Paljas kaura: ominaisuudet ja itämistekniikka

Kaikkien viljojen itäneet jyvät sisältävät runsaasti ravinteita, eikä kaura ole poikkeus. Useimmiten paljastettua kauraa käytetään itämiseen. Tämä kulttuuri tunsi parantajat hyvin jo 500-luvulla jKr. e muinaisessa Kiinassa, josta se vähitellen muutti muihin maihin. Näiden jyvien ravintoarvoa on vaikea yliarvioida - niiden proteiinipitoisuus on kaksi kertaa korkeampi kuin muissa lajikkeissa, ja noin 11% koostumuksesta kuuluu erityisiin kuitulajikkeisiin.

Paljas kaura on erityinen viljasato, jonka jyvissä ei ole kalvomaista kuorta, minkä vuoksi sitä ei GOST:n mukaisesti eroteta mekaanisesti kuoresta ja sen jyvät pysyvät ehjinä, jolloin koko sarja säilyy. ravintoaineet ennallaan.

Tämäntyyppinen vilja sopii ihanteellisesti itämiseen, koska sillä ei ole kovaa kuorta.

Paljaskauran historia ulottuu kymmenien vuosisatojen taakse. Hän tuli maahamme Tiibetistä, ja tämä tehtiin Neuvostoliiton korkeimpien valtarakenteiden määräyksestä, jotta puolueeliitille saataisiin ympäristöystävällisiä ja terveellisiä elintarvikkeita.

Viljalla on tasapainoinen rakenne, joka sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja sekä E-vitamiinia, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Se pysäyttää ikääntymisprosessin ja pehmentää ikääntymiseen liittyvien muutosten vakavuutta.Lisäksi tuote sisältää runsaasti sinkkiä, seleeniä ja rautaa, joilla on tärkeä rooli veren laadullisen koostumuksen muuttamisessa, kollageenin ja karoteenin tuotannon stimuloinnissa sekä immuunijärjestelmän vahvistamisessa.

Nude kauran versoissa on lisääntynyt aminohappopitoisuus, minkä vuoksi tuotteella on korkea energiaarvo ja se voi olla erinomainen korvike kaikenlaiselle dopingille.

Nuoret versot auttavat torjumaan dysbakterioosia, vastustavat kariesta, normalisoi virtsaelinten toimintaa ja auttaa myös lisäämään ihon joustavuutta.

Korkea polysakkaridien pitoisuus auttaa luomaan perforiinin muodostumisen, joka on tehokas tuumorisolujen estäjä, parantaa merkittävästi yleistä tilaa kemoterapian ja sädehoidon aikana, ja sitä määrätään myös usein parantamaan terapeuttista vaikutusta mastopatiassa, adenoomassa jne.

Paljaskauran versoissa on rakenteeltaan erityinen kuitu, joka normalisoi paksu- ja ohutsuolen toimintaa, tehostaa peristaltiikkaa ja stimuloi myrkkyjen poistumista kehosta.

Kauranjyvien toistuva käyttö lisää vastustuskykyä vaarallisille virustaudeilleja muodostaa myös vastustuskyvyn toistuville katarraalisille infektioille.

Kalvoton kaura kerää paljon kalsiumia, mikä minimoi vakavan osteoporoosin riskiä, ​​vahvistaa myös hampaita sekä vahvistaa luu- ja lihaskudosta.

Itäneet jyvät optimoivat endokriinisen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, stabiloivat hormonaalista taustaa, alentavat kolesterolia ja verensokeria.

Erityisen hyödyllisiä ovat paljaiden kauran versot lapsille - tällaisten ruokien lisääminen ruokavalioon antaa kasvavalle keholle tarvittavan energian ja edistää myös nuorten organismien täydellistä kasvua ja kehitystä. Tämä on erityisen tärkeää koululaisille, koska tuotteen sisältämät hiilihydraatit tylsistävät nälän, antavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen ja helpottavat lisääntynyttä henkistä stressiä.

Älä unohda viljoja ja aikuisia ihmisiä - kauran versot antavat heille voimaaaiheuttamatta ylimääräistä kuormitusta sydämelle ja ruoansulatuselimille. Ja urheilijoille itäneitä viljoja suositellaan voimakkaasti sisällytettäväksi ruokavalioon. Ne lisäävät kestävyyttä ja auttavat rakentamaan lihasmassaa.

Paljaiden kauran jyvien itäminen ei ole vaikeaa.

Resepti on seuraava.

1. Aluksi jyvät on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava roskista ja kaadettava kylmällä vedellä niin, että neste peittää jyvät ja jää vielä 2-3 cm, joten tuotetta tulee säilyttää 4-5 tuntia. Tänä aikana kaura turpoaa ja kasvaa dramaattisesti.
2. Kun asetettu aika on kulunut, poista jäljellä oleva vesi, huuhtele jyvät perusteellisesti ja sulje, mutta ei tiiviisti, vaan niin, että kaura "hengittää", ja jätä 12-15 tunniksi. Kauran jälkeen voi syödä.

Paljas kaura tulee itää normaalissa huoneenlämmössä, ja nuoret taimet tulee säilyttää viileässä, optimaalisesti jääkaapissa. Liotetut jyvät, joissa on taimia, on pestävä 5-8 tunnin välein.

Muista, että paljas kaura sisältää huomattavan määrän erilaisia ​​epäpuhtauksia, minkä vuoksi ne on lajiteltava huolellisesti. Kaikkia roskia on mahdotonta poistaa kokonaan manuaalisesti, ja jyvien "puhaltaminen läpi" kestää liian kauan. Siksi ennen itämisen aloittamista täytä jyvät viileällä vedellä muutaman minuutin ajan ja sekoita hyvin. Minuutin kuluttua kaikki roskat jäävät pinnalle, ja tällainen "yläosa" voidaan tyhjentää turvallisesti, ja toimenpide toistetaan vielä 3-4 kertaa. Näin voit nopeasti ja ilman paljon vaivaa pelastaa tulevat taimet merkittävältä osalta tarpeettomista sulkeumuksista.

Viljojen puhdistaminen voi tuoda mukanaan monia haittoja, mutta nuorten versojen poikkeukselliset edut ja ravintoarvo kompensoivat niitä kaikkia.

Opit keittämään kaurapuurohyytelön seuraavasta videosta.