kookosjauhoja

Terveellisen ruoan markkinat ovat äskettäin täydennetty uudentyyppisillä jauhoilla kookos.

Tämä jauho on valmistettu kookosmassasta. Ulkonäöltään se on samanlainen kuin meille tuttu vehnäjauho, mutta eroaa täysin erilaisista ominaisuuksista ja koostumuksesta.

• Koska kookospähkinät eivät ole viljatuote, niistä saaduissa jauhoissa ei ole haittoja, joita gluteeni-intoleranssista kärsivissä viljaproteiineissa on. Tämä tekee kookosjauhosta arvokasta gluteenittomassa ruokavaliossa.
• Kookosjauho sisältää paljon enemmän proteiinia ja rautaa kuin vehnäjauho.
• Kookosjauho sisältää erityisen paljon kuitua, 39 grammaa 100 grammassa jauhoja, yli 10 kertaa enemmän kuin valkoisissa vehnäjauhoissa.
• Kookoshedelmien jauhoissa on paljon vähemmän hiilihydraatteja kuin muissa tyypeissä. Lisäksi tällaisten jauhojen glykeeminen indeksi on melko alhainen. Tämä tekee tuotteesta suositun ylipainon vähentämiseen tähtäävissä ruokavalioissa sekä diabeetikkojen ruokavaliossa.
• Kookosjauho sisältää arvokasta rasvahappoa - lauriinia. On huomattava, että sillä on antibakteerisia, antifungaalisia ja antiviraalisia ominaisuuksia.
• Kookosjauholla ei ole voimakasta eksoottista makua, joka on kookoshedelmien maidossa ja öljyssä, mikä laajentaa sen käyttöaluetta.

Korkean kuitupitoisuuden vuoksi ruoansulatusongelmista kärsivät ihmiset voivat kokea epämukavuutta.

Tämä on melko kallis tuote, jota voidaan myös kutsua edulliseksi.

100 g tuotetta:

• 466 kcal;
• 14 g rasvaa;
• 20 g proteiinia;
• 60 g hiilihydraatteja;
• 39 g kuitua.

Tämäntyyppinen jauho sisältää runsaasti vitamiineja (B, C, D, E, A), magnesium- ja kaliumsuoloja, jodia, nikkeliä, kobolttia, mangaania, keskipitkäketjuisia triglyseridejä, omega-6-happoja.

Valmiita kookosjauhoja myydään suurissa liikkeissä sekä kasvissyöjille tarkoitettuja tuotteita tarjoavissa erikoisliikkeissä. Näitä jauhoja voi tilata myös netistä.

Kaupasta ei tarvitse ostaa kalliita kookosjauhoja. Voit tehdä sen itse - tuoreesta saksanpähkinästä tai lastuista.

Sinun täytyy valmistautua:

• kookos;
• litra vettä;
• työkalut - pora, ruuvimeisseli, naula, vasara, puinen kaulin tai muut;
• veitsi;
• monitoimikone tai tehosekoitin;
• sideharso tai muu kangas siivilöintiä varten;
• kulho
• leivinpaperilla vuorattu leivinpaperi;
• suljettu purkki.

Toimenpide:

1. Kuinka avata kookospähkinä, kirjoitimme toisessa artikkelissamme.
2. Kun olet poistanut avoimista kookoshedelmistä ja puhdistanut sen ruskeilta alueilta, jauha se tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa kaatamalla litra keitettyä vettä työkalukulhoon jauhamisen aikana. Jos et halua lisätä kiehuvaa vettä tehosekoittimeen, voit liottaa kookoksen hedelmälihan veteen ja käynnistää tehosekoittimen kahden tunnin kuluttua.
3. Sekoita kookos ja vesi tehosekoittimessa noin viisi minuuttia tasaiseksi sosemassaksi.
4. Anna seoksen jäähtyä hetki (jos käytät kiehuvaa vettä) ja siivilöi se sitten.
5. Kookosmaito, jonka sait, voidaan käyttää ruokaan ja siivilöinnin jälkeen jäljelle jääneestä massasta tehdään jauhoja.
6. Kuivaa massa asettamalla se uuniin, joka on lämmitetty erittäin alhaiseen lämpötilaan.
7. Levitä hedelmäliha leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaiseksi kerrokseksi. Kuivaa noin 45 minuuttia - lihan tulee tuntua täysin kuivalta kosketettaessa.
8. Hieman jäähdytetty kuivattu massa lähetetään jälleen puimuriin ja murskataan suurella nopeudella. Siirrä astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa enintään vuoden ajan.

kookoshiutaleita käytetty makeuttamattomana.

1. Täytä se vedellä suhteessa 1 osa haketta ja 4 osaa vettä.
2. Jauha liotetut lastut neljän tunnin kuluttua monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi.
3. Puristamisen jälkeen siirrä kookosmassa uunipellille, kuivaa se alhaisessa lämpötilassa ja jauha uudelleen kahvimyllyssä tai yhdistä (voit käyttää myös laastia).

Selvyyden vuoksi katso seuraava kuvagalleria, joka näyttää kookosjauhon valmistusprosessin vaihe vaiheelta.

Kookoshedelmien massasta saatuja jauhoja käytetään ruoanlaitossa.

Kun lisäät kookosjauhoja leivonnaisiin tai käytät sitä muihin ruokiin, muista seuraavat asiat:

• Kookosjauho on erittäin hygroskooppista - kuidun läsnäolon vuoksi se imee enemmän nestettä kuin muut jauhot. Ja siksi sinun ei pitäisi korvata muita jauhoja kookosjauhoilla 1:1. Jos olet vaihtanut ne, lisää reseptiin nestettä. Hienoa, että hygroskooppisuus takaa leivonnassa pitkän säilyvyyden (kuivuu hitaammin).
• Jos haluat sisällyttää kookosjauhon leivontareseptiisi, käytä suhdetta 1/4-1/3 kupillisen viljajauhojen sijaan.On suositeltavaa korvata kookosjauho jopa 30 % reseptin jauhoista.
• Leivonnassa, jonka ainesosa on kookosjauho, on parempi lisätä makeutusainetta (sokeria tai muuta) ei irtotavarana, vaan nestemäisessä muodossa (hunaja, agavesiirappi, vaahterasiirappi jne.). Muista vain huomioida lisätty makea ainesosa nestemäisenä ainesosana.
• Useimmat kookosjauhoon perustuvat reseptit sisältävät paljon munia. Siksi kookosjauho sopii erinomaisesti muffinien, pannukakkujen ja kakkujen valmistukseen.
• Jos kaikki reseptisi jauhot ovat kookosjauhoja, käytä 4 munaa jokaista kuppia kohden.
• Jos käytät kookosjauhoja leivonnaisen ulkopuolella, voit käyttää 1:1-korvausta.Kookosjauholla voidaan esimerkiksi korvata korppujauho paistamisen aikana.
• Kookosjauhoa käytetään myös sakeuttajana keitoissa ja kastikkeissa.
• Jos lisäät tällaisia ​​jauhoja kakkukermaan, se on kestävämpi.
• Siivilöi aina kookosjauhot ennen kuin lisäät sitä oikeaan määrään astiaan. Joten pääset eroon kokkareista ja seuraat tarkasti reseptiä.
• Vaivaa taikina perusteellisemmin kookosjauhojen kanssa.
• Tällaista jauhoa sisältävien tuotteiden paistoaika vaatii yleensä vähemmän.
• Kookosjauhoa voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa jopa kuusi kuukautta. Jos aiot säilyttää sitä pidempään, on parempi laittaa tuote jääkaappiin ja antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
• Kookosjauhoa lisätään paksuihin pirtelöihin ja smoothieihin.

• 3/4 pino. kookosjauhot;
• 0,5 pino. kookosöljy
• 1 pino kookos tai muu maito;
• 5 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 pöytä. lusikallinen hunajaa;
• Voit myös lisätä vaniljasokeria tai steviaa.

Sulata kookosöljy, lisää siihen munat ja lämmitetty maito ja sekoita. Lisää seuraavaksi hunaja, kookosjauho ja suola.

Kaada taikina lusikalla uunipellille ja laita lämmitettyyn uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Näet seuraavasta videosta kookosjauhosta ja raejuustosta valmistettujen dieettikeksojen reseptin. Tämän uunin valmistukseen valitse ei-nestemäinen raejuusto.