Voitko paistaa oliiviöljyssä?

Useimmille ihmisille oliiviöljy ei ole enää jotain eksoottista. Monet ihmiset lisäävät tämän tuotteen erilaisiin tuoreisiin salaatteihin, koska se on erittäin hyödyllinen. Jotkut ovat korvanneet auringonkukkaöljyn kokonaan sillä ja valmistaneet kaikki ruoat yksinomaan sillä. Tässä artikkelissa kerrotaan, voidaanko elintarvikkeita paistaa oliiviöljyssä.

Euroopan maissa, kuten Kreikassa tai Italiassa, tiedetään hyvin, että oliiviöljy on erittäin hyödyllistä terveydelle. Siellä sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistuksessa uskoen, että sillä on positiivinen vaikutus kehoon. Tämän tuotteen edut ovat kiistattomat.

Tämän tyyppinen kasviöljy sisältää suuren määrän öljyhappoa, josta käytetään usein nimitystä Omega 9. Tuote sisältää myös muita rasvahappoja (Omega 6 ja Omega 3). Lisäksi on syytä mainita tuotteessa olevien E-, A-, K- ja D-vitamiinien korkea pitoisuus.

On syytä mainita, että tällä öljyllä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, maksaan ja haimaan. Tämän hämmästyttävän tuotteen rasvahapot voivat vähentää eri sairauksien todennäköisyyttä.

Näitä ovat syöpä, Alzheimerin tauti. Myös sydänkohtauksen riski pienenee. Myös lukuisten vitamiinien ansiosta, joista useimpia pidetään "kauneusvitamiineina", oliivihedelmistä valmistettua tuotetta käytetään paitsi ruoaksi myös ulkoisesti kosmetologian välineenä.

Oliiviöljy on jaettu useisiin lajikkeisiin, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Paras vaihtoehto on öljy, jota ei ole kemiallisesti jalostettu ja jota pidetään puhdistamattomana. Yleensä se valmistetaan merkillä Extra virgin. Tällainen tuote saadaan puristamalla hedelmää. Säästävä öljynottomenetelmä antaa sinun säästää siinä kaikki luonnon itsensä asettamat hyödylliset ominaisuudet. Laadukkaimman tuotteen valmistukseen käytetään vain korkealaatuisia hedelmiä. Tällä öljyllä on rikas maku ja aromi, sitä käytetään usein erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen.

Myynnissä on myös öljyä, joka on merkitty Virgin. Tällainen tuote on myös erittäin korkealaatuinen, jalostamaton, valmistettu ilman kemiallista puhdistusta. Toisin kuin edellä mainitut lajit, tämä lajike louhitaan mekaanisesti. Samaan aikaan käytetään hedelmiä, jotka eivät ole niin ihanteellisia.

Tuotteen luomisprosessi alkaa siitä, että hedelmät pestään, kuivataan ja asetetaan sitten erityiseen sentrifugiin, jossa öljy puristetaan. Sen jälkeen valmis tuote suodatetaan. Tällaisella öljyllä on myös kirkas maku ja aromi, sitä käytetään usein kastikkeena ja kuumien ruokien valmistukseen.

Jalostetut öljyt ovat laadultaan seuraava. Ne erottuvat edullisemmasta hinnasta, ja ne ovat luokituksen alemmilla riveillä.Yleensä nämä ovat tuotteita, jotka ovat sekoitus korkealaatuista öljyä jalostettua öljyä. Pakkauksessa on merkintä "oliiviöljy" tai yksinkertaisesti "öljy". Tuotteella on kevyt tuoksu ja maku, sopii hyvin paistamiseen.

Monille oliivien hienon maun ystäville herää usein kysymys, onko mahdollista paistaa niistä valmistetussa öljyssä. Jotkut uskovat, että on täysin mahdotonta paistaa sellaisessa öljyssä, että se on haitallista ihmiskeholle. He lisäävät oliiviöljyä yksinomaan salaatteihin, ja paistamisen aikana he suosivat auringonkukkaversiota. He ovat kuitenkin väärässä. Voit keittää ja paistaa oliiviöljyssä. Tärkeintä on valita oikea tuote tätä varten.

Esimerkiksi Extra virgin -merkinnällä varustettu tuote sopii erilaisiin salaatteihin ja kylmiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää myös pääainesosana minkä tahansa kastikkeen valmistuksessa. Ensimmäisen kylmäpuristuksen öljy sisältää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotta ne eivät menetä vahvuuttaan, on parempi käyttää tuotetta ilman lämpökäsittelyä. Eli paistamista tällä lajikkeella ei suositella.

Jalostamatonta tuotetta ei saa lämmittää. Mutta jos päätät silti paistaa jotain sellaisessa öljyssä, muista, että maksimilämmityslämpötila ei saa ylittää sataa kahdeksankymmentä astetta.Korkeammissa lämpötiloissa hyödylliset aineet tuhoutuvat. Jalostamattomia lajikkeita voidaan käyttää nopeaan ja helppoon paistamiseen. Se voi olla esimerkiksi pikaruokaa, kuten valmisruokia, munakokkelia tai muita kananmunia sisältäviä ruokia.

Voit käyttää tätä tuotetta myös paljon vettä sisältävien vihannesten haudutukseen. Se voi olla kasvispata tomaattien, sienten tai munakoison kanssa. Tällaisten vihannesten käsittely ei yleensä vaadi yli sataneljäkymmentä asteen lämpötilaa. Pitkään paistamiseen on parempi suosia muita oliiviöljylajikkeita.

Myös täysimittaiseen paistamiseen edellä mainittu yhdistetty tuote (puhdistettu öljy, johon on lisätty korkealaatuinen komponentti) on täydellinen. Tällainen tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet jopa paahtamisen jälkeen.

Sopii tällaisiin tapauksiin ja auringonkukkaöljyyn, johon on lisätty oliiviöljyä. Tällaisella tuotteella on pidempi säilyvyys, melko edullinen hinta ja neutraali maku. Valitettavasti tällaisessa tuotteessa oliiviöljyn pitoisuus on yleensä alhainen, mikä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi odottaa paljon hyötyä sen käytöstä.

Voit määrittää, sopiiko oliiviöljy paistamiseen, katsomalla sen väriä. Yleensä mitä kevyempi tuote, sitä enemmän erilaisia ​​hoitoja ja puhdistuksia sille on tehty.Tämä viittaa siihen, että tämä vaihtoehto on ihanteellinen paistamiseen. Mutta rikas vihreä väri osoittaa, että sinulla on korkealaatuisin tuote, joka on valmistettu ilman kemikaaleja. Tätä öljyä käytetään parhaiten kastikkeiden valmistukseen, ei kuumien ruokien valmistukseen.

Sen lisäksi, että on tärkeää valita oikea öljy paistamiseen, on yhtä tärkeää tietää, miten sitä käytetään parhaiten. Jos aiot valmistaa suosikkiruokaasi, esimerkiksi perunoita tai kalaa, sinun tulee ottaa huomioon joitain vivahteita, jotka auttavat tekemään ruoasta paitsi maukasta myös terveellistä.

Millä kasvituotteella on parempi paistaa (puhdistamaton, sekoitettu tai puhdistettu), tiedät jo. Lisäksi on tärkeää valita oikeat ruoat paistamiseen. Asiantuntijat suosittelevat paistamista vain astioissa, joissa on korkea puoli. Tässä tapauksessa pannun tai kattilan halkaisija ei saa olla liian suuri. Tässä tapauksessa voit säästää öljyä, mikä vaikuttaa positiivisesti astian kaloripitoisuuteen.

Jos valmistat paistia ja käytät useita ainesosia, sinun on asetettava ne vuorotellen, ei samanaikaisesti. Aseta esimerkiksi ensin liha tai kana ja laita sitten vihannekset vähitellen valittuihin astioihin. Tämä järjestys on välttämätön, jotta lämmitetyn öljyn lämpötila ei laske jyrkästi. On parempi kuivata kaikki ainekset ennen paistamista, jotta ne eivät roisku. Jos pannulla tai kattilassa paistamisen jälkeen on jäljellä vähän öljyä, sitä ei suositella käytettäväksi uudelleen. Toistuvan lämpökäsittelyn jälkeen tuotteeseen ei jää mitään hyötyä. Päinvastoin, siihen voi muodostua keholle haitallisia aineita.

Tietyssä oliiviöljyssä voi paistaa mitä tahansa.Se voi olla pannukakkuja, lihapullia, katkarapuja, pannukakkuja, kalaa ja jopa piirakoita. Voit keittää munakokkelia ja munia munakkaan muodossa jopa puhdistamattomalla öljyllä, koska lämpökäsittely ei ole liian pitkä.

Voit käyttää tämän tyyppistä öljyä ja erilaisten ruokien valmistuksen aikana hidas liesi. Tässä tapauksessa paistolämpötilaa on erittäin helppo hallita. Tämä auttaa säilyttämään kaikki öljyn sisältämät hyödylliset aineet. Monikeittimessä voit käyttää jopa ensipuristettua tuotetta. Muista vain, että paistolämpötila ei saa olla yli satakahdeksankymmentä astetta.

Öljyn kuumennusaste riippuu siitä, mitä haluat kypsentää. Jos haluat paistaa lihan rapealla kuorella, niin öljy on lämmitettävä, ja vasta sitten kannattaa laittaa ruokaa. Jos valmistat puolivalmiita lihatuotteita (se voi olla lihapullia tai jotain muuta), öljyä ei pidä lämmittää liikaa.

Lopuksi on syytä muistaa toinen tärkeä salaisuus. Älä käytä auringonkukkaöljyä ja oliiviöljyä yhdessä paistamiseen. Kypsennysprosessissa voit käyttää vain yhtä vaihtoehdoista, sinun ei pitäisi sekoittaa niitä. Auringonkukkatuotteet hapettuvat erittäin nopeasti kuumennettaessa. Tällä on erittäin kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

Kun rakastettu pullo "arvokasta" öljyä ilmestyy kotitalouteen, herää kysymys, missä sitä säilytetään.Loppujen lopuksi jokainen haluaa säilyttää tuotteen hyödylliset aineet mahdollisimman pitkään. Sinun tulisi aloittaa siitä, että ostaessasi tuotetta, muista kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jos öljyä valui yli kuusi kuukautta sitten, on parempi jättää tällainen tuote myymälän hyllylle.

Huolimatta melko pitkästä säilyvyydestä, kirjaimellisesti yhdeksästä kymmeneen kuukautta valmistuksen jälkeen, öljy alkaa menettää useita hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tästä syystä tällaista tuotetta ei tule säilyttää ja käyttää pitkään. Älä myöskään osta tällaista tuotetta tulevaisuutta varten, koska ajan myötä se huononee ja menettää etunsa.

Hanki tummennetut pullot, ne eivät päästä sisään valonsäteitä, joilla on haitallinen vaikutus tuotteen ominaisuuksiin. Asianmukaisen pakkauksen ansiosta öljy säilyttää kaikki hyödylliset aineensa. On myös tärkeää kiinnittää huomiota kannen tiiviyteen.

Paras säilytyslämpötila on kahdestatoista viiteentoista celsiusastetta. Tietysti tuotetta voidaan säilyttää korkeammassa lämpötilassa, mutta sitä ei pidä sallia, koska se voi silti huonontua. Ei ole suositeltavaa säilyttää öljyä alemmissa lämpötiloissa. Tässä tapauksessa pullon pohjalle ilmestyy paksu sakka.

Useimmat kotiäidit haluavat säilyttää oliiviöljyä jääkaapin oven "taskussa", mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. Kuten edellä mainittiin, tätä tuotetta ei saa säilyttää liian alhaisessa lämpötilassa. Siksi paras vaihtoehto säilytykseen voi olla keittiön kaappi (viileä ja pimeä paikka).Tietenkin on toivottavaa, että tämä kaappi ei sijaitse lieden vieressä.

Lisätietoja oikean oliiviöljyn valitsemisesta on seuraavassa videossa.