Kvass kaurasta: kotitekoisia reseptejä, koostumus ja vanhan juoman edut

Muinaisista ajoista lähtien venäläinen, mutta valitettavasti nykyään täysin unohdettu kvassityyppi - kaurapuuro - voidaan melko helposti valmistaa itse kotona. Se sammuttaa täydellisesti jopa voimakkaimman janon, ja lisäksi sillä on laaja valikoima parantavia ominaisuuksia.

Kvass on perinteinen kansallinen juoma. Valitettavasti nykyään useimmat kuluttajat suosivat kaupasta ostettuja tuotteita. Muinaisten esi-isiensä reseptit, joissa käytettiin leipää, kukkahunajaa, yrttejä ja tuoksuvia marjoja, jäävät ansaitsematta unohduksiin. Sillä välin he alkoivat valmistaa kvassia kaurasta vuosisatoja sitten, on jopa humoreski, että sitä jatkuvasti juovista tulee vahvoja ja vahvoja, kuten hevonen.

Tämä alunperin slaavilainen juoma on kuitenkin todella hyödyllinen. Se sisältää kaikki elimistölle tarvittavat kivennäisaineet ja vitamiinit kaurasta, mutta samalla se muuttaa ne ihmiskehon hyvin imeytyvään muotoon.

Kauraa käytetään laajalti maataloudessa, sitä pidetään ravitsevana ja dieettituotteena. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää:

• 10,1 g proteiineja;
• 10,7 g kuitua;
• 57,8 g hiilihydraatteja.

Viljaviljelmän koostumus sisältää välttämättömiä kivennäisaineita kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia sekä lisäksi fosforia, natriumia ja rautaa.Kaura sisältää runsaasti B-vitamiineja ja aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä proteiinikudoksen kasvulle, joita ihmiskeho ei tuota itsenäisesti ja jotka on saatava ulkopuolelta: leusiini, tryptofaani, fenyylialaniini, metioniini ja muut.

Viljakvassia voidaan valmistaa ilman lisäaineita, mutta tällaisen juoman maku on melko spesifinen, eivätkä kaikki pidä siitä, joten monet reseptit ehdottavat hunajan, kuivattujen hedelmien ja eri mausteiden käyttöä - jokainen näistä komponenteista ei vain lisää mausteita juomaan, mutta lisää ravintoaineita.

Kaurakvassia arvostetaan suuren määrän biologisesti aktiivisten komponenttien vuoksi, joiden ansiosta voit saada tarpeeksi ja päästä eroon janosta. Viljoista valmistettu juoma parantaa vastustuskykyä, parantaa perusaineenvaihduntaa ja edistää rasvan hapettumista.

Kauran hyödyistä on kirjoitettu paljon, mutta harvat tietävät, että millään muulla tavalla, kuin kauraa suoraan kuoren kanssa syömällä, ei voi saada yhtä paljon hyötyä kuin hapatettua haudutettua kvassia.

Kvassin ottaminen parantaa merkittävästi ihmisen hyvinvointia, ja tällä on positiivisin vaikutus hänen ulkonäköön - ihon väri tasoittuu, ryppyjä vähenee, akne ja tulehdukset häviävät. Koska kaurasta juomalla on ominaista poistaa ylimääräistä nestettä kehon kudoksista ja soluista, se vähentää turvotusta ja poistaa rumat pussit silmien alta. Kaurakvassin rooli on välttämätön ihmisen erilaisten järjestelmien ja elinten täydelliselle toiminnalle.

Kvassilla on myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.Tämän juoman säännöllinen käyttö auttaa vähentämään sokeri- ja kolesterolitasoja, koska proteiinin läsnäolo vähentää lihasten, mukaan lukien sydämen, kuormitusta.

Kvassia suositellaan sisällytettäväksi päivittäiseen ruokavalioon korkeasta verenpaineesta ja angina pectorista kärsiville. Kaurapohjainen juoma on todella välttämätön metropolin asukkaille, jotka ovat jatkuvasti alttiina stressille, fyysiselle ja henkiselle ylikuormitukselle. Juoma vähentää merkittävästi ahdistusta ja ärtyneisyyttä, normalisoi hellävaraisesti unta ja suojaa moraalista ja henkistä ylityötä. Kvass ei tietenkään paranna masennusta tai kroonista neuroosia, mutta ehkäisevänä toimenpiteenä se on välttämätön.

Juoman roolia maha-suolikanavan normaalin toiminnan ylläpitämisessä on vaikea yliarvioida: se normalisoi ruoansulatusprosesseja, parantaa ruokahalua, auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä, taistelee suolistossa patogeenistä mikroflooraa vastaan. Muinaisista ajoista lähtien heikentyneet ihmiset nostettiin jaloilleen kaurapuurojuomilla. Tämä parantava juoma parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa vastustuskykyä.

Kaurajuoma sisältää paljon foolihappoa, mikä tekee siitä erityisen tarpeellisen odottaville äideille. Kaikki tietävät, että tämä vitamiini on vastuussa syntymättömän vauvan hermoston muodostumisesta, lisäksi se tukee raskaana olevan naisen mielenrauhaa.

Kaurakvassilla on heikko diureettinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että se taistelee turvotusta vastaan, joka niin usein piinaa tyttöjä juuri ennen synnytystä.

Kvassin koostumuksessa olevat B- ja A-vitamiinit parantavat merkittävästi hiusten ja ihon tilaa ja estävät myös naisen ylipainon - kaiken tämän ansiosta reilu sukupuoli voi tulla paitsi terveeksi, myös erittäin kauniiksi.

Kun päätät viljakvassin käytöstä, älä unohda, että sillä on omat rajoituksensa käytössä. Älä käytä sitä potilaille, jotka kärsivät gastriittista, jolla on lisääntynyt eritys ja mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumat.

Maksan vajaatoimintaa sairastavien tulisi rajoittaa juoman saantia, ja kihdin, suolistotulehduksen ja kroonisen paksusuolitulehduksen kanssa kamppailevien tulee myös vähentää päivittäistä annosta merkittävästi.

Munuaiskivien tapauksessa on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen käyttöä: kvassi voi poistaa pieniä kiviä kehosta, mutta jos kivet ovat suuria, viljakeitteiden ja infuusioiden käyttö voi aiheuttaa kanavien tukkeutumisen.

Kaurakvass sisältää fenyylialaniinia, joten fenyyliketonuriapotilaat eivät saa juoda sitä. Jos olet allerginen gluteenille, juomaa tulee nauttia varoen.

Viljajuomia juodaan ylläpitämään kehon kiinteyttä, parantamaan kevyttä vaikutusta ja parantamaan ruoansulatusprosesseja. Mutta juoma sai suurimman suosion työkaluna, jonka avulla voit päästä eroon ylipainosta mahdollisimman lyhyessä ajassa ja ilman kehon stressiä. Klassinen kvass on paljon tehokkaampi kuin kaikenlaisten monodieettien käyttäminen. Toimintaperiaate on samanlainen kuin laihdutus tavallisella vedellä - ennen jokaista ateriaa sinun tulee juoda lasillinen juomaa.Tässä tapauksessa neste täyttää vatsan ja suun kautta otettava ruoka-annos pienenee merkittävästi. Juoma antaa jatkuvan kylläisyyden tunteen, mutta samalla sen kaloripitoisuus on minimaalinen.

Tällä tavalla voit helposti laihtua jopa 2 kg kuukaudessa ilman uuvuttavia dieettejä. Älä kuitenkaan pidä lääkettä ihmelääkenä - jos ruokavaliosi on ylikyllästetty rasvaisilla kotletteilla ja piirakoilla, et todennäköisesti saavuta tuloksia.

Klassinen kaurapuukon kvassin resepti on yksinkertainen. Sen valmistukseen tarvitset:

• kaura - 500 g;
• vesi - 3 l;
• sokeri - 5 rkl. l.

Lisäksi tarvitset lasipurkin ja sideharsoa.

Kaada kaura ja 3-4 ruokalusikallista sokeria puhtaaseen purkkiin ja kaada vesi huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen kaula tulee kääriä sideharsolla ja laittaa lämpimään paikkaan pariksi päiväksi. Heti kun pinnalle ilmestyy kalvo, hapate valutetaan pois ja liotetut viljat kaadetaan uudelleen puhdistetulla vedellä, loput sokerista kaadetaan ja annetaan seistä vielä 12-15 tuntia. jonkin aikaa jääkaapissa.

Juomaa voidaan juoda klassisessa versiossa, mutta mausteen lisäämiseksi kvassiin ja sen maun ja aromin parantamiseksi monet kotiäidit suosittelevat marjojen, kuivattujen hedelmien ja yrttien lisäämistä siihen.

Riippumatta siitä, mitä reseptiä haluat, sinun tulee ensin valmistaa viljat - kaura siirretään, kaikki vieraat elementit poistetaan siitä. Joistakin kaupoista löytyy erikoislaatuisia jyviä, jotka ovat valmiita juomien valmistukseen - ne on esipuhdistettu, mutta niitä ei ole niin helppoa löytää vapaamyynnistä, joten monet ostavat jyviä markkinoilta. Ne on pestävä viileän juoksevan veden alla, kaadettava sitten lämpimällä nesteellä ja jätettävä 20-40 minuutiksi. Samaan aikaan kaikki pienet roskat nousevat pintaan - ne on poistettava. Kaada loput jyvät takaisin siivilään ja huuhtele. Sen jälkeen voit jatkaa kvassin varsinaiseen valmistukseen.

Tämä kvass valmistetaan melko nopeasti ja sillä on poikkeuksellinen tuoksu, maku, ravintoarvo ja hyödyllisyys.

Sen valmistukseen tarvitset:

• kaura - 500 g;
• sokeri - 6-7 rkl. l.;
• hunaja - 2 rkl. l.

Resepti on samanlainen kuin klassinen, vain hunajaa lisätään vedellä täytettäessä.

Jotkut ihmiset tekevät kvassin heti vain hunajasta, ilman sokeria - tässä tapauksessa juomasta tulee kirpeämpää ja terveellisempää.

Kaurakvassilla, johon on lisätty kourallinen rusinoita, on poikkeuksellinen maku. Tällä tavalla valmistettu juoma on erittäin voimakas ja hapokas, ja vitamiinien ja hedelmähappojen määrä tekee siitä mahdollisimman hyödyllisen.

Melko tuoksuva ja ravitseva juoma saadaan rusinoiden ja tattarihunajan jyvistä.

Tämä edellyttää:

• kaura - 0,5 kg;
• mustat rusinat - 1 rkl. l.;
• tattari hunaja - 2 rkl. l.

Viljat pestään hyvin juoksevan viileän veden alla, minkä jälkeen jyvät tulee laittaa purkkiin, lisätä tarvittava määrä rusinoita hunajalla ja lisätä lämmintä vettä purkkiin.

Sekoita kaikki astian sisältö huolellisesti ja anna käydä 2-3 päivää. Annetun ajan jälkeen juoma on suodatettava ja voit jo syödä sen, ja loput viljat voidaan täyttää uudelleen, lisätä tarvittavat komponentit ja kahden päivän kuluttua saada toinen annos kvassia.

Tällä tavalla valmistettu hapantaikina voidaan ottaa kuukauden ajan.

Tällaisessa juomassa oleva tattarihunaja antaa melko miellyttävän makean jälkimaun ja ainutlaatuisen aromin, ja mustien rusinoiden ansiosta juoma saa rikkaan sävyn ja lievän "karbonisoitumisen".

Tämä on toinen vaihtoehto juoman valmistamiseen kuivatuista hedelmistä. Muuten, kuivatut aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä sydämelle, joten tämä juoma on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on ongelmia sydämen ja verisuonten työssä.

Juoman ainesosat:

• kaura - 0,5 kg;
• sokeri - 5-7 rkl. l.;
• kuivatut aprikoosit - 1 kourallinen.

Aluksi kaura on pestävä, lisättävä siihen puoli annosta sokeria ja täytettävä puhdistettua vettä. On parasta ottaa suodatettuna tai pullotettuna. Keitetyt voivat kuitenkin toimia myös. Tässä muodossa työkappale jätetään käymiseen 3-4 päivää. Tämä kvass on valutettava eikä juoda, muuten maku on hieman katkera. Sen jälkeen sinun on kaadettava uudelleen vettä, sekoitettava loput sokerista, lisättävä kuivatut hedelmät ja odotettava vielä pari päivää. Muista, että vettä ei tarvitse täyttää kaulaan, vaan olkapäihin asti, koska kaura kohoaa käymisprosessin aikana.

On parempi valmistaa tällainen juoma viileässä paikassa, muuten se näyttää enemmän hyytelöltä kuin kvassilta.Rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien lisäksi parantavaan juomaan voidaan lisätä muita kuivattuja hedelmiä, kuten omenoita, sekä luumuja ja viikunoita. Tällä juomalla on hapokas tuoksu, rikas maku, ja kokonaisen kuivattujen hedelmien ansiosta sen hyödyllisyys moninkertaistuu.

Se on erittäin omaperäinen aamujuoma. Se valmistetaan klassisen reseptin mukaan, johon on lisätty vastajauhettua kahvia, joka antaa juomalle tumman värin ja antaa maulle tyypillisiä kahvintunnuksia, minkä vuoksi aamukahvin ystävät arvostavat sitä niin paljon.

Tarvitset:

• kaura - 10-15 rkl. lusikat;
• sokeri - 3-4 rkl. l.;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• rusinat - 25 g;
• kahvi - 1 tl

Ensin sinun on puhdistettava ja huuhdeltava kaura hyvin, kaada se purkkiin, lisää puolet sokerista ja anna käydä kahdesta kolmeen päivään. On optimaalista sijoittaa purkki hyvin valaistuun ikkunaan tai muuhun lämpimään paikkaan - mitä nopeammin neste lämpenee, sitä nopeammin käymisprosessi muuttuu. Ensimmäinen infuusio kaadetaan pois, ja turvonneet viljat kaadetaan uudelleen, lisätään hunajaa, kahvia ja rusinat, loput sokerista ja jätetään toiseksi päiväksi. Juoma on valmis nautittavaksi - se on suodatettava, pullotettava ja asetettava jääkaappiin säilytystä varten.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta saada kauranjyviä, älä masennu - voit valmistaa herkullisen ja aromaattisen juoman Herculesista - kaurapuuroa, jota voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta.

Tätä varten tarvitset:

• hiutaleet - 0,4 kg;
• hiiva - 15 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• vesi - 4 l.

Hercules kaadetaan kattilaan, kaadetaan vesi, laitetaan hitaasti tulelle ja kiehutaan jatkuvasti sekoittaen. Kypsennä noin 20 minuuttia, jonka jälkeen se on jätettävä hetkeksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.Heti kun tämä tapahtuu, lisätään sokeria ja hiivaa ja jätetään vuorokausi käymään.

Sen jälkeen kvassia pidetään valmiina, se on suodatettava ja kaadettava purkkeihin.

Ja lopuksi annamme muutamia suosituksia, joiden avulla voit valmistaa tämän hiivaton juoman nopeammin, maukkaammin ja helpommin.

• Älä kaada vettä purkkiin suoraan kaulan alle - sen ylätason ja kankaan väliin tulee jäädä noin 4-5 cm.
• Suodattaaksesi paremmin, käytä useisiin kerroksiin taitettua sideharsoa.
• Juomaa valmistettaessa sokeri voidaan korvata hunajalla, kun suhde on 2:1, eli jokaista reseptin vaatimaa 2 ruokalusikallista sokeria kohden voit ottaa 1 lusikallisen hunajaa.
• Käymisen aikana kaura "lentää" purkin yli - kun taas osa viljasta jää pohjalle, osa nousee, ja kolmas vain kävelee painottomuudessa. Tämä on täysin normaalia, älä pelkää, vaan pidä tämä mielessä, kun valmistat ja dekantoit juomaa.

Valmistettu hapantaikina pysyy 2 päivää lämpimässä paikassa heti, kun purkin pohjalle ilmestyy vaahtoa tai sisältö alkaa irrota - tämä on merkki siitä, että juoma on valutettava ja huuhtele hiutaleet juoksemisen alla vettä. Pesun jälkeen neste on kerättävä purkkeihin ja jätettävä laskeutumaan. Heti kun kaksi erillistä kerrosta ilmestyy - vesi ja suspensio, substraatti on suodatettava.

Laita vesi jääkaappiin ja juo halutessasi, ja suspensiosta voi valmistaa herkullisen hyytelön. Tätä varten 5-6 ruokalusikallista suspensiota laimennetaan 1 litraan vettä ja saatetaan paksuuntumaan miedolla lämmöllä.

Kaurakvassia pidetään ravitsevana ja terveellisenä juomana, jolla on parantavia, virkistäviä ja virkistäviä ominaisuuksia. Joistakin luontaistuotekaupoista löydät sellaisen juoman. Se sisältää kuitenkin säilöntäaineita, ja kuten arvostelut osoittavat, sitä ei voi verrata siihen, mitä voit tehdä kotona yksin.

Lisätietoja oman kvassin valmistamisesta kaurasta on seuraavassa videossa.