Kuinka tehdä kvassia ilman hiivaa kotona?

Yksi perinteisistä juomista on kvass ilman hiivaa. Ennen vanhaan yksikään juhla ei voinut tulla toimeen ilman sitä. Tämä juoma ilmestyi slaavien keskuuteen yli tuhat vuotta sitten, jopa ennen kuin he perustivat Kiovan Venäjän. Häntä kunnioittivat kaikki luokat. Lisäksi kvassia käytettiin jo tuolloin monissa sairaaloissa, samoin kuin sairaaloissa. Tämä tehtiin sairaiden voimien palauttamiseksi. Nyt ihmiset käyttävät tällaista juomaa hieman vähemmän. Jokainen voi kuitenkin tehdä sen kotona.

Hiivaton kvass on melko terveellinen ja vanha juoma, jota pidetään vähäalkoholisena. Se valmistetaan hapantaikinan käymisen ansiosta, olipa se sitten maitotuotteita tai leipää. Valmiin juoman vahvuus on pieni, jopa kaksi ja puoli prosenttia. Useimmissa maissa kvass on oluen alalaji, mutta slaavilaisissa maissa sitä pidetään itsenäisenä juomana.

Tällainen miellyttävä juoma valmistetaan tehtaalla, samoin kuin kotona. Tehtailla kvassia kuitenkin rikastetaan myös hiilidioksidilla, jotta säilyvyys olisi paljon pidempi. Kotona kvass valmistetaan ilman erilaisia ​​kemiallisia lisäyksiä, ja sen hyödyt ovat valtavat.

Kvass erottuu muista juomista monien positiivisten ominaisuuksien ansiosta.

• Niistä tunnetuin on alhainen kaloripitoisuus. Joten sadassa grammassa tuotetta on vain kolmekymmentä kilokaloria. Siksi monet käyttävät sitä erilaisiin painonpudotusmenetelmiin.
• Tällainen juoma auttaa virkistämään kuumalla säällä ja sammuttamaan janoasi. Siinä on ihana tuoksu ja mielenkiintoinen jälkimaku.
• Lisäksi juomalla jopa lasillinen tuoksuvaa juomaa voit lievittää väsymystä ja lisätä merkittävästi ihmisen työkykyä.
• Se tehostaa suoliston toimintaa huomattavasti ja kiihdyttää kaiken lisäksi aineenvaihduntaa. Lisäksi se ei anna kolesterolin viipyä kehossa ja vahingoittaa sitä.
• Kvass lisää vastustuskykyä.
• Sitä tulisi ottaa myös diabeetikoille.
• Kvassia suositellaan käytettäväksi myös lääkäreiden angina pectoriksen tai vilustumisen varalta.
• Kvassin juominen voi parantaa merkittävästi kynsilevyä.

Ilman hiivaa valmistettu kvassi on vasta-aiheinen joillekin ihmisille. Siksi ennen sen käyttöä on neuvoteltava lääkäreiden kanssa tai ainakin osittain perehdyttävä joihinkin alla oleviin tietoihin.

1. Kvassin juomista ei suositella henkilöille, joilla on vatsavaivoja, erityisesti haavaumia tai gastriittia.
2. Sitä ei tule ottaa alle kolmivuotiaiden lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten. Loppujen lopuksi se sisältää tietyn prosenttiosuuden alkoholia.

Hiivattoman kvassin valmistamiseksi kotona on otettava vain parhaat tuotteet. On oikein käyttää leipää, joka on myös valmistettu ilman hiivaa tai ainakin ilman keinotekoisia lisäaineita. Loppujen lopuksi ne estävät suurelta osin kvassin käymisen. On parempi ottaa vettä kaivosta tai ostetusta vedestä, koska kaivoista tuleva neste ei aina ole korkealaatuista.

Älä käytä leipää kuivattaessa kasviöljyä tai mausteita.Ja myös, sinun ei tarvitse pestä kuivattuja hedelmiä, koska tällä tavalla voit pestä pois niissä olevan luonnollisen hiivan. Toinen erittäin tärkeä komponentti tällaisessa juomassa on sokeri. Se antaa sille mallasta ja auttaa myös muodostamaan kaasuja kvassiin.

Astiat, joissa kvassia valmistetaan, voivat olla joko lasia tai emaloituja, mutta ei missään tapauksessa metallisia.

On olemassa monia reseptejä tällaiselle ainutlaatuiselle juomalle, joka on valmistettu ilman hiivaa. Ja ne kaikki ovat omalla tavallaan melko yksinkertaisia, ja tällä tavalla luodut juomat ovat tuoksuvia ja uskomattoman maukkaita. Siksi on otettava huomioon ne, joilla on suurin kysyntä. Kvassin valmistamiseksi ilman hiivaa sinun on tehtävä mikä tahansa hapantaikina, jota voidaan venyttää useammin kuin kerran. Se valmistetaan eri tavoin, käyttämällä erilaisia ​​​​lisäaineita. Tätä varten leipä tai humala sopii.

Tarvittavat komponentit:

• neljäsataa grammaa vettä;
• kolme viipaletta ruis tuoksuvaa mustaa leipää;
• kaksi teelusikallista tavallista sokeria.

Keittoprosessi on yksinkertainen. Ensinnäkin mallas valmistetaan. Se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Lasiastiaan sinun on laitettava esipaistetut leivänpalat, lisättävä kidesokeria ja kaadattava vähän jäähdytettyä vettä.

Sen jälkeen purkki on peitettävä ohuella kankaalla ja asetettava paikkaan, jossa se on lämmin. Käymisprosessin tulisi jatkua kaksi päivää.

Seurauksena on, että hapantaikina on väriltään samea. Tällainen lisäaine riittää noin kolmeen litraan juomaa.

Humalan hapantaikinan valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia komponentteja:

• kolme ruokalusikallista humalaa;
• puoli litraa vettä;
• puolitoista ruokalusikallista jauhoja;
• puolitoista ruokalusikallista hunajaa.

On tarpeen kaataa kaikki vesi humalaan ja laittaa kulho liedelle. Sen pitäisi kiehua noin viisitoista minuuttia. Seuraavaksi koostumus on jäähdytettävä ja suodatettava. Sen jälkeen hunaja lisätään jauhojen kanssa, ja kaikki sekoittuu erittäin hyvin. Tämä seos asetetaan sitten lämpöön kahdeksi tai kolmeksi päiväksi.

Tätä hapantaikinaa pidetään ihanteellisena hiivankorvikkeena. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• viisitoista grammaa suuria rusinoita;
• sataviisikymmentä grammaa puhdistettua vettä;
• kaksi teelusikallista sokeria.

Sokeri yhdistetään astiaan rusinoiden kanssa, minkä jälkeen kaikki kaadetaan puhtaalla vedellä. Tuloksena oleva cocktail on peitettävä nopeasti ohuella kankaalla ja siirrettävä lämmitykseen.

Tällä tavalla valmistettu juoma muistuttaa lapsuuden juomia.

Vaaditut ainesosat:

• yksi leipä (ruis);
• yhdeksän litraa vettä;
• kolmesataa grammaa valkoista sokeria;
• sata tai satakaksikymmentä grammaa rusinoita.

Leipäkvassin valmistamiseksi sinun on jauhattava leipä kekseihin ja siirrettävä paistinpannulle. Seuraavaksi sinun täytyy keittää ne yrittäen olla ylikypsentämättä.

Kun nämä palat tulee laittaa suureen astiaan ja kaada kiehuvaa vettä.

Näiden ainesosien tulee seistä kolme ja puoli tuntia. Sitten kaikki suodatetaan läpikuultavan sideharson tai tavallisen kevyen kankaan läpi, ja kaikki muu lisätään säiliöön.

Tämä juoma peitetään ja laitetaan pariksi tunniksi tummempaan ja lämpimämpään paikkaan.

Kun vaahtoa ilmestyy, se on suodatettava vielä kerran ja siirrettävä sitten lasiastiaan.Jotta sen käymisprosessi jatkuisi, on tarpeen heittää useita suuria rusinoita astiaan ja viedä se jälleen viileään ja hyvin pimeään paikkaan.

Muutaman päivän kuluttua voit maistaa juomaa.

Erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen on kvass, joka on valmistettu ilman hiivaa.

Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kahdeksasta kymmeneen ruokalusikallista hapantaikinaa, valmistettu minkä tahansa edellä mainitun reseptin mukaan;
• puolitoista lasillista hunajaa;
• kolme lasillista vehnää;
• neljä litraa vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. vehnä on pestävä hyvin ja kaadettava sitten kylmällä vedellä, minkä jälkeen tätä ainesosaa on infusoitava viidentoista minuutin ajan;
2. sitten sinun on tyhjennettävä vesi vehnästä, peitettävä se millä tahansa kankaalla ja annettava itää, jyvät on pestävä säännöllisesti, jotta se ei hapan;
3. kun vehnäversot kasvavat kolmeen millimetriin, sinun on jauhattava ne lihamyllyssä ja sekoitettava kaikkien muiden ainesosien kanssa;
4. pannu kaikilla komponenteilla on peitettävä sideharsolla tai lautasliinalla, minkä jälkeen kaikki on asetettava lämpimään paikkaan;
5. kun kuplia ilmestyy koko pinnalle, tämä tarkoittaa, että kvass on valmis.

Jauhopohjaisen kvassin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kourallista tuoretta ruisjauhoa;
• viisisataa grammaa mitä tahansa hapantaikinaa;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa sokeria;
• kolme litraa vettä.

Ruoanlaittoresepti sisältää useita vaiheita.

1. Sokeri ja jauhot tulee kaada valmistettuun kulhoon ja sekoittaa litraan vettä. Sitten sinun on lisättävä keitetty aihio ja jäljellä oleva vesi.
2. Sitten kaikki tämä kääritään ja asetetaan melko lämpimään paikkaan.Kahden päivän kuluttua sisältö on suodatettava ja kaadettava etukäteen valmistettuun astiaan.
3. Jäljelle jääneestä paksusta voi valmistaa toisen annoksen kvassia.

Koivujuomassa itsessään on paljon hyödyllisiä aineita. Mutta tätä juomaa valmistettaessa on oltava varovainen, koska jos sitä keitetään edes vähän, se menettää kaikki hyödynsä. Siksi monet ihmiset tekevät siitä herkullista kvassia.

Tähän tarvittavat ainekset:

• kolme litraa koivunmahlaa;
• puoli lasillista sokeria;
• kymmenen grammaa rusinoita.

Askel askeleelta resepti:

1. mehu on suodatettava sideharsokerroksen läpi;
2. sitten sinun on lisättävä siihen etukäteen valmistetut komponentit ja sekoitettava kaikki;
3. sitten sinun on asetettava mehu viileään paikkaan jättäen se sinne useiksi päiviksi;
4. sitten aromaattinen juoma kaadetaan purkkeihin.

Tämä vaihtoehto on ihanteellinen herkullisen okroshkan pohjalle. Sen valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän ainesosia:

• kolme ja puoli litraa vettä;
• kolmesataa grammaa ruisjauhoa.

Yhdessä litrassa juuri keitettyä vettä on kaada jauhot. Sitten tämä massa on sekoitettava hyvin, jotta vältytään kokkareilta. Sen jälkeen kaikki on käärittävä johonkin lämpimään ja asetettava vaeltamaan kolmeksi päiväksi.

Tällaisen epätavallisen kvassin valmistamiseksi sinun on valittava seuraavat komponentit:

• yksi kilogramma punajuuria;
• yksi viipale hiivatonta leipää, on parempi, jos se on ruista;
• neljä ja puoli ruokalusikallista sokeria;
• kaksi litraa vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. punajuuret on pestävä, kuorittava ja hienonnettava karkealla tai keskikokoisella raastimella;
2. muutama leipäkuorta tulisi paahtaa;
3. sitten sinun on yhdistettävä punajuuret korppujauhoihin, lisättävä niihin vettä;
4. sinun on vaadittava tällaista juomaa noin neljä päivää, minkä jälkeen se on suodatettava ja kaadettava valmistettuihin purkkeihin.

Ilman hiivaa voit valmistaa myös kaurapohjaista kvassia.

Ainesosat:

• puoli kiloa kauraa;
• kuusi ruokalusikallista sokeria;
• kolme ja puoli litraa vettä.

Kaura on pestävä hyvin ja laitettava purkkiin. Sitten sinun on täytettävä puolet otetusta sokerista ja kaada se vedellä. Kun sinun on sekoitettava kaikki hyvin ja peitettävä ohuella liinalla.

Purkin sisältöä tulee infusoida kaksi päivää. Sitten vesi on valutettava ja seos kaadettava toisella, puhtaalla vedellä ja lisättävä jäljelle jäänyt sokeri. Juoman jälkeen tulee infusoida vielä viisitoista tuntia. Sitten se on suodatettava ja pullot suljettava.

Kesällä voit sammuttaa janosi sitruunakvassilla. Tämä vaatii seuraavat ainesosat:

• puolitoista litraa vettä;
• kymmenen rusinoita;
• kolme ja puoli ruokalusikallista hunajaa;
• yksi keskikokoinen sitruuna;
• kuusi ruokalusikallista sokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. vesi on keitettävä ja jäähdytettävä;
2. sinun on pestävä sitruuna ja puristettava mehu siitä ja leikattava kuori melko hienoksi;
3. kun valmistus on ohi, kaikki komponentit on sekoitettava etukäteen valmistettuun astiaan ja peitettävä sideharsolla, sitten sinun on asetettava se pimeään paikkaan yhdeksi tai kahdeksi päiväksi;
4. sen jälkeen valmis seos on suodatettava ja kaadettava lasiastiaan;
5. jokaiseen purkkiin on lisättävä kaksi tai kolme rusinaa ja suljettava kansi;
6. kvassia tulee infusoida noin kaksi viikkoa viileässä paikassa.

Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• kaksi raparperin vartta;
• puolitoista lasillista vettä;
• kymmenen grammaa rusinoita;
• seitsemänkymmentäviisi grammaa sokeria;
• kymmenen grammaa juuri poimittua minttua;
• yksi teelusikallinen kanelia;
• kaksi neilikkaa;
• mehu yhdestä sitruunasta.

Ensin sinun on valmistettava hapantaikina. Heitä rusinat purkkiin ja täytä se sadalla millilitralla vettä. Lisää siihen teelusikallinen sokeria ja peitä ohuella liinalla. Neljän päivän käymisen jälkeen työkappale on valmis.

Raparperi tulee pestä hyvin, leikata pieniksi paloiksi ja keittää viisi minuuttia.

Lisää sinne mausteet sekä kidesokeri, keitä vielä viisi minuuttia. Kun liemi on jäähtynyt, se on siivilöitävä ja lisättävä tuoretta minttua ja valmis työkappale. Juoma tulee laittaa pimeään paikkaan viideksitoista tunniksi. Kun sinun on lisättävä kidesokeria ja kaada se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin tai pulloihin, mutta älä täytä kokonaan.

Tämä juoma on erityisen hyödyllinen kuumalla säällä. Se auttaa viilentämään kuumennettua kehoa ja täyttämään kehon hyödyllisillä vitamiineilla.

Vaaditut ainesosat:

• puoli kiloa mansikoita;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• puoli tai jopa neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa.

Mansikat on kuorittava ja pestävä. Laske se sitten veteen ja odota, kunnes se kiehuu siellä. Seuraavaksi mansikkaliemi on poistettava lämmöltä ja annettava seistä noin tunti.

Siivilöi heti ja lisää kaikki muut ainekset. Sekoita sitten uudelleen ja kaada valmistettuihin purkkeihin tai lasipulloihin. Voit myös lisätä jokaiseen astiaan muutaman palan pieniä rusinoita.

Sitten sinun on laitettava kvass lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi. Tämän ajanjakson jälkeen voit alkaa maistaa terveellistä juomaa.

Jos puhumme hapantaikinasta, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi kuukautta. Säilytä tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa.

Kotona valmistettua kvassia ei voi säilyttää näin pitkään. Se on terveellistä ja maukasta kolmen ensimmäisen päivän aikana siitä, kun se on valmis.

Kvassin valmistaminen ilman hiivaa kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tällainen kvass valmistetaan lisäämättä säilöntäaineita ja hiilidioksidia, mikä on erittäin hyödyllistä keholle.

Kuinka tehdä kvass ilman hiivaa kotona, katso seuraava video.