Sbiten: juoman ominaisuudet ja sen valmistus

Muinainen venäläinen hunajajuoma sbiten on muutaman tuttu. Ansaittattomasti unohdettu tänään, se on todellinen hyödyllisten aineiden varasto, sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia sekä miellyttävä maku ja aromi.

Sbiten on alkoholiton juoma, jota on kulutettu Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien. Sbitnyan syntyhistoria juontaa juurensa syvään menneisyyteen. XII vuosisadan kronikat ja kirkkokirjat, joissa tämä juoma mainittiin, on säilynyt. Tarkkaa ilmestymispäivää ei ole säilynyt, mutta tiedetään varmasti, että aiemmin sbiteniä kutsuttiin räjähdykseksi. Se sai nimensä valmistustekniikan ansiosta.

Liemen ainesosat valmistettiin kahdessa kuparialtaassa. Yhdessä hunaja karamellisoitiin ja toisessa haihdutettiin yrttejä ja erilaisia ​​mausteita sisältäviä koostumuksia. Sitten varatun ajan jälkeen sisältö yhdistettiin ja vatkattiin erityisessä astiassa. 1500-luvun Muskoviassa juomaa kulutettiin kaikkialla.

Ja pohjoisessa pääkaupungissa se korvattiin uudella teellä ja kahvilla. Keisari Pietari I juurrutti rakkautta ulkomaisiin juomiin, kuten sanotaan, väkisin. Luonnollisesti kansallinen juoma sbiten ei ollut suosiossa oikeudessa. Erityinen komissio valvoi tiukasti, että tavalliset ihmiset juovat vain teetä. Siitä tuli naurettavaa: perheelle annettiin pussillinen teetä ja käskettiin "juoda se keitettynä". Talonpojat keittivät sitä kattiloissa ja keittivät sen juurikasveilla ja viljalla, kuten keittoa.

Sbitnyan ruoanlaitto oli rangaistavaa lailla. Pietari antoi asetuksen, jonka mukaan kaikkien oli juotava teetä ja kahvia, ja tavernoissa tarjottiin olutta sbitnyan sijaan saksalaisten juomalaitosten tapaan. Tämä asiaintila jatkui Venäjällä 1700-luvulle asti.

Tänä aikana sbitnyan valmistusresepti unohtui. Ja vasta ennen 1800-luvun alkua, he alkoivat hitaasti palauttaa tämän juoman valmistusta, sitten se sai jälleen suosion. Basaarilla ja markkinoilla voi tavata sbitennikin, jolla oli erityinen alus - baklaga selän takana, joka toimi samovaarin prototyyppinä. Hänellä oli vyöllään vahvoja savi- tai lasilaseja, joissa oli käännetyt reunat, jotta et polttaisi itseäsi juomisen aikana. Kuljettajan hartioilla ripustettiin munkkeja ja kahvallisia munkkeja.

Sbiten oli halpa. Ihmiset joivat sitä mielellään ja söivät muffinsseja. Se oli uskomattoman maukas ja terveellinen välipala nykyaikaisen pikaruoan tapaan. Usein saatoit nähdä leivonnaisten kahvat aivan maassa. Kerjäläiset, jotka kävelivät basaareissa ja muissa ruuhkaisissa paikoissa, ottivat kynät käteensä ja söivät. Tästä tuli sanonta: "Sain kahvan." Juoma nautittiin kuumana, mutta helteellä mieluummin juotiin jäähdytettynä.

Vallankumouksen jälkeen sbiten jäi taas pois käytöstä. Tämä johtui osittain siitä, että mehiläishoito lopetettiin, ja toisaalta ei yksinkertaisesti ollut enää ihmisiä, jotka säilyttäisivät ja välittäisivät sukupolvelta toiselle vanhoja sbitnyan valmistusreseptejä. Siellä oli koko perheen käsityöläisten kiltoja, jotka valmistivat vanhaa juomaa.He valmistivat sen hunajan perusteella lisäämällä salaisia ​​ainesosia eri suhteissa ja yhdistelmissä, joista osa oli muuttumattomia ja sisälsi mausteita (kaneli, inkivääri, kardemumma, pippuri ja neilikka) ja osa - yrttikoostumuksia (salvia, minttu, timjami ja mäkikuisma). ). Sbitenia ei aina valmistettu hunajasta.

Jotkut historialliset lähteet väittävät, että paksu juoma valmistettiin melassista, joka keitettiin pehmeäksi karamelliksi ja asetettiin erityisiin kansiin. Ennen sokerin eristämistä sokerijuurikkaista makeuden lähteitä olivat hunaja ja melassi.

Mutta pian sellaiset juomat kuin kvass, olut ja tee pakottivat vanhan hyvän sbitenin pois käytöstä. 1800-luvun ulkomaisessa kirjeenvaihdossa on viittauksia "venäläiseen glögiin". Todennäköisesti vierailevalla ulkomaalaisella oli mielessään sellainen alkoholipitoinen sbitnya, jota tarjoiltiin usein traktoreissa ja juomataloissa. Sbitenschikovin joukossa pidettiin huonona muodona juoman laimentamista viinillä, koska se menettäisi omaperäisyytensä. Vahvuus saatiin lisäämällä hiivaa. Juoma käytiin luonnollisesti ja oli vahvuudeltaan heikkoa, kuten olutta.

Kaikessa monimuotoisuudessaan sbitenin täytyy sisältää hunajaa ja yrttejä. Hunaja on kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan, jotka on todistettu tämän tuotteen vuosisatojen käytön avulla. Yrtteillä on suojaavia ja ehkäiseviä ominaisuuksia monia sairauksia vastaan. Muinaisina aikoina ihmiset yrittivät olla sairastumatta. Lääkettä sinänsä ei ollut, hygieniaolosuhteet jättivät paljon toivomisen varaa, joten monet siirtokunnat olivat alttiita epidemioille.

Tästä syystä ihmiset yrittivät vahvistaa immuniteettia erilaisia ​​​​virus- ja tartuntatauteja vastaan ​​kansanlääkkeillä. Tässä mielessä sbiten sopii täydellisesti. Se yhdisti onnistuneesti kaikki lääkeaineet. XII vuosisadalla, kun kauppasuhteet Eurooppaan alkoivat vahvistua, viestinnän kehittyessä Venäjälle alettiin tuoda mausteita: kuminaa, anista, pippuria, muskottipähkinää, sahramia. 1000-luvulla mausteet olivat erittäin kalliita. Esimerkiksi pussillinen pippuria oli yhtä suuri kuin pussillinen kultaa. Tästä tuli sananlasku: "kullan arvoinen". Mausteilla juoman arvo on tullut todella "kultaiseksi".

Näin oli jonkin aikaa, kunnes mausteet muuttivat meille ja venäläiset alkoivat kasvattaa ja korjata niitä itse. Kaikki tämä kesti alle puoli vuosisataa, vähitellen sbiten tuli kaikkien väestöryhmien saataville. He joivat sitä hyväkseen ja iloksi, se auttoi pääsemään eroon vilustumisesta ja nosti sen nopeasti jaloilleen kuumeisissa olosuhteissa. Erilaisten vaivojen ja vaivojen kanssa sbiten antoi voimaa ja energiaa, nosti yleistä sävyä.

Hunajalle uskottiin lääketieteellisiä ominaisuuksia. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että tällä mehiläishoitotuotteella on diastaasikerroin (luku), josta tuotteen laatu riippuu. Tietyssä lämpötilassa sen molekyylit menettävät eheytensä ja sen mukana osa hivenaineita, vitamiineja ja ravintoaineita. Siksi oikean sbitenin valmistaminen on aina ollut koko tiedettä. Vain erikoiskoulutetut ihmiset osallistuivat juoman valmistukseen.

Esivanhempamme tiesivät hunajan ja muiden sbitenin ainesosien ominaisuuksista ja pitivät sen valmistuksen salaisuuksia siirtäen sen sukupolvelta toiselle. Sbiten tai liemi valmistettiin erittäin huolellisesti. Tämä juoma mainitaan Robert Louis Stevensonin balladissa Heather Honey.Balladissa kuvatut tapahtumat juontavat juurensa aikaan, jolloin sbitnyan valmistuksen muinaiset salaisuudet katosivat. Nykyaikaisissa resepteissä historiallisesta lähteestä on vain vähän jäljellä. Voit valmistaa jotain samanlaista, identtistä, mutta se ei ole ollenkaan sama. Sbitnyan maku on kadonnut, vain nimi on jäljellä. Joten ihmiset juovat hunajapohjaista juomaa, kutsuen sitä sbitnyksi.

Todellisen varin pudottamiseksi sinun on sovellettava tekniikkaa, tarkkailtava lämpötilaa kaikissa valmisteluvaiheissa, otettava huomioon säiliön pinta-ala ja koostumus, jonka on oltava kuparia, ilman epäpuhtauksia. Sinun täytyy kokata ulkona, hiilellä erityisestä puulajista. Ruoanlaitto ei riitä, sinun on myös säilytettävä asianmukaisesti, jota varten käytettiin erityisiä koteloita, jotka oli vuorattu sisällä puulastuilla, joihin laitettiin kuparikylpyjä juomalla. Hyvä liemi ei koskaan pilaantunut, vaan muuttui ajan myötä kuin kallis viini: vahvempi ja parempi.

Sbitnyan hyödyllinen koostumus on vertaansa vailla: se on hyvä sekä helteessä että kylmässä, vanhat ja nuoret juovat sitä. Juoma kuuluu korkeakalorisiin biologisesti aktiivisiin tuotteisiin. Se sisältää monia elementtejä, jotka osallistuvat ihmiskehon elämään, ja sillä on myös kyky uudistaa vaurioituneita soluja ja kudoksia. Tämä ominaisuus muodosti perustan monille farmaseuttisille analogeille, joissa oli erilaisia ​​katajan, teepuun, valkosienen ja muiden uutteita. Erilaiset koostumukset tekevät siitä välttämättömän avustajan ihmisten terveyden ylläpitämisessä.

Juoman muodostavissa yrteissä ja mausteissa on tulehdusta ehkäiseviä aineita, joilla voi olla suora terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon, ja ne ovat myös apuväline monien sairauksien, kuten kihdin, niveltulehduksen ja niveltulehduksen, reuman ja iskiasin, lääkehoidossa. Turvotusta ehkäisevä ja anti-inflammatorinen vaikutus auttaa tiettyihin endokriinisen ja eritysjärjestelmän sairauksiin, esimerkiksi miesten virtsatiesairauksiin ja eturauhastulehdukseen, naisten kystiittiin ja virtsaelinten sairauksiin, epäselvän etymologian kasvaimiin ja myös kirurgisten toimenpiteiden jälkeen korjaavana ja korjaavana aineena.

Sbitenia käytetään neurologisten häiriöiden hoitoon, tonicina tai rauhoittavana aineena riippuen yrttilisistä, joilla on tiettyjä ominaisuuksia.

Esimerkiksi ahdistusta, masennusta ja unettomuutta voi korjata kupillisella tuoksuvaa puremaa valeriaanjuurella, ja hermostuneesti syntyneet vatsavaivat häviävät juomalla minttua, salviaa ja timjamia sisältävää sbiteniä. Juoma pystyy lämmittämään verta, parantamaan nesteen ulosvirtausta kehosta, puhdistamaan sen myrkkyistä ja myrkkyistä. Ruoansulatuskanavan ja pohjukaissuolen sairauksissa sbiten valmistetaan propoliksen kanssa. Se ympäröi mahalaukun ja suoliston seinämiä ja edistää siten haavaumien nopeaa paranemista ja estää kudosten eroosiota.

Sbitnyan kyky parantaa verenkiertoa ja puhdistaa verisuonia tunnetaan. Siksi se auttaa hyvin tromboflebiitin ja suonikohjujen hoidossa, edistää verihyytymien resorptiota ja lisäksi poistaa turvotusta verisuonivaurioiden paikoista.Sbitenin koostumus parantaa veren reologiaa, mikä on myös lisäetu taistelussa verisuonisairauksia vastaan. Lisääntynyt verenkierto puolestaan ​​johtaa parempaan hapen saantiin aivoihin ja ihmiskehon elimiin. Siksi sen nootrooppinen vaikutus.

Sbitnyan kyky taistella patogeenisiä organismeja vastaan ​​on tunnettu jo pitkään. Hunajapohjaista juomaa juotiin lääkkeenä jalkojen sienivaurioiden, ihon tarttuvien leesioiden, psoriaasin, dermatiitin hoitoon sekä apuaineena syyhyn ja muiden patologisten prosessien hoidossa ihon mikroflooran häiriöillä. Vilustumisen ja yskän hoitoon sbiteniin lisättiin elecampanea, coltsfoot ja Ivan-teetä. Yrttijuoma auttoi hyvin selviytymään ikenien ja suuontelon tulehduksellisista sairauksista. Siksi sitä nautittiin aterioiden jälkeen limakalvon happo-emästasapainon palauttamiseksi.

Sbitenin juominen auttaa täydentämään ravintoaineita kuivumisen aikana. He voivat nopeasti toipua pitkäaikaisesta fyysisestä ja henkisestä stressistä. Sbitnya-pohjaisia ​​eliksiirejä käytetään korjaavana lääkkeenä voiman ja energiakustannusten menettämiseen, henkiseen stressiin ja lääkkeiden käytön yhteydessä hepatoprotektoreina. Tunnetaan myös sbitnyan kyky palauttaa suoliston mikrofloora, helpottaa kivien vapautumista sappirakosta kolekystiitissä, vaikuttaa suotuisasti haimaan haimatulehduksessa ja jopa liuottaa munuaiskiviä virtsakivitaudissa, tarjoten samalla anti-inflammatorisia ja antispasmodisia vaikutuksia.

Juoman energia-arvo 100 grammaa kohden on noin 58 kilokaloria. Sbiten ei ole dieettituote, pikemminkin päinvastoin, se on erittäin ravitseva, tästä syystä sen ominaisominaisuudet: proteiinipitoisuus 100 grammassa juomaa on 0,2; rasva - 0,7; hiilihydraatit - 13,5 grammaa. Sbitna sisältää B-vitamiineja (B2, B 5, B6, B 9) sekä vitamiineja C, E, PP, H, A. Mikroelementtejä edustavat magnesium, mangaani, sinkki, molybdeeni, seleeni, kalium ja kalsium, rauta, kromi ja nikkeli, koboltti, fluori, fosfori ja natrium sekä kloori, kupari ja jodi.

Tuotteen monimuotoisuus ja sen arvokas kemiallinen koostumus tarjosivat hänelle lääkkeen loistoa. Mutta älä unohda, että sbiten on ensisijaisesti ravitseva tuote - sekä ruoka että juoma, jolla on erinomaiset makuominaisuudet.

Huolimatta kaikista sbitenin hyödyllisistä ominaisuuksista, sen käytöllä on useita vasta-aiheita. Joten tuotetta ei suositella ihmisille, jotka eivät siedä mehiläistuotteita, eikä niille, jotka kärsivät verenpaineesta. Tämä johtuu pääkomponentin - hunajan - läsnäolosta. Hunajan biologinen koostumus sisältää ainesosia, jotka voivat nostaa verenpainetta parantamalla verenkiertoa. Siksi se tulisi sulkea pois sydänkohtauksen ja aivohalvauksen saaneiden henkilöiden käytöstä.

Varovasti on suositeltavaa juoda sbitenia kaikille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista sekä akuutin vaiheen patologisista prosesseista.Nuorten äitien tulisi myös luopua juomasta joksikin aikaa, koska hunaja, yrtit ja mausteet voivat aiheuttaa lapselle allergisia reaktioita ja suoliston häiriöitä. Alkoholipitoista sbitniä ei pidä juoda aivosairauksien, raskauden aikana eikä maksa- ja munuaissairauksien yhteydessä.

Kuppi sbiteniä päivässä voi korvata viiden jäätelön päivittäisen kulutuksen. Siksi niille, jotka noudattavat ruokavaliota, tämä tuote tulisi hylätä ruokavalion ajaksi. Korkea kaloripitoisuus, korkea sokeri- ja hiilihydraattipitoisuus ei salli tämän tuotteen käyttöä diabetekseen ja muihin vastaaviin aineenvaihduntahäiriöiden aiheuttamiin sairauksiin.

Juoma on yhtä aikaa energiatonnia, immunomodulaattori ja ravintolisä. Tällaiset ominaisuudet toisaalta varmistavat juoman suosion ja toisaalta asettavat rajoituksia tuotteen nauttimiselle. Sbitnyan monikäyttöinen tarkoitus ilmaistaan ​​sen ominaisuuksissa sammuttaa jano ja nälkä samanaikaisesti, mutta samaan aikaan juoma ei voi korvata muita tuotteita ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa.

Tätä tuotetta ei ole tarkoitettu alle kolmen ja puolen vuoden ikäisille lapsille, koska heillä on edelleen entsyymejä mehiläishoitotuotteiden käsittelyyn. Hunajan käyttö pienillä lapsilla voi aiheuttaa allergioiden, astman ja aineenvaihduntahäiriöiden ilmaantumista.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että sbiten ja sima ovat yksi ja sama. Mutta nämä ovat kaksi täysin erilaista juomaa. Niille on yhteistä se, että sbiten ja sima ovat 1900-luvun alussa käytöstä poistettuja alunperin venäläisiä elintarviketuotteita, jotka molemmat valmistetaan hunajapohjalta, vain sima pidetään yksinomaan vähäalkoholisena juomana, jolla on aste enintään 10 %. Kristillisellä Venäjällä juomat oli tarkoitettu sekä tavallisille ihmisille että ruhtinaskunnan juhliin.

Siman ominaisuus on, että sen valmistamiseen tarvitaan suuri määrä hunajaa. Tämä on melko kallista liiketoimintaa. Se valmistetaan vain kylmällä tavalla, ja ruoanlaittotekniikka kestää useita vuosia. Koostumusta, joka ei saavuttanut standardia, kutsuttiin hunajapuristimeksi ja se oli vuosikymmeniä erityisissä tynnyreissä. Juomaan lisättiin jonkin verran humalaa ja juomaa kutsuttiin huumaavaksi.

Venäjällä simaa kutsuttiin yksinkertaisesti hunajaksi. Prosessin nopeuttamiseksi hunajaa alettiin keittää. Tekniikka yksinkertaistettiin, koska juoma fermentoitui tynnyreissä kuukauden ajan ja sitten steriloitiin. Tällainen seos valmistettiin nopeasti, mutta menetti merkittävästi makua. Mukavuuden vuoksi alkuperäinen resepti ja simanvalmistuksen salaisuudet katosivat. Nyt juoma on haudutettu, eikä vanhentunut, kuten ennen.

Mutta tärkeimmät ainesosat pysyvät samoina. Kaikki lisäaineet ja epäpuhtaudet ovat vain tapa muokata ikivanhaa juomaa sen suosion lisäämiseksi. Aito sima koostuu hunajasta, vedestä ja hiivasta. Toisin kuin sima, sbiten voi olla sekä alkoholista että alkoholitonta. Sima korvattiin väkevällä viinalla 1700-luvulla.

Siman valmistukseen tarvitset hunajaa, vettä, hiivaa, leipää ja marjapohjaa.Mansikoiden, metsämansikoiden ja kirsikoiden marjat jauhetaan kahdessa kilossa hunajaa, lisätään 20 grammaa ruisleipää ja sama määrä hiivaa ja annetaan käydä 14 vuorokautta. Sitten koostumus suodatetaan ja saatetaan tilaan vielä kaksi viikkoa. Juomaa valmistetaan keskimäärin kuukauden ajan. Mitä pidempään se istuu, sitä parempi sima on.

Nyt Venäjällä siman tuotanto on aloitettu uudelleen Suzdalissa, jossa sijaitsee erityinen tehdas tämän muinaisen juoman tuotantoa varten. Siellä voit kokeilla erilaisia ​​simalajeja, myös alkoholittomia. Tämä juoma sopii lapsille sekä alkoholi-intoleranssista kärsiville.

Valmistustavan mukaan sbitni jaetaan yksinkertaisiin ja vaniljakastikkeisiin. Vaniljakastikkeet valmistetaan käymällä rypäleen puristemehua. Kotituotantoa varten pohja valmistetaan hunajasta, soseesta, hiivasta, yrteistä, mausteista, vedestä ja etikasta. 100 grammaa hunajaa laimennetaan neljään litraan, koostumus laitetaan liedelle kiehuvaksi, sitten kaikki aineosat sekoitetaan emaloidussa astiassa, lisätään lusikallinen hiivaa rakeina, minkä jälkeen liuosta infusoidaan kahden viikon ajan. . Ennen tämän ajanjakson päättymistä hunajajuoma asetetaan jääkaappiin halutun maun ja laadun saamiseksi.

Sbitneyn reseptejä on monia. Tavallisissa ihmisissä kiinnitettiin seuraavat nimet: "Moskova Sbiten", "Kumushkin", "poltettu", "Kuusi", "Kataja" muut. Esittelemme sinulle virvoitusjuomia, kerromme kuinka niitä valmistetaan ja nautitaan.

Resepti tunnetaan yhdestä yksinkertaisimmista sbitenin valmistusresepteistä, nimeltään "Moskova sbiten inkiväärillä ja melassilla".

Viidelle litralle vettä otetaan lasillinen hunajaa, kilogramma kuorittua melassia, ruokalusikallinen raastettua inkiväärijuurta, maun mukaan kanelia ja neilikkaa sekä muutama teelusikallinen mintunlehteä. Voidaan täydentää tähtianiksella, ripaus kuminaa ja maustepippuriherneitä. Ensin sinun on liuotettava hunaja ja melassi, sitten lisättävä tämä seos kiehuvaan veteen ja sekoitettava. Mausteet, mausteet ja yrtit lisätään viimeisenä. Täydellisen valmistuksen saamiseksi koostumusta on keitettävä 10 minuuttia.

Sbiten tarjoillaan kuumana tai jäähdytettynä karamellisoidun sokerin ja sitruunaviipaleiden kera.

Vanha kataja-sbitnyan resepti tunnetaan harvalle. Se on valmistettu katajan oksista ja hedelmistä. Temppu on, että ensin ne murskataan erityisessä huhmareessa, samalla kun vapautuu kuusen mehu, joka kerätään astiaan ja odottaa vuoroaan. Sillä välin toisessa emalikulhossa hunajaa kasvatetaan kamomillakeittimessä. Sitten siihen lisätään puolukka- ja mansikkamehut sekä raastettu sitruunankuori. Mausteita ovat neilikka, kardemumma ja punainen paprika.

Kaikki keitetään, laitetaan siivilän läpi ja tarjoillaan rusinoiden, siementen ja pähkinöiden kanssa. Tällaisella juomalla on epätavallinen kirpeä maku ja se pystyy parantamaan erilaisia ​​kuumeisia tiloja ja migreeniä.

Talvilomaa varten on uudenvuoden resepti. Koko perhe voi valmistaa sen. Lapset ovat iloisia prosessista, he pitävät varmasti juoman mausta. Joten juhlalliseen sekoitukseen tarvitset: litran hunajaa, kermaista karamellia - 500 grammaa, lasillisen kondensoitua maitoa, kanelia, mandariineja, omenamehua ja rosmariinin oksaa. Ensin sinun on kuorittava mandariinit ja puristettava mehu, sitten yhdistettävä se omenamehun kanssa.

Liuota kermainen karamelli erikseen kattilassa jatkuvasti sekoittaen, lisää mehuseos sinne ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä hunaja kiehuvaan veteen, kiehauta, lisää kondensoitu maito, karamellipohja mehulla, mausteet ja yrtit, kiehauta uudelleen, siivilöi ja kaada lasiin.

Classic sbiten valmistetaan yksinkertaisella tavalla sekoittamalla 800 millilitraa hunajaa 200 grammaan vettä, mausteita ja yrttejä. Tekniikka mahdollistaa valmistelun kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin hunaja ja vesi lämmitetään yhdessä astiassa, yrttikeitteet lämmitetään toisessa, jotka kuumennetaan ilman keittämistä. Sitten koostumukset jäähdytetään ja sekoitetaan. Juoman maku ja aromaattiset ominaisuudet riippuvat tietyistä lisäaineista.

Monastic sbiten valmistetaan salviasta vanhan "Vladimir" -reseptin mukaan. Lasillinen hunajaa laimennetaan kattilassa vedellä, lisätään useita neilikan ruusukkeita, 25 grammaa salviaa, 10 grammaa kanelia, viisi grammaa kuivaa inkivääriä ja laakerinlehteä. Vesi ja hunaja lämmitetään, sekoitetaan mausteisiin, viritetään hieman miedolla lämmöllä ja siivilöidään siivilän läpi.

Tässä on resepti kuuluisalle Siperian sbitnyalle kuusen kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset: litran vettä, hunajaa, murskattuja karpaloita, kolme neilikkaa, 10 kardemummarakeita ja kuusen infuusiota, joka valmistetaan etukäteen. Kuusen oksia (vihreä osa) höyrytetään ja haudutetaan miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sitten koostumus jäähdytetään ja suodatetaan. Tämä keite tarvitsee noin 100 millilitraa. Ensin karpalot vaivataan lusikalla, sitten mehu erotetaan massasta.

Marjamassa lisätään veteen ja kiehuu, sitten suodatetaan. Mausteet laitetaan liemeen ja kuumennetaan uudelleen, mausteet otetaan reilusikalla pois ja mehu lisätään. Kuuseliemi lisätään lopussa, jotta juoman kaikki arvokkaat ominaisuudet säilyvät.

Inkivääri sbitenia käytetään anti-inflammatorisena aineena sekä influenssan ja SARSin kausittaisten pahenemisvaiheiden aikana. Lasillinen hunajaa ja sama määrä sokeria laimennetaan siivilöityyn inkivääriliemeen, joka valmistetaan etukäteen. Inkivääri leikataan raastimella, kaadetaan kuumalla vedellä ja infusoidaan kaksi tuntia, sitten suodatetaan. Valmiiseen liuokseen lisätään ruokalusikallinen propolis-infuusiota ilman alkoholia.

Sbitnyalle on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Kaikki ne ovat niin erilaisia, että on yksinkertaisesti mahdotonta luetella niitä kaikkia. Yksi asia, joka sinun pitäisi tietää: juoman perusta on hunaja ja melassi, ja muut ainesosat ovat keskenään vaihdettavissa. Mausteet, mausteet ja yrtit tulee valita ottaen huomioon yksilölliset mieltymykset ja ominaisuudet.

Yleiset suositukset sbitnyan käytöstä rajoittuvat muutamaan sääntöön.

• Juomaa valmistettaessa on pyrittävä noudattamaan juoman pääkomponenttien määrällisiä suhteita ja suhteita: hunaja, vesi, mausteet, yrtit ja muut hedelmä- ja marjalisäaineet. Tämä vähentää merkittävästi allergisten reaktioiden riskiä ja pitää juoman maun miellyttävänä.
• Älä sekoita tai yhdistä yhteensopimattomia komponentteja ja yrttejä. Esimerkiksi kardemumma maidolla, minttu pippurilla ja anis. Muuten tällaisen juoman ottamisen vaikutus voi olla erittäin ei-toivottu.
• On parempi olla lisäämättä viiniä ja muita alkoholijuomia valmiiseen sbiteniin. Tämä alentaa tuotteen arvoa ja lisää vain kaloreita.

• On syytä tietää, että laakerinlehden lisääminen suurina määrinä edistää verenpaineen nousua. Siksi sbiten sisältöineen ei sovellu käytettäväksi ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoniongelmia. On parempi jättää tämä ainesosa kokonaan pois tuotteen koostumuksesta.
• Sbitenin juomista ei myöskään suositella henkilöille, joilla on allerginen astma ja muut kehon ei-toivotut reaktiot. Se tulisi myös sulkea pois henkilöiltä, ​​joilla on heikentynyt hengitystoiminta. Varovaisuutta tulee noudattaa kilpirauhassairauksista kärsivien.
• Kylmän sbitnyan valmistamiseksi sinun on kaadettava valmis seos astioihin ja jäähdytettävä pakastimessa tai jääkaapissa optimaaliseen lämpötilaan. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä jääpaloja tai jääkuutioita. Jäähdytetty sbiten sammuttaa täydellisesti janon lämmössä, täydentää energiavarastoja, virkistää ja antaa voimaa.
• Sbiten on parasta tarjoilla erityisissä saviastioissa, joita kutsutaan "sbitnitsaksi", ja juoda savimukeista. Juoma sopii hyvin muffinien (bagelit, sämpylät, kuivaimet, sämpylät ja eri tyyppiset piirakat) sekä makeisten ja kuivattujen hedelmien (halvah, pähkinät, rusinat, luumut, hillot ja makeiset) kanssa.

Säilyttääksesi kaikki makuedut ja hyötyäksesi sbitenin käytöstä, sinun on noudatettava "juomakulttuuria", joka poistui käytöstä viime vuosisadan alussa.Tämä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä sääntöjen mukaisesti, etkä käytä sitä väärin, tunnettava toimenpide ja otettava huomioon myös tämän tuotteen vasta-aiheet ja suositukset. Sitten voit turvallisesti nauttia kaikista tämän todella upean juoman eduista.

Katso seuraavasta videosta vaiheittainen resepti sbitnyan valmistamiseen.