Ekstraneitsytoliiviöljy: mitkä ovat hyödyt ja kuinka valita tuote

Oliiviöljy on ehdottomasti haluttu ruoka-aine sen terveyshyötyjen vuoksi. Kylmäpuristettu tuote on suosituin, koska yleisesti uskotaan, että sen kemiallinen koostumus on rikkaampi vitamiinien ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Mitä hyötyä tällaisesta öljystä on ja mitä etsiä valittaessa?

Aluksi kannattaa ymmärtää, kuinka kylmäpuristettu öljy eroaa tavallisesta öljystä ja miten se valmistetaan. "Extra Virgin" -merkitty öljy on korkealaatuinen jalostamaton tuote, joka saadaan ensimmäisen kylmäpuristuksen tuloksena 27 celsiusasteen lämpötilassa. Tällä tuoreiden ja kypsien oliivien käsittelymenetelmällä voit maksimoida kaikkien vitamiinien ja ravintoaineiden säilymisen. Valmistajat käyttävät erilaisia ​​kemikaaleja toisen puristuksen aikana, mutta kylmäpuristetussa öljyssä näin ei tapahdu. Tästä syystä tämä tuote on niin suosittu ja kysytty.

Tämän tuotteen erityinen ero on, että sillä on kylläisempi vihertävä, joskus ruskehtava väri ja se maistuu hieman katkeralta. Useimmiten tätä puhdistamatonta kylmäpuristettua öljyä käytetään salaatteihin tai kastikkeiden valmistukseen.

Tuote, joka on yksinkertaisesti merkitty "Neitsyt", on myös kylmäpuristettu öljy. Mutta tällainen tuote ei voi enää ylpeillä moitteettomalla laadulla, koska sen valmistukseen käytetään jo muita oliiveja. Tämän öljyn maku on myös erilainen, se ei ole niin kirpeä ja voimakas. Tällaista tuotetta käytetään usein kosmetologiassa ja salaattien, kastikkeiden ja jopa kuumien ruokien valmistukseen, jotka eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä.

Tällaisen tuotteen kemiallinen koostumus on erittäin rikas. Tämä öljy sisältää suuren määrän erilaisia ​​happoja, joista mainittakoon öljy-, linoli- ja arakidihappo. Tyydyttyneitä rasvahappoja sen koostumuksessa on 16 g / 100 g. Lisäksi korkealaatuinen öljy erottuu vitamiinien, kuten E, A, D ja muiden hyödyllisten aineiden ja alkuaineiden läsnäolosta. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on noin 890 kcal / 100 g.

Kylmäpuristetun oliiviöljyn rikas koostumus ei voi muuta kuin hyödyttää ihmiskehoa. Tällä tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joista keskustelemme nyt yksityiskohtaisemmin. Aloitetaan siitä, että tällä tuotteella on ehkäisevä vaikutus onkologisia ja sydän- ja verisuonisairauksia vastaan. Tämän öljyn hyödyllisillä aineilla on positiivinen vaikutus maksan, mahan ja suoliston toimintaan.

Tämän öljyn etuna on myös se, että sen säännöllinen käyttö auttaa alentamaan "pahan" kolesterolin tasoa veressä, suojaa ateroskleroosilta, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa taistelemaan säännöllistä ummetusta vastaan, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä, vähentää veren riskiä. hyytymään ja normalisoi verenpainetta.

Koska oliiviöljy sisältää kauneusvitamiinia A ja E, tällaisen tuotteen käytöllä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Tämän öljyn koostumukseen sisältyvät fenolit auttavat hidastamaan kehon ikääntymisprosessia. Lisäksi tätä öljyä voidaan käyttää myös kosmeettisiin tarkoituksiin lisäämällä sitä erilaisiin hius- ja kasvonaameihin.

Kuten kaikilla tuotteilla, oliiviöljyllä on joitain vasta-aiheita, jotka sinun tulee ehdottomasti harkita. Koska tällä tuotteella on voimakas kolerettinen vaikutus, sinun ei pitäisi väärinkäyttää tätä öljyä ja käyttää sitä suuria määriä, muuten se vain vahingoittaa kehoa. Jos henkilöllä on ongelmia sappiteiden kanssa, on parempi kieltäytyä oliiviöljyn käytöstä.

Jotta voit valita korkealaatuisen tuotteen ja olla tekemättä virhettä, kannattaa harkita suosituksiamme ekstra-neitsytoliiviöljyn valitsemisesta. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota valmistajaan. Laadukkaiden tuotteiden johtajia ovat Italia, Espanja ja Kreikka. Espanjalaisella tuotteella on ominainen maku ja tuoksu, se on hapokkaampaa ja katkerampaa, mikä ei ole kaikkien makuun.Italialaiset tuotteet ovat maultaan pehmeämpiä ja niissä on kevyt yrttiaromi.

Mutta kreikkalaisessa öljyssä on kirkas maku ja tuoksu hedelmäisiä. Laadukkaan tuotteen tulee olla yksinomaan lasisäiliöissä. Samanaikaisesti lasin tulee olla tumma, tämä ei anna öljyn huonontua nopeasti, koska se on suojattava suoralta auringonvalolta.

Seuraavaksi sinun tulee kiinnittää huomiota etikettiin, jossa on ilmoitettava valmistaja, pullotuksen tuottanut maa (laadukkaalle tuotteelle tämä on sama maa), säilyvyys ja lämpötila. Korkealaatuisen öljyn enimmäissäilyvyys ei saa ylittää puolitoista vuotta. Mitä tuoreempi tuote, sitä aromaattisempi ja maukkaampi se on. Huomioi myös nimitys "Extra virgin" tai "Virgin".

Tarkista merkintä, jos öljy on valmistettu kaikkien korkeiden vaatimusten ja laatustandardien mukaisesti, sillä on merkintä DOP tai SAN. Lisäksi tämä merkintä takaa sen, että koko prosessi suoritettiin samassa paikassa viljelystä pullotukseen.

Seuraavat laatuöljyn parametrit voidaan tarkistaa vasta pullon avaamisen jälkeen. Värin tulee olla kylläinen, tumma, aromi on hapokas, mutta ei terävä. Jos tunnet yhtäkkiä metallin maun tai etikan hajun, tämä tarkoittaa, että tuote on huonolaatuinen tai sitä on säilytetty väärin, mikä johti vaurioihin. Et voi käyttää tätä öljyä.

Jos jääkaapissa säilytyksen aikana pullon pohjalle ilmestyy paksu sakka, sinun ei pitäisi pelätä tätä. Tämä ilmaisin osoittaa, että sinulla on korkealaatuinen tuote.Muuten on parasta säilyttää pullo oliiviöljyä pimeässä ja viileässä paikassa, mutta ei jääkaapissa. Ihanteellinen vaihtoehto on puinen keittiökaappi, mutta ei kaasu- tai sähköliesi. Pidä myös öljy poissa jäähdyttimistä.

Katso seuraavalta videolta kuinka kylmäpuristettu oliiviöljy valmistetaan.