Ohrakahvi: ominaisuudet ja valmistusmenetelmät

Kahvi on yksi maailman rakastetuimmista juomista. Sitä arvostavat eri maissa kaikenikäiset ja -ammatit. Mutta joskus sinun on etsittävä hänelle korvaajaa terveydellisistä syistä tai haluat vain kokeilla jotain epätavallista.

Ohrakahvi valmistetaan jauhetuista siemenistä paahtamisen jälkeen. Euroopan maissa tällainen juoma on vahva kilpailija tavalliselle kahville. Yksi syy tällaiseen valintaan suuren joukon ihmisten keskuudessa on merkittävä hintaero.

Asiantuntijat ovat suositelleet ohrapohjaista kahvijuomaa jo ennen sotaa. Jo silloin havaittiin, että se edistää nopeutettua palautumista stressin ja merkittävän kuormituksen jälkeen. Mutta positiiviset ominaisuudet eivät rajoitu pelkästään stimuloivaan vaikutukseen väsymyksen aikana.

Sillä on myös hyvä terapeuttinen vaikutus:

• mahahaava;
• dysbakterioosi;
• ruoansulatusjärjestelmän heikko sävy;
• korkea diabeteksen riski tai alttius sille;
• ylipainoinen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän epävakaa toiminta.

Ohra- ja ruistuotteen houkuttelevat ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta. Laboratorioanalyysissä havaittiin huomattava määrä kuitua, mikä heikentää hiilihydraattien imeytymistä. Hiilihydraatit ovat nimittäin ”vastuullisia” perusteettomista kiloista.Verenpaineen vakauttaminen olisi mahdotonta ilman D- ja E-vitamiinia. Ohrakahvin käytön todetaan vähentävän erilaisten tulehduksien riskiä ja parantavan lääketieteellistä ennustetta, jos niitä esiintyy.

Tämä vaikutus koskee täysin vilustumista ja muita hengityselinten tarttuvia vaurioita. Ohranjyvistä löytyvä pii ja lysiini ovat kollageenin esiasteita, mikä auttaa parantamaan ihon kimmoisuutta. Lysiini on myös yksi tärkeimmistä komponenteista lihaskudoksen kehityksessä. Koska ohra ei sisällä edes niukkoja annoksia kofeiinia, se ei häiritse unirytmiä. Toistaiseksi tutkijat eivät ole havainneet ohrakahvista mahdollista vaaraa, mutta he neuvovat kuitenkin ottamaan sen huomioon ruokavalion energia-arvoa laskettaessa.

Ohrakahvin hyödyt endokriiniselle järjestelmälle on havaittu, se tasoittaa hormonaalista taustaa. Juoman koostumus sisältää erittäin hyödyllisiä hivenaineita, kuten fosforia, magnesiumia, jodia, kaliumia ja useita muita komponentteja. Useiden tutkimusten tuloksena havaittiin, että sillä on positiivinen vaikutus hematopoieettiseen toimintaan ja vesi-suolatasapainoon. Lääkärit suosittelevat ohrajuoman juomista reumaattisten ja nivelkipujen vaikeuden vähentämiseksi. Sillä on hyvä vaikutus hiusten tilaan, se korvaa proteiinien puutteen.

Ohrakahvi tulee valmistaa kokonaisista kuivista papuista. Ne on valittu huolellisesti, jotta vain laadukkaimmat osat jäävät jäljelle.

Jatka sitten seuraavasti:

• kaada ohra paistinpannulle (älä käytä öljyä) ja paista;
• paahdetut jyvät jauhetaan käsityökalulla;
• ruskea jauhe kaadetaan turkkiin (nopeudella 30 g seosta 150 g nestettä kohti);
• keitä kahvia 120 sekuntia;
• vaadi vielä 120 sekuntia, mieluiten kannen alla.

Arvostelujen perusteella on parempi käyttää ohrakahvia sikurilla, jota lisätään 15 g annosta kohti. Veden sijasta maitoa voidaan lisätä kypsennyksen aikana. Tämä auttaa pehmentämään makua.

Jotkut ihmiset käyttävät myös lisäravinteita yhdessä ohrakahvin kanssa, kuten:

• hunaja;
• kerma;
• sokeria.

Yksinkertaisin järjestelmä sisältää paahdettujen siementen murskaamisen kahvimyllyssä. Sen jälkeen 30-60 g jauhettua ohraa laitetaan kuppiin ja infusoidaan useita minuutteja. Klassiseksi reseptiksi pidettyyn reseptiin tarvitaan noin 200 g vettä ja 45 g jyviä.

Ohra pestään ja kuivataan (nopeuden lisäämiseksi levitetään lautasliinalle). Sitten pannu kuumennetaan ja kuivat jyvät kaadetaan ulos (öljyjä ei periaatteessa tarvita!).

Paahdataan keskilämmöllä, kunnes jyvät tummuvat. Tässä tapauksessa tietyn aromin tulisi ilmestyä. Kun paistettu massa on jäähtynyt, vieritä se kahvimyllyssä ja keitä turkkilaisessa kiehuvaksi. Heti kun kahvijuoma kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja pidetään peitettynä 3-5 minuuttia. Kaikki, voit kaataa kuppeihin ja maistaa tuoksuvaa nestettä!

Melko yksinkertainen ja vaihtoehto käyttää maitoa. 100 g:aa vettä kohden otetaan 200 g maitoa ja 60-75 g ohraa. Samalla tavalla jyvät pestään ja kuivataan, paahdetaan ja jauhetaan. Maidon ja veden seos keitetään kattilassa ja ohrajauheen lisäämisen jälkeen keitetään 120-180 sekuntia. Kuluttajan harkinnan mukaan juomaan lisätään hunajaa, kermaa tai jopa jäätelöä.

Ohranjyvien paahtamiselle ei ole tiukkoja vaatimuksia.Niitä kannattaa yrittää käsitellä vahvemmin tai heikommin maun vaihtelemiseksi. Yleensä 3-5 näytettä riittää optimaalisen käsittelyvaihtoehdon valitsemiseen. Kokeilujen ystävien kannattaa kokeilla myös ns. sekoitusta. Hänelle ½ massasta paistetaan suhteellisen heikosti ja toinen osa intensiivisemmin.

Kaupasta ostettua ohrakahvia voi ostaa melko rauhallisesti, se ei ole huonompi kuin kotitekoinen kahvi. Huolet "keinotekoisista lisäaineista" ovat perusteettomia. Ohrakahvin maku on paljon miedompi kuin perinteisellä vastineella. Juoman tuoksu herättää ajatuksia tuoreesta leivästä. Vaahto on aina tiheää ja nousee korkealle, tämä on muistettava ruoanlaitossa.

Juoman valmistamiseksi tarvitaan 45 g näitä viljoja. Ne pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten jopa toistuvasti. Jyvät kaadetaan vedellä, voit vaatia niitä noin päivän ajan. Haluttaessa tämän ajanjakson pidentäminen on sallittua, sinun ei tarvitse käynnistää ajastinta. Kun suunniteltu aika on kulunut, neste tyhjennetään ja lisätään uusi annos suodattimen läpi kuljettua vettä.

Sinun on välittömästi lähetettävä työkappale kypsennettäväksi alhaisella lämmöllä. Keitetään kiehuvaksi ja odotellaan jyvien tuhoutumisen alkamista, kahvi otetaan pois liedeltä ja vesi kaadetaan pois. Viljat pestään ja kuivataan uudelleen. Seuraavaksi viljamassaa on paistettava kuumalla paistinpannulla ja hyvin lyhyen aikaa. Paahtamisen jälkeen jyvät jauhetaan ja vasta sitten ne voidaan keittää.

Katso ohrajuoman edut seuraavasta videosta.