Nektariini: hedelmän ominaisuudet, valinta ja säilytyssäännöt

Nektariini on hämmästyttävä hedelmä. Sen alkuperä on mysteeri. Ulkonäöltään se muistuttaa persikkaa, ja vaikka se onkin "sukulainen", sillä on silti erilainen maku.

Ensimmäistä kertaa eurooppalaisissa lähteissä tieto nektariinista mainitaan 1600-luvulla luonnon omituisuuksien ilmentymänä. Persikkapuissa joskus ei ilmestynyt haisevia hedelmiä, vaan sileitä. Lisäksi he syntyivät aika ajoin yhteen tai toiseen puuhun. Tämä oli eräänlainen evoluution käänne, jonka ihmiset omaksuivat tuodakseen esiin kasvin, jolla on maukkaita hedelmiä. Nykyään nektariiniksi kutsutun tuotteen todellinen alkuperä ei ole varmaa. Uskotaan, että todellisen hybridin saamiseksi persikka risteytettiin luumun kanssa. Lisäksi oletetaan, että mantelit osallistuivat vakaan lajien välisen kasvin luomiseen.

Suuria hedelmiä tuottava nektariini jalostettiin 1900-luvun alussa. Teollisessa mittakaavassa tätä hedelmää kasvatetaan Italiassa ja Kreikassa, Tunisiassa ja Kyproksella ja jopa Jugoslaviassa. Tämän sadon kuvaus osoittaa, että se on vastustuskykyinen erilaisille taudeille ja tuholaisille, mikä antaa sille merkittävän edun persikkaan verrattuna. Samaan aikaan tietyt lajikkeet kestävät hyvin pakkasta, mikä mahdollistaa sen kasvattamisen Venäjällä. Sekä varhaisten että myöhäisten lajikkeiden nektariini kasvaa maamme alueella. Tämä on suosittu hedelmä kesäasukkaiden keskuudessa.

Savi- ja hiekkamaaperät sopivat parhaiten tällaisen puun kasvattamiseen. Maalla, joka on raskasta savea, puu ei voi kasvaa. Riippumatta siitä, kuinka nektariini esiintyy kasvimaailmassa, se näyttää puulta, joka saavuttaa seitsemän metrin korkeuden. Sen kruunu voi levitä neljään metriin. Kun nektariini kukkii, siihen ilmestyy kauniita vaaleanpunaisia ​​kukkia, kuten persikkavastine.

Hedelmät eivät käytännössä eroa kooltaan tavallisesta persikasta. Vain hän on "kalju", jonka pinta on sileä liukkaaseen asti. Väri voi olla keltainen, joskus tällä värillä on punertava sävy. Ja siellä on myös vihreä-keltaisia, punaisia ​​ja kirsikkavärisiä hedelmiä. Hedelmän hedelmäliha ei ole yhtä taipuisaa kuin persikan. Mutta siinä on paljon makeutta, minkä vuoksi sitä kutsutaan nektariiniksi.

Puutarhanhoidon harrastajien suosituimpien nektariinipuiden lajikkeiden joukossa varhaisten kypsien joukossa ovat seuraavat:

• "Fleming Fury" kasvatettu Amerikassa, siinä on raskaita hedelmiä keltaisella lihalla, maultaan herkkä;
• "Ruby 4" Ukrainassa kasvatettujen hedelmien muoto on soikea, mehukas massa, jossa on hieman hapan sävy;
• "Sirkusteltta" ilmestyi ensimmäisen kerran Amerikassa, kypsyy hyvin varhain, antaa korkean tuoton violetin sävyn hedelmistä, mehukkaasta ja kiinteästä massasta, ripauksella hunajaa.

Suosittuja keskikauden lajikkeita ovat seuraavat:

• "Stark Red Gold" on peräisin Amerikasta, antaa korkean punaisen hedelmäsadon, joka on kaksisataa neljäkymmentä grammaa;
• Wang-3 myös peräisin Amerikasta, tarjoaa monia maukkaita hedelmiä, väriltään punaisia ​​vaaleankeltaisilla laikkuilla, sietää hyvin pakkasta;
• "Alitop" alun perin Italiasta; se on korkeasatoinen lajike, joka tuottaa suuria, soikean muotoisia hedelmiä ja jolla on upea tuoksu ja maku, hedelmien väri on punainen.

Mielenkiintoisista lajikkeista, jotka antavat myöhäisen sadon, on syytä korostaa seuraavaa:

• "Poseidon" kasvatettu Venäjällä, siinä on mehukas massa, joka irtoaa helposti luusta; hedelmät ovat pyöreitä keltaisia, punaisella "poskilla";
• "Ihana nainen" ilmestyi Italiassa, tarjoaa korkean tuottavuuden, kestää hyvin erilaisia ​​​​sairauksia; hedelmien massa saavuttaa kolmesataa grammaa, sisäpuoli on keltainen ja erinomainen maku.

Nektariini on monien ihmiskeholle hyödyllisten aineiden varasto. Se sisältää seuraavat elementit:

• ryhmien B, PP, C ja A vitamiinit (A-vitamiinia sellaisessa hedelmässä on kaksi kertaa enemmän kuin persikassa);
• hivenaineet;
• orgaaniset hapot (sitruuna- ja omenahappo);
• fruktoosi, sakkaroosi, glukoosi.

Makeuduudestaan ​​huolimatta nektariini sopii varsin hyvin vartaloaan seuraaville. Sadassa grammassa tuotetta on vain 48 kilokaloria, mikä on jopa vähemmän kuin omena 52 kilokalorillaan sadassa grammassa. Syömällä tätä hedelmää voit estää verenpainetaudin ja ateroskleroosin ja jopa onkologian kehittymisen. Nektariini edistää suoliston selkeää toimintaa ja estää erilaisten sairauksien kehittymistä tällä alueella. Se auttaa sulattamaan raskaita ruokia helpommin, mikä tapahtuu stimuloimalla mahanesteentsyymien tuotantoa.Itse tämän hedelmän mehun avulla voit vähentää happamuutta ja päästä eroon närästystä. Hedelmillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta nektariini auttaa poistamaan haitallisia aineita elimistöstä ja ehkäisee munuaiskivien muodostumista. Nektariinin aineet vahvistavat hermostoa, auttavat selviytymään masennustilasta ja lisäävät tehokkuutta. A-vitamiini, joka on osa tätä hedelmää, mahdollistaa ihon nuorekkuuden pidentämisen. Kosmetologit tarjoavat reseptejä naamioihin nektariinimassasta. Se sekoitetaan esimerkiksi kurpitsaöljyn ja tärkkelyksen kanssa ja levitetään kasvoille viideksi minuutiksi. Ihosta tulee pehmeämpi, puhtaampi ja terveemmän näköinen.

Asiantuntijat neuvovat syömään useita näitä hedelmiä päivässä, mikä auttaa sinua tuntemaan olosi iloisemmaksi. Nektariinia voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon kuuden kuukauden iästä alkaen, koska se edistää kehon normaalia kehitystä. Pieni lapsi pitää makeasta hedelmästä, tekee ruokalistasta rikkaamman ja ehkäisee ummetusta. Mutta samaan aikaan sinun on ymmärrettävä, että tämä erittäin makea hedelmä liiallisella käytöllä edistää kehon painon ja verensokeritason nousua. Diabeetikoille ja allergikoille nämä hedelmät ovat yleensä vasta-aiheisia. Ensimmäinen johtuu korkeasta sokeripitoisuudesta, ja toinen johtuu siitä, että allergeeni on hedelmän kuoressa oleva proteiini.

Kauden ensimmäiset nektariinit ilmestyvät hyllyille toukokuussa. Mutta nämä ovat joko ulkomailta hankittuja tuotteita tai torjunta-aineilla kyllästettyjä tuotteita, jotka nopeuttavat hedelmien kehitystä. Tällaisten hedelmien maku on yleensä kuin peruna - sama makeuttamaton. Niissä ei ole juuri lainkaan hyödyllisiä aineita.Paras aika ostaa nektariinia on heinäkuun toinen puolisko. Hedelmillä tulee olla miellyttävä persikan tuoksu, kirkas väri - keltainen ja myös punainen puoli. Jos painat tuoretta hedelmää, sen tulee taipua hieman sormesi alla. Hyvän hedelmän varren tulee olla kuiva.

Valittaessa tulee suosia hedelmiä, jotka on asetettu tiskille yhteen kerrokseen ja mieluiten paperiin käärittyinä. Kasaan kasattujen nektariinien joukossa tulee varmasti olemaan rypistyneitä ja pilaantunutta. Joka tapauksessa sinun ei pitäisi valita hedelmiä, joissa on täpliä, raitoja tai edes kiiltäviä - ne on peitetty parafiinikerroksella niiden esillepanon ja paremman säilyvyyden parantamiseksi. Ja ampiaisiin voi luottaa. He ovat varmasti kiinnostuneita vain parhaista hedelmistä.

Kypsät nektariinit tulee säilyttää viileässä paikassa. Huoneenlämmössä ne pilaantuvat hyvin nopeasti, mikä lyhentää muiden hedelmien, joiden kanssa ne joutuvat kosketuksiin, säilyvyyttä. Kypsiä hedelmiä, jopa jääkaapissa, voidaan säilyttää enintään viisi päivää. Voit venyttää tällaisten hedelmien syömisen iloa ostamalla kypsymättömiä. Nektariini kypsyy rauhallisesti huoneenlämmössä, kun se laitetaan paperipussiin omenoiden mukana.

Molemmissa tapauksissa hedelmät on käärittävä paperiin ja asetettava ne useiden senttimetrien etäisyydelle toisistaan. Ja voit myös pakastaa ne. Pakastimessa niitä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta, mikäli lämpötila on alle miinus kahdeksantoista astetta. Samanaikaisesti on myös tarpeen valmistaa nektariinit pitkäaikaista varastointia varten pakastetussa muodossa kaikkien sääntöjen mukaisesti:

• Hedelmät, jotka on tarkoitus varastoida kivillä, asetetaan ensin laudalle jonkin matkan päässä toisistaan ​​ja laitetaan pakastimeen jäätymään. Ja vasta sitten he siirtävät sen pussiin, jossa se säilytetään pitkäaikaista säilytystä varten.
• Voit jakaa hedelmät viipaleiksi ja poistaa niistä siemenet. Jotta liha ei tummuisi, palat upotetaan happamaan veteen, jossa on neljä ruokalusikallista sitruunamehua litrassa vettä. Pitkäaikaista pakastusta varten viipaleet valmistetaan samalla tavalla kuin kokonaiset hedelmät. Sen jälkeen voit pakastaa niitä ei vain pussissa, vaan laittamalla ne astiaan ja kaatamalla makeaa siirappia.
• Joskus on kätevämpää tehdä nektariinipyreetä ennen pakastamista. Se voi olla ilman lisäaineita tai sokerilla. Säilytykseen tässä muodossa voit käyttää säiliötä tai pussia, jossa on turvallinen kiinnitys.

Jos nektariineja oli suuri sato, osa niistä voidaan jopa kuivata. Tähän sopii myös erityinen kuivausrumpu tai uuni. Hedelmät voidaan kuivata jopa ullakolla, kun ulkona on vielä kuuma. Kuivatut nektariinit on parasta säilyttää lasipurkeissa tai muoviastioissa, joissa on ilmatiivis kansi. Paikan tulee olla pimeä, eikä lämpötila saa ylittää kahtakymmentä astetta. Samat säilytysolosuhteet ovat voimassa, jos hilloa, hilloa tai hilloketta valmistetaan nektariineista. Näitä aihioita voidaan käyttää ympäri vuoden.

Nektariininsiementen syöminen tai syömättä jättäminen on kiistanalainen kysymys. Joillakin tämän hedelmän lajikkeilla on makeita ytimiä. Niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin manteleita, koska niiden biokemiallinen koostumus on samanlainen. Muut tällaisten hedelmien lajikkeet sisältävät siemeniä, joiden sisällä on muun muassa syaanihappoa. Hän voi helposti saada myrkytyksen.Tämän nektariinin osan kuluttamiseksi on oltava tarkkaa tietoa sen turvallisuudesta.

Katso alta lisätietoja.