Nektariinikompotin valmistamisen salaisuudet talveksi

Kesän loppu on kuumaa aikaa jokaisen kotiäidin elämässä. Juuri tänä aikana alkaa aktiivisin hedelmien ja vihannesten sadonkorjuu talveksi. Tämä on melko työläs prosessi, mutta vaivannäkö on sen arvoista, jotta pitkinä talvi-iltoina koko perhe voi kokoontua pöytään nauttimaan palasta kesää. Yksi menestyneimmistä kesämuistutuksista tulee olemaan nektariinihillokkeet, sillä ne säilyttävät luonnollisen, raikas makunsa niin hyvin purkitettuina.

Nektariinikompotin tekeminen talveksi ei ole vain ilahduttaa läheisiäsi herkullisella juomalla talvikylmänä, vaan se on myös tapa vahvistaa kehoa, tukea sitä vitamiinipuutoksen aikana, vahvistaa vastustuskykyä ja kykyä taistella kausivaihteluita vastaan. viruksia. Valmistettaessa kompottia nektariineista hedelmät altistuvat lämpövaikutuksille. Osa vitamiineista ja kivennäisaineista tietysti tuhoutuu, mutta tämä ei tee juomasta hyödytöntä. Nektariinikompotti sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, joka on hyödyllinen hengityselinsairauksista kärsiville ja niiden ehkäisyyn.

A-, H-, PP- ja B-vitamiinit auttavat tukemaan kehoa talvella. Kalium, pektiini, rauta, fosfori ja natrium selviytyvät täydellisesti kehon kaikkien kudosten ravinnosta, ne ovat hermoston luonnollisia stimulaattoreita ja siksi erinomainen ennaltaehkäisy masennusta ja huonoa mielialaa vastaan. Talvella monet tuntevat letargiaa ja heikkoutta - tämä johtuu lyhyistä päivänvalotunneista ja auringonvalon puutteesta.

Tämä resepti, enemmän kuin muut, antaa sinun säilyttää tuoreiden nektariinien aromin, niiden mehukkuuden ja joustavuuden, joten tällainen kompotti voidaan valmistaa viettämättä aikaa ja vaivaa sterilointiin. Tarvitaan: 2 kiloa nektariineja, noin 1 kilo sokeria, 3 litraa vettä. Pese nektariinit huolellisesti, levitä ne vohvelipyyhkeelle ja anna kuivua hieman. Kokonaiset valmistetut hedelmät tulee asettaa puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja täyttää ne vähintään 2/3 tilavuudesta.

Nektariinipankit on täytettävä kiehuvalla vedellä, peitetty kannella ja annettava hautua 10-15 minuuttia, sitten valua vesi leveäpohjaiseen kattilaan. Lisää tähän veteen vielä 1 lasillinen keitettyä vettä, kiehauta ja lisää sokeria nopeudella 300 grammaa sokeria 1 litrassa vettä, sekoita huolellisesti, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia. Kaada valmis siirappi nektariinipurkkeihin, korkkaa kompotti, laita purkit ylösalaisin, peitä paksulla peitolla tai huovalla ja anna jäähtyä.

Tällainen kompotti on loistava lisä jouluillalliseen, mausteiden tuoksu täyttää talon juhlallisella tunnelmalla ja mukavuudella. Tällaisen hillokkeen valmistamiseksi tarvitset: 1 kilogramman pieniä mandariineja, 700 grammaa luumuja, 500 grammaa viinirypäleitä, 1 sitruuna, pieni kanelitanko, 2-3 tähtianista, 1 ruusuinen neilikka (valinnainen), 400 grammaa sokeria, 2 rkl luonnollista viinietikkaa.

Kaikki hedelmät ja marjat on pestävä ja valutettava perusteellisesti. Rypäleet on erotettava rypäleistä, poista kaikki oksat.Luumut ja nektariinit tulee poistaa kivet ja leikata leveiksi viipaleiksi. Kaikki valmistetut komponentit on laitettava puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin tai pulloihin täyttämällä ne 2/3 tilavuudesta.

Poista kuori sitruunasta erityisellä sitrusveitsellä tai hienolla raastimella. Valkoista kuorikerrosta ei voida käyttää hillokkeiden valmistukseen - se on katkeraa. Tällainen kerros on leikattava pois, kuorittu sitruuna leikattava ympyröiksi tai jaettava viipaleiksi ja laitettava hedelmäpurkkeihin. Jokaiseen purkkiin on laitettava tähtianista, tiputettava 5-10 tippaa viinietikkaa.

Kaada sokeri syvään kattilaan, kaada 2 litraa vettä, laita kaneli ja neilikka, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Kuuma siirappi tulee kaataa pulloihin, joissa on hedelmää, peitetty kansilla. Jokainen purkki on steriloitava. Pankit, joiden tilavuus on 1 litra, on steriloitava 15 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 25 minuuttia. Rullaa sitten kannet ylös, käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Nektariinien ja sitrushedelmien kompotti on kevyt ja kirkas juoma, joka miellyttää aikuisia ja lapsia. Tällaisen kompotin valmistamiseksi tarvitset: 1 kilogramma nektariineja, 2 suurta appelsiinia, 1 sitruuna, 500 grammaa sokeria. Nektariinit, appelsiinit ja sitruuna on pestävä perusteellisesti ja annettava valua. Leikkaa appelsiini ja sitruuna kuorineen pieniksi kuutioiksi. Poista nektariinista kivet ja leikkaa ne mielivaltaisen muotoisiksi viipaleiksi.

Kaada 4 litraa vettä syvään kattilaan, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Siirappi, sekoittaen, kiehauta ja kaada siihen hienonnetut appelsiinit ja sitruuna, keitä niitä 5 minuuttia. Kaada nektariinit saatuun massaan ja kiehauta. Nektariineja ei tarvitse keittää, joten juuri keitetty kompotti on kaadettava purkkeihin ja korkkittava. Laita kompottipurkit lämpimään paikkaan, peitä huovalla ja anna itsesteriloitua.

Tämä nektariinikompotin säilöntämenetelmä vetoaa piirakoiden ystäviin. Tällä tavalla suljettuja hedelmiä voidaan käyttää leivonnaisten täytteenä tai lisänä valmiisiin jälkiruokiin. Tällaisen kompottivalmisteen säilyttämiseksi tarvitset: 1 kilogramma nektariineja, 300 grammaa sokeria. Nektariinit tulee pestä huolellisesti, levittää puhtaalle vohvelipyyhkeelle tai pergamentille ja antaa kuivua hieman. Valmistetut hedelmät tulee jakaa puoliksi ja poistaa siemenet varovasti, jotta massa ei vahingoitu. Jotta massa pysyy ehjänä, voit poistaa luut lusikalla.

Tuloksena olevat viipaleet on hajotettava puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, jotka on leikattu alas ja täytettävä ne vähintään 2/3 tilavuudesta. Nektariinipankit on täytettävä keitetyllä vedellä, peitettävä kannella ja jätettävä tähän tilaan 5 minuutiksi, sitten tyhjennettävä vesi syvään kattilaan. On tarpeen lisätä vielä 1 lasillinen keitettyä vettä, kiehauttaa kaikki, lisätä sokeri ja keitä 3-5 minuuttia. Kaada valmis siirappi nektariinipurkkeihin, peitä kannella ja steriloi 10-20 minuuttia.

Nektariinit ovat säilönnässä melko nirso tuote, ne ovat alttiita käymiselle, joten ne voivat häiritä purkitusprosessia ilman sterilointia. Yksinkertaistaaksesi tehtävää etkä tuhlaa aikaa jokaisen purkin pitkälliseen sterilointiprosessiin, sinun on tiedettävä muutamia tämän tuotteen kanssa työskentelyn ominaisuuksia.

1. Vain kokonaiset, tiheät hedelmät sopivat kompotin valmistukseen. Pehmeät, ylikypsät ja vielä enemmän murskatut tai naarmuuntuneet nektariinit ovat alttiimpia käymisprosessin aktivoimiseksi - tällaisten hedelmien kompotti kestää enintään pari viikkoa.
2. Nektariinien kuori sisältää elävää, luonnollista viinihiivaa. Jotta kompotti ei hyppää, hedelmät on pestävä perusteellisesti. Pese ne runsaalla kylmällä vedellä vaihtaen sitä usein. On suositeltavaa pestä jokainen hedelmä erikseen, on tärkeää olla loukkaamatta kuoren eheyttä eikä murskata massaa.
3. Nektariineista valmistettuja kompottipurkkeja ja -pulloja ei tarvitse vain pestä perusteellisesti, vaan myös höyrysteriloida tai kalsinoida korkeissa lämpötiloissa - tämä tuhoaa kaikki bakteerit, jotka voivat aloittaa käymisprosessin.
4. Omenoita ja viinirypäleitä pidetään klassisina komponentteina-lisäaineina nektariineista valmistettavalle kompotille. Viime aikoina sitrushedelmien yhdistelmät sekä luumu- ja sloe-lisäaineet ovat tulleet suosituiksi.
5. Kotiäitien keskuudessa on mielipide, että kokonaisista nektariineista valmistettu kompotti käy harvemmin ja repeää kannen irti. Tässä on totuutta, mutta tämä ei tarkoita, että siemenettömiä kompotteja olisi mahdotonta sulkea. Jaetuista tai leikatuista nektariineista saatu kompotti on steriloitava - silloin se kestää varmasti koko talven.

Opit lisää nektariinikompotin valmistamisesta seuraavasta videosta.