Tyrnikompotti: kemiallinen koostumus ja vaiheittaiset keittoohjeet

Useiden vuosisatojen ajan tyrniä on pidetty terveyden ja pitkäikäisyyden lähteenä. Tähän päivään asti tämä marja on kuuluisa runsaasta vitamiinikoostumuksestaan. Siitä valmistetaan monia jälkiruokia ja juomia. Yksi näistä yksinkertaisista ja uskomattoman terveellisistä juomista on tyrnikompotti.

Tyrni on korkea puu, jolla on piikikäs oksat ja saavuttaa 5-6 metrin korkeuden. Tyrnipuu sai tämän nimen, koska sen lääkehedelmät tarttuvat oksien ympärille joka puolelta. Marjat ovat pallomaisia ​​tai soikeita kirkkaan oranssinvärisiä. Tiheän kuoren alla on erittäin mehukas makea-hapan massa, jolla on rikas aromi.

Tyrniä ei yleensä syödä tuoreena. Marjoista valmistetaan terveellisiä juomia, jälkiruokia ja myös öljyä, jota myöhemmin käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tuoreen tyrnin kaloripitoisuus on melko alhainen, 100 grammassa marjaa on noin 82 kcal. Tutkijoiden mukaan tämä määrä marjoja riittää täydentämään ihmisen tarvitsemien ravintoaineiden päivittäistä saantia.

Valmistettaessa tyrnihilloa ja jälkiruokia lisäämällä rakesokeria tai hunajaa, tuloksena olevan tuotteen kaloripitoisuus kasvaa dramaattisesti. Mutta jos keität tyrnikompottia pienellä määrällä sokeria, sen ravintoarvo sopii jopa ruokavalioon.

Tyrni sisältää varaston vitamiineja ja kivennäisaineita:

• vitamiinit A, B, C, K, E;
• öljyhappo;
• linolihappo;
• kalsium;
• natrium;
• rauta;
• piitä.

Tärkeimmät ohjeet tyrnikompottien ja hedelmäjuomien käytölle:

• avitaminoosi;
• uupumus;
• anemia;
• nivelsairaudet (reuma);
• maha-suolikanavan sairaudet;
• ylempien hengitysteiden sairaudet (akuutti kurkunpäätulehdus, nielutulehdus, trakeobronkiitti);
• sydämen ja verisuonten sairaudet;
• korkea kolesteroli;
• masennustilat;
• tehon lisääntyminen.

Tyrnikompotti on hyödyllinen myös raskaana oleville ja imettäville naisille. Itse asiassa raskauden ja imetyksen aikana nuorten äitien vastustuskyky heikkenee, minkä seurauksena riski vilustua ja kausittaisia ​​sairauksia kasvaa. Kuten tiedät, kaikki lääkkeet eivät ole turvallisia tänä aikana äidille ja vauvalle, joten jos vaivoja ilmenee, herkullinen juoma tyrnihedelmistä ilman haittaa terveydelle rikastaa kehoa tarvittavalla vitamiinikompleksilla, vahvistaa immuunijärjestelmää ja antaa elinvoimaa.

Tyrnikompotti edistää vauvan oikeaa kasvua ja fysiologista kehitystä.

Lasten allergisten reaktioiden riskin vähentämiseksi suositellaan seuraavia suosituksia:

• Marjat tulisi ottaa imettävän naisen ruokavalioon vasta 2-3 kuukautta lapsen syntymän jälkeen.
• Ensimmäistä kertaa nuori äiti voi kokeilla vain kulauksen kompottia ja tarkkailla lapsen hyvinvointia päivän aikana. Jos vauvalla ei ole negatiivisia reaktioita, imettävä nainen voi turvallisesti käyttää tätä juomaa.
• Jos kyseessä on allergia tai maha-suolikanavan häiriö, tyrnikompotin käyttöä tulee lykätä. Voit yrittää uudelleen kuukauden kuluttua.
• Älä juo tyhjään vatsaan.
• Marjojen päivittäinen saanti imetyksen aikana on 50 grammaa, enintään 150 grammaa viikossa.

Useimmat nykyaikaiset kotiäidit eivät voi kuvitella elämäänsä ilman monitoimikeitintä, koska monia herkullisia ruokia ja juomia voidaan valmistaa tällä ihmetekniikalla. Rikkaan tyrnikompotin keittäminen hitaassa keittimessä ei myöskään ole poikkeus.

Suosittelemme yksinkertaista reseptiä tyrnihillokseen hitaasta keittimessä. Sen keittämiseen tarvitset hyvin vähän ainesosia:

• tyrni - 300 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• suodatettu tai pullotettu vesi - 3 litraa.

Lajittele tyrni, poista huonot hedelmät ja oksat ja huuhtele sitten huolellisesti. Laita marjat multicooker-kulhoon, lisää niihin kidesokeria ja vettä. Aseta "sammutus"-ohjelma ja keitä kompottia 20 minuuttia. Kun yllä oleva ohjelma on suoritettu, jätä "lämmitys"-tilaan. Jos monikeittimessäsi on "Soup"-tila, voit turvallisesti korvata "Pata"-ohjelman sillä.

Kun kompotti on valmis, se on suodatettava, jäähdytettävä ja juotava välittömästi.

Toinen perinteinen vaihtoehto tyrnikompotin valmistukseen on keittäminen kattilassa. Ainesosia tarvitaan sama määrä kuin hidas liesi keitettäessä. Tarjoamme yhden yksinkertaisista resepteistä:

• pestyt ja kuoritut marjat kastetaan kylmään veteen;
• kun vesi kiehuu, vaimenna tulta ja keitä vähintään minuutin ajan;
• poista sitten pannu liedeltä ja kääri se pyyhkeeseen, anna jäähtyä kokonaan;
• kun juoma on jäähtynyt, se on suodatettava, lisää sitten sokeri ja se voidaan tarjoilla pöytään.

Tyrnikompotti talveksi on yksi erinomaisista vaihtoehdoista parantavien marjojen keräämiseen. Tällainen herkullinen juoma voidaan säilyttää turvallisesti jopa huoneenlämmössä. Minimaalinen lämpökäsittely mahdollistaa maksimaalisen hyödyllisten elementtien säilyttämisen. Tämä uvar vahvistaa immuunijärjestelmää ja ylläpitää terveyttä virustautiepidemian aikana.

Kun korjaat tyrnikompottia talveksi, sinun on noudatettava joitain vivahteita:

• Tällaista juomaa varten on parasta valita hedelmät, jotka kypsyvät syyskuun ensimmäisellä puoliskolla, jotta marjat ovat kiinteitä, mutta eivät ylikypsiä.
• Lajittele tyrni hyvin ja huuhtele kylmällä vedellä.
• Tuloksena olevalla liemellä voi olla erityinen maku ja aromi, joista kaikki eivät pidä. Jos haluat muuttaa sen makua, lisää vain muita marjoja tai hedelmiä.
• Jotta kompotti säilyisi läpi talven, sen säilytykseen tulee käyttää vain puhtaita lasipurkkeja ja kansia.
• On parempi olla käyttämättä alumiinisia keittiövälineitä, koska alumiini vapauttaa myrkyllisiä aineita hapettuessaan. Emalista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ovat hyödyllisiä ruoanlaitossa.
• Rullatut purkit tulee säilyttää pimeässä paikassa, jotta suora auringonvalo ei missään tapauksessa putoa niihin. Siten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät kokonaisuudessaan.

Talven tyrnikompotin resepti on erittäin yksinkertainen:

• lajittele marjat ja huuhtele huolellisesti, tätä varten voit käyttää tavallista seulaa;
• kiehauta samalla vettä ja lisää rakesokeria;
• steriloi purkit ja laita pestyt hedelmät niihin ja kaada sitten syntynyt sokerisiirappi;
• nyt on tarpeen sulkea purkit valmistetuilla kansilla ja rullata ne;
• kääri purkit pyyhkeellä tai huovalla ja odota, että juoma jäähtyy kokonaan;
• kun tyrniliemi on jäähtynyt, vie se viileään paikkaan.

Tyrni ei menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan edes pakastettuna. Siksi kompottia voidaan keittää myös pakastemarjoista.

Tätä varten kaada kattilaan 2 litraa vettä, kiehauta. Lisää 500 grammaa jäädytettyä tyrniä ja 250 grammaa sokeria, sekoita saatu koostumus. Tarvitset myös viipaloidun sitruunan. Se on lisättävä pannulle ja keitettävä vielä 5 minuuttia, sitten siivilöi juoma. Sen jälkeen kompotti on valmis käytettäväksi.

Tämä määrä juomaa riittää 7-8 annokseen. Pakastetut marjat ovat vähän kaloreita ja sopivat ihanteellisesti painoaan tarkkaileville ihmisille.

Voit myös keittää runsaan tyrnihillokkeen lisäämällä siihen omenoita. Tätä varten tarvitset:

• 3 litraa suodatettua vettä;
• marjat - 250-300 grammaa;
• omenat - 200 grammaa;
• sokeri - 250 grammaa.

Ruoanlaitto:

• Lajittele marjat mätäneistä hedelmistä.
• Huuhtele tuoreet omenat ja tyrni veden alla.
• Poista omenoista ydin ja siemenet ja leikkaa hedelmät neljään osaan.
• Kaada puhdistettu vesi, sokeri, tyrni ja omenat kattilaan.
• Laita liesi päälle ja odota kiehumista. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kompottia vielä 15-20 minuuttia. Tärkeintä ei ole sulattaa marjoja pitäen niiden koko muotonsa.
• Anna juoman hautua kypsennyksen päätyttyä 2-3 tuntia.
• Siivilöi sitten kompotti, jotta se ei ole sameaa.
• Tyrnijuoma on valmis, voit nauttia sen upeasta mausta ja aromista.

Tyrni- ja kuivatuista hedelmistä valmistettu kompotti on yhtä maukasta ja terveellistä. Tähän sopivat sekä tuoreet että pakastemarjat. Halutessasi voit lisätä siihen kourallisen ruusunmarjoja.

Vaaditut ainesosat:

• tyrni - 150 grammaa;
• kuivatut hedelmät - 150 grammaa;
• sokeri - ½ kuppi;
• vesi - 2,5 litraa.

Keittomenetelmä:

• huuhtele kuivatut omenat ja marjat juoksevan veden alla;
• laita kaikki ainekset kattilaan kaatamalla vettä sokerilla;
• kun vesi kiehuu, anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Sisäelinten nuorentamisprosessien aktivoimiseksi suosittelemme valmistamaan herkullisen tyrnikompotin karpaloiden kanssa. Nämä marjat ovat tehokkaita antioksidantteja ja poistavat haitallisia myrkkyjä kehosta. Lisäksi juoma on täydellisen virkistävä ja virkistävä.

Kolmen litran tällaisen liemen valmistamiseksi tarvitset 250 grammaa tyrniä, 150 grammaa karpaloita, puoli lasillista sokeria.

Harkitse valmisteluvaiheita yksityiskohtaisemmin:

• valmista steriili kolmen litran purkki, laita pestyt marjat siihen;
• kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä sitten purkki kannella ja anna seistä 2 tuntia;
• kaada saatu infuusio emaloituun astiaan;
• lisää sokeri ja keitä infuusiota 7 minuuttia;
• kaada valmis kompotti takaisin lasipurkkiin ja rullaa.

Jos henkilö kärsii sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, tyrnin kompotti mustaherukan kanssa auttaa häntä ylläpitämään terveyttä. Näiden kahden marjan infuusio normalisoi verenpainetta ja pulssia.

Tällaisen kompotin keittämiseen tarvitset 1 kilogramman tyrniä, 500 grammaa mustaherukkaa, 2 litraa vettä ja 2 kupillista sokeria.

Keittomenetelmä:

• lisää rakesokeri kiehuvaan veteen ja lämmitä siirappia 5-7 minuuttia;
• laita pestyt marjat erilliseen kulhoon ja kaada ne tuloksena olevalla siirapilla;
• peitä astiat kannella ja kääri pyyhkeellä 4 tuntia;
• Keitä infuusio hetken kuluttua, kaada lasipurkkiin ja rullaa.

Hemmottele rakkaita lapsiasi keittämällä heille tyrnikompottia kirsikoilla. Rubiinimarjan ansiosta kompotti saa kauniin vaaleanpunaisen sävyn.

Vaaditut ainesosat:

• tyrnihedelmät - 250 grammaa;
• kirsikka - 250 grammaa;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 3 litraa.

Ruoanlaitto:

• kaada sokeri kiehuvaan veteen ja keitä siirappia vähintään 10 minuuttia;
• lisää marjat kuumaan siirappiin ja keitä 15 minuuttia;
• Kaada tyrni-kirsikkajuoma steriloituihin astioihin ja rullaa.

Kuinka keittää tyrnikompottia, katso seuraava video.