Tyrnihillo: hyödyt, käyttösuositukset, reseptit

Tyrni on todellinen luonnollinen hyödyllisten aineiden, vitamiinien ja aminohappojen varasto. Sen marjoja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja sairauksien ehkäisyyn. Mehukkaita tyrnin hedelmiä voidaan syödä sekä raakana, että niistä voidaan valmistaa hyytelöitä, hilloja, marmeladeja, kastikkeita, vaahtoja, piirakoita ja monia muita maukkaita ja terveellisiä ruokia. Puhumme siitä, kuinka valmistaa vitamiini-tyrnihilloa talveksi ja miksi sitä pidetään luonnollisena antibioottina.

Tyrnihillo on ainutlaatuinen luonnonlääke, joka auttaa meitä torjumaan monia sairauksia ja vain pitämään kehon hyvässä kunnossa. Tyrnin parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. 1100-luvulla kiinalaiset parantajat käyttivät tätä marjaa keuhkosairauksien ja ruoansulatushäiriöiden parantamiseksi. Muuten, hedelmät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös kuori, oksat, lehdet ja tyrniöljy.

Muuten, monet ihmiset uskovat virheellisesti, että tuore tyrni on paljon terveellisempää kuin hillo. Itse asiassa tämä on vain osittain totta. Ensinnäkin tuoreet marjat ovat paljon vaikeammin sulavia, eikä jokainen vatsa ota niitä mielellään vastaan.Toiseksi tyrnihillossa suurin osa vitamiineista ja ravintoaineista ei tuhoudu lämpökäsittelyn aikana. Tämä on mahdollista, koska marja ei sisällä entsyymiä, joka vaikuttaa negatiivisesti vitamiineihin kuumennettaessa.

"Kultaiset" marjat, joiden kaloripitoisuus on melko alhainen (82 kcal per 100 g tuotetta), sisältävät monia vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ihmiskeholle hyödyllisiä elementtejä, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää:

• B-vitamiinit (lisäävät hermoston vakautta);
• C-vitamiini (100 g:ssa marjoja on 4 kertaa enemmän kuin päivittäinen normi, joten tyrni tarjoaa keholle voimakkaan antioksidanttivaikutuksen);
• bioflavonoidit (aktivoivat ruoansulatusentsyymit ja lisäävät myös verisuonten joustavuutta);
• tokoferoli (poistaa hapettimet, estää solujen ikääntymisen ja nopeuttaa haavan paranemista);
• beetakaroteeni (lisää kehon vastustuskykyä, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, lisää ihon suojaa auringonpolttamilta);
• hivenaineet (rauta, natrium, kalium, magnesium, kalsium, rikki).

Tyrnillä on myös vasta-aiheita. On syytä pidättäytyä sen käytöstä ihmisille, joilla on seuraavat sairaudet:

• allergia;
• haimatulehdus;
• kolekystiitti;
• tulehdusprosessit suolistossa;
• korkea verensokeri (diabetes);
• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• taipumus ripuliin;
• yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.

Tyrnituotteiden käyttö on hyödyllistä aikuisten ja lasten terveydelle. Tämän tuotteen käyttö ruoassa auttaa seuraavien kehon tilojen ja sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä:

• anestesia-aineena;
• immuniteetin vahvistamiseen ja vilustumiseen;
• haavojen tai palovammojen läsnäollessa nopeaan paranemiseen;
• normalisoida aineenvaihduntaa;
• ruoansulatuskanavan suoliston ja elinten ongelmien esiintyessä;
• vahvistaa verisuonia;
• säteilyn ja kemoterapian aikana;
• auttaa lievittämään kurkkukipua;
• auttaa unettomuuteen;
• beriberin ehkäisy keväällä;
• suuontelon vammojen ja sairauksien kanssa marjan antibakteerisen vaikutuksen vuoksi;
• alentaa kolesterolitasoa veressä;
• puhdistaa maksan;
• normalisoi painetta;
• on ateroskleroosin ehkäisy;
• vähentää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä.

Raskauden aikana jokaisella naisella on vitamiinipuutos. Lisäksi immuunijärjestelmämme heikkenee ja tulemme alttiimmaksi viruksille, infektioille ja muille sairauksille. Kaikki tietävät, että "mielenkiintoisessa" asemassa naiset alkavat "nojata" vitamiineihin, syövät paljon hedelmiä ja marjoja tarjotakseen itselleen ja lapselleen kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Sinun tulee kuitenkin olla erittäin varovainen, etteivät jotkin tuotteet aiheuta sinulle allergioita eivätkä vahingoita sikiötä. Tässä mielessä tyrni ei ole helppo marja, joku käyttää sitä rajattomasti, mutta jollekin se ei kategorisesti sovi.

Monet imettävät äidit välttävät ruokia, jotka voivat teoriassa aiheuttaa allergioita vauvalle.Tästä syystä tyrni jätetään usein imettävien äitien ruokavalion ulkopuolelle. Itse asiassa lääkärit eivät vain kiellä tämän hedelmän käyttöä, vaan jopa neuvovat, koska tyrnimehu voi lisätä tuotetun maidon määrää. Riittää, kun sekoitat lämmintä maitoa ruokalusikalliseen tuoretta tyrnimehua ja samaan määrään porkkanamehua, lisäämällä hunajaa maun mukaan. Voit juoda cocktailin aamulla ja illalla puoli tuntia ennen imetystä.

Lapsille ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat tyrnin käyttöä erittäin huolellisesti, Älä vahingoita -periaatteen mukaisesti. Monet pienet lapset ovat alttiita allergisille reaktioille, joten lääkärit eivät suosittele tämän marjan antamista alle 3-vuotiaille vauvoille. Vanhemmille lapsille kokeile ensin antaa muutama tippa tyrnimehua tai lusikallinen hilloa, katsotaan mikä on kehon reaktio.

Vain teelusikallinen aamulla ja illalla antaa lapselle kaikki tarvittavat vitamiinit. Voit nostaa annosta vain virusten torjunnan ja vilustumisesta toipumisen aikana.

Tyrnihilloreseptejä on paljon. Erilaiset lisäaineet vain täydentävät meripihkan makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Annamme joitain suosittuja reseptejä, ja voit valita sen mukaan, mitä ainesosia perheesi rakastaa eniten.

Klassisen tyrnihillon valmistamiseksi tarvitset 900 g marjoja ja 1200 g sokeria.Hedelmät pestään ja pilaantuneet näytteet ja roskat poistetaan. Keitetään tyrni isossa kattilassa tai emalialtaassa. Sekoita ensin marjat sokerin kanssa ja anna mehun valua noin 6 tuntia. Kuumenna seuraavaksi seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta sokeri ei pala.

Keitä hilloa, kunnes sokerisiirappi sakenee ja tyrni muuttuu läpinäkyväksi. Hillo kaadetaan uunissa steriloituihin purkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa.

Seuraava resepti sopii niille, joilla on vähän aikaa ja haluat niin paljon valmistautua perheenjäsenille. 1 kg tyrniä varten tarvitset 1,2 kg sokeria ja 300 ml vettä. Lisää vesi puhdistettuihin ja pestyihin marjoihin ja keitä massaa noin 5 minuuttia.

Kaada sokeri marjasta suodatettuun liemeen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes hiekka on täysin liuennut. Lisää valmiiseen siirappiin pehmennyt tyrni ja keitä 5 minuuttia. Sitten heitämme vaahdon pois ja keitämme hilloa vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada jäähdytetty hillo steriileihin purkkeihin, rullaa ne tai sulje ilmatiiviisti.

Jos haluat monipuolistaa tyrnihillon makua ja sivustosi omenasato onnistui, valmista herkullinen ja terveellinen tyrnihillo omenoiden kanssa. Ota 1 kg omenoita ja tyrniä ja 1,4 kg sokeria. Marjat huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja pyyhitään siivilän läpi. Lisää sokeri syntyneeseen soseeseen ja anna hautua hieman. Tänä aikana valmistamme omenat kuorimalla, poistamalla niistä kivet ja leikkaamalla ne pieniksi viipaleiksi. Keitä omenoita 20 minuuttia, jauha tehosekoittimella soseeksi ja sekoita muiden ainesosien kanssa.

Seos lämpenee hitaasti ja kiehuu vain minuutin.Tarkista, että sokeri liukenee hyvin, jos tuntuu kiteitä, keitä vielä vähän, mutta ehdottomasti miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Siirretään omena-tyrnihillo steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin ja rullataan.

Jos sivustollasi kasvaa myös kurpitsa, voit käyttää sen makua yhdessä tyrnin kanssa. Tämä hillo on täyteläinen ja tuoksuva. 2900 g kurpitsaa ja 2300 g tyrniä varten tarvitset 1 kg sokeria ja 1 appelsiinin (kuoreen). Laita pesty ja kuivattu tyrni pyyhkeen päälle. Purista tyrnimehu pois (sitä tulee noin litra). Kurpitsan hedelmäliha leikataan noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

Laita tyrnimehu paksupohjaiseen kattilaan, sekoita siihen sokeria, kunnes se on täysin liuennut, lisää kurpitsa ja valmiiksi valmistettu 1 appelsiinin kuori. Keitä seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kurpitsa muuttuu läpinäkyväksi. Hillo laitetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan metallikannilla ja pidetään ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaihtoehto oikealle gourmetille on tyrnihillo hunajalla ja pähkinöillä. Lisäksi se on todellinen terveyseliksiiri, joka kyllästää kehosi hyödyllisillä elementeillä ja vitamiineilla. 1 kg tyrniä kohti otetaan 400 g saksanpähkinöitä, 100 g hunajaa ja 400 g sokeria. Kaada kattilaan noin 1 cm korkea vesi, lisää tyrni ja kuumenna seos 80 asteeseen. Pyyhi lämmitetyt marjat metalliseulan läpi puulusikalla.

Lisää sokeria saatuun soseeseen ja anna seoksen hautua, kunnes hiekka liukenee. Tänä aikana kuori ja hienonna saksanpähkinät veitsellä.Lisää pähkinät ja hunaja valmistettuun soseeseen, kuumenna seos ja keitä pari minuuttia sekoittaen, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Pakkaamme steriileihin purkkeihin ja laitamme hillon viileään paikkaan.

Tyrnihillo inkiväärillä on voimakas immunostimulantti, joten vain aikuisten tulisi käyttää sitä. Hilloa varten on parempi käyttää suurta tyrniä hyytelömäisen rakenteen saavuttamiseksi. Tarvitset 300 g tyrnimarjoja, 400 g sokeria, 150 ml vettä ja 0,5 tl. kuivattua ja jauhettua inkivääriä. Juuri tämä mauste antaa hillolle mausteisen sävyn. Voit käyttää myös hienonnettua tuoretta inkiväärijuurta, jolloin sinun on lisättävä lisää - 1 rkl. l.

Kaada sokeri syvään kattilaan ja lisää vesi. Lisää sitten inkiväärijauhe. Keittämisen jälkeen keitä siirappia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muista sekoittaa hilloa säännöllisesti, jotta siirappi ei pala. Kaada pestyt tyrnit kuumaan siirappiin ja keitä 15-20 minuuttia. Kun hillo on täysin jäähtynyt, laita se jälleen tuleen ja keitä vielä tunnin ajan. Tämän keittotekniikan avulla voit saavuttaa hyytelön tai hillon tiheyden.

Jos haluat kokea tuoreiden tyrnimarjojen hyödyt maksimaalisesti, ota käyttöön viiden minuutin resepti, jossa pärjäät ilman hedelmien keittämistä. Itse asiassa se on sokerilla muussattua tyrniä. Laita 1 kg pestyjä tuoreita marjoja lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja sekoita sitten 1,25 kg sokeria.

Raastettu massa peitetään pyyhkeellä ja infusoidaan useita tunteja viileässä paikassa.Sitten seos laitetaan esisteriloituihin purkkeihin, lisätään päälle 2 cm sokeria ja purkit suljetaan ilmatiiviisti. Tällainen vitamiinieliksiiri säästää sinut vilustumiselta useammin kuin kerran talvella.

Ja jos olet sellaisen monitoimilaitteen, kuten hitaan liesi, onnellinen omistaja, voit keittää siinä tyrnihilloa. Annamme reseptin niille, jotka eivät ehtineet valmistaa herkkua ajoissa tuoreista marjoista ja varovasti varastoivat pakastettua tyrniä.

Kaada 1050 g pakastettua tyrniä 1300 g:lla sokeria ja anna sulaa useita tunteja. Siirrä marja mehun antaneen sokerin kanssa hitaaseen keittimeen, lisää 160 ml vettä ja aseta sammutustilaan 1 tunniksi. Älä unohda sekoittaa hilloa 10-15 minuutin välein ja poistaa muodostunut vaahto. Kun hillo on jäähtynyt hitaassa keittimessä, levitä se steriileihin purkkeihin ja sulje.

Internet-arvosteluissaan monet kesäasukkaat jakavat tyrnihillon valmistuksen salaisuutensa ja pieniä temppuja, jotka auttavat kotiäitejä valmistautumaan talveen erittäin omaperäisellä maulla ja henkilökohtaisen reseptin mukaan. Monet huomauttavat, että tyrnihillo muistuttaa maultaan ja herkkää aromiltaan ananasta - tämä seikka miellyttää erityisesti lapsia, jotka ovat erittäin nirsoja ruoan valinnassa.

Herkullisin ja terveellisin hillo osoittautuu, jos sitä ei keiteta, vaan lämmitetään noin 90 celsiusasteeseen. Jos haluat, että hillossa olevat marjat tuntuvat "hampaalla", ota kovia hedelmiä ja käytä hillon valmistukseen kypsää pehmeää tyrniä. Ensimmäiset tyrnimarjat kypsyvät kesän puolivälissä. Mutta kannattaa odottaa ensimmäisiä pakkasia, jotta hedelmät ovat maultaan mahdollisimman makeita. Eli optimaalinen aika marjojen poimimiselle on syys-lokakuu.

Katso alla olevasta videosta hyvä esimerkki tyrnihillon oikeasta keittämisestä.