraavalta videolta löydät hyödyllistä tietoa kofeiinista ja sen sisällöstä eri kahvilajeissa.