Tyrnijuomat: hyödyllisiä ominaisuuksia ja valmistusmenetelmiä

Lukuisat tyrnijuomat auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Miellyttävä, hieman hapan - ne sammuttavat janon täydellisesti, ja kun hunajaa ja alkoholia lisätään, ne tarjoavat lämmittävän vaikutuksen, paitsi vilunväristyksiä ja hypotermiaa vastaan. Artikkelissa käsitellään tyrnijuomien oikein valmistamista sekä suosituimpia reseptejä.

Tyrnijuomalla on kyky tehostaa vasta-aineiden tuotantoa, mikä auttaa lisäämään kehon puolustuskykyä. Marjat sisältävät runsaasti askorbiinihappoa (C-vitamiinipitoisuus niissä on 2 kertaa korkeampi kuin sitrushedelmissä), joten niiden käytöstä tulee vilustumisen ja beriberin ehkäisy sekä ensimmäiset auttajat taistelussa näitä ongelmia vastaan.

Lisäksi koostumus sisältää E-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus ihon tilaan (tekee siitä elastisen, estää ryppyjen muodostumisen), lisääntymisjärjestelmään.

Koostumukseen sisältyvien tanniinien, pektiinien ja kuidun ansiosta tyrni ja siitä saadut juomat parantavat suoliston motiliteettia, poistavat siitä myrkkyjä, vähentävät "pahan" kolesterolin tasoa ja palauttavat mikroflooraa. Siksi juomat ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan sairauksissa sekä toipumisaikana mahalaukun sairauksien, suolistoflunssan jälkeen.

Tyrnihoidon tehokkuus sydän- ja verisuonisairauksissa on todistettu, sillä se sisältää monityydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka parantavat verisuonten elastisuutta, mikä puolestaan ​​estää veritulppien muodostumista. Lisäksi, kuten jo mainittiin, kolesterolitasot laskevat, joten voidaan sanoa, että tyrnimarjojen nauttiminen ehkäisee ateroskleroosia.

Kuten kaikilla tuotteilla, tyrnillä ja siihen perustuvilla juomilla voi olla vasta-aiheita. Ensinnäkin se on yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Kuitenkin, vaikka sitä ei olisikaan, heikentyneen immuunijärjestelmän kanssa tyrnin käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion. Tämä johtuu suuresta määrästä biologisia komponentteja, joiden assimilaatioon elimistö ei ole valmis.

Allergioiden kehittymisen välttäminen mahdollistaa kehon asteittaisen "tottumisen" tyrnijuomiin. Ensimmäistä kertaa sinun on juotava pieni määrä heikosti väkevöityjä juomia. Jos 48 tunnin kuluttua ei ole epämukavuutta tai negatiivisia oireita, voit vähitellen lisätä pitoisuutta ja annosta. Lapsille tarjotaan samanlainen järjestelmä tyrnin ottamiseksi. Alle 3-vuotiaille lapsille ei suositella tyrniä.

Huolimatta siitä, että tyrnimehu ja muut siihen perustuvat juomat vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavaan ja munuaisiin, on parempi neuvotella lääkärin kanssa ennen niiden juomista.Tämä johtuu siitä, että tyrnin ottamisen jälkeen mahanesteen happamuus lisääntyy, mikä ei ole hyväksyttävää gastriitin, haimatulehduksen, mahahaavojen ja sappikivitaudin yhteydessä. Sulje juomat pois ruoansulatuskanavan, munuaisten, maksan sairauksien akuutissa jaksossa.

Tuoreet marjat korjataan elokuun puolivälistä lokakuun loppuun (lajikkeesta ja ilmasto-olosuhteista riippuen). Voit myös poimia marjoja ensimmäisen pakkasen jälkeen - parantavat ominaisuudet säilyvät ennallaan ja poistoprosessi yksinkertaistuu huomattavasti.

Marjojen säilyttämiseksi kotona voit valita erilaisia ​​​​tapoja niiden keräämiseen.

Yksi helpoimmista ja tehokkaimmista säilytysmenetelmistä. Voit pakastaa marjoja oksien kanssa. Muuten, tässä tapauksessa marjojen poistaminen on helpompaa, mutta tämä menetelmä vaatii enemmän tilaa pakastimessa.

Oksista otetut marjat ovat paljon tiiviimpiä varastossa. Pakastukseen tulee käyttää vahingoittumattomia hedelmiä. Ne laitetaan muovipusseihin ja sidotaan tai suljetaan ajamalla lämmitetty veitsi pussin päällä. Ensin pussista ilma tulee vapauttaa painamalla niitä kevyesti kädellä.

Uudelleen jäädytettäessä marjat menettävät ominaisuutensa, niiden ulkonäkö muuttuu huonompaan suuntaan, joten sinun ei pitäisi jäädyttää suurta määrää. Paras vaihtoehto on useita pakkauksia, joihin laitetaan 100-500 g hedelmiä. Eli paketti kerrallaan.

Pakastemarjoista voidaan valmistaa melkein mitä tahansa juomaa.

Hedelmät voidaan kuivata sekä oksilla keräämällä jälkimmäiset nippuihin ja sidomalla kattoon ja levittämällä marjat tasaiselle, puhtaalle pinnalle yhtenä kerroksena. Tärkeintä on valita kuiva, viileä paikka kuivaukselle, joka on aina suojattu auringonvalolta. Muuten karoteeni (A-vitamiini) tuhoutuu hedelmissä. Muutamaa päivää myöhemmin marjat asetetaan uunipellille ja kuivataan uunissa korkeintaan 50 asteen lämpötilassa.

Voit säilöä sekä kokonaisia ​​että soseutettuja marjoja. Tätä varten hedelmät lajitellaan ja peitetään sokerilla suhteessa 1: 1. Jos kokonaisia ​​marjoja säilytetään, sinun on varmistettava, että ne eivät vaurioidu; murskatut hedelmät sopivat myös perunamuusiin.

Sen jälkeen seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja säilytetään viileässä paikassa (kellari, jääkaappi). Samanlainen koostumus voidaan lisätä teehen, piirakoiden täytteisiin, keittää niistä hilloja, hilloja ja hillokkeita sekä vaatia myös alkoholia.

Tyrnimehua voi myös säilöä. Tätä varten se puristetaan marjoista, suodatetaan ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin, jotka sitten rullataan kansilla. On suositeltavaa lisätä sokeria ja laimentaa mehu vedellä (muuten se osoittautuu liian tiivistetyksi) juuri ennen juomista. Tämä mehu soveltuu sekoitusten, mehujen, hedelmäjuomien valmistukseen, leivonnaisten taikinaan lisättäväksi tai kakkujen kyllästykseen.

Voit kerätä mehua paitsi jauhamalla marjoja ja puristamalla mehua, myös puristamalla hedelmiä suoraan oksalle. Luonnollisesti sinun on laitettava astia alas nesteen keräämiseksi. Sitten se myös suodatetaan ja säilötään.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat huomanneet hunajasta ja tyrnistä valmistettujen juomien positiiviset vaikutukset kehoon. Ne lämmittävät, karkottavat väsymyksen ja lähestyvän kylmyyden, ja jäähdytettynä ne sammuttavat janonsa. Kun teet tällaisia ​​juomia, muista, että hunajaa ei saa kaataa kiehuvaan veteen, koska se menettää parantavat ominaisuudet.

Harkitse tunnetuimpia tyrnistä ja hunajasta valmistettuja juomia.

On tarpeen ottaa kourallinen marjoja (kuivattuja tai pakastettuja), muussata niitä hieman murskaamalla, lisätä hyvää mustaa teetä ilman lisäaineita ja makuja, kaada kiehuvaa vettä. Juomaa tulee infusoida 10-15 minuuttia, minkä jälkeen hunajaa lisätään maun mukaan.

Tämän juoman valmistamiseksi ota myös kourallinen tyrniä, vaivaa tai jauha ne, kaada 500 ml kiehuvaa vettä. Anna hautua 10 minuuttia, lisää sitten ½ tl sitruunankuorta, 2-3 sitruunaviipaletta. Jos teetä käytetään janon sammutuscocktailina, voit laittaa muutaman mintun lehden ja juoda jäähdytyksen jälkeen.

Tätä juomaa suositellaan krooniseen väsymykseen, ahdistukseen, vilustumisen alkamiseen. Sen valmistamiseksi sinun täytyy murskata tyrni ja ruusunmarjat. Sekoita saadut raaka-aineet suhteessa 2:1 ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua, lisää hunajaa ja sitruunaa maun mukaan.

Teellä inkiväärillä ja tyrnillä on voimakas vilustumista estävä vaikutus. Lisäksi se polttaa kolesterolia ja vähentää rasvojen imeytymisnopeutta, nopeuttaa aineenvaihduntaa - sanalla sanoen, se on luonnollinen apulainen taistelussa ylipainoa vastaan. Tällainen tee voi olla katkeraa, joten on suositeltavaa makeuttaa se mieluiten hunajalla.

Yksinkertaisin resepti inkivääri-tyrnijuomaan näyttää tältä: 50 g inkiväärijuurta (nuorta, tuoretta) tulee leikata pieniksi viipaleiksi tai raastaa karkealla raastimella.Jauha tuore tai pakastettu tyrni, sinun pitäisi saada 1 kuppi raaka-aineita. Seuraavaksi nämä komponentit sekoitetaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Juoman infusoinnin tulee olla vähintään 10-15 minuuttia.

Voit keittää kompottia tyrnistä sekoittamalla hedelmiä kirsikoihin. Voit käyttää tuoreita tai pakastemarjoja. 1 kg kirsikoita kohti tarvitaan 200-250 g tyrniä. Ensin valmistetaan siirappi - litra vettä tulee kiehua, sitten lisätä sokeri, pari sitruunaviipaletta, mausteet (kaneli, anis, neilikka). Tuloksena olevan siirapin tulee antaa kiehua 5 minuuttia ja laittaa sitten marjat. Kompotti kiehautetaan uudelleen ja keitetään enintään 5-7 minuuttia.

Yksinkertainen, mutta tehokas taistelussa bluesia, väsymystä ja vilustumista vastaan ​​on tyrnimehu. Sen valmistamiseksi tarvitset 300 ml tyrnimehua (puristettu tai puristettu tuoreista tai pakastemarjoista), 1 litra vettä. Mehu sekoitetaan veteen, laitetaan tuleen, kiehautetaan ja 2-3 minuutin kuluttua poistetaan lämmöltä. Sokeria tai hunajaa lisätään maun mukaan.

Jos lisäät sokeria ja appelsiinimehua, saat kotitekoista limonadia - maukasta ja terveellistä.

Toinen suosittu vaihtoehto valmistaa tyrni tulevaa käyttöä varten on tehdä siitä keite appelsiinin kanssa. Tätä varten sinun on otettava 2 ruokalusikallista mustikoita, ruusunmarjoja, tyrniä, koiranpuuta sekä ympyröiksi leikattu appelsiini kuoren mukana. Kaikki ainesosat lasketaan 1 litraan kylmää vettä, seos kiehutaan, minkä jälkeen tulta tulee vähentää ja keittää vielä 30-40 minuuttia. Sitten juoma on poistettava tulesta ja kääritty lämpimään, jätettävä 2-3 tunniksi.Jos säilytystä suunnitellaan, kaada heti purkkeihin. Makeutusaineeksi sopii hunaja, melassi tai sokeri.

Tyrnivodka sekä erilaiset alkoholijuomat ovat erittäin suosittuja. Yksinkertaisin resepti sisältää 400 g tyrni, 1,5 litraa vodkaa. 200 g sitruunan tai appelsiinin kuorta, lisäksi tarvitset 5-7 g kuminaa ja tillin siemeniä.

Tyrni tulee murskata puisella survinella, kunnes mehua ilmestyy, sekoittaa kuoreen, lisätä siemenet ja kaada vodkaan. Sen jälkeen juomaa infusoidaan kuivassa, pimeässä paikassa 10-14 päivän ajan, ravistellaan säännöllisesti. Määritetyn ajan kuluttua koostumus suodatetaan, pullotetaan ja korkkitaan.

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa likööriä tai likööriä. Tätä varten sose valmistetaan 250 grammasta hedelmiä, jotka kaadetaan 0,5 litraan vodkaa. Seosta infusoidaan noin 2 viikkoa, ravistellaan säännöllisesti. Sitten suodatettiin. Saatu kakku sekoitetaan 200 ml:aan vettä, suodatetaan uudelleen. Siirappi valmistetaan tyrnivedestä ja 100 (150-200 g) sokerista. Jälkimmäisen jäähdyttämisen jälkeen se sekoitetaan tyrnivodkaan, sekoitetaan ja infusoidaan 20-30 päivää.

Tyrnihillosta voi valmistaa myös muita alkoholijuomia, esimerkiksi viiniä. Tätä varten 1,5 kg hilloa laitetaan pulloon ja lisätään siihen 700 ml puhdasta vettä. Käymisaika on noin viikko. Yleensä kumihansikas laitetaan sen pullon kaulaan, jossa viiniä valmistetaan. Se merkitsee käymisprosessin päättymistä: kun käsine putoaa, se katsotaan valmiiksi.

Sen jälkeen viini on suodatettava ja annettava sen hautua jääkaapissa vielä viikon ajan. Seuraava vaihe on sen pullottaminen läpinäkymättömiin lasipulloihin ja korkkiminen. Tässä muodossa juoma tulee laittaa jääkaappiin, jossa se kypsyy vielä 1,5 kuukautta.Valmiille viinille on ominaista mieto maku, ja kohtuullisen nautinnon lisäksi sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, toimii ateroskleroosin ehkäisynä.

Jos lisäät humalantähkiä tai maltaita käymisen aikana, saat olutta. Jos käytät pienen määrän hiivaa ja lyhennät käymisajan 6-8 tuntiin, saat kvassia.

Katso seuraavalta videolta reseptejä herkullisten tyrnijuomien valmistamiseen.