Tekniikka hillon valmistamiseksi nektariineista

Makeiden talvivalmisteiden valmistukseen, olipa kyseessä sitten hillokkeet, hillot tai säilykkeet, käytetään erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä. Nektariini ei ole poikkeus tässä asiassa. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä tämän hedelmän käyttämiseen makeana ja terveellisenä raaka-aineena hillon valmistuksessa.

Nykyaikaiset kotiäidit alkoivat valmistaa makeita valmisteita talveksi nektariineista ei niin kauan sitten, mutta tällainen herkku saavutti erityisen suosion ja alkoi melko lyhyessä ajassa olla läsnä useimpien kotimaisten perheiden ruokakomeroissa ja pöydissä. Nektariinihillon korkeiden makuominaisuuksien lisäksi tällainen tuote on kysytty sen keholle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, koska hedelmät sisältävät runsaasti paitsi sokereita, myös hivenaineita ja vitamiineja. Ja niiden pääpitoisuus putoaa juuri sikiön ytimeen.

Nektariini on kysytty hillon ainesosana, koska ainesosia on käytettävä mahdollisimman vähän, useimmiten ruoanlaitossa käytetään vain vettä ja sokeria. Kuitenkin hienostuneen maun ja ulkonäön saamiseksi herkkuun lisätään ainesosia, kuten kahvia, suklaata tai jopa pähkinöitä. On olemassa reseptejä sitruunalla tai appelsiinilla.

Jotta ei synny hämmennystä tuotteen komponentteja valittaessa, on huomattava, että nektariini on ainutlaatuinen persikkalajike, ja ulkoisesti nektariinihillolla on joitain yhtäläisyyksiä vesimeloninkuoriin perustuvan säilönnön kanssa, koska lopputuote saa paksun koostumuksen ja kultainen väri. Yleensä, tällaisen kotitekoisen herkun sallittu säilyvyysaika on noin kahdesta kolmeen vuotta, jonka avulla voit valmistaa kunnollisia varastoja terveellistä hilloa usealle vuodenajalle kerralla.

Nektariini on hedelmä, joka sopii hyvin lähes kaikkien kulinaaristen mausteiden, marjojen ja hedelmien sekä siirappien ja pähkinöiden kanssa. Siksi nektariinihillon valmistusohjeiden määrä kasvaa nopeasti. Suosikkimausteita säilönnässä ovat neilikka, kaneli ja kurkuma sekä sitrushedelmien kuori ja hedelmäliha, mantelit ja hasselpähkinät.

Kaneli antaa hillolle epätavallisen mausteisen mausteisen nuotin, mikä vähentää hieman lopputuotteen makeutta. Ja neilikka päinvastoin vain korostaa makeutta. Huolimatta nektariinin hienosta aromista, vanilliini on välttämätön joissakin resepteissä, jotta tuote kypsennetään voimakkaimmalla aromilla, mutta tällaisen jälkiruoan valmistuksen aikana käytetyn sokerin määrää yleensä vähennetään.

Mitä tulee nektariinipohjaisiin marja-hedelmäsekoituksiin, niin tässä tapauksessa kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta ja mahdollisuudesta hankkia tiettyjä tuoreita marjoja ja hedelmiä. Kurssilla on aprikooseja, kirsikoita, luumuja, vadelmia ja mansikoita sekä vesimelonia ja melonia. Tuloksena pöytään voi nousta uskomattoman maukas ja terveellinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät kaikki sesongin suosikki ja edulliset herkut.Ainesosia valittaessa on kuitenkin pidettävä mielessä, että jotkin komponentit voivat vaikuttaa valmiin herkun väriin.

Klassisten hillokoostumusvaihtoehtojen luetteloa voidaan täydentää jälkiruokilla, joissa sellaiset eksoottiset hedelmät kuin kiivi, sitrushedelmät ja niiden hybridit toimivat lisäkomponenttina. Yhdistelmä on hieman epätavallinen kokemattomalle makean rakastajalle, mutta appelsiinin tai sitruunan tuoksu ja kevyet nuotit maussa jättävät muutaman välinpitämättömäksi.

Nektariinihillon ainesosien valinnassa voit turvallisesti kokeilla, mutta on tärkeää valvoa herkullisen konsistenssia, joten hedelmät on jalostettava hienonnetuiksi viipaleiksi. Ja ruoanlaittoon suosi hedelmiä, keskikovuus, jotta ne eivät kiehu pehmeiksi. Nektariinit, joilla on tasainen oranssi-punertava väri, sopivat ihanteellisesti jälkiruoan valmistukseen, ja hedelmiä painettaessa on välttämätöntä, että siihen ei jää jälkiä.

Toinen hedelmien kypsyyttä vahvistava tekijä on kysymys yksinkertaisesti kiven erottamisesta massasta, kypsissä hedelmissä tämä prosessi ei vaadi lisäponnistuksia. Muussa tapauksessa voidaan väittää, että hedelmä on kypsymätön tai jo pilaantunut.

Konservatiivisille kotiäidille sopii helpoin jälkiruokaresepti, joka sisältää vähimmäismäärän ainesosia, jotka jokaisessa kodissa on. Hilloa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaksi kiloa kypsiä nektariineja;
• kilogramma rakeista sokeria;
• yksi pussi vaniljasokeria.

Ensinnäkin on tarpeen aloittaa nektariinien valmistus jatkokeittämistä varten. Tätä varten hedelmät on pestävä juoksevan veden alla, ydin on poistettava ja leikattava pieniksi ja siisteiksi viipaleiksi. Valmistetut hedelmät kaadetaan kulhoon ja sirotellaan sokerilla, tässä muodossa nektariini lähetetään pariksi tunniksi jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan asunnossa.

Ajan kuluttua koostumus on sekoitettava ja lisättävä vaniljasokeria, minkä jälkeen se lähetetään liesille, sokeroidut hedelmät on pidettävä alhaisella lämmöllä ja kiehuttava. Tuloksena olevan tuotteen annetaan levätä liedellä noin 10-15 minuuttia. Tulelta ottamisen jälkeen jälkiruoka on jäähdytettävä, yleensä kaksi tai kolme tuntia riittää tähän. Sen jälkeen hillo on lämmitettävä uudelleen.

Saatu tuote jaetaan sopivan tilavuuden steriloituihin purkkeihin, kierretään tiukasti kansilla ja lähetetään jonkin aikaa säilytettäväksi ylösalaisin. On parasta kääriä purkit millä tahansa huovalla tai muulla materiaalilla.

Herkullisen ja samalla terveellisen nektariinijälkiruoan valmistamiseksi sinun tulee käyttää kivetöntä viiden minuutin reseptiä, jonka avulla voit arvostelujen mukaan saada täysimittaisen hillon minimaalisilla ruoan ostokustannuksilla. Lisäksi herkkujen valmistaminen vie mahdollisimman vähän aikaa. Joissakin tapauksissa tämä vaihtoehto sisältää hedelmien esikuorimisen kuoresta, jolloin nektariiniviipaleet yksinkertaisesti sulavat suussasi.

Hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 800 grammaa nektariineja;
• 900 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa puhdistettua vettä.

Tuotteen valmistusprosessi sisältää hedelmien puhdistamisen, jos halutaan keittää nektariinihilloa ilman kuorta, valmistettu määrä hedelmiä upotetaan 1-2 minuutiksi kiehuvaan veteen, minkä jälkeen se jäähdytetään kylmään veteen. Tällä menetelmällä ihon poistaminen on helppoa terävällä keittiöveitsellä.

Sen jälkeen nektariini on leikattava pieniksi paloiksi ja kivi poistettava.

Jälkiruoka valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• kattilassa tai muussa astiassa on tarpeen liuottaa sokeri veteen ja keittää, kunnes se on täysin liuennut;
• hedelmäviipaleet upotetaan makeaan nesteeseen ja keitetään korkealla lämmöllä;
• sitten lämmityslämpötilaa on laskettava ja hilloa tulisi keittää vielä noin 5-10 minuuttia ja poistamalla siitä vaahto lämmöltä.

Tölkkeihin jakamista varten ei tarvitse odottaa herkun jäähtymistä, vaan se kaadetaan astioihin ja kääritään rullalle heti. Kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, työkappaleita on pidettävä ylösalaisin peitettynä huovalla. Lisäksi on suositeltavaa säilyttää viiden minuutin hillo pimeässä ja viileässä paikassa.

Hillo nektariinin, luumun ja aprikoosin kanssa toimii herkullisena hedelmäsekoituksena. Se valmistetaan edellä mainituista ainesosista, jotka on otettava puoli kiloa, sekä 1,5 kilogrammaa kidesokeria. Aihioihin tulee valita joustavia hedelmiä, luumujen tulee olla suuria. Aprikoosin osalta voidaan käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa hedelmälajiketta.

Pese ainekset ja poista iho. Tätä varten nektariini, aprikoosi ja luumu upotetaan puoleksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Houkuttelevan ulkonäön saamiseksi hedelmät tulisi leikata pieniksi viipaleiksi; jotkut kotiäidit haluavat leikata ainekset kuutioiksi tätä reseptiä varten.Tuloksena herkullinen ja värikäs herkku voidaan tarjoilla pöytään.

Harkitse hillon keittotekniikkaa.

• Valmistetut hedelmät asetetaan astiaan ja peitetään sokerilla. Tässä tilassa ne on jätettävä 2-2,5 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua.
• Sen jälkeen jälkiruoan komponentit on sekoitettava ja asetettava liedelle, välillä sekoittaen, jotta hillo ei pala.
• Kun hedelmämassa kiehuu, tuli laskee, ja tässä tilassa hillon tulisi viipyä noin puoli tuntia. Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava.
• Kun määrätty aika on kulunut, se on poistettava liedeltä ja jätettävä hautumaan 5-6 tuntia. Sen jälkeen jälkiruoka jaetaan valittujen astioiden kesken ja suljetaan kansilla.

Tavallisten nektariinihillon valmistusreseptien lisäksi nykyään käytetään aktiivisesti vaihtoehtoja, jotka sisältävät hieman epätavallisia ainesosia. Tällaisia ​​makeita valmisteita ovat vaniljan, pähkinän ja mantelin käyttö hedelmien kanssa.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kilogramma kypsiä nektariineja;
• noin 100-150 grammaa pähkinöitä;
• yksi pussi vanilliinia ja kilo kidesokeria.

Hillo valmistetaan tietyn tekniikan mukaan.

• Ensin hedelmät on pestävä, leikattava ja peitettävä sokerilla muutaman tunnin ajan. Kun hedelmät alkavat mehua, laita hillo tuleen ja keitä noin 30-40 minuuttia.
• Sen jälkeen se otetaan pois liedeltä ja jätetään jäähtymään. Jäähtynyt massa on lähetettävä jääkaappiin 6-8 tunniksi.
• Jääkaapista hillo lähetetään jälleen tuleen, kiehautetaan lisäämällä vanilliinia pähkinöillä. Tuloksena oleva koostumus on sekoitettava perusteellisesti, poistettava lämmöstä 20-25 minuutin kuluttua. Tässä tilassa hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään.

Jos haluat nauttia epätavallisesta ja uskomattoman maukkaasta herkusta talvella, voit valmistaa appelsiinihilloa. Käytä tätä varten seuraavia tuotteita:

• 500-600 grammaa nektariineja;
• yksi sitrushedelmä;
• puoli kiloa sokeria

Tämä hillo näyttää kauneimmalta purkeissa, jos leikkaat nektariinin ohuiksi viipaleiksi. Appelsiinia käytetään ruoanlaitossa kuorineen, joten se on pestävä huolellisesti ennen käyttöä. Sitrushedelmät voidaan leikata kuutioiksi tai pieniksi kolmioksi. Kaikki tuotteet asetetaan sopivaan astiaan ja peitetään sokerilla hetken aikaa. Kun nektariini ja appelsiini on annettu mehuksi, ne lähetetään liesille saadakseen maksimimäärän mehua, kypsennyksen aikana ainekset muodostavat yhtenäisen massan.

30-40 minuutin kuluttua jälkiruoka voidaan ottaa pois liedeltä ja rullata purkkeihin, jotka eivät ole vielä jäähtyneet.

Epätavallisimpana nektariinihillona pidetään reseptiä, jossa suklaa on mukana komponenttina.

Herkkujen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• noin puolitoista kiloa nektariinia ilman kiveä ja kuorta;
• yksi kilogramma sokeria;
• noin 100-150 grammaa tummaa suklaata;
• yksi teelusikallinen brandyä.

Seuraava on jälkiruoan valmistusjärjestys.

• Nektariini on keitettävä niin, että siitä ei muodostu hedelmäsosetta, joten hillolle tulisi valita elastisimmat hedelmät. Hedelmät leikataan viipaleiksi tai millä tahansa muulla haluamallasi tavalla.
• Hedelmämassa laitetaan kattilaan, jossa nektariinien joukkoon lisätään sokeria. Sisältö lähetetään liedelle ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes massaan muodostuu siirappi.
• Heti kun mehu ilmestyy, hedelmät on otettava pois ja siirappia tulee keittää noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen hedelmät palautetaan takaisin pannulle.
• Seuraava vaihe on suklaan valmistus - se on raastettava ja lisättävä hedelmämassaan konjakin kanssa. Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Seuraavaksi tuote jaetaan purkkeihin ja kääritään tiiviisti. Joissakin tapauksissa suklaan sijaan voidaan käyttää hienoksi jauhettua kahvia.

Itse asiassa on monia hienouksia joka auttaa valmistamaan herkullisimman, kauneimman ja terveellisimmän nektariinihillon minimaalisella työllä ja investoinneilla.

• Monet kokit suosittelevat leikkaamaan ne neliöiksi säilyttääkseen hedelmien eheyden jälkiruoassa. Homogeenisen herkkujen ystäville on parasta esijauhetaa hedelmät tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
• Kuten käytäntö osoittaa, toisin kuin persikka, nektariinilla on erittäin pehmeä ja taipuisa kuori, joten sen poistaminen ei ole välttämätöntä.
• Rikastellakseni tuotetta hyödyllisillä ominaisuuksilla ja lisätäkseni epätavallisia makuvipuja, käytän usein hedelmäsiemeniä hillon valmistukseen. Tätä varten ne jaetaan ja nukleolit ​​lisätään hedelmämassaan.
• Tuloksena olevan jälkiruoan maku, tai pikemminkin makeus, ei riipu vain käytetyn kidesokerin määrästä, vaan myös mehusta, joka erottuu hedelmistä. Jotta siitä olisi mahdollisimman paljon, kokeneet kotiäidit jättävät hedelmät sokerilla peitettyinä jääkaappiin 10-12 tunniksi, jonka jälkeen massa keitetään. Tällä tekniikalla saat mehukkaamman ja täyteläisemmän nektariinihillon.

Lisätietoja nektariinihillon valmistamisesta on seuraavassa videossa.