Kuinka keittää kaurapuuroa?

Terveellisin ja ravitsevin aamiainen on puuro, erityisesti kaurapuuro, jota britit syövät niin paljon. Useimmiten tällainen puuro keitetään hiutaleista tai murskatuista viljoista, jotka on jo lämpökäsitelty. Tällaisia ​​tuotteita pidetään pikaruokana, koska ne valmistuvat muutamassa minuutissa joutuessaan kosketuksiin kiehuvan veden kanssa. Valitettavasti mukavuuden tavoittelussa suurin osa alkuperäisen viljasadon hyödyllisistä ominaisuuksista, joka sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita, menetetään. Ja vaikka täysjyväkaurapuuroa on melko vaikea ostaa kaupasta, siitä tulisi valmistaa oikea kaurapuuro.

Kaurarouheet ovat pieniä kevyitä jyviä, jotka valmistetaan keräämällä ja käsittelemällä kauraa. Kulttuuri, joka tuli lähes jokaiseen maahan kiinalais-mongolialaisista paimentolaisista, kasvaa melkein missä tahansa ilmastossa ja maaperässä. Kaurapuuro tunnettiin muinaisen Venäjän aikoina ja sitä kutsuttiin "dzhen". Se oli paksua smetanaa, johon oli sekoitettu maitoa tai smetanaa.

Tähän mennessä myynnissä on kaksi vaihtoehtoa viljoille, joita ei ole kypsennetty. Ensimmäinen on murskaamaton rouhe, joka on yksittäisiä kauran jyviä, jotka on otettu tähkistä ja kuorittu. Toinen vaihtoehto on kaurapuuro. Se näyttää pieniltä kellertävän harmailta terälehdiltä. Molemmat vaihtoehdot sisältävät monia hyödyllisiä aineita:

• vähintään 18 erilaista aminohappoa, joiden joukossa on ihmiselle välttämättömiä;
• ryhmien B vitamiinit (B1, B2, B5, B6 ja B9) sekä PP- ja E-vitamiinit;
• mikro- ja makroelementit, kuten magnesium, rauta, kupari, sinkki, kalium, fosfori ja muut.

Kaurapuuron ravintoarvo on enintään 389 kaloria 100 g:ssa maidossa keitettyä valmista ruokaa. Se sisältää noin 17 g kasviproteiinia, 7 g terveellisiä rasvoja ja vain 67 g hiilihydraatteja. Tarvittaessa voit vähentää kaloripitoisuutta keittämällä kaurapuuroa vedessä.

Kuivatuotteen kaloripitoisuus on hieman pienempi ja vain noin 300 kcal 100 g:ssa kuivaa viljaa. Toisin kuin makeiset ja leivonnaiset, kaurapuurossa olevat hiilihydraatit ovat hitaita hiilihydraatteja. Kun ne ovat kehossa, ne muuttuvat energiaksi, eivätkä vain lisää verensokeria. Lisäksi kaurapuuro, kuten mikä tahansa muu vilja, sisältää kuitua. Se auttaa poistamaan ylimääräisiä rasvoja ja myrkkyjä ihmiskehosta ja antaa myös kylläisyyden tunteen. Kaikki tämä tekee puurosta varsin dieettiä, mutta samalla ravitsevaa ruokaa.

BJU ja vähäkalorinen kaurapuuron korkea ravintoarvo eivät ole viljan ainoa etu. Aminohappojen ja vitamiinien ainutlaatuisella koostumuksella on monia erilaisia ​​terapeuttisia ja ehkäiseviä vaikutuksia.

• Viljojen kypsennyksen aikana vapautuvan gluteenin ansiosta puuro on pehmeää ja paksua. Tällainen massa ympäröi täydellisesti maha-suolikanavan sisäpinnan ja auttaa taistelussa ripulia, ilmavaivat, dysbakterioosia, haimatulehdusta ja jopa peptisiä haavaumia vastaan.
• Kaura edistää hermoston normalisointia ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus.Sitä on hyödyllistä syödä stressiin, krooniseen unenpuutteeseen ja kevätberiberiin.
• Kaurapuurosta voidaan valmistaa keite, joka on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairauksiin, hengityselinsairauksiin ja virtsatieongelmiin. Kaurapuurosta valmistetaan jälkiruokia ja leivonnaisia ​​tyypin 2 diabetesta sairastaville, koska se ei nosta sokeritasoa.
• Kaurapuuro on välttämätön urheilijoiden ravitsemuksessa ja laihduttamisessa. Kasviproteiini mahdollistaa lihasmassan kasvattamisen, ja hiilihydraatit, jotka tarjoavat tähän tarvittavan energian, eivät kerrostu ihonalaiseen rasvaan. Yksi ruokalusikallinen valmista kaurapuuroa sisältää vain noin 40 kcal, ja se kyllästyy paljon paremmin kuin mikään peruna tai pasta.

Huolimatta hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien runsaudesta, Kaurapuuro voi olla haitallista, jos sitä kulutetaan liikaa.

• Kaurassa oleva fytiinihappo voi kerääntyä elimistöön ja huuhtouttaa kalsiumia siitä. Puuron hyödyt muuttuvat haitaksi, jos käytät sitä useita kertoja päivässä.
• Gastriittista kärsivien ihmisten on sulatettava kaurapuuroa hieman. Minkä tahansa muodon gastriitilla ruoka sulaa huonommin ja voi aiheuttaa häiriöitä mahan ja suoliston toiminnassa, joten puuroon ei pidä lisätä hedelmiä, voita tai maitoa. On parasta rajoittua tavanomaiseen kaurapuuroon nestemäisen koostumuksen vedellä.
• Harvinaisissa tapauksissa henkilöllä voi olla yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Jos kaurapuuron syömisen jälkeen ilmenee allerginen reaktio, se kannattaa poistaa ruokavaliosta ja korvata se toisella terveellisellä viljalla.

Kokonaisen kaurapuuron keittäminen ei ole liian vaikeaa ja työlästä.Sitä voidaan lisätä lihaan tai vähärasvaiseen keittoon, jauhaa jauhoiksi ja tehdä terveellisestä taikinasta tai voit tehdä tavallista puuroa vedellä tai maidolla. On parasta nauttia se aamulla, jotta elimistö ehtii sulattaa kaloripitoisen ruoan ja saada enemmän energiaa.

Kashi on terveellinen ja maukas aamiainen. Raikas maku voidaan laimentaa hunajan tai hedelmien makeudella, kanelin supistavuudella tai tavallisella suolalla. Ruoanlaittoon tarvitaan vain paksupohjainen pannu, jossa viljat kypsennetään, ja tavallista vettä tai maitoa.

Tavallisen kaurapuuron valmistamiseksi ilman lisäaineita tarvitset:

• 100 g täysjyväviljaa;
• 0,5 l puhdasta kylmää vettä;
• 25-30 g voita;
• suolaa tai sokeria maun mukaan.

Jyvät lajitellaan ja puhdistetaan erilaisista kuoren epäpuhtauksista ja jäämistä, pestään. Kaurapuuro on parasta pestä kylmällä vedellä, sillä gluteeni alkaa erottua kuumasta kaurapuurosta, mikä on välttämätöntä itse kypsennyksen aikana. Vesi kaadetaan pannulle, puuro kaadetaan ja laitetaan hitaasti tulelle. Poista keittämisen aikana ilmaantunut ohut kalvo ja kelluvat roskat lusikalla, vähennä tulipaloa, peitä pannu kannella. Puuroa keitetään pitkään - vähintään 45-55 minuuttia. Se on sekoitettava säännöllisesti ja poista vaahto siitä.

10 minuuttia ennen kypsennystä voit lisätä suolaa tai sokeria. Tähän mennessä vettä ei ole käytännössä jäljellä, ja itse viljan tilavuus lähes kolminkertaistuu. Lisää valmiiseen puuroon pala voita, anna sen sulaa, sekoita kaikki keittämisen lopussa huolellisesti.

Jos sinulla ei ole aamulla ylimääräistä tuntia valmistaa terveellistä kaurapuuroaamiaista, voit valmistaa "nopea" kaurapuuro.Liotus viileässä vedessä yön yli auttaa muroja imemään kosteutta ja muuttumaan pehmeämmiksi. Lasillinen muroja vaatii lasillisen vettä: sinun ei pitäisi täyttää sitä suurella määrällä nestettä, jotta se ei luovuta kaikkia hyödyllisiä aineitaan kosteudeksi. Tätä nopeaa aamiaista varten tarvitset:

• 1 kuppi täysjyväviljaa;
• 3 kupillista vettä (liota jyvät yhdellä ja keitä pehmeät viljat kahdessa lasissa);
• 2 ruokalusikallista voita;
• suolaa tai sokeria maun mukaan.

Laita paisuneet kaurahiutaleet kattilaan, lisää vesi ja laita miedolle tulelle. Avaa pannu ajoittain ja poista kelluva vaahto ja roskat sekä sekoita kaikki huolellisesti. Kun olet valmis, lisää öljy ja mausteet.

Herääminen valmiiseen lämpimään aamiaiseen on paljon miellyttävämpää kuin sen valmistaminen itse. Tämä auttaa keittämään puuroa kaurapuurosta hitaassa keittimessä. Kypsennysprosessi alkaa edellisenä päivänä ja kestää hyvin vähän aikaa. Puuroon tarvitset:

• 1 lasillinen täysjyväviljaa;
• 3 lasillista tuoretta maitoa;
• 3 lasillista vettä;
• suolaa tai sokeria maun mukaan.

Rouheet lajitellaan, pestään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä tärkkelyksen erottamiseksi. Tunnin kuluttua vesi valutetaan ja vilja pestään uudelleen - tämä tekee puurosta vähemmän tahmeaa. Puhdas vilja kaadetaan multicooker-kulhoon, täytetään vedellä ja maidolla, lisätään mausteet. "Sammutus"-tila on asetettu 90 minuutiksi. Keittämisen jälkeen keittiöavustaja pitää valmiin puuron lämpimänä aamuun asti.

Lapset pitävät puurosta harvoin, ja on melko vaikeaa saada heidät syömään aamiaiseksi kaurapuuroa, vaikka se olisi kuinka maukasta. Jotta lapsi saisi kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet olematta oikukas, voit valmistaa erilaisia ​​kaurapuurojälkiruokia. Tätä varten täysjyväkaura jauhetaan jauhoiksi tai ostetaan valmiita kaurahiutaleita. Siitä voi tehdä keksejä, muffinsseja, makeita pannukakkuja ja jopa vanukkaita. Sokeri kannattaa korvata terveellisemmällä hunajalla ja lisätä suklaan sijaan pähkinöitä ja hedelmäpalasia.

Rouheet varastoidaan melko pitkään: 3-8 kuukautta - varastointiolosuhteista riippuen. On parasta sijoittaa se seuraavissa olosuhteissa.

• Säiliön tulee olla lasia tai keraamista, mutta se on suljettava. Voit käyttää muoviastioita, joissa on tiukka kansi, jotta hyönteiset eivät pääse kaurapuuroon. Kovakuoriaisten ja matojen saastuttaman puuron syöminen on ehdottomasti kielletty.
• Viljoja ei saa säilyttää pakkauksessa ilmoitettua viimeistä käyttöpäivää pidempään. Viljojen valmistuspäivä on erotettava pakkauspäivästä.
• Kaurapuuro on parasta säilyttää pimeässä paikassa suljetuissa kaapeissa ja ruokakomeroissa. Voit laittaa sen myös jääkaappiin, mutta käytännössä mikään ei riipu lämpötilasta, jos se ei ole epätavallisen matala tai korkea.
• Korkea kosteus vahingoittaa myös gluteenia vapauttavia jyviä. On huolehdittava siitä, ettei vettä pääse purkkiin tai laatikkoon.

Katso täysjyväpuuron resepti alta.