Muskottipähkinä

Muskottipähkinä (Myristica fragnans) on Muskatnikov-suvun ikivihreä puu. Sitä kutsutaan myös muskottipähkinällä tai muskottipähkinällä. Saksaksi kasvi on nimeltään Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, englanniksi - muskottipähkinä, ranskaksi - noix de muscade.

Muskottipähkinä on puu, joka voi kasvaa luonnossa jopa 20 metriin, mutta viljelmiltä tuskin löytää yli 6 m:n korkuisia muskottipähkinöitä. Sen lehdet ovat nahkamaiset ja väriltään tummanvihreät. Ne saavuttavat 0,15 metrin pituuden, istuvat lyhyillä varreilla, muodoltaan teräviä, muistuttavat lansettia.

Muscat-puut voivat olla uros- tai naaraspuita ja tuottaa valkoisia ja keltaisia ​​kukkia. Naaraspuun kukista muodostuu keltaisia ​​hedelmiä kivillä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin aprikoosit. Niitä edustavat yksisiemeniset marjat, jotka on suljettu sileään puumaiseen kuoreen.

Muskottipähkinän siemenillä on ruskea sävy ja verkkopinta, pituus 0,2 cm, kukin painaa 4 g. Poikkileikkaukseen muodostuu marmorikuvio. Muscat-väri haalistuu kuivuessaan ja muuttuu oranssista pehmeän ruskeaan. Macis saavuttaa useita senttejä pitkä.

Muskottipähkinä on yhdeksän lajia, joista vain tuoksuva muskottipähkinä on ensiarvoisen tärkeä.

Muskottipähkinän alkuperä tunnetaan - nämä ovat Molukit tai tarkemmin sanottuna Indonesian Bandasaaret. Nyt se on yleisempi Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa sekä Itä-Afrikassa ja Madagaskarin saarella.

Maailman toinen muskottipähkinän toimittaja on pieni Grenadan saari, joka kuuluu Pienille Antilleille.

Pääsääntöisesti muskottipähkinä hierotaan juuri ennen astiaan lisäämistä, koska se lakkaa nopeasti olemasta niin tuoksuva murskattuaan. Macis kuivataan ja jauhetaan, minkä jälkeen se lisätään astioihin. Mausteilla on täysin erilaiset maku- ja aromaattiset ominaisuudet, joten niitä ei voi korvata toisillaan.

Nuijan löytäminen on paljon vaikeampaa kuin muskottipähkinän, joka myydään jauheena tai kokonaisena. On parempi ostaa se kokonaisena, koska jauheena se menettää nopeasti aromaattiset ominaisuutensa.

Laadukas muskottipähkinä on helppo havaita, jos pistää sitä neulalla, jolloin siitä erittyy hieman öljyä. Pähkinän värin tulee olla kirkas. Koko mutterin läpi kulkee ryppyjen verkosto, ja leikkauksessa on mielenkiintoinen marmorikuvio.

Muskottipähkinällä ja muskottimella on mausteinen makeahko tuoksu, mutta nuijalla on hienovaraisempi ja miedompi aromi. Pähkinällä on kirpeämpi ja hartsimaisempi maku. Muskottipähkinä sisältää 30-40 % öljyä.

Muskottipähkinällä on seuraavat ominaisuudet:

• käytetään mausteena;
• käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• kasvaa trooppisilla alueilla;
• haitallista, kun sitä käytetään liikaa.

100 grammaa muskottipähkinää sisältää 525 kcal.

Tuotteen ravintoarvo sisältää seuraavat komponentit:

• proteiinit - 5,84 g;
• rasvat - 36,31 g;
• hiilihydraatit - 28,49 g;
• ravintokuitu - 20,8 g;
• tuhka - 2,34 g;
• vesi - 6,23 g;
• monosakkaridit ja disakkaridit - 28,49 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 25,94 g.

Lisätietoja muskottipähkinästä saat ohjelmasta "1000 ja yksi Scheherazade-mauste".

Muskottipähkinä sisältää seuraavat ainesosat:

• vitamiinit: A (RE) - 5 mikrog, B1 (tiamiini) - 0,346 mg, B2 (riboflaviini) - 0,057 mg, B6 (pyridoksiini) - 0,16 mg, B9 (fooli) - 76 mikrog, C - 3 mg, PP (niasiiniekvivalentti) - 1,299 mg, koliini - 8,8 mg, p-karoteeni - 0,016 mg;
• makroravinteet: kalsium - 184 mg, magnesium - 183 mg, natrium - 16 mg, kalium - 350 mg, fosfori - 213 mg;
• hivenaineet: rauta - 30,4 mg, sinkki - 2,15 mg, kupari - 1027 mcg, mangaani - 2,9 mg, seleeni - 1,6 mcg.

Muskottipähkinän koostumus sisältää elemisiiniä, myristisiiniä, safrolia jne. Monet komponentit aiheuttavat myrkytyksen.

Muskottipähkinä sisältää monia vitamiineja, mutta sen hyödyllisten ominaisuuksien luettelo ei lopu tähän:

• se auttaa unettomuuteen ja hermostohäiriöihin;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• edistää tehoa;
• parantaa mielialaa;
• stimuloi ruokahalua;
• poistaa myrkkyjä;
• auttaa toipumaan sairauden jälkeen.

Uskotaan, että muskottipähkinällä suurina määrinä on huumevaikutus. Keholle tämä on valtava vahinko, jolla on seuraavat ilmentymät:

• maksavaurio;
• toksiinien kerääntyminen;
• silmien punoitus;
• kuivuminen;
• päänsärky;
• verenpaineen ja kehon lämpötilan nousu;
• oksentaa;
• hallusinaatiot;
• tajunnan menetys;
• ruoansulatuskanavan häiriöt.

Näiden negatiivisten seurausten välttämiseksi annostusta on noudatettava.

Muskottipähkinä on vasta-aiheinen seuraavissa tapauksissa:

• raskauden aikana;
• epileptisten kohtausten kanssa;
• korkea herkkyys komponenteille;
• hermoston häiriöiden kanssa.

Muskottipähkinän eteerinen öljy saadaan kypsyneestä hedelmästä. Öljyä uutetaan myös muskasta, ja sen tuoksu on hienostuneempi. Eteerinen muskottipähkinäöljy saadaan, kun hedelmät on murskattu höyrytislaamalla. Myynnissä se on usein väärennetty korvaamalla se synteettisten aineiden analogeilla.

Laadukas öljy on läpinäkyvää, mutta samalla antaa hieman beigen väriä. Tuoksu on kirkas, mausteinen ja siinä on lievä päihtymysvaikutus. Määrättyjen varastointiehtojen noudattaminen mahdollistaa öljyn laadun säilyttämisen viisi vuotta.

Puhtaassa muodossaan öljyä käytetään hyvin harvoin, koska sen korkea pitoisuus edistää myrkyllisten ominaisuuksien ilmenemistä. Muskottipähkinäöljy sopii hyvin muiden mausteisten öljyjen kanssa, joissa on puu- tai kukkainen tuoksu.

Muskottipähkinäöljyn ominaisuudet:

• Sillä on rauhoittava ja lämmittävä vaikutus. Se poistaa nopeasti ahdistuksen ja stressin vaikutukset, antaa luottamusta. Se on muskottipähkinäöljy, jota käytetään lisäämään seksuaalista halua. Sen uskotaan antavan uusia tuntemuksia ja eläviä tunteita.
• Stimuloi sydämen ja verisuonten toimintaa, auttaa vastustamaan kylmää, normalisoi hengityselimiä ja parantaa keuhkoputkien elastisuutta. Se auttaa lievittämään nivelten turvotusta ja kipua, ja sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
• Sitä käytetään kosmetologiassa, stimuloimaan hiusten kasvua ja torjumaan ihosairauksia. Sitä käytetään harvoin ihonhoitoon, vain vahvistamaan ikääntyvää ihoa. Ei suositella herkälle iholle.
• Jotkut juomat, kuten kahvi tai alkoholi, on myös maustettu öljyllä.

Mausteiden kulinaarinen käyttö on erittäin laajaa:

• käytetään makeisten maustamiseen;
• lisätään kastikkeisiin, munaruokiin ja keittoihin;
• käytetään vihannes- ja perunaruoissa;
• sopii hyvin juustojen, liharuokien ja pasteiden kanssa;
• lisätään kalaan;
• vanukkaat, hedelmät, jälkiruoat sirotellaan niihin;
• lisätty tahnaan
• käytetään hedelmäpohjaisten hillokkeiden valmistukseen.

Italialaiset kokit lisäävät aina muskottipähkinää kasvispataisiin, britit ripottelevat appelsiineja mausteella. Saksanpähkinän viejämaissa sen hedelmistä valmistetaan hilloja, hilloja ja makeisia.

Maustetta käytetään kuumien juomien maustamiseen, ja sitä ripotetaan usein moniin cocktaileihin.

Kotona voit valmistaa hämmästyttävän kuuman valkosuklaajuoman, joka lisää pikantiteettia muskottipähkinän mausteiseen makuun.

• Vaatii 0,5 litraa maitoa, ripaus muskottipähkinää, muutaman tähden tähtianista ja palan valkosuklaa.
• Maito kaadetaan kattilaan, lisätään heti tähtianis ja muskottipähkinä, sekoitetaan ja kiehutaan maito.
• Keittämisen jälkeen maitoa keitetään vielä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
• Raastettua valkosuklaa karkealla raastimella.
• Maito poistetaan lämmöltä ja suklaa sulatetaan siihen.
• On suositeltavaa odottaa, kunnes se jäähtyy hieman. Sen jälkeen voit kaataa sen mukeihin, ripottelemalla hieman muskottipähkinää.

Muskottipähkinä on béchamel-kastikkeen välttämätön ainesosa, joka on helppo valmistaa myös kotona.

• Tätä varten tarvitset: puoli teelusikallista muskottipähkinää, 50 g voita, 0,3 l maitoa, 30 g jauhoja ja suolaa maun mukaan.
• Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot.
• Seosta kuumennetaan ja sekoitetaan, kunnes muodostuu vaahtoa.
• Kaada hitaasti kylmään maitoon, unohtamatta sekoittaa kastiketta jatkuvasti.
• Seosta keitetään, kunnes se saa paksumman koostumuksen, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa ja muskottipähkinää.
• Kastike poistetaan lämmöltä.

Avicena kuvaili muskottipähkinän parantavia ominaisuuksia.

Muskottipähkinällä on tärkeitä lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään seuraavissa tapauksissa:

• nivel- tai lihaskipujen kivunlievitykseen;
• maha-suolikanavan sairauksien hoitoon;
• päänsäryn hoitoon;
• poistaa unettomuus ja hoitaa hermoston häiriöitä;
• vahvistaa immuniteettia;
• parantaa sydämen työtä;
• parantaa miesten erektiota;
• puhdistaa veren ja elinten myrkkyjä;
• tulehduksellisten sairauksien torjumiseksi;
• säädellä kuukautiskiertoa;
• parantaa hyvinvointia suonikohjujen kanssa;
• syövän ehkäisyyn.

Muskottipähkinää lisätään usein voiteisiin, joita käytetään lämmittämään niveliä ja parantamaan haavoja nopeammin.

• Päänsäryn lievittämiseksi teelusikallinen muskottipähkinää laimennetaan kolmeen ruokalusikalliseen maitoa. Saatua nestettä käytetään kompressina otsalle.
• Ruoansulatusjärjestelmän toiminnan parantamiseksi puoli lasillista jogurttia ilman lisäaineita laimennetaan puolella lasillista keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Lisää kolmasosa teelusikallista raastettua inkivääriä ja muskottipähkinää tähän koostumukseen ja juo yöllä.
• Paremman unen saavuttamiseksi on suositeltavaa juoda lämmintä maitoa ennen nukkumaanmenoa, josta 250 ml:aan laimennetaan neljäsosa teelusikallista raastettua muskottipähkinää.
• Nivel- ja lihaskipujen hoitoon veli valmistetaan raastetusta muskottipähkinästä ja kasviöljystä, jotka otetaan yhtä suuressa suhteessa. Seosta kuumennetaan ja levitetään sillä tulehduskohtaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Painonpudotusta varten on suositeltavaa lisätä muskottipähkinää ruokaan, jotta se auttaa imeytymään paremmin. Se myös nopeuttaa ruoansulatusta ja poistaa myrkkyjä, millä on myös tärkeä rooli. Myös rasvaiset ruoat, joita mahalaukun on vaikea sulattaa, imeytyvät paljon paremmin muskottipähkinän avulla.

Muskottipähkinän käyttö kotitalouksissa on seuraava:

• poikkeuksellisen aromaattinen mauste, joka on lisätty moniin ruokiin;
• öljyä käytetään parantamaan hiusten kasvua;
• öljy myös tasoittaa velttoutta ja ikääntyvää ihoa;
• juomien, mukaan lukien vahvojen, maustaminen;
• voimakas lääke, joka on hyödyllinen koko organismille kokonaisuutena;
• voimakas afrodisiakki, joka lisää seksuaalista halua;
• öljyä lisätään pieninä annoksina itämaisiin hajustekoostumuksiin.

Muskottipähkinä on puu, joka kasvaa kuumassa ilmastossa. Mutta voit jopa kasvattaa sitä ikkunalaudalla kotona, mutta sinun on luotava sille sopiva trooppinen ympäristö.

Istutus suoritetaan kuoreen suljetun siemenen avulla, kuorittu pähkinä ei toimi täällä. Hedelmät istutetaan maaperään, jonka läpi pääsee vettä ja ilmaa. Kun pähkinä kasvaa, se on siirrettävä suurempaan ruukkuun. Jos hänelle luodaan suotuisat olosuhteet, ensimmäiset hedelmät ilmestyvät 6 vuoden iän jälkeen. Luonnollisessa kasvuympäristössä korjuu tehdään kolme kertaa vuodessa. Mutta pähkinöiden saaminen puun kasvatuksessa kotona on melko vaikeaa, joten useammin se istutetaan kiinnostuksen ja kukkien ihailun vuoksi.

Kun kasvat muskottipähkinää kotona, sinun tulee luottaa enemmän onneen ja henkilökohtaiseen kokemukseen.

• Ensimmäistä kertaa muskottipähkinän siemeniä tuotiin Grenadan saarelle 1800-luvun puolivälissä. Viljelmien perustamisen jälkeen muskottipähkinä nousi viennin johtajaksi.
• Grenadan saarella muskottipähkinä on ensiarvoisen tärkeää, joten 1970-luvulla se asetettiin saaren lipulle itsenäistymisen jälkeen.
• Keskiajalla pähkinää käytettiin yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, ei mausteena, ja vasta 1500-luvulla sen kukoistus alkoi. Hollantilainen Itä-Intian yritys hallitsi muskottipähkinän kauppaa puolentoista vuosisadan ajan tiukimmalla tavalla, mutta ajan myötä monopoli poistui.
• Muskottipähkinää poltettiin kruunausten aikana desinfioimaan ilmaa ja antamaan sille miellyttävä aromi, kun taas eteerisiä öljyjä käytettiin kuninkaallisten henkilökohtaiseen hygieniaan.
• Useita muskottipähkinän yliannostuksen aiheuttamia kuolemantapauksia on kirjattu.
• Ennen hollantilaisia ​​muskottipähkinän kaupan monopoli kuului portugalilaisille.
• Kummallista kyllä, britit alkoivat kasvattaa muskottipähkinää Indonesian niemimaalla ja Kiinassa, jotka järjestivät sinne omia istutuksiaan.
• Ranskalaiset varastivat 1700-luvulla muskottipähkinän siemeniä ja istuttivat ne salaa omille viljelmilleen Madagaskarissa. Puu viihtyi siellä hyvin.
• 1900-luvun alkuun asti Grenadan osuus muskottipähkinän viennistä oli suurin, mutta vuoden 2004 ankaran hurrikaanin jälkeen monet viljelmät vaurioituivat, joten ne oli kunnostettava.