Kookos (kookos)

Kookospähkinöitä kutsutaan pähkinöiksi, mutta ne ovat itse asiassa kookospuun hedelmiä. Trooppisten alueiden asukkaille kookospalmut ovat erittäin tärkeitä, koska ihmiset käyttävät palmun kaikkia osia ja sen hedelmiä eri tarkoituksiin.

Palmut, joiden hedelmiä kutsumme kookoksiksi, kuuluvat kookossuvun palmujen perheeseen.

Palmut kasvavat 20 metrin korkeuteen ja alkavat kantaa hedelmää kolmen vuoden iässä.

Sen rungon halkaisija on jopa 45 senttimetriä. Puun runko on sileä ja tyvestä laajentunut ja hieman kalteva, usein tukijuurilla. Kasvin lehdet ovat tiheitä ja pitkiä (jopa kuusi metriä), pinnatised. Palmu kukkii kellertävillä pienillä kukkilla, jotka on koottu kukkaroihin.

Palmujen hedelmiä edustavat jopa 3 kg painavat luumarjat, jotka ovat usein pyöreitä ja kovapintaisia, ja niiden sisällä on mehevää valkoista hedelmälihaa (kopraa) ja kookosmehua.

Nuoret kookospähkinät sisältävät:

• ulkokuori,
• kuituosa (se on nimeltään kookos),
• sisäinen suojaava kova kuori,
• massa (kopra),
• kookosvesi.

Pähkinän koon perusteella ei voi sanoa sen sisäisestä rakenteesta, sillä aivan kuten on olemassa valtavia kookospähkinöitä, joissa on paljon kookoskuitua, on myös pieniä hedelmiä, joissa on paljon kookosvettä.

Palmun hedelmät kasvavat ryhmissä (keskimäärin 15-20 kookosta yhdessä ryhmässä) ja kypsyvät täysin 8-10 kuukaudessa. Yhdestä hedelmäpuusta saadaan vuosittain 60-200 hedelmää.

Monet uskovat virheellisesti, että ruskeat ja vihreät kookospähkinät ovat erityyppisiä pähkinöitä, mutta todellisuudessa ne ovat vain hedelmiä eri kypsyysvaiheissa. Vihreä tai keltainen kuori - nuorissa hedelmissä, ja pähkinät muuttuvat ruskeiksi täyden kypsymisen ja asianmukaisen käsittelyn jälkeen (ylempi kuori poistetaan ja kookospähkinät kuivataan auringossa).

Kookospalmut ovat kotoisin Malesian saaristosta. Nyt puut ovat yleisiä molempien pallonpuoliskojen trooppisilla alueilla - Intiassa, Filippiinien saarilla, Sri Lankassa, Vietnamissa, Meksikossa, Thaimaassa ja muualla.

Niitä löytyy sekä luonnonvaraisista että viljellyistä.

Palmut kasvavat hyvin meren rannikon hiekkamailla.

Johtajat kookoshedelmien tuotannossa ovat:

• Indonesia,
• Filippiinit,
• Intia.

Palmujen hedelmät korjataan joko kypsinä tai täysin kypsinä.

Poimitut hedelmät, jotka kypsyvät 6-7 kuukaudessa, ovat nuoria kookospähkinöitä. Niissä on vihreä kuori ja sisällä paljon nestettä.

Näistä kookospähkinöistä uutetaan kookoskuori - kuitukuori, jota käytetään huonekalujen valmistuksessa.

Kypsien kookospähkinöiden korjaamiseksi hedelmät poimitaan 10-11 kuukautta kukinnan jälkeen.

Tällaisista kookospähkinöistä valmistetaan kopraa, mehua ja muita tuotteita.

Noin, kuinka avata kookospähkinäLue toinen artikkelimme.

• Nuorten pähkinöiden massa on hyytelömäistä, kun taas kypsissä kookospähkinöissä se on tiheää ja rapeaa.
• Massan maku riippuu hedelmien lajikkeesta - se voi olla mautonta ja makeaa ja muistuttaa maitotuotteita.

Siitä kuinka saada massaa kookospähkinästäLue toinen artikkelimme.

Kookoslihaa kutsutaan myös "kopraksi".

Massaa käytetään laajasti erilaisten ruokien valmistukseen; siitä valmistetaan kookostuotteita:

• kookosmaito;
• kookoshiutaleita;
• kookosjauhoja;
• Kookosöljy.

Lisäksi sen voi syödä raakana. Hän on erittäin hyödyllinen.

Toinen suosittu kookostuote on kookossokeria.

Nyt voit ostaa kookospähkinöitä supermarketeista, vihannesliikkeistä ja markkinoilta.

Kun valitset kypsiä hedelmiä, ravista sitä hieman - gurgling-äänen esiintyminen osoittaa, että kookos ei vaurioitunut kuljetuksen aikana. Kypsässä hedelmässä hedelmäliha erottuu hyvin ja on pehmeää (voit helposti raastaa). Jos sinulla oli vaikeuksia irrottaa massaa kuoresta, ostit kypsymättömän kookospähkinän.

Älä osta hedelmää, jos se:

• halkeamia;
• ei gurgle;
• peitetty täplillä;
• on epämiellyttävä haju.

Katso seuraava video, kuinka valita kookos.

• Suljetuilla kookospähkinöillä ei ole hajua, avoimilla kookospähkinöillä on haju, mutta ei terävä.
• Kookospalmujen hedelmistä saadaan suuri määrä hyödyllisiä tuotteita, jotka vaihtelevat huonekalujen valmistuksessa käytetystä kuitukuoresta kosmetologiassa käytettävään öljyyn.
• Kookospähkinöiden kulinaariset ominaisuudet ovat erityisen kysyttyjä. Mehua ja hedelmälihaa lisätään keittoihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin, salaatteihin, liharuokiin, kastikkeisiin jne.
• Kookospähkinöitä käytetään myös lääketieteessä.

100 gr. kookosmassa sisältää:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteiinia;
• 4,8 g hiilihydraatteja;
• 36,5 g rasvaa;
• 9 g kuitua.

Kookosvesi (mehu) nuorista hedelmistä on vähäkalorinen tuote.

100 g tätä nestettä sisältää:

• vain 14-19 kcal.
• alle 1 g proteiinia,
• noin 3 g hiilihydraatteja,
• 0,2 g rasvaa.

Kookoshedelmät sisältävät runsaasti:

• vitamiinit (C, E, B-ryhmät, H);
• mineraalit (kaikki ihmisille tärkeitä alkuaineita);
• kasvirasvat;
• kuitua;
• hiilihydraatteja.

• Kookos sisältää runsaasti orgaanista jodia, joka imeytyy helposti. Pähkinöitä suositellaan sisällytettäväksi ihmisten ruokavalioon, joilla on jodinpuute.
• Lisäksi hedelmät sisältävät paljon seleeniä - vahvaa syöpää ehkäisevää antioksidanttia, joka myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa. Siksi kookos pistaasipähkinöitä Suositellaan vanhuksille. Lisäksi seleeni on tärkeä seksuaaliselle aktiivisuudelle.
• Kookospähkinät sisältävät runsaasti lauriinihappoa (se on erityisen runsaasti kookosvedessä ja hedelmistä saadussa öljyssä), jolla on vaikutusta viruksia ja mikrobeja vastaan.
• Kookoshedelmä on sytokiinien lähde, joka tunnetaan syöpää estävästään ja verihyytymien muodostumista estävästään.
• Tasapainoinen natriumin ja kaliumin suhde kookosmaidossa tekee tästä juomasta hyvän lääkkeen verenpainetautiin ja sydänsairauksiin.
• Kookospähkinät sisältävät ainutlaatuista eläinperäistä hyaluronihappoa, jolla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
• Kookosmehulla on kuumetta alentava vaikutus.
• Kookosperäiset tuotteet ovat hyödyllisiä sekä iholle että hiuksille.
• Hedelmän hedelmälihan syöminen parantaa ruoansulatusta.
• Kookoksen lisääntymisjärjestelmään kohdistuvan vaikutuksen vuoksi hedelmät luokitellaan afrodisiaakeiksi.
• Levittämällä kookosmassaa haavaan ne stimuloivat niiden paranemista.

Katso alta lisätietoja.

Kookoshedelmien korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus voi joissakin tapauksissa vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Kookoshedelmiä ei suositella:

• ripuli
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• kilpirauhasen liikatoiminta.

Se on virkistävä, tyydyttävä ja herkullinen neste, jolla on monia terveyshyötyjä:

• kookosmehu sisältää runsaasti mineraaleja, aminohappoja, vitamiineja, joten sitä suositellaan urheilijoille;
• koko sikiöstä saatu vesi on steriiliä, ja koska sen koostumus muistuttaa veren koostumusta, tämä mahdollistaa sen käytön suolaliuoksena;
• alhaisen kaloripitoisuutensa, kykynsä poistaa myrkkyjä, antaa lisäenergiaa ja tyydyttää näläntunnetta, tuore kookosmehu on kysyntää laihduttajille ja laihduttajille;
• mehulla on antiparasiittisia ja antihelmintisiä ominaisuuksia.

Suoraan kookoksen kanssa reseptit eivät ole suosittuja.

Kookoshedelmiä käytetään erityisen usein thaimaalaisessa keittiössä. Thaimaassa kookos on usein keittojen, murojen ja jälkiruokien ainesosa. Nyt kookospähkinöillä on kysyntää eri ruokien ainesosana ympäri maailmaa.

Kookospähkinät ja niiden tuotteet lisätään:

• keitot;
• salaatit;
• jälkiruoat;
• voiteet;
• cocktaileja;
• kala- ja liharuoat;
• riisi;
• piirakat.

Sokeria saadaan myös hedelmistä.

Yleisimmin käytetyt kookostuotteet ruoanlaitossa ovat:

• maito,
• lastut,
• öljy,
• jauhot.

Tässä on esimerkiksi yksi erittäin maukas ja suosittu kookoskarkkiresepti, joka on helppo valmistaa kotona.

50 gr. sulata voi ja lisää 400 gr. maitotiiviste. Lisää 200 gr. kookoshiutaleet ja sekoita kaikki. Laita jääkaappiin tunniksi.

50 gr. laita mantelit kiehuvaan veteen, poista kuori ja paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteeseen noin 15 minuuttia.

Ota seos jääkaapista ja muotoile siitä palloja, laita manteli keskelle. Pyöritä jokainen karkki kookoshiutaleissa (kaikkiin makeisiin tarvitset noin 50 gr.).

Kookospähkinät auttavat lääketieteellisten ominaisuuksiensa ansiosta:

• vähentää veren kolesterolitasoa;
• parantaa kilpirauhasen toimintaa;
• käsitellä suoliston loisia;
• estää turvotusta ja ummetusta;
• vahvistaa hampaita ja luita;
• parantaa immuunijärjestelmän tilaa;
• säätelee veren glukoosipitoisuutta;
• poistaa nestehukka;
• parantaa näköä;
• palauttaa teho;
• estää osteoporoosia;
• stimuloi hiusten ja vaurioituneen ihon palautumista.

Maissa, joissa kookospalmuja kasvaa, niiden hedelmiä käytetään ripuliin, korvasärkyyn (tipat valmistetaan massasta), haavaumiin ja ihohaavoihin (polta kuori ja levitä tuhkaa). Kookospalmun juurista valmistetaan diureettisia ominaisuuksia ja keripukkia estävää keittoa.

Vain täysin kypsät pähkinät itävät, joten kaupasta ostettu pähkinä, joka on mahdollisesti poimittu vielä kypsymättömänä, ei välttämättä sovellu viljelyyn.

Kookoksen itämiseksi kotona laita se maalla täytettyyn ruukkuun - hedelmien ei tulisi sijaita pystysuorassa, vaan sivuttain ("silmät" ylöspäin, koska verso tulee niistä ulos).

Kookos itää melko hitaasti - jopa viisi kuukautta. Palmut tarvitsevat lämpimän trooppisen ilmaston kasvaakseen.

• Merivedessä kookospähkinän kuori ei vaurioidu - jos pähkinät putoavat veteen, ne voivat kellua pitkään, ja sopivissa ilmasto-olosuhteissa maihin heitettyään ne itävät ja antavat elämää uusille palmuille.
• Nuorten kookospähkinöiden kuiduista vaatteisiin ilmestyviä tahroja ei pestä pois.
• Ylikypsien hedelmien mehulla on kyky puhdistaa suolistoa hyvin. Sen maku muistuttaa lehmänmaitoa.
• Kerran Intiassa, kun laiva laskettiin vesille, aluksella murtui kookospähkinä - jos hedelmä ei rikkoutunut, tämä oli huono merkki.
• Seychelleillä kasvaa palmuja, joiden hedelmät näyttävät kahdelta yhteensulautuneelta kookospähkinältä. Niiden paino voi olla yli 20 kg.
• Etelä-Thaimaassa koulutetut makakit auttavat keräämään kookospähkinöitä.