Kurkut: erilaisia ​​lajikkeita, viljely ja käyttö

On tuotteita, jotka voivat koristella mitä tahansa juhlapöytää, esimerkiksi purkitettu villivalkosipuli, oliivit ja tietysti kurkkukurkut. Jälkimmäistä voi ostaa markkinoilta tai kaupasta. Mutta herkullisten, rapeiden minikurkkujen kasvattaminen ja valmistaminen yksin ei ole niin vaikeaa. Näin voit olla maksamatta liikaa ja nauttia herkullisista luomuvihanneksista puutarhasta. Harkitse kurkkukurkkujen ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin.

Gherkin on ryhmä kurkkulajikkeita, jotka erottuvat pienestä hedelmäkoosta. Tämäntyyppinen kurkku jalostettiin valikoimalla 1800-luvulla Ranskassa. Sen kasvattamiseen tarvittiin yli 300 vuoden kovaa työtä kasvattajilta, mutta ponnistelut olivat sen arvoisia, koska tällaiset tuotteet ovat paljon turvallisempia kuin geneettisesti muunnetut.

Aluksi kurkkua kutsuttiin "kornilaisiksi", mutta 1900-luvun alussa Ranskassa alkoi eufonisten nimien muoti. Niinpä "kurkku" muuttui meille tutuksi "kurkkukuriksi".

Tämän kurkkukurkun hedelmät eivät ole peräisin kurkuista, vaan kurpitsakasveista, joten ne luokitellaan vääriksi marjoiksi. Laadukkaan kurkkukurkun koko saa olla enintään kahdeksan senttimetriä. Tunnetaan minikurkkulajikkeita, joiden hedelmät ovat enintään kuusi senttimetriä. Tuotannossa käytetään usein alle neljän senttimetrin kokoisia hedelmiä. Tällaisia ​​kurkkuja pidetään kypsymättöminä, mutta tämä on hyväksyttävää kurkkukurkkujen kohdalla.

Joskus purkitettuihin pikkukurkkuihin liittyen voi kuulla termin "pickuli". Tämä ranskankielinen sana koskee todella pikkukurkkuja, kuten myös kaikkia muita säilöntäaineita, koska Ranskassa "piccouli" tarkoittaa purkitettuja välipaloja.

Säilykkeiden valmistajien joukossa on häikäilemättömiä yrityksiä, jotka pitävät tavallisia kurkkuja pikkukurkkuina, jotka eivät ole kasvaneet normaalikokoisiksi. Siksi, kun valitset kurkkukurkkuja kaupasta, on tärkeää varmistaa, että tämän tyyppistä kulttuuria on pankissa. Mitä tulee tavallisiin kypsymättömiin kurkkuihin, niistä ei ole mitään hyötyä. Tavallisten hedelmien erottamiseksi pikkukurkuista sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen hintaan. Todelliset kurkkukurkut eivät voi olla halpoja, koska ne vaativat enemmän työvoimaa kasvaakseen ja tuottaakseen.

Puutarhurit ovat sitä mieltä, että kurkkukurkkua on lähes mahdotonta kasvattaa Venäjän ilmastossa, ja markkinoilla myytävät siemenet sopivat vain kasvihuoneeseen. Valinnan ansiosta tämä väärinkäsitys on vain osittain totta. Aiemmin kurkkukurkut eivät sietäneet istutusta maaperään, mutta nykyään avoimeen maahan on useita ihanteellisia vaihtoehtoja.

Tämän lajikkeen hedelmät ovat pyöreitä. Ne ovat täyteläisempiä kuin muut suositut lajikkeet. Samaan aikaan hedelmillä on kaikki ohuiden kurkkukurkkujen ominaisuudet: ne ovat joustavia, rapeita, mehukkaita, hedelmäliha ei ole liian rakeinen, ei katkera. Tämän lajikkeen kurkut sopivat erinomaisesti talven sadonkorjuuseen sekä salaattien ja kastikkeiden valmistukseen. Lisäksi tämän lajikkeen hedelmät erottuvat kauniista, tasaisesta muodosta, joten niitä pidetään parhaina myyntiin.

Lajikkeen kypsät hedelmät saavuttavat 9 senttimetriä, painavat enintään 90 grammaa. Keskimääräinen sadon kypsymisaika on 40-45 päivää istutuspäivästä. Lajike "Moravian F1" sopii istutettavaksi kasvihuoneisiin ja avoimeen maahan. Lajike kestää yleisimpiä kurkku- ja kurpitsasairauksia, sietää hyvin kevyitä pakkasia ja kuivuutta.

Ehkä tämä on suosituin lajike. Se on saanut hyviä arvosteluja sekä kokeneilta puutarhurilta että aloittelijoilta. Lajike on helppohoitoinen ja tuo korkean sadon. Hedelmät säilyvät täydellisesti jääkaapissa tai kellarissa, sietävät hyvin kuljetusta ja sopivat hyvin sadonkorjuuseen.

Hedelmäkasvi kasvaa keskikorkeaksi haarautuvaksi pensaksi. Hedelmät kypsyvät jo 40-45 päivänä istutuspäivästä, joten lajiketta pidetään varhaisena tai supervarhaisena. Sitä suositellaan istutettavaksi mehiläistarhojen lähellä - tällaisissa olosuhteissa sato kasvaa useita kertoja. Tämän lajikkeen pensaat tarvitsevat oikea-aikaista puristamista (ylimääräisten oksien katkaiseminen), muuten kasvimehut jakautuvat väärin ja sato laskee.

Hedelmät kasvavat tiheinä, joustavina, kirkkaanvihreinä. Tällaisen kurkun koko ei ylitä 6 senttimetriä ja sen paino on enintään 80 grammaa. Tämän lajikkeen marinoidut hedelmät säilyttävät joustavuutensa, ruokahaluisen rapeuden, kirkkaan värinsä.

Kokeneet puutarhurit ovat pitkään tunnistaneet parhaat pikkukurkkulajikkeet kasvihuoneessa kasvattamiseen.Yksi niistä on korkeasatoinen keskivarhainen lajike "Friendly Family". Lajike kantaa tätä nimeä, koska hedelmät kasvavat "perheissä" - klustereissa. Tämän lajikkeen erikoisuus on myös se, että pensaan keskihaarassa on 4-5 hedelmää ja sivuilla jopa 10 hedelmää, siksi tämän lajikkeen pensaat tarvitsevat kipeästi oksien sitomista. Lisäksi on tärkeää nipistää kasvit ajoissa ja muistaa poimia ne, jotta mehut eivät pääse versoihin.

Hedelmien kypsymisnopeus on 45 päivää istutuspäivästä. Tämän lajikkeen hedelmät ovat ohuita, samanlaisia ​​​​kuin karaneula. Lisäksi ne ovat melko pieniä (koko on 4-5 senttimetriä, paino - enintään 50 grammaa). Kurkut sopivat hyvin säilömiseen. Tällaiset tuotteet antavat vaikutelman kalliista ja laadukkaista kaupasta ostetuista säilykkeistä.

"Sweet Crunch" -lajikkeen hedelmät eroavat perinteisistä pikkukurkuista alkuperäisessä värissään. Nämä kurkut ovat vaaleanvihreän, melkein valkoisen värin omistajia. Kuoren pinnalla havaitaan tummanvihreitä näppylöitä. Hedelmät ovat tasaisia ​​ja pyöreitä, niillä on erinomainen esitys. Ne sopivat erinomaisesti sekä tuoreeseen syömiseen että purkitukseen. Kypsän hedelmän paino on enintään 70 grammaa ja koko enintään 4-6 senttimetriä.

Tämän lajikkeen pensaat kärsivät suorasta auringonpaisteesta, joten ne soveltuvat kasvatukseen vain kasvihuoneolosuhteissa, joissa auringonvalo taittuu ja hajoaa. Lisäksi sinun ei pidä hukata liian usein kastelemaan - tämän lajikkeen pensaiden rungot ovat erittäin herkkiä, joten ne ovat alttiita rappeutumiseen.

Toinen mielenkiintoinen tapa kasvattaa kurkkukurkkuja on sisätiloissa. Pensaat lajikkeet sopivat tähän. Yhdestä tällaisesta pensaasta voit korjata useita satoja per kausi, mutta asunnossa on epätodennäköistä, että pystyt kasvattamaan riittävän määrän kurkkuja sadonkorjuuta varten. Tätä lajiketta käytetään sekä kotiviljelyyn että istuttamiseen avoimeen maahan, koska se kestää äkillisiä kylmää ja sillä on korkea immuniteetti puutarhakasvien sairauksia vastaan. Pensaat eivät tarvitse paljon auringonvaloa. Lisäksi lajikkeelle on ominaista syklinen hedelmällisyys. Avoimessa maassa hedelmällisyys jatkuu pakkasen alkamiseen asti, ja huoneolosuhteissa tätä prosessia voidaan pidentää useita vuosia.

On syytä harkita, että syksy-talvikaudella pensaat tarvitsevat lisäruokintaa. Päinvastoin, kastelutiheys on toivottavaa vähentää 1-2 kertaan viikossa. "Envy Every" -lajikkeen hedelmät ovat erinomaisia ​​säilykkeitä. Kasvuprosessissa ne saavuttavat 10-12 senttimetriä ja painavat jopa 100 grammaa. Hedelmän hedelmäliha on erittäin mehukas, kuori on joustava, kirkkaan värinen. Peittauksen jälkeen kurkut pysyvät rapeina. Ne imevät täydellisesti mausteiden aromit, joten älä ole liian innokas mausteiden kanssa.

Kurkkukurkkujen istuttaminen sekä avoimeen maahan että kasvihuoneeseen tulisi aloittaa maan valmistelulla. Sadon laatu ja määrä riippuvat maaperän kunnosta. Korkealaatuisen maaperän tulee sisältää runsaasti turvetta ja sen tulee olla runsaasti humusravinteita. Jotta voit valmistaa paikan sadon istutusta varten, sinun on toimittava tietyn järjestelmän mukaisesti.

• Syksyllä, heti sadonkorjuun jälkeen, on tarpeen kaivaa huolellisesti haluttu maa. Kaivamissyvyyden tulee olla vähintään 20 senttimetriä. Kaivetun maaperän tulee olla hienoa ja löysää, on tärkeää murtaa huolellisesti kaikki maanpakkaukset.
• Kaikki juuret ja ruoho on poistettava maaperästä.
• Valmistettu maaperä on kasteltava perusteellisesti 7-prosenttisella kaliumpermanganaattiliuoksella ja ilmamassojen tulee päästää sisään (kasvihuoneeseen), jotta maa kuivuu ja tuulettuu.
• Kuukauden kuluttua maaperä on ruokittava. Tätä varten kannattaa levittää sille (kuutiometriä kohden) 2 kg kaliumsulfaattia, 0,5 kg salaattia ja 4,5 kg superfosfaattia. Sitten sinun on löysättävä maaperää hieman haravalla. Kevääseen mennessä tällainen maaperä on laadukkainta ja sopivaa kurkkujen, kurkkukurkkujen ja muiden hedelmäkasvien itämiseen.

Siementen kylvöprosessit kasvihuoneessa ja avoimessa maassa sisältävät erilaisia ​​vivahteita, koska kasvihuoneiden ja maaperän siemenet eroavat äärimmäisten lämpötilojen kestävyydestä. Siementen istuttaminen avoimeen maahan ei saisi olla erityisen vaikeaa. Ensin sinun on kovetettava siemenet hyvin. Kaksi viikkoa ennen istutusta ne on käärittävä sideharsotaskuun, kostutettava runsaalla vedellä ja laitettava jääkaappiin. Tänä aikana siemenet turpoavat, kyllästyvät vedellä, kovettuvat. Sen jälkeen ne on asetettava lämpimään paikkaan ja kuivataan.

Kasvien istuttamiseksi kasvihuoneeseen on parempi käyttää laatikoita, joissa on hyvä viemärijärjestelmä.Tällaisissa olosuhteissa kasvavat terveellisimmät pensaat, joiden ei tarvitse sukeltaa. Siemenet tulee istuttaa samalla tavalla kuin istutettaessa avoimeen maahan. Laatikot tulee peittää tiheällä läpinäkyvällä, värittömällä kalvolla. Tämä luo kasvihuoneilmiön.

Tällaisissa olosuhteissa lisäkastelua ei käytännössä tarvita, ja siemenet itävät paljon nopeammin. Tässä vaiheessa kasvihuoneen lämpötila ei saa laskea alle 26 astetta. Siementen itämisen jälkeen se on laskettava 17 asteeseen päivällä ja 10 asteeseen yöllä, mutta ei alle 5 astetta. Tällainen lämpötilan lasku mahdollistaa siementen kovettumisen.

Kurkkukurkkujen kasvattaminen on helppoa, sinun tarvitsee vain tietää muutama tärkeä salaisuus. Ensimmäinen asia, joka on huolehdittava, on säännöllinen ja oikea kastelu. Kurkkukurkkuja on kasteltava melko usein, koska niiden juurijärjestelmä, harvinainen kastelu, halkeilee, vanhenee mehujen ja mätää. Liian tiheä kastelu on kuitenkin vaarallista kasveille. Kuumalla säällä pensaat on kasteltava kerran päivässä.

On parempi tehdä tämä illalla - kosteus ei haihdu liian voimakkaasti eikä vahingoita lehtiä. Vesi tulee lämmittää huoneenlämpöiseksi. Viileällä säällä voit vähentää kastelutiheyttä 1 kertaan 2-3 päivässä.

Jos juuristo paljastuu kasvun aikana, se tulee ripotella maalla noin 1,5 cm kerroksella. Kurkkukurkkujen sadon lisäämiseksi on tärkeää lannoittaa ne oikea-aikaisesti ja laadukkaasti. Tehokkaimman ruokinnan saamiseksi sinun on toimittava järjestelmän mukaisesti.

• Heti itämisen jälkeen voit lannoittaa ituja typpilannoitteella, se nopeuttaa viherkasvien kasvua. Ei ole toivottavaa toistaa tällaisia ​​täydentäviä ruokia, koska ylimääräinen typpi voi vahingoittaa kurkkuja.
• Silmujen sitomisen aikana, jopa ennen kukintaa, juurijärjestelmää on ruokittava yleisellä lannoitteella, jossa on täysi valikoima ravintoaineita. On parempi valita vesiliukoiset lannoitteet, jotta ravitsemus on yhtenäisempi ja täydellisempi. Sinun on toistettava tämä pintasidos vielä 3-4 kertaa (taajuudella 1 kerta 2 viikossa).
• Kun kurkut alkavat sitoa, on suositeltavaa ruokkia pensaat salaattia. Tämä lisää hedelmien satoa ja laatua.
• Kaksinkertaisen sadon keräämiseksi yhdestä pensaasta voit ruokkia kasveja fosfaattilannoitteilla.

On olemassa useita hyödyllisiä kansantemppuja, joka helpottaa kurkkukurkkujen viljelyä ja välttää kemiallisen lannoituksen.

• Maan ja juuriston desinfiointiin, ja myös hedelmäkasvien sairauksien estämiseksi voit kastella pensaita nokkosen infuusiolla. Tätä varten sinun on kerättävä nuoria nokkosenvihanneksia, pilkottava se, laitettava muoviseen tai emaloituun ämpäriin, kaadattava lämmin vesi ja jätettävä viikon ajan. Nokkosen infuusion tulisi korvata yksi säännöllinen kurkkukurkkujen kastelu.
• Maan valmistelu pikkukurkkujen viljelyyn voit käyttää sinappijauhetta ja kahvinporoja. Syksyllä on tarpeen ripotella kaivettua maata runsaasti sinappilla. Se poistaa täydellisesti juurien jäännökset ja löysää maaperää. Lisäksi sinappi on hyvä desinfiointiaine. Sinapin päälle voit ripotella kahvinporoja. Rikkaan koostumuksensa ansiosta se kyllästää maan mineraaleilla ja muilla hyödyllisillä komponenteilla.Kahvi on erinomainen kasvien kasvun aktivaattori.
• Lannoitteen sijasta voit käyttää keksejä. Tätä varten laita korppujauhot (mieluiten kuoret) astiaan, täytä ne vedellä ja anna seistä 1 päivä. Saatu seos tulee suodattaa juustokankaan läpi. Sitten se on kasteltava kurkkukurnoilla.
• Kasvihuonekurkkujen pölyttämiseksi sinun täytyy houkutella hyönteisiä. Sokeri auttaa. Puoli lasillista sokeria on yhdistettävä lasilliseen vettä, sekoitettava huolellisesti, kaadettava kotitaloussumuttimeen ja ripotellaan kevyesti tällä siirapilla kurkkupensaille kukinnan aikana. Lisäksi pienet villikukkakimput ovat erinomainen syötti mehiläisille ja pölyttäville hyönteisille. Ne voidaan ripustaa kasvihuoneen kehän ympärille ja sisäänkäynnille, mutta sinun ei pitäisi tehdä liikaa kimppuja, jotta ne eivät häiritse hyönteisten huomiota kurkuista.

Emäntämiehen korkein taito on herkullinen säilöntä. Voit yllättää läheisesi kotitekoisilla, rapeilla pikkukurkuilla - tämäntyyppiset säilykkeet eivät ole vielä kovin yleisiä ja niitä pidetään herkkuina. Happamien, rapeiden kurkkujen valmistamiseksi sinun on valittava hyvä todistettu resepti. Harkitse suosituinta.

2 kiloa kurkkukurkkuja varten tarvitset: 1,5 litraa vettä, 3 ruokalusikallista sokeria, 65 ml vodkaa, 3 ruokalusikallista suolaa, 6 maustepippurihernettä, 3 tillin sateenvarjoa, 3 laakerinlehteä, valkosipulin pää, 5 herukanlehteä, nippu persiljaa, 1 ruokalusikallinen etikkahappoa.

Huuhtele kurkkukurkut ja kaikki tuoreet ainekset perusteellisesti runsaassa juoksevassa vedessä, jotta multa ei pääse tölkkien sisään. Laita jokaisen puhtaan purkin pohjalle persiljan oksia, herukoita, laakeria, tilliä, sateenvarjoja, valkosipulinkynsiä, pippuria. Sitten sinun on asetettava kurkut tiukasti.

Sen jälkeen sinun täytyy keittää vettä, lisätä suolaa ja sokeria, sekoittaa, kunnes se on täysin liuennut. Valmis suolavesi on jäähdytettävä hieman, kaada vodkaa ja etikkaa. Älä lisää nesteitä liian kuumaan suolaliuokseen, muuten ne haihtuvat. Valmis suolavesi tulee kaataa valmistettuihin purkkeihin kurkkujen kanssa. Sitten sinun on peitettävä ne kansilla ja jätettävä 20 minuutiksi. Sen jälkeen purkit on rullattava ja peitettävä lämpimillä vaatteilla.

2 kiloa kurkkukurkkuja varten tarvitset: 4 laakerinlehteä, 6 maustepippurihernettä, 3 rkl 9 % etikkaa, 3 rkl sokeria, 1 rkl suolaa, pieni nippu tilliä, siivu selleriä, 10 mustapippuria.

Kurkut on pestävä perusteellisesti, leikattava "hännät" ja "nenät". Sitten sinun tulee laittaa hedelmät kulhoon, kaada vettä ja jättää 30 minuutiksi. Tilli ja selleri on hienonnettava, laitettava puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, lisättävä mausteet ja laakerinlehdet. Sitten vedellä kyllästetyt kurkkukurkkujen hedelmät laitetaan purkkeihin.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada purkkeihin, jäähdytä hieman ja valuta, kiehauta sitten uudelleen ja toista toimenpide vielä 2 kertaa. Lisää suola ja sokeri viimeksi kaadettuun veteen ja kiehauta uudelleen. Kaada etikka purkkeihin yhtä suuressa suhteessa, kaada valmis marinadi, peitä kansi ja rullaa.

Katso alta lisätietoja.