Kaurapuuro: kalorit, hyödyt ja haitat, vinkkejä syömiseen

Kaura on pitkään tunnustettu energiaa kuljettavien ja keholle hyödyllisten aineiden varastoksi. Joissakin maissa, kuten Isossa-Britanniassa, kaurapuurosta aamulla on tullut perinteistä. Maassamme kaurapuuroa pidetään sekä lapsuudessa että aikuisuudessa, varsinkin kun henkilö on huolissaan terveydestä.

Kaurahiutaleissa on yleensä vaaleanruskea tai kullankeltainen sävy, jossa on tummat suonet, aallotettu tai tasoitettu pinta ja miellyttävä viljan aromi. Tuote eroaa puhdistusasteelta, höyrytysajasta ja paksuudesta. Lisäksi mitä ohuempia hiutaleet ovat, sitä vähemmän aikaa kuluu niiden valmistukseen. Mutta jopa kehollemme hyödyllisiä aineita voidaan varastoida ohuissa hiutaleissa paljon vähemmän kuin tiheissä.

Kaurahiutaleet valmistetaan esihöyrytetyistä kauranjyvistä, jotka litistyvät ydinrakenteen tuhoutuessa ja kuorikerroksen osittaisen säilymisen myötä. Hiutaleiden valmistus alkaa viljan keräämisestä, kuivaamisesta ja puhdistuksesta. Tämän jälkeen raaka-aineelle suoritetaan mekaaninen jauhaminen ja höyrytys. Tässä vaiheessa vilja pehmenee, minkä ansiosta on mahdollista vähentää valmiin tuotteen valmistukseen käytettyä aikaa. Sitten suoritetaan valssaus, joka lisää viljan ominaispinta-alaa.

GOST 21949-93:n mukaan kaikki kaurahiutaleet, ottaen huomioon viljan käsittelyn erityispiirteet, on jaettu useisiin nimiin: "Hercules", terälehti ja "Extra".

Kaurahiutaleet "Hercules" ja terälehti on valmistettu korkealaatuisesta kaurapuurosta.

"Hercules" erottuu helpon tasaisuudesta, ja se kypsennetään hitaasti mikroaaltouunissa. Niiden saattaminen täyteen valmiustilaan vie aikaa. Lisäksi jyvät läpikäyvät esihöyrykäsittelyn. Yksi Hercules-hiutalelajikkeista on litistetyistä viljoista valmistetut hiutaleet, jotka kulkevat aaltopahvin telojen läpi, jotka muodostavat kuvion pinnalle. Niiden kypsennysaika on suuruusluokkaa lyhyempi kuin tavallisten kaurahiutaleiden.

Terälehtikaurapuuro valmistetaan menetelmällä, joka on monella tapaa kaurapuuroa muistuttava, mutta jyvät joutuvat lisäkäsittelyyn. Poistumiskohdassa ne ovat kevyempiä, ohuempia ja sisältävät vähemmän kuorta (kukkakalvo), mikä pilaa valmiin tuotteen makua ja jota pidetään ärsyttävänä tiettyjen sairauksien esiintyessä.

Tuotemerkin "Extra" valmistukseen otetaan ensimmäisen luokan kaura. "Extra" on jaettu useisiin alalajeihin niiden valmistukseen käytetyn ajan mukaan.

• №1 - täyskaurapuurosta. Parametriensa mukaan ne ovat suurempia, ne erottuvat korkeasta kuitupitoisuudesta.
• №2 - leikatuista jyvistä, kun taas saadaan pieniä hiutaleita.
• №3 - instant hiutaleet murskatuista jyvistä. Ne eroavat pienimmistä kokoindikaattoreista ja niitä käytetään useammin lasten ruokavaliossa.

Jos perehdyt kauranjyvien koostumukseen ja lasket niiden kaloripitoisuuden, on helppo ymmärtää, miksi kauraa pidetään oikeutetusti yhtenä ainutlaatuisimmista viljoista.Sen kuori ja sisäosa sisältävät valtavan määrän ravintoaineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehon elimiin ja järjestelmiin. Pienet poikkeamat kaloreissa ovat sallittuja.

Hiutaleet keitetään useimmiten välittömästi ennen syömistä, kun taas on kätevää mitata ne ruokalusikallisilla tai suurilla lusikoilla. Koska noin 14-15 g tuotetta laitetaan yhteen lusikkaan, voidaan olettaa, että kaloripitoisuus on 50-55 kcal.

Kaurapuuro koostuu hiilihydraateista, proteiineista ja rasvoista. Suurin osa muodostuu hiilihydraateista - ne koostuvat noin 65 grammasta, proteiineista ja rasvoista - 11 ja 6 grammasta. Myös hiutaleissa on vettä - noin 12 grammaa ja ravintokuitua - 6 grammaa.

Kuten tiedät, kaura on väkevöity vilja. Viljan luonnollinen kaava sisältää:

• nikotiinihappo (PP);
• tokoferoli (E);
• biotiini (H);
• B-vitamiiniryhmä: foolihappo (B9), pyridoksiini (B6), riboflaviini (B2), tiamiini (B1).

Myös mikro- ja makroelementit, jotka ovat olennainen osa kaurapuuroa, ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille.

Nämä sisältävät seuraavat komponentit:

• pii;
• kalium;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsium;
• kloori;
• rikki;
• natrium;
• rauta;
• mangaani;
• sinkki;
• kupari;
• fluori;
• boori;
• vanadiini;
• molybdeeni;
• seleeni;
• kromi;
• koboltti;
• jodi.

Kaurapuuro on yksi parhaista vaihtoehdoista varhaiseen ateriaan. Sen hyödyllisimpiä ominaisuuksia voidaan kuvata loputtomasti.

• Hercules-puuro vaikuttaa positiivisesti emotionaaliseen tilaan, parantaa mielialaa, parantaa samalla suoliston toimintaa ja antaa keholle runsaasti vitamiineja.
• Hiutaleet sisältävät ateriat lievittävät nälän pitkään ja ovat helposti sulavia.
• Puuron päivittäisen käytön ansiosta on helppo selviytyä ummetuksesta ja ulostehäiriöistä.
• Tällaisten kivennäisaineiden, kuten kalsiumin ja magnesiumin, jyvissä esiintymisen vuoksi sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee, veri puhdistetaan kolesterolista. Hiutaleita suositellaan sisällytettäväksi ruokalistallesi ihmisille, joilla on taipumus sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.
• Kaurapuuro on loistava apulainen sokerin normalisoinnissa. Diabeetikoille puuro, jonka käsittely on vähäistä, on hyödyllistä. Hänellä on GI 40-50. Nopeasti kypsennettyjen murojen hiilihydraatti-glukoosimuutospistemäärä on 66, joten on parasta välttää niiden syömistä tässä tapauksessa.
• Monien hiutaleiden vitamiini- ja kivennäisvalikoiman ansiosta kehon suojaavat ominaisuudet paranevat. Tuote on erityisen suositeltavaa syödä talvella. Sen tulisi olla myös heikentyneestä vastustuskyvystä kärsivien ihmisten ruokavaliossa.
• Kaurapuuroa käytetään aktiivisesti vauvanruoassa, ja lastenlääkärit suosittelevat usein ensiruoaksi erityistä lasten ruoansulatusjärjestelmään soveltuvaa puuroa, varsinkin kun painonnousu ei ole riittävä.

• Edistää nopeaa toipumista sairauden jälkeen ja toipumista leikkauksen jälkeisenä aikana. Suurimmaksi osaksi ruoan helppouden takia.
• Kaurapuuroa suositellaan hyvin usein ylipainoisille ihmisille. Painonpudotus johtuu aineenvaihduntaprosessien aktivoinnista.Kauraa esiintyy monissa ruokavalioissa - sekä terapeuttisissa että profylaktisissa laihduttamiseen tähtäävissä ruokavalioissa.
• Hiutaleruoat, jotka eivät vaadi kypsennystä, säilyttävät enemmän ravintoaineita.
• Hiutaleiden sisältämä foolihappo on tarkoitettu kaikille raskaana oleville naisille. Hänellä on tärkeä rooli sikiön muodostumisessa.

Huolimatta vaikuttavasta määrästä kaurapuuron hyödyllisiä indikaattoreita, Niiden kulutukseen on myös rajoituksia.

• Yksi niistä on viljan huono sietokyky. Tunnetaan muuten keliakiana. Tämä tapahtuu, kun elimistö ei yksinkertaisesti havaitse kaurapuuroa - ruoansulatusprosessit häiriintyvät, allergiset reaktiot alkavat.
• Ei ole suositeltavaa sekaantua puuron ja ripulin kanssa. Tuote heikentää suolistoa ja saa sen toimimaan nopeammin, ja ripulin tapauksessa tämä on täysin tarpeetonta.
• Älä korvaa kaikkia aterioita viljalla. Epäilemättä tämä on hyödyllinen tuote, mutta jos syöt sen sokerin, kerman, täysrasvaisen maidon, suolan kanssa, ylimääräiset senttimetrit vyötäröllä ei vie kauan.
• Asiantuntijat varoittavat myös puuron liiallisen kulutuksen vaaroista, koska on olemassa riski kalsiumin huuhtoutumisesta pois ja samalla D-vitamiinin imeytyminen häiriintyy. Näiden alkuaineiden pitkittyneellä puuttumisella tai puutteella on todennäköisyys Osteoporoosin kehittyminen on korkea ja muiden luusairauksien riski on olemassa.

Hiutaleita voidaan keittää vedessä tai maidossa, kaada kefiiriä, valmistaa niistä täysjyväleivonnaisia, keittää hyytelöä tai kauramaitoa. Jotkut viljalajikkeet ovat myös hyviä, koska ne kypsennetään ongelmitta sekä tavallisella uunissa että mikroaaltouunissa. Ruokavaliossa kaurapatukoita syödään välipalojen yhteydessä.

Jos tavoitteesi on oikea ravitsemus, olisi tarkoituksenmukaisempaa luopua kidesokerista, sen voi korvata rusinoiden tai muiden kuivattujen hedelmien lisäämisellä. Myös valmis tuote voidaan makeuttaa luonnollisella hunajalla, mikä lisää ruoan hyödyllisyyttä. Samalla on muistettava, että korkeiden lämpötilojen (yli 60 astetta) vaikutus hunajaan on erittäin epätoivottavaa, ja on parempi odottaa, kunnes puuro hieman jäähtyy. Jos et ole makeiden viljojen ystävä, voit lisätä siihen hieman suolaa.

Kaurahiutaleita myslin muodossa saa, jos ne kaadetaan yön yli maitoon tai kefiriin. Aamulla mysliin lisätään haluttaessa pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä, tuoreita pakastepersikoita, herukoita, karhunvatukoita ja muita marjoja. Se ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös uskomattoman maukas ruokalaji. Lisäksi tällainen mysli on paljon terveellisempää kuin valmis sokereita ja erilaisia ​​makuja sisältävä kauppasekoitus.

Kauraleivät ovat tuttuja monille lapsuudesta lähtien. On paljon miellyttävämpää valmistaa se itse lisäämällä munia, hunajaa, voita reseptin mukaan. Kaurahiutaleet voidaan turvallisesti lisätä rationaalisen valikon säännöt täyttävien ruokien luetteloon.

Kaurapuurohyytelö on helppo valmistaa, kun taas kaikki hyödylliset elementit jäävät valmiiseen tuotteeseen. Klassisen reseptin mukaan se valmistetaan vesipohjaisella lisäyksellä mahdollisimman vähän lisäaineita. Joskus sen saaminen kestää useita päiviä. Myös kaurapuurohyytelöä voidaan valmistaa maidosta. Hapantaikinamassaan lisätään kefiiri ja pieni pala leipää.

Kauramaidon valmistaminen viljasta on melko yksinkertaista.Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava 100 grammaa Hercules-hiutaleita ja kaadattava 1 litra kylmää keitettyä vettä. 8-12 tunnin kuluttua vesi-hercules-seos on vatkattu tehosekoittimella, ja voit juoda sen.

Yhteenveto kaurapuuroista näkyy seuraavassa videossa.