kookossokeria

Sokeri saatu kookoskutsutaan kookossokeriksi. Se on yksi palmusokerin tyypeistä, jota louhitaan erityisen usein Sri Lankassa, Intiassa, Molukeilla ja Malediiveilla. Yksi palmu tuottaa vuodessa noin 250 kiloa mehua, joka sisältää noin 20 prosenttia sakkaroosia.

Kookossokeria myydään eri muodoissa:

• rakeiden muodossa
• puristettujen tankojen muodossa,
• paksun tahnan muodossa, joka muistuttaa hunajaa.

Kookossokerin edut ovat:

• kaliumin, magnesiumin, muiden kivennäisaineiden ja suuri määrä vitamiineja (erityisesti ryhmä B);
• alempi glykeeminen indeksi;
• miellyttävä karamellin maku;
• tuote on täysin luonnollinen.

• Kookossokeria käsitellään huomattavasti vähemmän kuin tavallista sokeria vastaanotettaessa.
• Tämän tyyppisen sokerin hinta on tavallista korkeampi.
• Karamellimaku tekee tästä sokerista erinomaisen leivonta-aineen. Kookossokeri voidaan korvata tavallisella sokerilla missä tahansa reseptissä, kun sitä otetaan saman verran.
• Suurimmat kookossokerin toimittajat ovat Indonesia ja Filippiinit, koska näissä maissa kasvaa suuri määrä kookospuita.
• Noin 79 % kookossokerin koostumuksesta on sakkaroosia. Muita sen koostumuksen hiilihydraatteja ovat glukoosi ja fruktoosi.
• Kookossokerin kalori- ja ravintoarvo on sama kuin valkoisen sokerin – teelusikallinen sisältää 4 g hiilihydraatteja ja 16 kcal.

Kookospalmusokerilla on herkkä tuoksu ja herkkä makea maku.Tuote muistuttaa ruskeaa sokeria, ja siinä on myös lievää karamellimakua.

Koska kookossokeri ei vaadi suurta prosessointiastetta, lopputuotteen makeuteen, tuoksuun ja väriin vaikuttavat useat tekijät:

• tyyppi kookospalmu;
• kerääminen kausi;
• paikka mehun keräämiseen;
• tapa saada mehua jne.

Tämän seurauksena ominaisuudet vaihtelevat jopa eri sokeripakkauksissa.

Värin mukaan kookossokeria voidaan edustaa keltaisen, oranssin ja ruskean eri sävyillä - hiekkainen, vaaleankeltainen, vaaleanruskea ja muut.

• Kookospalmujen sokerin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen hellävaraisesta käsittelystä.
• Koska tämän tyyppisen sokerin glykeemistä indeksiä pidetään alhaisena (se on 35, kun taas valkoisen sokerin on 60-65), tuote on hyödyllisempi ihmisille, jotka hallitsevat verensokeri- ja insuliinitasoja.
• Kookos. sokeri on erinomainen kivennäisaineiden lähde. Se sisältää rautaa (kaksi kertaa enemmän kuin ruskeassa), sinkkiä (10 kertaa enemmän), magnesiumia (4 kertaa enemmän), kaliumia (lähes 25% päivittäisestä arvosta 100 g:ssa).
• Tuote sisältää myös runsaasti vitamiineja, erityisesti ryhmän B. Tällainen sokeri sisältää runsaasti inositolia, jolla on myönteinen vaikutus hermostoon.
• Kookosmehusta sokeriin joutuu aminohappoja, joista glutamiinia kutsutaan erityisen arvokkaaksi. Tämä aminohappo edistää vammojen nopeaa paranemista, vaikuttaa positiivisesti immuniteettiin ja nopeuttaa kehon palautumista harjoituksen jälkeen.

Koska kookossokerilla on sama ravintoarvo kuin valkoisella sokerilla, sitä ei tule kuluttaa merkittäviä määriä.Ylimääräisen kookossokerin seurauksena ruokavaliossa on ylimääräinen paino, kohonneet veren triglyseridipitoisuudet ja alentuneet "hyvän" kolesterolin tasot. Joten huolimatta tällaisen sokerin ilmeisistä eduista, ylipainoisia ihmisiä ei suositella lisäämään sitä suuria määriä ruokavalioonsa.

Kookospalmu leikataan, astiat ripustetaan sinne, missä mehu virtaa. Tuloksena oleva mehu haihdutetaan ja tuloksena saadaan kookossokeria - ensin se lämmitetään auringossa tai tulessa, minkä jälkeen se jäähdytetään varjossa, jossa sen kiteytyminen alkaa.

Niille, jotka osaavat englantia hyvin, ja niille, jotka haluavat nähdä kookossokerin valmistusprosessin, suosittelemme katsomaan seuraavan videon.

Kookospähkinöiden sokerin käytön ominaisuudet:

• Tuotetta voidaan käyttää samalla tavalla kuin tavallista juurikassokeria.
• Juomilla, joihin on lisätty kookossokeria, on selvempi maku ja miellyttävä tuoksu. Ne antavat merkittävän lisäenergian. Kun juot tällaista juomaa aamulla, karkotat unen nopeasti, ja illalla nautittuna tämä juoma auttaa pääsemään eroon väsymyksestä.
• Kookossokeria lisätään jälkiruokiin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin antamaan miellyttävä karamelli.

Ota vaniljakastikkeeksi kookoskermaa:

• 4 keltuaista;
• 40 g jauhoja;
• 40 g tomusokeria;
• 400 ml makeuttamatonta kookosta. maito;
• 40 g kookossokeria

Sekoita keltuaiset, jauhe ja jauhot, kaada tähän seokseen voimakkaasti sekoittaen kiehuva kookospähkinä. maitoa, johon on lisätty kookossokeria. Laita pienelle tulelle ja keitä paksuksi, jäähdytä sitten.

Kookoskeksojen valmistamiseksi tarvitset:

• 100 g kookosta. öljyt;
• 100 g kookosta. Sahara;
• 100 g kookosta. jauhot;
• 30 g kookosta. lastut;
• 0,25 teelusikallista lusikat suolaa;
• 5 g leivinjauhetta

Yhdistä sokeri ja voi, laita pienelle tulelle ja sekoita homogeeniseksi seokseksi. Lisää jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita taikina hyvin, muotoile keksit teelusikalla - tulee hieman litteät pallot, joiden halkaisija on noin 3 cm. Pyöritä ne kookoksessa. lastut, paista noin kaksikymmentä minuuttia.

Kookossokerikuorinta puhdistaa ihon täydellisesti ja myös pehmentää sitä. Valmistamalla tällaisen kuorinnan kookossokerista saat lääkkeen luonnollisista ainesosista, jonka jälkeen sinun ei tarvitse käyttää voidetta, balsamia tai voidetta. Sokeria kutsutaan hyväksi pohjaksi kuorinnan valmistukseen, koska siinä on karkea pinta ja suuri määrä puolia. Kookossokerirakeet ovat aluksi kovia ja melko suuria, mutta iholle levitettynä ne tasoittuvat nopeasti, jolloin iho puhdistuu turvallisesti ja hellävaraisesti. Jos iholla on viiltoja, pieniä haavoja tai halkeamia, sokerikuorinta ei aiheuta epämukavuutta, kuten esimerkiksi suolakuorintoja käytettäessä.

Kookossokeri kuorinnan luomiseksi sekoitetaan eri ainesosien kanssa:

• Yksinkertaisin resepti on 4 pöydälle. lisää 2-3 ruokalusikallista sokeria. ruokalusikallista kasviöljyä. Tämän reseptin öljy voi olla oliivi-, manteli-, kookos-, tyrni-, jojoba- ja mitä tahansa muuta öljyä.
• Kaakaota voidaan lisätä sokerin ja kasviöljyn seokseen, jolloin saat suklaakuorinta.
• Luo Vanilla Coconut Scrub sekoittamalla kauhallinen kookosöljyä kahteen mittalusikalliseen sokeria ja lisäämällä 5-10 tippaa vaniljan eteeristä öljyä.
• Kuorinnassa voit lisätä paitsi erilaisia ​​aromiöljyjä (sitruuna, ylang-ylang, laventeli, jasmiini ja muut), mutta myös yrttejä tai mausteita. Voit esimerkiksi lisätä muskottipähkinää, kanelia, vaniljajauhetta sokerikuoriin.
• Voit lisätä kaurapuuroa ja hunajaa sokeriin ja voihin.

1. Sinun on säilytettävä valmis kuorinta tiiviisti suljettavassa astiassa tai valmistettava osa kuorintaaineesta juuri ennen käyttöä.
2. Käytä kuorintaa kahdesti tai kolmesti viikossa. Yksi tai kaksi ruokalusikallista tuotetta riittää yhteen käyttökertaan.
3. Kuorinta levitetään kostealle vartalolle.
4. Molemmat levitä ja hiero kuorintaa vartalolle pyörivin liikkein.
5. Toimenpiteen lopussa sinun ei tarvitse käyttää saippuaa tai suihkugeeliä. Pyyhi vain iho ja kuivaa se ilmassa.

Tämän tyyppisen sokerin makuominaisuudet mahdollistavat sen lisäämisen teehen, kahviin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin valkoisen sokerin korvikkeena.

Tällä korvauksella verensokeritasot sekä nousevat että laskevat asteittain. Tämä on erityisen tärkeää tyypin 2 diabeetikoille, joiden on aina pidettävä verensokerinsa hallinnassa.

Painonpudotukseen tämä on kuitenkin myös hyvä apu, koska vaikkapa kookossokerilla varustetun teen jälkeen ei tule akuuttia nälän tunnetta, kuten saman juoman jälkeen, vaan valkoisen sokerin kanssa.

Huomaa, että luonnollisilla makeutusaineilla, kuten hunajalla ja vaahterasiirappilla, on myös korkea glykeeminen indeksi (noin 70), mikä tekee kookossokerista edullisempaa kuin nämä makeat lisäaineet.

Tuotteen säilyvyysaika on 2 vuotta.

Kookossokeripakkauksia ja avointa tuotetta säilytettäessä on tärkeää seurata ilmankosteutta ja lämpötilaa.

Jos tällainen sokeri jätetään olosuhteisiin, joissa lämpötilan vaihtelut ovat mahdollisia, ja kosteutta lisätään, tämä johtaa tuotteen kosteuteen ja paakkuuntumiseen.