Kuinka tehdä kvassia korppujauhoista kotona?

Kvass, jonka pääainesosa on keksejä, on ollut kysyntää useiden vuosisatojen ajan. Kvass on venäläinen juoma, johon eri luokkiin kuuluvat ihmiset olivat tyytyväisiä. Et voi kuvitella parempaa juomaa kuin korppujauhoista valmistettu kvass kuumalle vuodenajalle, sillä se kestää hyvin janoa. Lisäksi ihmiset uskovat edelleen, että se auttaa vähentämään väsymystä ja antaa voimaa.

Tutun juoman valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, se valmistetaan helposti ja nopeasti. Itse keittävän kvassin edut ovat, että se osoittautuu pehmeämmiksi, mausteisemmiksi ja myös hyödyllisiksi keholle.

Ihmiset käyttävät erilaisia ​​reseptejä saadakseen korppujauhoista maultaan vertaansa vailla olevaa nektaria, mutta kaikilla resepteillä on yhteinen periaate: kvass valmistetaan yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista aineksista.

Keksit esikuivataan uunissa. Ne eivät saa palaa, joten on parasta avata uuni silloin tällöin ja tarkistaa. Keksit on käytettävä vasta valmistettuna. Kvassin valmistamiseksi, jossa päätuote on keksejä, erikoisruokia ei tarvita, mutta on paljon kätevämpää käyttää lasipurkkeja. Ruskettuneet ruisleivän palat kaadetaan astiaan, jonka jälkeen loput tuotteet lisätään, sokeri on myös siellä, ja saatu seos kaadetaan kuumalla vedellä.On tarpeen odottaa, kunnes vesi purkissa jäähtyy 23-28 asteeseen.

Seuraava vaihe on hiivan lisääminen (tätä komponenttia ei käytetä kaikissa resepteissä). Purkki suljetaan jollain kankaalla, yleensä käytetään sideharsoa, sitten astian tulee lämmetä auringossa tai paikassa, jossa on tarpeeksi lämpöä juoman "käymiseen".

Tarvitset leivottua leipää. Tällaisesta leivästä keksit pystyvät antamaan juomalle kirkkaan värin ja erittäin syvän maun, jota kaikki ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien. Leipä leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja asetetaan leivinpellille yhtenä kerroksena kypsennystä varten. Leivän tekeminen on erittäin helppoa.

On myös toinen tapa - viipaloidut palat paistetaan pannulla 180 asteen lämpötilassa, mutta ole varovainen, leivän ei pitäisi palaa. Poltettu leipä lisää kvassiin katkeruutta, joten viipaleiden tulee ruskistua, ei palaa. Korput on helppo löytää valmiina kaupasta, mutta emme suosittele tätä tekemään - omasi ovat parempia.

Tätä juoman versiota pidetään yhtenä yleisimmistä. Varastoi seuraavat tuotteet:

• vesi - 5 litraa;
• puristettu hiiva - 20 grammaa;
• leipä - 0,5 kg;
• sokeri - 250 grammaa.

Tulevaisuuden herkullista juomaa varten laitoimme valmiiksi viipaloidut leivät paistumaan uunissa. Kun kultainen sävy ilmestyy, ota se pois. Ensin vesi tulee keittää ja sitten jäähdyttää. Kaada se etukäteen valmistettuun astiaan. Lisää kultaiset keksejä, sulje purkit sideharsolla. Tuloksena olevan seoksen tulee olla poissa valosta ja normaalilämpötilassa 16-24 astetta. Jalostamme hiivaa pakkauksen ohjeen mukaan.Suodatamme vesiliuoksen sideharsolla, keksejä tulee vääntää kunnolla ulos.

Asetamme valmiin liuoksen käymisastiaan, lisäämme tuloksena olevaan liuokseen 200 grammaa sokeria ja älä unohda myös hiivaa. Sekoitamme seoksen hiivan kanssa erittäin huolellisesti. Hiilidioksidin on parempi karkaa, joten purkki tulee peittää hieman kannella ja poistaa sitten 13-14 tunniksi paikkaan, jossa valoa ei pääse sisään ja jossa on noudatettava hyväksyttävää 16-24 asteen lämpötilaa.

Kaada kvass purkkeihin (voit käyttää mitä tahansa astioita, ei välttämättä purkkeja). Lisää jäljellä oleva sokeri ja sekoita. Suljemme purkit mahdollisimman tiukasti ja poistamme ne sitten 3-6 tunniksi pimeässä. Niiden tulee olla normaalilämpötilassa 16-24 astetta.

Lopuksi on tehtävä seuraava: kvass on jäähdytettävä. Optimaalinen lämpötila tälle on 7-10 astetta. Anna purkkien vetäytyä jääkaapissa hetken. Näin lopetamme käymisen. Voit kokeilla juomaa 3-4 tunnin kuluttua. Juoman enimmäissäilytysmäärä on enintään kolme päivää.

Voit käyttää jotakin juomaresepteistä, joka sisältää leipää, mutta ei hiivaa, koska kaikki eivät pidä tästä mausta. Käytämme makeita rusinoita maustamaan tätä yksinkertaista reseptiä. Mitä tarvitsemme tuotteista:

• rakeistettu sokeri - kolmesataa grammaa;
• vesi - viisi litraa;
• musta leipä - 0,5 kg;
• rusinat - 50 grammaa.

Paista viipaloitu leipä esilämmitetyssä uunissa. Seuraavaksi esikeitettyyn veteen lisätään seuraavat komponentit: 250 grammaa kidesokeria ja keksejä. Sekoita lisäämisen jälkeen. Jäähdytetään luotu liuos, 20-24 astetta on sopiva lämpötila.Sitten tämä liuos tulee kaataa johonkin astiaan, jossa se "käymistyy". Säiliön tulee olla 90 % täynnä. Seuraava vaihe on makeiden rusinoiden lisääminen. Lisää, sekoita, peitä kaula kankaalla (harso on hienoa).

Käymisen tunnistaa helposti keksistä - ne alkavat "kellua" astiassa, ja sen päällä huomaat vaahtoa ja tunnet myös hapan hajun. Käyminen tulee kahden päivän kuluttua. Suodata juoma sideharsolla. Tämä tehdään fermentoinnin jälkeen. Seuraavaa vaihetta varten sinun on kaadettava kourallinen (viisikymmentä grammaa) sokeria, sekoitettava seos, kaadattava astioihin, lisättävä jokaiseen pari rusinoita.

Jätämme kvassin seisomaan valolle ulottumattomiin noin 7-12 tunniksi. Lisäksi paikan tulee olla normaalissa huoneenlämmössä. Kun haluttu aika on tullut, anna juoman jäähtyä. Kun kvassin lämpötila laskee 7-11 asteeseen, voit juoda sen, mutta viimeistään 4 päivän kuluttua.

Tällainen mielenkiintoinen resepti sopii makealle. Sinun tulee ostaa tuotteista:

• mintunlehdet - kymmenen kappaletta;
• vesi - 5 litraa;
• sokeri - 0,5 kg;
• vehnäjauho - lasi;
• hiiva - 50-60 grammaa;
• ruisleivästä valmistettuja keksejä.

Minttu tulee infusoida kiehuvaan veteen. Esikeitetyt ruskeat keksejä tulee kaada aiemmin valmistettuun astiaan kuumalla vedellä. Sekoita jauhoja, hiivaa, kunnes seos alkaa muistuttaa kefiiriä, älä lopeta sekoittamista. Sekoita kaikki nämä tuotteet lisäämättä sokeria. Seoksen annetaan seistä vuorokausi. Liuokseen lisätään seuraava ainesosa - sokeri.4-6 tunnin kuluttua siivilöimme kvassin ja kaadamme sen astioihin, jotka sen jälkeen meidän on piilotettava jääkaappiin.

Pienikin määrä luonnollista hunajaa antaa nektarille upean unohtumattoman aromin. Mitä tarvitset hunajakvassiin:

• rusinat - pieni kourallinen;
• leipä - 2 leipää (parempi kuin Borodinsky);
• hiiva - 2 rkl jauhettua;
• hunaja - kaksi ruokalusikallista.

Leikkaamme leivän ja lähetämme sen sitten uuniin. Uunin lämpötilan tulee pysyä korkeana. Anna sitten jäähtyä hyvin. Erikseen, kaatamalla vähän vettä, meidän on liuotettava hunaja. Lisää tällaiseen makeutettuun seokseen hiiva ja sekoita. Lisäämme kekseihin rusinoita ja sokeria, kaada sitten hiivaseos, lisää kuumaa vettä ja peitä astia kevyesti materiaalilla (harso). Lämpimällä säällä yksi päivä riittää hyvän kvassin valmistamiseen.

Suodatamme nesteen sideharsolla, kaada pulloihin (valitsemasi - lasi tai muovi) ja laita jääkaappiin yhdeksi päiväksi. Hiivaa toiselle kvass-annokselle ei tarvita. Laitamme aiemmin valmistetun hapantaikinan ämpäriin, lisää myös keksejä (välttämättä tuoreita) ja jatkamme kaikkea alkaen toisesta vaiheesta.

Jos noudatat yksinkertaisia ​​vinkkejä, voit varmasti ilahduttaa läheisiäsi korvaamattomalla ja terveellisellä nektarilla niin kuumana päivänä. Kvassin valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, ja mikä tärkeintä, itse valmistettu juoma hyödyttää kehoa. Sekä aikuiset että lapset arvostavat sitä, koska siitä tulee herkullista.

Ota siis huomioon.

• Kvass tulee valmistaa sopivasta leivästä.Tämä on ruisleipä, joka sopii juomaamme parhaiten. Jos otat toisenlaisen leivän tärkeimmäksi ainesosaksi, et todennäköisesti saavuta haluttua happamuutta. Ruisleipä on erittäin hyödyllinen keholle - se nopeuttaa aineenvaihduntaa, poistaa haitallista kolesterolia verisuonista, antaa energiaa ja vahvistaa hermostoa. Myös ihmiset, jotka haaveilevat laihduttamisesta, sisällyttävät ruisleivän ruokavalioonsa.
• Hiiva on valittava tuoreena. Älä unohda tätä kohtaa - maukas kvass ei toimi, jos hiiva on vanhentunut. Ennen kuin ostat, älä unohda lukea pakkauksessa olevaa viimeistä käyttöpäivää. Jos sen voimassaoloaika päättyy, valitse uusi hiiva.
• Valmista sopivat välineet. Ei pidä unohtaa, että alumiiniset astiat ovat herkkiä hapettumiselle. Olisi loistava ratkaisu käyttää lasitavaraa tai emalia juoman valmistukseen. Yleensä juomille, kuten kvassille, valitaan lasipurkit.

Ole kokeilija, ja sitten voit valmistaa sekä yksinkertaisimman kvassin artikkelissamme ilmoitettujen reseptien mukaan että erittäin alkuperäisen juoman lisäämällä hedelmiä, hunajaa tai yrttejä.

Seuraavasta videosta löydät kolme vaihtoehtoa leipäkvassin valmistamiseksi.