Nektariinien kerääminen talveksi

Muutama vuosi sitten säilönnässä käytettiin vain kaikille tuttuja hedelmiä ja vihanneksia. Nyt, kun monien kauppojen ja supermarkettien hyllyt ovat täynnä mitä erikoisimpia hedelmiä, voit "lähettää" pankeille mitä tahansa. Et voi sivuuttaa tuoksuvia ja mehukkaita nektariineja. Tämä on loistava idea talven sadonkorjuuseen.

Nektariinien keräämiseen on niin monia tapoja, joiden avulla voit nauttia niistä milloin tahansa vuoden aikana. Yleisin on purkitus. Pidät hedelmät tulee sulkea vain purkkeihin ja käyttää talvella jälkiruokana.

Lisäksi ne voidaan pakastaa. Tätä varten nektariinit on pestävä hyvin ja kuivattava talouspaperilla. Kun hedelmät ovat täysin kuivia, sinun on poistettava niistä luut ja siirrettävä sitten puolikkaat pergamentilla peitetyille pellille. Sen jälkeen hedelmät voidaan pakastaa. Hetken kuluttua ne on poistettava ja siirrettävä säiliöön.

Tällaisten hedelmien säilömiseen on olemassa useita erilaisia ​​reseptejä. Kotitekoiset valmisteet ovat sekä maukkaampia että terveellisempiä kuin kaupoissa. Voit esimerkiksi keittää nektariineja talveksi sokerisiirappiin tai sulkea ne omaan mehuun, tehdä niistä hilloa tai hilloa. Ne tekevät myös erinomaisia ​​soseita.

Nektariinit voidaan säilöä kuopan kanssa tai ilman. Samalla on täysin mahdollista tehdä tämä jopa ilman sterilointia. Marinoidut hedelmät ovat herkullisia.

Tällaisia ​​makeita ja maukkaita nektariineja voidaan käyttää jälkiruokana tai piirakkatäytteenä. Niillä olisi hyvä koristella jäätelöä. Mutta siirappi on täydellinen tuoksuvan hyytelön luomiseen.

Tarvittavat komponentit:

• 400-500 g pieniä nektariineja;
• 1 litra puhdistettua vettä;
• 300 g sokeria.

Askel askeleelta resepti:

• aluksi purkit on steriloitava;
• sen jälkeen sinun on laitettava niihin hedelmiä niin, että ne täyttävät purkin 2/3 koko astiasta;
• sillä välin on tarpeen keittää vettä ja kaada se nektariinien päälle;
• peitä sitten ja anna seistä 15 minuuttia;
• sen jälkeen vesi on tyhjennettävä takaisin pannulle erityisellä kannella;
• sokeri on myös kaadettava sinne ja varmistettava, että siirappi kiehuu;
• sitten taas on tarpeen kaataa se purkkeihin ja sulkea ne välittömästi hermeettisesti.

Valmiit purkit on käännettävä ylösalaisin ja odotettava, kunnes ne jäähtyvät.

Tämän reseptin avulla et ole huolissasi säilytyksen turvallisuudesta. Loppujen lopuksi täällä käytetään sterilointimenetelmää, jonka avulla pankit voivat seistä paljon pidempään.

Tarvittavat komponentit:

• 1 kg pieniä nektariineja;
• 800 g sokeria;
• 1,5 litraa puhdasta vettä;
• sitruunahappoa.

Askel askeleelta resepti:

• ensin hedelmät on pestävä, minkä jälkeen ne on siirrettävä steriloituihin purkkeihin;
• sillä välin sinun täytyy keittää makea siirappi ja kaada nektariinit sen päälle lisäämällä jokaiseen purkkiin hieman sitruunahappoa;
• sitten sinun on otettava astia, jolla on paksu pohja ja peitettävä se pyyhkeellä;
• sen jälkeen sinun on asetettava nektariinipurkit kulhoon ja kaada kuuma vesi astioiden kaulaan asti (ne on steriloitava 15 minuuttia);
• Sen jälkeen sinun on rullattava purkit kannella ja käännettävä ne jäähtymään.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää ruokakomerossa tai kellarissa.

Tämä yhdistelmä ei jätä välinpitämättömäksi ketään perheenjäsentä. Hillon tulee olla maukasta ja tuoksuvaa. Lisäksi se sopii erinomaisesti pannukakkujen tai pannukakkujen koristeluun.

Tarvittavat komponentit:

• 500 g nektariineja;
• 500 g luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 1 pieni sitruuna;
• 2 keskikokoista appelsiinia

Askel askeleelta resepti:

• ensimmäinen asia on pestä nektariinit ja luumut perusteellisesti ja kivettää;
• kun ne ovat kuivuneet hieman paperipyyhkeillä, voit aloittaa niiden leikkaamisen;
• sinun on jauhattava ne pieniksi viipaleiksi ja laitettava sitten kaikki syvään kulhoon, jossa on paksut seinät;
• jokainen kerros on ripottele kidesokerilla ja jätettävä sitten 4-6 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua;
• tämän ajan jälkeen hedelmäseos voidaan asettaa keittämään, sinun on lisättävä myös sitruunoiden ja appelsiinien mehu;
• kun hillo kiehuu, sitä on keitettävä 8 minuuttia ja siirryttävä sitten saumaukseen.

Jäähtyneet purkit voi siirtää ruokakomeroon.

Tällainen herkku säästää odottamattomien vieraiden sattuessa. Joka tapauksessa se toimii upeana jälkiruokana.

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kg sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 1 kg kypsiä päärynöitä;
• 1 kg nektariineja;
• 1 kg appelsiineja.

Vaiheittainen resepti on seuraava.

• Ensin sinun on pilkottava päärynät tehosekoittimessa, minkä jälkeen ne tulee kaataa kattilaan, jossa on paksut seinät.Heihin on lisättävä 250 grammaa sokeria ja odotettava, kunnes massa kiehuu.
• Sillä välin nektariinit on kaadettava kiehuvalla vedellä ja kuori poistettava niistä. Sen jälkeen ne on leikattava pieniksi paloiksi ja ne voidaan lisätä välittömästi pannulle päärynäsoseen kanssa. Sinun on myös lisättävä sinne 250 grammaa sokeria.
• Seuraavaksi appelsiinit. Ne on kuorittava ja myös leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen kaikki on lisättävä pannulle, jossa päärynät ja nektariinit jo kiehuvat. Tähän massaan lisätään vielä 250 grammaa kidesokeria.
• Sitten sinun on otettava erillinen kulho, kaada siihen 250 ml puhdasta vettä, lisää jäljellä oleva kidesokeri ja purista mehu sitruunasta. Kun seos kiehuu, sinun on kaada siihen hienonnettu sitruunankuori. Siirappia tulee keittää vain muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen se on lisättävä muihin hedelmiin.
• Koko massaa on kypsennettävä vielä 50-65 minuuttia.

Valmis hillo voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja rullata hermeettisesti.

Tässä jälkiruoassa voit käyttää sekä kypsiä että kypsiä hedelmiä. Molemmat sopivat yhtä hyvin tuoksuvan jälkiruoan luomiseen.

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kg nektariineja;
• 1,5 kg sokeria;
• 300 ml puhdasta vettä.

Askel askeleelta resepti:

• hedelmät tulee pestä juoksevan veden alla ja kuivata paperipyyhkeillä;
• sen jälkeen ne on leikattava neljään osaan poistamalla samalla luut ja asetettava sitten syvään kulhoon;
• sillä välin sinun on keitettävä siirappi vedestä ja rakeistasokerista ja kaadattava nektariinit sen päälle ja asetettava sitten saatu koostumus pimeään ja viileään paikkaan 10-12 tunniksi;
• sitten siirappi on valutettava ja laitettava jälleen tuleen, ja kun se kiehuu, kaada se uudelleen nektariinien päälle;
• tällainen prosessi on suoritettava 3 kertaa, minkä jälkeen massa asetetaan jääkaappiin;
• 4 tunnin kuluttua pannu on otettava pois ja laitettava tuleen;
• keitä kaikkea miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Valmis hillo voidaan hajottaa valmistettuihin purkkeihin ja sulkea ilmatiiviisti.

Se tarvitsee seuraavat komponentit:

• 500 g kypsiä nektariineja;
• 500 g kypsiä persikoita;
• 1 kg kidesokeria.

Askel askeleelta resepti:

• ensinnäkin hedelmät on pestävä juoksevan veden alla;
• sitten ne on hajotettava yhtä suuressa osassa valmistettuihin purkkeihin;
• sen jälkeen kaada vettä kaulaan asti ja anna seistä 20 minuuttia;
• sitten vesi on valutettava kattilaan, lisää sinne sokeri ja keitä siirappi - tätä varten sinun on keitettävä massaa 2-3 minuuttia;
• sitten kuuma siirappi kaadetaan nektariinien ja persikoiden päälle ja suljetaan välittömästi hermeettisesti.

Kauden huipulla, kun niin herkulliset ja rakastetut nektariinit tai persikat kypsyvät, voit ajatella valmistautumista talveen. Kaikki haluavat, että herkusta tulee mahdollisimman maukas, mureampi ja tuoksuvampi. Eli tehdä siitä erikoista.

Kokeneiden kokkien neuvot auttavat tässä. Jos haluat esimerkiksi lisätä hieman väriä tai makua kompottiin, voit laittaa jokaiseen purkkiin muutaman marjan. Tätä varten kirsikat ja herukat sekä mansikat tai vadelmat sopivat. Lisäksi marjat lisäävät hapanta kompottia, ja tässä tapauksessa sitruunahappoa ei tarvita.

Jos haluat, että hedelmät ovat pehmeitä, sinun on poistettava niistä kuori.Tätä varten sinun on leikattava hieman nektariinia päälle ristiinmuotoisella tavalla ja heitä jokainen niistä kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Tätä prosessia kutsutaan valkaisuksi. Sen jälkeen nektariinit tulee välittömästi laskea kylmään veteen ja kuoria.

Voit nopeuttaa prosessia hieman eikä polttaa käsiäsi tekemällä tämän siivilällä. Älä kuitenkaan laita siihen enempää kuin 5 nektariinia, jotta ne eivät häiritse toisiaan ja kiehuvat tasaisesti. Tällaisen prosessin jälkeen vesi on tuoksuvaa, ja jotta et tuhlaa sitä, voit täyttää sen valmistetuilla nektariineilla. Siitä tulee erittäin maukasta.

Jos haluat hieman laimentaa nektariinien makeutta ja antaa ruoalle tuoksua, voit lisätä hillokseen muutaman sitruunaviipaleen tai vain puristaa niistä mehua. Jos nektariinit eivät kuitenkaan ole kypsiä, tätä ei pidä tehdä.

Jos nämä hedelmät on suljettu kivellä, sinun ei pitäisi säilyttää niitä yli vuoden. Todellakin, tässä tapauksessa luissa oleva syaanihappo voi muuttua massaksi ja pilata astian. Siksi on parempi joko käyttää tällaiset hedelmät välittömästi tai sulkea ne kivettynä.

Nektariinien kerääminen on mielenkiintoinen ja nautinnollinen prosessi. Hänen tulee kiinnittää huomiota, kun nektariinit eivät ole vielä lähteneet. Sitten on mahdollista laimentaa ruokavaliota suosikkihedelmilläsi ainakin koko vuoden ajan.

Seuraavassa videossa opit kuorimaan hedelmät oikein.