Kuinka tehdä nopeaa kvassia kotona?

Kesä on ollut pitkään ikkunan ulkopuolella, ja sellaiseen aikaan haluat sammuttaa janoasi paitsi maulla, myös terveellisellä. Kvass on suosituin juoma, joka on tunnettu muinaisista ajoista lähtien terveyttä parantavista ominaisuuksistaan. Koostumukseen kuuluvat B- ja PP-ryhmän vitamiinit, kivennäisaineet, välttämättömät aminohapot, kuten lysiini, valiini, isoleusiini, metioniinitreoniini, leusiini, ovat suuria terveyshyötyjä. Kuinka valmistaa tällainen terveellinen juoma kotona?

Kvass on kaukana uutuudesta juomien joukossa. Sen hyödylliset ominaisuudet on tiedetty muinaisista ajoista lähtien, ja niitä juodaan edelleen.

Kauppojen hyllyillä on yksinkertaisesti valtava valikoima eri merkkisiä kvassia. Mutta on tärkeä kohta, jota ei pidä unohtaa - tällainen juoma ei koostu hyödyllisimmistä, synteettisistä komponenteista. Tämä on yksinkertaisin, makein hiilihapotettu vesi, vain eri nimellä. Kaikilla näillä väriaineilla, maunvahvistimilla ja niin edelleen ei tietenkään ole mitään tekemistä todellisen kvassin kanssa. Luonnollisesti sen eduista ei voi olla epäilystäkään.

Olipa se kotitekoista, luonnollista tai makusi mukaan valmistettua. Mutta jotkut ovat hämmentyneitä sen valmistusprosessista, koska on tarpeen odottaa vähintään kaksi päivää, kunnes juoma on täysin valmis.

No, mistä se yleensä tehdään, ovat tietysti klassiset ainesosat, joita ilman kvass ei toimi: vesi, leipä, hiiva ja sokeri. Mutta on olemassa sellaisia ​​​​alkuperäisiä reseptejä, joissa muita tuotteita voidaan lisätä pääkoostumukseen. Esimerkiksi hunaja, rusinat, erilaiset yrtit, marjat, sikuri, sitruunahappo ovat erittäin sopivia - maku vain paranee tästä. Tänään puhumme yksityiskohtaisemmin kvassin valmistamisesta sitruunahapolla.

Hiivan lisääminen tavallista enemmän on pikakvassin pääkohta. Juoma alkaa käydä intensiivisemmin ja on valmis alle päivässä. Ja tunnettu sitruunahappo auttaa tekemään siitä happamampaa.

On olemassa perusperiaatteita, joita on tärkeää aina noudattaa kvassia valmistettaessa.

• Käytä vain parasta vettä. Ei vain ottanut ja kaataa hanasta. Tässä on sopivin lähteestä tai kaivosta. No, ainakin suodatettu, jos muuta mahdollisuutta ei ole. Veden lämpötilan tulee olla vähintään 40 astetta, jos se on kylmempää, kvass ei yksinkertaisesti toimi, koska käymisprosessi ei ala.
• Hiivan on oltava täysin tuoretta, muuten vaarana on pilata kaikki.
• Toinen haluttu tuote on leipä tai keksejä, mutta taas normaalilaatuinen, ilman homeen merkkejä.

Tämän perusteella voit helposti valmistaa kotitekoista kvassia vähintään 2 litralle, joka on valmis tänään.

Ei vain maukasta, vaan myös hyödyllisempää, koska täällä sokeri korvataan hunajalla.

Mitä tarvitsemme:

• 2 litraa vettä;
• 5 grammaa kuivahiivaa;
• 2-3 ruiskeksejä (mieluiten poltettua);
• 60 g hunajaa;
• 0,5 tl sitruunahappo.

Täytä keksejä suuressa astiassa kuumalla vedellä, anna sen hautua vähän. Lisää hiiva ja sitruunahappo samalla, sekoita kaikki. Hunaja on tärkeää liukenemaan hyvin. Kaikki, nyt vain peitä ja jätä lämpimäksi (auringossa) käymisprosessin nopeuttamiseksi.

3 tunnin kuluttua voit turvallisesti kaataa valmistettuihin astioihin suodattamalla hyvin juustokankaan läpi.

Kyllä, niin, käytämme tavallista pikakahvia. Kaikkien pitäisi kokeilla tätä kvass-reseptiä.

Eli otamme:

• kuivahiiva (olut, leipomo) - 1 tl;
• yksi lasi sokeria (250 g);
• mikä tahansa pikakahvi - 1 tl;
• 2 litraa vettä;
• sitruunahappo - 1 rkl, ilman yläosaa;
• voit lisätä 10 kpl rusinoita.

Kuten näet, kaikki tuotteet ovat saatavilla. Aloitetaan ruoanlaitto. Kaada lämmin vesi sopivaan astiaan, mutta ei kovin kuumaa. Nukahdamme hiivan, sokerin, kahvin kanssa. On syytä selventää, että kahvin merkillä ei ole merkitystä. Kahvi toimii enemmän väriaineena.

Seuraavaksi tulee sitruunahappo, mutta katso itse - jos haluat makeampaa, voit käyttää puolet. Ja lopuksi rusinoita, mutta vain hyvin pestynä.

Sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan tai aurinkoon noin kolmeksi tunniksi.

Kun olet valmis, kaada mihin tahansa sopivaan astiaan (pulloon, kannuun) ja maistele vapaasti.

Erittäin nopea ja erittäin maukas.

2 litraa kvassia varten tarvitset:

• 150 g sokeria;
• yksi teelusikallinen kuivahiivaa;
• 2 litraa puhdasta vettä (voidaan keittää);
• sitruunahappo - 1 tl.

Kuumennamme vettä, kaada puolet ja lisää hiiva sitruunahapolla.Pari ruokalusikallista sokeria tulee laittaa kattilaan ja saada ruskeaksi, jotta se ei pala. Liuota jäljellä olevaan veteen ja lisää sitten vesi hiivan ja sitruunahapon kanssa. Lisäämme jäljellä olevan sokerin sinne ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Kaada sopiviin astioihin ja jätä lämpimään paikkaan kolmeksi tunniksi, jotta kaikki käy hyvin.

No, tätä nopean leivän kvassin varianttia tunnetulla "sitruunalla" ei todellakaan kannata jättää väliin. Aidon ruisleivän palat sopivat tähän.

Eli otamme:

• teelusikallinen sitruunahappoa;
• 20 grammaa hiivaa (voidaan puristaa);
• 3-4 viipaletta leipää;
• 2-3 litraa vettä;
• 200 g sokeria.

Tarvitset kuivaa leipää, joten sinun on laitettava se uuniin, voit polttaa sitä hieman. Kaada vesi astioihin (otamme sen, mikä on kätevää), kaada sinne hiiva, sokeri, sitruunahappo. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Laskemme valmiin kuivan leivän sinne ja laitamme lämpimään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua sinun on sekoitettava ja jätettävä vielä tunniksi.

Siivilöi lopuksi, kaada purkkeihin ja anna jäähtyä.

Älä ihmettele, sitruunankuori tässä juomassa on juuri sopiva.

Me otamme:

• vesi - 3 litraa;
• sokeri - 180 g;
• yksi teelusikallinen kuivahiivaa;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 5 mintun oksaa;
• 10 kpl rusinoita.

Pese minttu hyvin ja leikkaa se, täytä se vedellä, lisää sokeri ja anna kiehua. Jäähdytä ja siivilöi mintunlehdistä. Nyt on hiivan ja sitruunahapon vuoro. Huolellisesti pestyt rusinat ovat viimeinen silaus. Nyt laitamme kaiken lämpöön vähintään 3 tunniksi. Jos haluat happamamman maun, jätä se seisomaan.

Kyllä, kyllä, sikurilla ja sitruunahapolla. Toinen hyödyllinen resepti.Sikurijauhe sopii täydellisesti tuoksuvaksi juomaksi.

Otetaan:

• kaksi litraa suodatettua tai lähdevettä;
• 1 ruokalusikallinen sikuria;
• 150 grammaa sokeria;
• 20 g hiivaa;
• 1 tl sitruunahappo.

Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti: kaada sikuri lasillisella kiehuvaa vettä, sekoita ja jätä nyt. Kaada sokeri, "sitruuna" ja hiiva huoneenlämpöiseen veteen. Nyt lisäämme tänne sikuria, mutta ilman sedimenttiä. Sekoita taas kaikki hyvin.

Peitä ja laita lämpöön. Tarkista maku kolmen tunnin kuluttua. Jos hiiva oli hyvä, kvass on valmis. Jää vain kaataa ja jäähdyttää.

Täällä tarvitset tuoreita, mehukkaita omenoita, hiivaa voidaan käyttää kuivana tai raakana.

Joten kahdelle litralle kvassia tarvitset:

• 400 g omenoita;
• 2 litraa puhdasta vettä;
• 200 grammaa sokeria;
• 20 g leivinhiivaa;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Leikkaa omenat, poista keskiosa, jätä iho. Lähetämme kaiken pannulle ja täytämme sen vedellä. Anna kiehua vain muutama minuutti ja lisää heti sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun jäähtynyt, siivilöi. Lisää samalla hiiva ja sitruunahappo. Peitä puhtaalla sideharsolla ja anna seistä tarkalleen kolme tuntia.

Valtava plussa on, että tällaista kvassia ei tarvitse suodattaa ennen pullotusta.

Virkistävää, aitoa kvassia rusinoilla ja jopa sitruunahapolla. Helppo, edullinen resepti ja mahdollisimman vähän ainesosia.

• rusinat - 60 grammaa;
• 1 tl hiivaa ja sama määrä sitruunahappoa;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• 2-3 litraa vettä.

Huuhtele rusinat hyvin ja laita sivuun noin 10 asiaa, laita loput pannulle. Nukahdamme sokerin ja keitämme kuin tavallinen hillo. Kun se kiehuu, odota 5-7 minuuttia ja sammuta se. Anna jäähtyä, siivilöi sitten.Nyt on hiivan ja sitruunoiden vuoro, älä myöskään unohda heittää sisään varatut rusinat. Rikkaamman värin saamiseksi voit käyttää mallasta tai samaa sikuria.

On aika jakaa temppuja nopeaan kvassin valmistukseen.

• Käytä laadukasta vettä.
• Säiliön, johon valmistat juoman, on oltava puhdas ja vailla vieraita hajuja.
• Jos käytät vierrettä, huolehdi sen asianmukaisesta säilyttämisestä. Älä jätä aurinkoon.
• Erilaiset mausteet vain parantavat kvassin makua. Minttu, inkivääri ja kaneli ovat hyviä.
• Saviastiat soveltuvat parhaiten kvassin valmistukseen.
• Voit vapaasti lisätä sitruunan ja appelsiinin kuoria.

• Valmistele kaikki hedelmät ja marjat hyvin. Tarvitaan vain kypsiä, turmeltumattomia hedelmiä. Jos hedelmät eivät ole aivan kypsiä, lämmitä ne.
• Kvassin normaali valmistus on mahdollista vain korkeassa lämpötilassa, keskimäärin 30-40 astetta, muuten normaalia käymisprosessia ei tapahdu. Muista pysyä lämpimänä, mieluiten auringossa.
• Kvass on säilytettävä viileässä paikassa. Maun laatu ei kärsi, vaan paranee.
• Jos lisäät jokaiseen pulloon pullotuksen jälkeen lusikallisen sokeria, juoma säilyy pidempään.
• Muista sulkea kvass hyvin ja tiiviisti.
• Korkkikorkit tulee ottaa vain kokonaisina ja ehjinä. Ei välttämättä uusia, mutta kannattaa silti keittää.
• Vanhentaessasi kvassia lämpimässä paikassa peitä astiat puhtaalla lautasliinalla tai pyyhkeellä.
• Älä ota hiivaa, jossa on merkkejä pilaantumisesta, homeesta tai mädäntymisestä.

• Jos hiiva haisee katkeralta, et voi käyttää sitä.
• Huuhtele purkit tai pullot, joihin kaadat juoman. Kun rasitat, varmista, että sisään ei pääse roskia.
• Älä täytä ääriään myöten, vaan jätä pieni tila. Suunnilleen niskan keskelle.
• Jos päätät tehdä kvassia hedelmistä, älä lämmitä niitä liikaa. Maku tulee olemaan voimakkaampi.
• Jotta voit päätyä juomaan, jossa on hienostunut sävy, etkä mäski, sinun on lisättävä enemmän happoa ja annettava sen käydä vähemmän.
• Seuraavana päivänä kvass on erityisen maukasta. Jopa parempi kuin ensimmäinen.
• Rusinat antavat juomalle terävyyttä. Siksi yritä laittaa jokaiseen pulloon erikseen vähintään pari marjaa.

• Jos tuotetta ei säilytetä jääkaapissa, se yksinkertaisesti peroksidiutuu ja sitä on mahdotonta käyttää.
• Sekoita puulusikalla.
• Jos haluat kokata poltetulla sokerilla, voit valmistaa juoman tulevaisuutta varten. Lisäämällä keitettyä vettä palaneen sokerin joukkoon saat hyvän mustan siirapin. Ole vain erittäin varovainen, sillä sokeri alkaa kiehua ja kiehua.
• Kun valmistellaan nopeaa kvassia "sitruunalla" niin usein kuin mahdollista, kokeile tuotteen valmiutta. Ne voivat peroksidia hyvin nopeasti.
• Juo kotitekoista kvassia vasta hyvän jäähdytyksen jälkeen.

Nyt, kun tiedät kaikki kvassin valmistuksen salaisuudet ja hienovaraisuudet kotona, voit miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi tällä runsaalla ja terveellisellä juomalla kuumana päivänä. Etkä varmasti koskaan halua ostaa kaupasta korviketta, jossa vain etiketti on oikeasta kvassista.

Kvass ei ole vain janon sammuttaja kuumana päivänä. Sillä on valtava määrä etuja:

• poistaa haitalliset aineet;
• edistää rasvojen nopeaa hajoamista;
• täysin kaloriton juoma;
• auttaa poistamaan turvotusta;
• kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla, jotka ovat erityisen tärkeitä erilaisten ruokavalioiden aikana;
• nälän tunnetta tuntuvasti tylsää;
• alentaa verensokeritasoa, lisää insuliinia;
• ihosta tulee kiinteämpi ja joustavampi.

Katso seuraavasta videosta nopea kvass-resepti.