Maapähkinä

Maapähkinöitä kutsutaan myös maapähkinöiksi. Tämä selitetään yksinkertaisesti - se kasvaa maan alla ja on peitetty kovalla kuorella. Kuuluu palkokasvien perheeseen.

Pölytyksen jälkeen, missä aiemmin oli kukkia, ilmestyy versoja siemenillä. Niitä kutsutaan gynoforeiksi. Versot ryntäävät ylös ja putoavat sitten äkillisesti maahan ja kaivautuvat maahan. Tämän jälkeen gynoforista tulee papu, jonka sisään mahtuu 1-5 siementä. Nämä siemenet ovat pähkinöitä, samoja maapähkinöitä, joita rakastamme niin paljon. Löydät pähkinät vain vetämällä kasvi pois maasta juuren mukana.

Maapähkinä on ruohomainen, yksivuotinen kasvi, joka rakastaa lämpöä. Kuuluu koi-perheeseen. Korkeus voi olla 0,75 metriä. Se kasvaa pensaana, jossa on monia versoja.

Kukat ovat yleensä oransseja tai keltaisia, koin muotoisia. Ne sijaitsevat lehtien kainaloissa maassa tai maan päällä.

Hedelmät ovat papuja, joiden sisällä on 1-4 siementä. Pavun pituus voi olla 1-6 senttimetriä. Jokaisen siemenen jälkeen on sieppaus. Siemenillä on pitkänomainen, pyöreä muoto. Ne on peitetty ohuella kuorella, joka voi olla eri värinen.

Yleensä Etelä-Amerikan aluetta pidetään tämän kasvin syntymäpaikkana. Siellä häntä viljeltiin ensimmäisen kerran. Sen jälkeen maapähkinät alkoivat tulla Aasian, Euroopan ja Afrikan maihin.

Nykyaikaisen Venäjän alueella nämä pähkinät ilmestyivät vasta 1700-luvulla. Nyt suurin osa maapähkinöistä kasvatetaan Latinalaisessa Amerikassa, Intiassa ja Kiinassa. Sitä tuotetaan myös aktiivisesti Ukrainassa, Tadžikistanissa ja Uzbekistanissa.

Pähkinöiden ostaminen ei ole nykyään ongelma ollenkaan. Sitä myydään eri muodoissa - kuoressa, kuorittuina, suolattuina, erilaisilla mausteilla ja niin edelleen.

Jos kuoressa on hometta, mutta ei itse pähkinöissä, älä käytä niitä. Home on vaarallinen, koska se vapauttaa myrkkyjä, jotka ovat haitallisia ihmisille.

Valmiit pakatut maapähkinät suolalla ja muilla mausteilla, yritä valita tuoreita, katso valmistuspäivämäärä. Vaikka on parasta ostaa pähkinät painon mukaan ja paahtaa ne itse. Tai kasvattaa niitä omassa puutarhassasi.

Katso alta lisätietoja.

Maapähkinät ovat korkeakalorinen tuote. Sitä kuitenkin saa ja pitää käyttää. Ihmisen optimaalisen määrän määrittäminen ei ole vaikeaa, jos tutkit ravintoarvoa.

Meillä on siis 100 grammaa tuotetta:

Maapähkinät sisältävät koko joukon B-vitamiineja sekä PP-, C- ja E-vitamiinia. Lisäksi on tärkeää huomata sellaisen komponentin kuin koliini läsnäolo.

Tärkeä tekijä tämän kasvin käytön kannalta on joukko mineraaleja. Se ylittää monet muut pähkinät tässä indikaattorissa.

Maapähkinöiden koostumuksesta voidaan erottaa seuraavat kemialliset hyödylliset komponentit: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Jotkut uskovat, että maapähkinät vain paranevat, eikä siitä ole mitään erityistä hyötyä. Tämä on erittäin vakava väärinkäsitys, koska voit saada siitä valtavasti hyötyä.

• Vaikuttaa muistin paranemiseen, keskittää huomion, taistelee skleroosia vastaan;
• Vaikuttaa tehoon;
• Ehkäisee diabetesta;
• Rauhoittaa, vähentää hermoston jännitystä;
• Sillä on yksinkertaisesti erinomainen maku;
• Edut säilyvät jopa kuoressa, mikä vaikuttaa vastustuskyvyn paranemiseen;
• Jos paistetaan, hyödyt vain lisääntyvät ja maku on vielä parempi;
• Sisältää koentsyymi Q10:tä, joka toimii antioksidanttina, suojaa syöpää aiheuttavilta aineilta;
• Edistää E-vitamiinin parempaa imeytymistä;
• Normalisoi haiman toiminta;
• Palauta voima pitkän sairauden jälkeen;
• Estä ateroskleroosi;
• Parantaa maksan toimintaa, hoitaa gastriittia, mahahaavoja;
• Lievittää stressiä, parantaa muistia ja kuuloa ja niin edelleen.

Valitettavasti eivät aina ja kaikki eivät voi saada todellista hyötyä tästä kasvista. Loppujen lopuksi maapähkinöillä on tiettyjä haitallisia vaikutuksia, ja niillä on myös vasta-aiheita.

• Tilastojen mukaan noin kaksi prosenttia maailman ihmisistä on allergisia tälle tuotteelle. Joten jos olet yksi heistä, sinun ei pitäisi syödä maapähkinöitä.
• Sitä lisätään niin moniin tuotteisiin, joten allergikoiden on tutkittava koostumuksia huolellisesti.
• Maapähkinät voivat hidastaa proteiinien sulamista. Mutta vain jos se on raakaa. Paahdettujen pähkinöiden jälkeen tämä haitallinen tekijä ei enää ole merkityksellinen.
• Saattaa sisältää vaarallista hometta väärän varastoinnin, liiallisen kosteuden vuoksi.Tämä sieni voi aiheuttaa maksasyövän. Joten heitä karvas ja epämiellyttävän hajuinen pähkinä heti pois.
• Ei turvallinen alle 3-vuotiaille lapsille, voi aiheuttaa allergian.
• Vasta-aiheinen suonikohjuissa.
• Sitä ei voida hyväksyä maksasairauden kanssa.

Lääkärit ovat havainneet, että maapähkinöiden käytön lisäksi emme vain nauti sen mausta. Sillä on myös suuria terveyshyötyjä.

• Pähkinöiden käyttö voi parantaa aivosuonien tilaa, vähentää ateroskleroosin riskiä.
• Maapähkinät ovat erinomainen suolistosyövän ehkäisy.
• Maapähkinöiden tai maapähkinävoita lisääminen ruokavalioon vähentää sappikivien riskiä.

Maapähkinöiden kaikkia lääketieteellisiä hyötyjä ei ole vielä tutkittu, koska asiantuntijat löytävät jatkuvasti enemmän ja enemmän tämän kasvin uusia ominaisuuksia.

Mutta on monia reseptejä, jotka auttavat sinua selviytymään tietyistä sairauksista kotona.

• Maapähkinäpohjainen "maito" sopii erinomaisesti maha- ja pohjukaissuolihaavaan. Tätä varten kuivatut pähkinät murskataan, 1-3 teelusikallista tuloksena olevaa jauhetta kaadetaan keitetyllä, mutta jäähdytetyllä vedellä (1 kuppi). Sekoita kaikki ja juo noin kolmekymmentä minuuttia ennen ateriaa. On suositeltavaa suorittaa kurssi kuukauden ajan käyttämällä "maitoa" kolme kertaa päivässä.
• Jos sinulla on sinuiitti, käytä seuraavaa lääkettä. Hienonna muutama pähkinä, laita kuivalle paistinpannulle. Pähkinät lämpenevät pienellä tulella, ja niistä tulee höyryä. Hengitä sitä sisään joka päivä ennen nukkumaanmenoa 10 päivän ajan.
• Ihmisten, joilla on häiriintynyt verenmuodostusprosessi, voiman puute, uupumus, tulisi kokeilla yhtä hyödyllistä tapaa. Muuten, se parantaa miesten "voimaa".Tätä varten sinun tarvitsee vain sisällyttää maapähkinöitä ruokavalioosi. Syö sitä enintään 150 grammaa päivässä kuukauden ajan.
• Vilustuminen, keuhkokuume ja muut keuhkojen, sydämen, verisuonten sairaudet, sinun täytyy syödä kirjaimellisesti 15 pähkinää joka päivä.
• Jos sinulla on ripuli, syö vain puoli lasillista maapähkinöitä. Mutta vain välttämättä raakana.
• Jos löydät kiviä sappirakosta, syö kourallinen pähkinöitä joka ilta.
• Raskaana olevien naisten terveyden kokonaisvaltaisen parantamisen kannalta on hyödyllistä syödä kourallinen pähkinöitä joka ilta ennen nukkumaanmenoa. Mutta 4 kuukauden kuluttua luopua maapähkinöistä, koska voit muodostaa allergian tälle tuotteelle lapsellesi.
• Vilustumisen ja kuivan yskän hoitoon on suositeltavaa lisätä paahdettuja maapähkinöitä viljoihin.
• Erinomainen keittäminen auttaa hengitystieongelmissa. Sen valmistamiseksi ota 100 grammaa maapähkinöitä kuoressa, keitä 15 minuuttia kaatamalla litraan vettä. Vaatimuksen jälkeen seos tulee juoda päivän aikana pieninä annoksina. Hoitojakso on 3 päivää.
• Tinktuuran valmistaminen ei ole tarpeetonta. Poista kuori, kuivaa kattilassa kuoren poistamiseksi. Se on kuori, joka kaadetaan 500 millilitralla vodkaa (8 tl kuorta). Anna vaikuttaa kaksi viikkoa ravistaen pulloa säännöllisesti. Säilytä pimeässä paikassa. Ota 8-10 tippaa aamulla lisäämällä lasilliseen vettä tai maitoa. Hoito kestää kuukauden, ja kurssi voidaan toistaa vasta kuuden kuukauden kuluttua. Tämä tinktuura on hyödyllinen koko keholle.
• Toinen tinktuura valmistetaan samalla tavalla, mutta kuoren lisäksi käytetään orapihlajaa ja emojuurta - 1 ruokalusikallinen kutakin. Resepti on sama kuin vastaanotto. Tinktuura vaikuttaa kuitenkin lisäksi verisuoni- ja hermostoon.

Suosittelemme katsomaan seuraavan videon "Elä terveenä!" -ohjelmasta, josta opit lisää maapähkinöistä.

Naisten tulisi kiinnittää erityistä huomiota maapähkinöihin, aivan kuten miestenkin. Tosiasia on, että nämä pähkinät edistävät sukupuolihormonien tuotantoa naisen kehossa.

Raskauden suhteen sinun on oltava varovainen. Toisaalta se on vahva allergeeni, toisaalta hyötyjen hajonta.

Tämä tuote on hyödyllinen myös kauniille sukupuolelle, koska se sisältää B- ja E-vitamiineja. Ne puolestaan ​​tarjoavat keholle tehokkaan suojan sisällä olevia tuhoisia prosesseja vastaan.

Maapähkinät ovat monien kokkien suosikkituote. Sitä käytetään aktiivisesti itsenäisenä välipalana tai ruokien lisänä.

• Itse pähkinöitä voidaan kuivata, paahtaa, suolata ja lisätä erilaisia ​​mausteita. Kukapa ei rakastaisi näitä suolapähkinöitä oluen kanssa.
• Aasian maissa pähkinöistä valmistetaan mausteisia kastikkeita, salaattikastikkeita.
• Sisältyy makeisiin, kakkuihin, kuiviin aamiaisiin.
• Se on valmistettu maapähkinämaidosta.
• Valmista erilaisia ​​makeisia, makeisia, suklaata.
• Mutta silti suosituin maapähkinätuote on pasta.
• Itse asiassa käyttö ruoanlaitossa on niin laajaa, että on vaikea sanoa, missä sitä ei käytetä. Mikä tärkeintä, se on edullinen, terveellinen ja uskomattoman maukas pähkinä.

Jos rakastat maapähkinöitä, mutta pidät niistä makeassa muodossa, muista kokeilla lasitettuja pähkinöitä. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa. Joukko ainesosia löytyy joka kodista, sillä se sisältää:

• lasillinen sokeria;
• Kaksi lasillista raakaa maapähkinää;
• Puoli lasillista keitettyä vettä.

Keittoprosessi. Kytke uuni päälle, lämmitä se 180 asteeseen.Kun se lämpenee, sekoita sokeri veteen miedolla lämmöllä. Kun olet saanut siirapin, kiehauta seos. Sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Heitä nyt pähkinät, aiemmin kuoritut. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen.

Poista sen jälkeen maapähkinät varovasti, laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Laita uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi ja käännä sitä viiden minuutin välein. Kaikki.

Tähän asti ihmiset ovat kiistelleet aktiivisesti siitä, missä muodossa maapähkinöitä on parempi käyttää - raakoja tai paahdettuja. Siksi puhumme vuorostaan ​​kunkin niistä ominaisuuksista ja eduista. Aloitetaan raakasta:

• Normalisoi sokeritasoja;
• Parantaa verisolujen toimintaa;
• Lisää verenkiertoa aivoissa 30 prosenttia;
• Se on elävä, luonnollinen ruoka;
• Maku on vähemmän miellyttävä;
• Hyötyä vain viisaasti käytettynä.

Katsotaanpa nyt, kuinka paahdetut pähkinät voivat erota raa'asta.

Tärkeimmät ominaisuudet ovat seuraavat:

• Sillä on miellyttävä, täyteläinen maku, paljon parempi kuin raakana;
• Sisältää enemmän antioksidantteja;
• Paras vaikutus syövän torjuntaan;
• Sille on yleensä ominaista pienempi hyöty ja etuja makuindikaattoreissa;
• Hyödyllinen oikein käytettynä.

Voidaan päätellä, että maapähkinät voivat hyödyttää ihmistä missä tahansa muodossa. Mutta älä unohda allergioita, yksilöllistä intoleranssia sekä pähkinöiden väärinkäytön vaaroja.

Ennen suolaamista tai lasitteen valmistamista kannattaa keskustella näiden pähkinöiden paahtamisesta yleensä. Helpoin tapa on käyttää paistinpannua. Ja toimintojesi järjestys on seuraava:

• Ota pannu, jolla on paksu pohja, joka ei anna pähkinöiden palaa nopeasti;
• Kytke keskilämmölle, lämmitä hieman;
• Älä lisää öljyä, sillä maapähkinät ovat rasvaisia ​​sellaisenaan;
• Ripottele pähkinöitä niin, että ne peittävät pannun pohjan, mutta eivät ole useita "kerroksia". On parempi paistaa useita kertoja, mutta pieninä annoksina;
• Sekoita pähkinöitä alhaisella lämmöllä jatkuvasti, jotta ne eivät pala eivätkä saa kultaista sävyä;
• Kun se saavuttaa halutun tilan, sammuta tuli. Kuoren pitäisi jo jäädä jälkeen, mutta on parempi odottaa, kunnes maapähkinät ovat jäähtyneet. Tämä helpottaa kaikkien kuorien poistamista.

Voit tehdä erittäin maukkaita ja terveellisiä herkkuja itsellesi ja lapsillesi. Tätä varten tarvitset pienen joukon ainesosia:

• Tomusokeri - 1 kuppi;
• 3 ruokalusikallista vettä;
• 300 grammaa raakoja maapähkinöitä;
• 2 rkl kookoshiutaleita.

Ota kuiva paistinpannu, paista siinä pähkinät, jäähdytä ja poista kuori. Kun pähkinät jäähtyvät, tee kuorrute. Kiehauta vesi, lisää sokeri, keitä, kunnes se sakenee. Kaada kuorrute jäähtyneiden pähkinöiden päälle ja sekoita. Jää vielä ripotella maapähkinät jauheella ja kookoshiutaleilla, anna kuivua päivä.

Tietysti valmiiden pähkinöiden syöminen pussista on kätevää ja maukasta. Kuorellisilla maapähkinöillä on kuitenkin omat hyvät ja huonot puolensa. Monien on yksinkertaisesti miellyttävä poimia sitä, poimia sieltä arvokkaita jyviä. Mutta ensin se on kypsennettävä kunnolla.

Tätä varten sinun on ensin valittava hyvät pähkinät. Kuoren tulee olla kokonainen, puhdas ilman vaurioita ja reikiä. Ravista pähkinä. Jos kuulet kuinka ytimet osuvat seiniin, tämä on huono tuote.

Parasta on paistaa uunissa. Tätä varten lämmitä se 180 asteeseen, laita se pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista. Niiden pitäisi makaa siellä noin 20 minuuttia.Ei ole tarpeen sekoittaa.

Kun kuori on jäähtynyt, voit kytkeä kalvon päälle ja napsauttaa kuoria.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 200 grammaa sokeria;
• 75 millilitraa vettä;
• 300 grammaa maapähkinöitä;
• Ripaus suolaa.

Keittoprosessi. Paahda maapähkinät halutessasi, sekoita ne sokerin ja veden kanssa vähitellen sekoittaen. Kun neste sakenee, anna pähkinöiden kovettua. Voit jättää sen sellaisenaan tai ripotella päälle lisää sokerikiteitä, kun kuorrute on hieman jäähtynyt.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• lasillinen raakoja maapähkinöitä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• Sokeri maun mukaan;
• Fariinisokeri;
• 100 grammaa suklaata.

Ruoanlaitto. Paahda ja kuori pähkinät. Sekoita kuorrutetusta varten sitruunamehu ja sokeri, aseta keskilämmölle ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Heitä sen jälkeen paloiksi murskattu suklaa niin, että se sulaa. Sekoita, sammuta kaasu. Ripottele pähkinät kuorrutteen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Siirrä pähkinät isoon litteään vuokaan, ripottele päälle halutessasi fariinisokeria ja anna suklaan kovettua.

On täysin mahdollista valmistaa suolapähkinöitä itse, eikä ostaa niitä pusseissa kohtuuttomiin hintoihin.

On olemassa useita tapoja lisätä suolaa:

• Suolaa maapähkinät paahtamisen aikana. Koska pähkinät ovat kuitenkin kuorittuja, suola menee pääosin hukkaan ja laskeutuu kattilan pohjalle.
• Paahda, kuori kuori ja sitten suola. Jälleen suola on tässä tapauksessa epätasainen, koska yksi pähkinä voi olla täysin suolaton, ja toinen on liian suolaista, jotta sitä ei voi syödä. Mutta jos otat hienoa suolaa ja sekoitat perusteellisesti, se voi osoittautua hyvin.
• Ota suola maun mukaan, laimenna vedellä ja kostuta pähkinät. Vesi haihtuu lämpötilasta, mutta suola ilman kiteitä laskeutuu pähkinöiden päälle. Todennäköisesti yksi parhaista tavoista.
• Paras tapa on käyttää ruiskua. Varmista vain, että se on turvallinen eikä vanha lasinpuhdistusaine. Laimenna suola lämpimällä vedellä, ruiskuta seos pähkinöiden päälle paistamisen aikana. Muuten, voit käyttää maustemausteita, erilaisia ​​lisäaineita.

Pro maapähkinöiden viljely lue toisesta artikkelista.