musta saksanpähkinä

Musta pähkinä tai musta pähkinä (juglans nigra) on eräänlainen saksanpähkinäpuu, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Kotona sitä kutsutaan mustaksi pähkinäksi. Sitä ei kutsuta mustaksi hedelmien tai runkojen mustan värin vuoksi, vaan puun mustan voimakkaan juurijärjestelmän vuoksi. Sitä kutsutaan myös amerikkalaiseksi pähkinäksi, koska se kasvaa luonnollisesti yksinomaan Pohjois-Amerikan metsissä.

Musta pähkinäpuu näyttää kokonaisuudessaan samalta kuin muut saksanpähkinäpuut, mutta on joitakin ulkonäköominaisuuksia, jotka ovat ainutlaatuisia tälle puulle:

• Puun rungot ovat väriltään suklaanruskeita, ja ne saavuttavat jopa 50 metrin korkeuden.
• Puu on vahvaa, mutta helposti käsiteltävää, mikä tekee siitä arvokkaan materiaalin erilaisten puuesineiden valmistukseen. Se on koristeltu kauniilla ja miellyttävällä tekstuurilla, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti huonekalujen valmistuksessa ja sisustuksessa.
• Kruunu on holvattu, hyvin leveä, alaspäin laskettu. Sen halkaisija on yhtä suuri kuin puun korkeus ja voi kasvaa vielä enemmän.
• Juuret ovat mustia, peitetty syvin halkeamia. Ne kasvavat hyvin syvälle. Juurijärjestelmän tyyppi: sauva.

Puun lehdet ovat pinnate, vuorotellen järjestetty. Ne saavuttavat pituuden jopa 25-30 senttimetriä, koostuvat usein 11-23 palasta vaaleanvihreitä lehtiä.Lehdet ovat soikeita, hieman pitkänomaisia, ja niissä on hienon sahalaitaiset reunat. Niiden pituus on 6-10 senttimetriä, leveys enintään kolme. Tuuletus on pinnallinen. Kukkii huhti-toukokuussa.

Musta pähkinäpuu on yksikotinen kasvi. Kukkivat kukat kerätään korvakoruihin, joiden pituus on 5-15 senttimetriä, ja pistoskukat ovat 3-5 kukkaa harjassa. Puut kukkivat huhti-toukokuussa 7-10 vuoden iässä.

Mustan saksanpähkinän hedelmät ovat pyöreitä, munanmuotoisia ja soikeita pähkinöitä, jotka ovat kärjessä teräviä. Halkaisijaltaan se koostuu 3-5 senttimetristä. Ne kypsyvät 5-10 millimetrin paksuisessa kuoressa. Kuoren sisällä on erittäin vahva nelisoluinen kuori.

Kuoren sisällä on syötäviä ytimiä. Niillä on erityinen haju. Kestää hapettumista erityisestä koostumuksesta.

Musta pähkinä kuuluu pähkinäsukuun, pähkinäperheeseen, Bukotsvetny-lahkoon, kaksisirkkaiseen luokkaan, kukintaosastoon ja kasvikuntaan. Sen lisäksi tähän sukuun kuuluu sellaisia ​​pähkinöitä, kuten:

• saksanpähkinä;
• kalifornialainen;
• pieni hedelmäinen;
• neotrooppinen;
• ailantholisti;
• mantšurialainen;
• harmaa jne.

Musta pähkinä on kotoisin Pohjois-Amerikasta, missä se kasvaa Massachusettsista Floridaan ja Texasiin. Ne tuotiin Venäjälle 1700-luvun puolivälissä. Nykyään sitä levitetään kaikkialle Eurooppaan, paitsi Skandinavian maihin, joissa ilmasto on liian kylmä tälle kasville. Alueellamme se kasvaa Krasnodarin ja Stavropolin alueilla.

Kasvaa:

• lehtimetsissä;
• vuoristossa, jossa on hedelmällinen ja kostea maaperä;
• säiliön rannikolla;
• kujilla jne.

Mustapähkinähedelmien sadonkorjuu suoritetaan syksyllä.Nykyään on kehitetty erilaisia ​​sadonkorjuukoneita ja -laitteita helpottamaan pähkinöiden korjuuta.

Niiden puuttuessa pähkinät voidaan korjata käsin. Kypsät pähkinät putoavat itsestään. Riittää, kun keräät ne käsilläsi maasta. Tätä varten pue ensin paksut kumikäsineet.

Sadonkorjuun jälkeen pähkinöiden käsittely alkaa. Tämä vaihe voidaan tehdä myös tekniikan avulla. Manuaalisen käsittelyn aikana tulee käyttää kumihanskoja, sillä mustan pähkinäpuun hedelmämehu jättää tahroja, jotka on vaikea pestä pois.

Kypsien pähkinöiden kuori muuttuu tummanvihreästä kellertävän vihreäksi. Iho voidaan poistaa pienellä veitsellä.

Toinen tapa: murskaamisen jälkeen poista avattu iho käsilläsi.

Kolmas tapa: avoimet pähkinät voidaan laittaa veteen, kuori kelluu pois, mutta pähkinät jäävät. Sitten sinun on asetettava ruskeat pähkinät niin, että ne kuivuvat. Mitä kuivempia pähkinät ovat, sitä helpompi niistä on saada pähkinän ytimiä. Voit erottaa ytimet kuoresta käyttämällä vasaroita, ruuvipenkkiä ja pihtejä.

Pähkinöitä on helpompi säilyttää kuorineen. Riittää, kun laitat ne uudelleensuljettavaan metallirasiaan tai puuvillapusseihin ja laitat ne viileään, auringolta suojattuun paikkaan. Tällä tavalla voit säilyttää pähkinöitä yli 6 kuukautta.

Pähkinän ytimet tulee säilyttää jääkaapissa ja mieluiten pakastimessa.Tätä varten laita pähkinät tiiviisti suljettuun astiaan (säiliöt käyvät) tai muovipusseihin. Voidaan myös kääriä elintarvikefolioon.

Kuoritut ytimet kuumennetaan paistinpannussa. On kuitenkin muistettava, että lämpökäsittelyn aikana jotkut hyödylliset ominaisuudet menetetään ikuisesti.

Voit ostaa mustia pähkinöitä kuorella tai ilman. Kun ostat kuoripähkinöitä, valitse vain pähkinöitä, joiden kuori on puhdas, tahraamaton tai halkeileva. Tummemman väriset kuoret voivat olla viime vuoden ylikuivattuja, minkä seurauksena niistä tulee vähemmän maukkaita ja niitä ei säilytetä pitkään. Lisäksi, jos ravistelun aikana kuuluu ääni, se tarkoittaa, että pähkinät ovat ylikuivattuja.

Kuorittuja pähkinöitä ostettaessa on parasta maistaa ja tuoksua niitä, jos mahdollista. Jos tunnet eltaantuneen maun ja tuoksun, on parempi olla ostamatta tällaisia ​​pähkinöitä, todennäköisesti ne ovat alkaneet huonontua.

Voit ostaa mustia pähkinöitä verkkokauppojen verkkosivuilta.

Mustalla pähkinäpuulla on seuraavat ominaisuudet:

• Tämä pitkäikäinen kasvi voi elää jopa 70 vuotta.
• Kasvaa nopeasti.
• Se selviää sekä kuumasta säästä että lyhytaikaisista tulvista.
• Pystyy selviytymään kaupunkiympäristössä.
• Se on keskiraskasta, kovapuuta, tummanruskeaksi värjätty ja kauniin koostumuksen lähde.
• Tuottaa maukkaita ja rasvaisia ​​pähkinöitä.

100 grammaa mustaa pähkinää sisältää:

Prosenttiosuus B/W/U: 15 %/83,1 %/1,9 %

Mustan pähkinähedelmien koostumus on kyllästetty:

• flavonoidit;
• jugladiinialkaloidi;
• polyfenoliaine - jugloni;
• tanniinit, karoteeni;
• fytosidit, glykosidit;
• orgaaninen jodi;
• erilaiset vitamiinit (C, B1, B6, P, E, B, PP, provitamiini A ja F-vitamiini);
• eteeriset öljyt;
• öljy-, linoleeni-, palmentiini-, linoli-, lauriini-, myristiini-, arakidiini- ja steariinihappo;
• kinonit;
• entsyymejä, sokeria sekä tanniinia ja muita aineita.

Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta mustan saksanpähkinän hedelmiä ja lehtiä voidaan käyttää:

• verta puhdistava ja imunestettä puhdistava;
• antispasmodinen ja verisuonia laajentava;
• rauhoittava lääke;
• imeytyvä, antituumori;
• anthelminttinen ja antitoksinen;
• infektioiden ja sienilääkkeiden;
• kipulääke;
• anti-inflammatorinen ja haavojen paraneminen;
• tonic;
• antiemeetti;
• nuorentava;
• immunostimuloiva aine;
• ja myös antioksidanttina.

• Mustien pähkinöiden liiallinen kulutus voi olla haitallista. Optimaalinen syötävä määrä pähkinöitä on kourallinen jyviä päivässä.
• Pähkinöiden väärinkäyttö on erityisen haitallista lapsille. Jos lapsi syö yli 10 kappaletta näitä pähkinöitä, se johtaa risojen tulehdukseen ja pään verisuonten kouristukseen.
• Pähkinät eivät sovi allergikoille. Heidän on oltava erittäin varovaisia ​​pähkinöiden kanssa. Allerginen reaktio tämän tyyppisille pähkinöille voi ilmetä aivasteluna, ihottumaa voi ilmaantua, keuhkopöhöä syntyy, mikä on hengenvaarallista.
• Hyödyn sijaan pilaantuneet vanhentuneet pähkinät voivat aiheuttaa haittaa. Ne voivat johtaa myrkytykseen ja maha-suolikanavan sairauksiin.
• Homeisten pähkinöiden syöminen voi johtaa vaarallisiin syöpiin.
• Haitallisia ja liian ylikypsytettyjä pähkinöitä. Ne vaikuttavat negatiivisesti maksaan. Lisäksi, kuten edellä mainittiin, lämpökäsittelyn aikana osa tuotteiden hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
• Laihduttavien ja ylipainoisten ihmisten tulee noudattaa varovaisuutta pähkinöiden käytössä. Koska musta pähkinä on korkeakalorinen tuote, se tulisi kuluttaa mahdollisimman vähän tai jättää pois ruokavaliosta.

Mustat pähkinät ovat vasta-aiheisia ihmisille:

• yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa;
• peptisten haavaumien kanssa;
• maksakirroosin kanssa;
• tromboflebiitin kanssa;
• gastriitin kanssa;
• sekä raskaana oleville ja imettäville naisille.

Mustan pähkinäpuun hedelmistä uutetaan musta saksanpähkinäöljy. Tällaista öljyä voidaan käyttää ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Deodorisoitua mustapähkinäöljyä löytyy apteekeista. Sisällä niitä käytetään:

• Akuuttien hengitystieinfektioiden, akuuttien hengitystieinfektioiden ja influenssan ehkäisy.
• Maha- ja pohjukaissuolihaavat, suoliston dyspepsia, suoliston dysbakterioosi, krooninen gastriitti ja koliitti, immuunijärjestelmän häiriöt.
• Ekseema ja muut ihosairaudet (neurodermatiitti, psoriasis, akne, allerginen ihotulehdus, syylät).
• Diabetes mellitus ja kilpirauhasen vajaatoiminta.
• Avitaminoosi ja riisitauti.
• Naisen sukuelinten ja lisääntymisjärjestelmän tulehdus.
• Pyelonefriitti, kystiitti, virtsaputken tulehdus, loisinfektiot, herpes, ihotuberkuloosi.
• Akuutti sidekalvotulehdus.
• Peräpukamat, tromboflebiitti.

Muut käyttötarkoitukset:

• Kuivan ekseeman, herpesin, diateesin, psoriaasin, herpes zosterin hoito. Sekä paiseita ja paiseita, sieni-ihovaurioita, kotitalouksia ja auringonpolttamia.Ulkoiseen käyttöön hiero öljyä ihon ongelma-alueille 2-3 kertaa päivässä.
• Huuhtele suusi päästäksesi eroon paiseista ja haavoista, jotta voit ehkäistä parodontaalista sairautta.
• Höyryinhalaatiot tehdään öljyllä vilustumisen hoitoon. Hengitys ja huuhtelu tulee suorittaa 2 teelusikalla öljyä 250 ml:aan vettä.
• Suun kautta annettaessa aikuisille riittää puoli teelusikallista 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa ja yli 3-vuotiaille lapsille 10-15 tippaa myös 3 kertaa ennen ateriaa. Hoitojakso on yksi kuukausi.

Mustan saksanpähkinän kuoresta valmistetaan uute, joka on erinomainen antihelminttinen aine.

Mustapähkinäkuoriuutteita, kasviglyseriiniä ja vettä lisätään yleensä kaupallisesti saataviin mustapähkinähedelmäuutteisiin.

Suositellaan:

• helmintiaasit;
• akuutin ja kroonisen muodon alkueläininfektiot;
• sammas;
• ruoansulatusjärjestelmän toimintahäiriö;
• monimutkaisilla ohjelmilla kehon puhdistamiseksi.

On olemassa vasta-aiheita henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi mustapähkinäuutteen komponenteille; raskaana oleville ja imettäville naisille. On ikäraja.

Aikuisten tulee ottaa uutetta 3 ml:ssa (noin 75-80 tippaa) 2 ruokalusikallisen veden kanssa. Hoitojakso kestää 2-3 viikkoa, lääkäri määrää. Uutteiden ottamisen jälkeen on suositeltavaa ottaa lääkkeitä, jotka voivat tappaa helminttien munat ja toukat.

Mehu uutetaan mustan saksanpähkinän siemenkuoresta. Tätä mehua käytetään verenvuodon pysäyttämiseen ja haavojen paranemisprosessin nopeuttamiseen.

Mustan pähkinän ytimet voidaan syödä raakana tai kypsennettynä osana ruokia. Mustalla pähkinän ytimillä voit valmistaa hilloa, leipoa makeisia ja valmistaa salaatteja. Mustapähkinäöljyä lisätään erilaisiin ruokiin.

Keittotekniikka on samanlainen kuin pähkinähillon valmistustekniikka.

1. Hillosta otetaan nuoria, kypsymättömiä vihreitä pähkinöitä, joiden tilavuus on noin 100 kappaletta. Ne puhdistetaan ensin, täytetään vedellä ja liotetaan kuukauden ajan. Vesi vaihtuu useita kertoja päivän aikana.
2. Pähkinät lävistetään veitsellä ja täytetään 0,5 kg:lla. sammutettua kalkkia ja jälleen täytetty vedellä.
3. 2 päivän kuluttua pähkinät pestään perusteellisesti ja täytetään uudelleen vedellä 4 päivän ajan. Vesi vaihdetaan myös useita kertoja päivässä.
4. Sen jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään 1 ruokalusikallinen alunaa ja keitetään 20 minuuttia. Sitten vesi valutetaan ja pestään. Kaada jälleen kiehuvaa vettä ja keitä 7-10 minuuttia.
5. Sen jälkeen pähkinät heitetään takaisin siivilään ja siirappi keitetään.
6. Siirappia varten tarvitset 2 kg sokeria. Sokeri kaadetaan vedellä, sekoitetaan, kiehautetaan, lisätään pähkinät ja keitetään, kunnes pähkinät muuttuvat mustiksi.
7. Siirappiin voit laittaa neilikkaa, kanelia ja kardemummaa.

Mustan pähkinähedelmien koostumus, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, antaa ihmiskeholle mahdollisuuden päästä eroon monista vaivoista.

• Musta pähkinä sisältää suuren määrän jodia, joka on niin välttämätöntä kaikille ihmisille.
• Linoleenihappo (omega-3) vähentää matalatiheyksisen kolesterolin muodostumista, mikä johtaa ateroskleroosiin.
• Mustien pähkinöiden tärkein vaikuttava aine, jugloni, toimii sieni-, bakteeri- ja antihelminttisenä aineena. Lisäksi se parantaa maha-suolikanavan toimintaa, vähentää ilmavaivat.
• Musta pähkinä poistaa nopeasti taudinaiheuttajat sienisairauksissa.
• Flavonoidit vähentävät vasospasmin esiintymistä ja parantavat siten sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
• Yleensä mustalla pähkinällä on myönteinen vaikutus kehoon ja se vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää, mikä estää vilustumista ja flunssaa.
• Lisäksi se parantaa aineenvaihduntaa ja vieroitusprosessia.

Siten mustaan ​​pähkinäpuuhun perustuvien valmisteiden avulla sairauksia, kuten:

• Stomatiitti, parodontiitti ja ientulehdus.
• Ruokajärjestelmän tulehdus.
• loistaudit.
• Suoliston ärsytys.
• Candidiasis.
• Dysbakterioosi.
• Lisääntymisjärjestelmän sairaudet.
• Krooninen ekseema, ihottuma, paiseet ja märkivä haavat.
• Struuma, kilpirauhasen vajaatoiminta ja muut kilpirauhassairaudet.

Lisäksi lääkeominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään seuraavien sairauksien hoidossa:

• Peräpukamat.
• Onkologiset sairaudet.
• Migreeni.
• Diabetes.
• Sienitaudit.
• Reuma, osteokondroosi, polyartriitti, niveltulehdus.
• Lymfadeniitti.
• Maitorauhasen sairaudet.
• Skleroosi.
• Maksan sairaudet.
• SARS, ARI.
• Matoja.
• Varhainen ikääntyminen.
• Lihavuus jne.

• Mustan pähkinän ytimiä käytetään erittäin maukkaana ja rasvaisena tuotteena.
• Puusta valmistetaan monia erilaisia ​​puisia sorvaus- ja kaiverrettuja tuotteita, soittimia, niitä käytetään huonekalujen valmistuksessa, sisustuksessa.
• Mustan pähkinän perusteella valmistetaan terapeuttisia ja profylaktisia valmisteita.
• Hillo on valmistettu mustista pähkinöistä.

Mustat pähkinäpuut soveltuvat puistojen ja puutarhojen koristeluun. Tätä tarkoitusta varten tästä puusta on kasvatettu yli tusina lajiketta:

• lajikkeet, joissa on ohutkuoriset pähkinät;
• saksanpähkinä hybridi;
• Thomas musta pähkinä;
• Wandersloot musta pähkinä.

Musta pähkinäpuu on runsaan hedelmäinen ja samalla koristeellinen monivuotinen kasvi. Se sietää talvea hyvin. Voi olla erinomainen korvike saksanpähkinöille. Puun istuttamiseen ja kasvattamiseen tarvitset:

• Mustan pähkinän siemenet.
• Suuri alue noin 15x15 m.
• Hedelmällinen, kohtalaisen kostea maaperä.
• Pitkä lämmin kausi.

• Jo muinaisina aikoina intiaanit tunsivat mustan pähkinän ominaisuudet. He hoidtivat heitä monilla sairauksilla, pidentäen ikää ja vahvistaen heidän terveyttään. Mustan pähkinäuutteen ihmeellisten ominaisuuksien ansiosta sitä on kutsuttu elämän eliksiiriksi.
• Osoittautuu, että mustan saksanpähkinän juuret kasvavat ensimmäisenä elinvuotena kolme kertaa enemmän kuin sen ilmaosa.
• Monet ihmiset eivät tiedä, että musta pähkinä sisältää 50 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Ja proteiineja ja rasvoja on paljon enemmän kuin saksanpähkinöissä.
• Musta pähkinäpuu on erittäin korkea. Jos haluat kuvitella sen korkeuden, ajattele 16-kerroksista rakennusta.