Kaurapuuro: mitkä ovat hyödyt ja haitat, kuinka keittää ja käyttää?

Useimmat nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ihmiskunta käyttää nykyisten elintarvikemarkkinoiden mahdollisuuksia omaksi vahingokseen, eli kun on laajimmat mahdollisuudet järjestää terveellistä ja samalla maukasta ruokaa, valinta lankeaa haitallisiin tuotteisiin. Samaan aikaan jotkut tuotteet, jotka olivat aiemmin läsnä kirjaimellisesti jokaisessa kodissa, ovat nykyään yksinkertaisesti tuntemattomia monille. Esimerkiksi viime vuosina on puhuttu massiivisesti kaurapuuron eduista, mutta useimmat ihmiset eivät todennäköisesti ymmärrä, mitä se on. Siitä huolimatta monet asiantuntijat ovat jo kutsuneet tätä tuotetta "XXI-luvun ruoaksi", mikä tarkoittaa, että on aika muistaa hyvin unohdettu vanha.

Vanhemmilta ihmisiltä kysyttäessä he muistavat, että tämä tuote oli melko helppo ostaa neljäkymmentä vuotta sitten, mutta silloinkin oli selvää, että se oli pudonnut laajasta käytöstä. Todellakin, useiden vuosikymmenten aikana esi-isiemme vuosisatojen ajan tuntema kaurapuuro unohdettiin, mutta nykyään se ottaa uusia harppauksia kohti massakuluttajien rakkautta.

Loogisella tavalla voidaan päätellä, että tätä tuotetta kutsutaan kaurapuuroksi, koska se on ensin murskattavaKuitenkin yleinen käsitys, että kaurapuuro ja kaurapuuro ovat yksi ja sama, on virheellinen.Tarkemmin, visuaalisesti nämä tuotteet voivat tuntua tietämättömälle ihmiselle identtisiltä, ​​mutta kaurapuuroon liittyy hieman monimutkaisempi valmistusprosessi. Joten aluksi kauranjyviä liotettiin vedessä useita tunteja, ja sitten niitä pidettiin koko yön uunissa, joka, vaikka ei lämmitetty, säilytti lämmön jäänteet.

Osoittautuu, että jyvät turposivat ensin jonkin verran, ja sitten eivät vain kuivattu, vaan jopa hieman paistettu. Tämä on ero kaurapuurosta, joka on valmistettu tavallisesta käsittelemättömästä viljasta - kaurapuuro vaati raaka-aineiden esikäsittelyn edellä kuvatulla tavalla. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen kaura murskattiin ja seulottiin useita kertoja peräkkäin, kunnes tuloksena oleva jauhe sai tasaisen koostumuksen.

Näyttäisi siltä, ​​miksi tällaiset temput, jos jauhot voitaisiin valmistaa ilman kaikkea tätä liotusta ja kuivaamista, mutta ero näyttää olevan perustavanlaatuinen. Tosiasia on, että kaurapuuroa, joka on paahdetusta viljasta valmistettu jauho, ei käytetä leivontaan, vaan eräänlaisena puurona, jota ei tarvitse edes keittää. Kypsennysprosessi on järkyttävä yksinkertaisuudessaan: sinun tarvitsee vain laimentaa jauhe vedellä tai jaloimmilla nesteillä - maidolla tai kvassilla, lisätä vähän öljyä - ja voit syödä sen.

Esivanhempamme, jotka söivät massiivisesti kaurapuuroa, eivät edes uskoneet, kuinka hyödyllinen tällainen tuote on, heidän valintansa perustui pääasiassa raaka-aineiden saatavuuteen tällaisen ruoan valmistukseen.

Tutkijat ovat osoittaneet, että tällainen ruokavalion elementti ihmiselle on erittäin hyödyllinen, jos vain siksi, että se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja.

• Lesitiini Sitä pidetään ehkä kaurapuuron tärkeimpänä komponenttina, koska tämä fosfolipidi on elintärkeä ihmiskeholle - ilman sitä on mahdotonta rakentaa normaalia solukalvoa. Sen läsnäolo solukalvon koostumuksessa mahdollistaa sen, että jälkimmäinen imee proteiinia, ja sen puuttuminen vaikuttaa negatiivisesti ehdottomasti kaikkiin kehon järjestelmiin. Lesitiinin puute vaikuttaa erityisesti muistiin ja tarkkaavaisuuteen, ihminen kokonaisuudessaan tuntee itsensä jatkuvasti väsyneeksi.
• P-vitamiini auttaa vahvistamaan pienten verisuonten seinämiä, jotka ilman sitä muuttuvat nopeasti hauraiksi. Muun muassa tämä aine osallistuu aktiivisesti myös raskasmetallien poistoon kehosta ja myös taistelee allergioita vastaan ​​ja hidastaa kehon ikääntymistä.

• B-vitamiinit niillä on erittäin laaja valikoima hyödyllisiä toimintoja, ja niiden puuttumisella on siten lukuisia epämiellyttäviä seurauksia. Joten B1 edistää useimpien ravintoaineiden asianmukaista imeytymistä ruoasta, B2 vastaa ihon ja hiusten terveestä ulkonäöstä ja asianmukaisesta toiminnasta, B6 ohjaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja tukee hermostoa ja B12 vastaa solujen jakautumisesta täysimittaiset uudet solut.
• Kaurapuuro sisältää runsaasti erilaisia ​​hivenaineitasisältäen fosforia ja kalsiumia, sinkkiä ja kaliumia, magnesiumia ja kuparia, rautaa ja monia muita hyödyllisiä aineita pienemmässä annoksessa. Kaikki ne ovat "tiiliä", jotka muodostavat ihmiskehon.
• ligniini - Toinen välttämätön komponentti, joka vastaa verisuonten seinämien eheydestä ja täydentää P-vitamiinin käytön vaikutusta.

Epätavallista tässä tuotteessa on kyky olla edistämättä painonnousua, vaikka kaloripitoisuus on erittäin vaatimaton, 360 kcal / 100 grammaa. Tosiasia on, että et voi syödä paljon tällaista tuotetta - se on erittäin tyydyttävä ja sillä on taipumus lisääntyä useita kertoja mahassa. Samalla se imeytyy hyvin pitkään, ja elimistö kuluttaa ruuansulatukseensa enemmän energiaa kuin se lopulta saa.

Edellä on jo kuvattu, kuinka hyödyllistä on kuluttaa tiettyjä kaurahiutaleen komponentteja riittävinä määrinä.

Kun tuotetta käytetään kokonaisuutena, hyödyt ovat vielä suuremmat.

1. Tuote on täysjyvävilja, ja tällaisten komponenttien läsnäolo ruokavaliossa auttaa normalisoimaan verensokeritasoja, ehkäisemään liikalihavuutta ja diabeteksen kehittymistä.
2. Merkittävä osa kaurapuuroista on kuitua, joka auttaa puhdistamaan suolistoa myrkkyistä ja haitallisista mikro-organismeista. Mielenkiintoista on, että se on myös hyödyllisen mikroflooran pääruoka, jota ilman ruoansulatus ei yksinkertaisesti toimi.
3. Tuotteen komponenteilla on positiivinen vaikutus talirauhasten työhön, jolloin hiukset ja iho näyttävät terveiltä ja hyvin hoidetuilta. Tämä vaikutus on hyödyllinen paitsi lisäämään itsetuntoa, myös torjuttaessa epämiellyttäviä vaivoja, kuten seborreaa.
4. D-vitamiinin läsnäolo tuotteen koostumuksessa tekee kaurapuurosta luonnollisen masennuslääkkeen, jonka avulla et menetä iloista mielialaa.
5. Korkean rautapitoisuuden vuoksi kaurapuuroa pidetään erittäin hyödyllisenä ja jopa välttämättömänä tuotteena anemialle. Muut hivenaineet auttavat siistimään sydänlihasta sekä hampaita ja luita.
6. Kaurapuuron valmistus ei sisällä käsittelyä korkeissa lämpötiloissa, joten kaikki sen hyödylliset komponentit säilyvät alkuperäisessä muodossaan.
7. Gluteeni-intoleranssi ei ole este kaurapuuron käytölle, koska se ei käytännössä sisällä gluteenia.

Kuten usein tapahtuu, jopa kattavasti hyödyllinen tuote voi joissakin tilanteissa aiheuttaa haittaa keholle. Esimerkiksi kaurapuuron väärinkäyttö ei ole hyödyllistä, koska tämä tuote alkaa huuhtoa kalsiumia kehosta ajan myötä, ja korkean happamuuden omaavan akuutin gastriitin tapauksessa tällainen tuote edistää vain mahanesteen aktiivista tuotantoa.

Kihtipotilaille kaurapuuron käyttö ei myöskään ole toivottavaa, koska jälkimmäinen aiheuttaa taudin pahenemisen.

Kaurapuuron likimääräinen valmistusprosessi vanhoina aikoina on jo kuvattu yllä, ja nykyään se ei ole muuttunut paljon - kotiäidit vain käyttävät aktiivisemmin nykyaikaisia ​​keittiölaitteita prosessin yksinkertaistamiseksi, joka oli alun perin melko työläs. Nykyään on tapana liottaa kauraa kaurapuuroa varten noin vuorokauden ajan, samalla kun vesi on vaihdettava useita kertoja - sen on oltava tuoretta koko ajan, muuten ei-toivotut mikro-organismit voivat häiritä prosessia. Sen jälkeen jyviä höyrytetään vielä tunnin ajan - hidas liesi, kaksoiskattila tai mikä tahansa muu sopiva laite auttaa tässä paljon.

Hyvin paisuneet jyvät lähetetään uuniin - optimaalinen tulos paahdettujen, vaaleanruskeiden jyvien muodossa saavutetaan 100 asteen lämpötilassa ja noin viiden tunnin altistumisessa, ja palamisen välttämiseksi jyviä on sekoitettava määräajoin. Sen jälkeen on vielä muutettava kauran jyvät jauheeksi - jos et ole klassisen jauhamisen kannattaja huhmareessa, käytä kahvimyllyä tai käsimyllyä.

Voit käyttää valmista tuotetta eri tavoin ja kulinaariset herkut ovat vain yksi mahdollisista suunnista. Nykyään monet ihmiset eivät kuitenkaan syö kaurapuuroa niinkään makumieltymyksistä, vaan lääkäreiden ja ravitsemusasiantuntijoiden neuvoista - tätä tarkoitusta varten sinun on välipala veteen perustuva vähärasvaista kaurapuuroa kahden tunnin välein. On muistettava, että tällaista ruokavaliota on mahdotonta väärinkäyttää - siinä ei ole eläinproteiineja. Kaurapuuron syömisen etuna on se, että käytännössä ei ole olemassa sellaisia ​​​​diagnooseja, joissa tämä tuote olisi kielletty.

Koska kaurapuuro sisältää tarpeeksi hyödyllisiä aineita, jotka ovat vastuussa ihon terveydestä ja houkuttelevasta ulkonäöstä, kauneusasiantuntijat arvasivat, että tätä tuotetta voidaan käyttää paitsi ruoaksi myös osana kasvonaamioita tai kuorintaa. Niinpä kaurapuuron ja maidon yhdistelmää, joka muistuttaa vahvasti samanlaista ruokareseptiä, käytetään kuorintana mustapäitä vastaan.

Toisin kuin uudet kosmeettiset harjoitukset ruuan kanssa, kaurapuuroa kulutetaan edelleen pääasiassa ruoassa.Puuron valmistuksen salaisuus on jo paljastettu yllä - jauhettu massa on vain laimennettava vedellä, maidolla tai kvassilla saadaksesi epätavallisen, mutta erittäin tyydyttävän välipalan.

Kulinaarisen fantasian avulla voit käyttää kaurapuuroa ja alkuperäisempää.

• Esimerkiksi kulaga, menneiden vuosisatojen tavallisten ihmisten perinteinen jälkiruoka, näyttää tavalliselta puurolta. Ruokalaji valmistettiin samalla tavalla kuin tavallinen puuro, vain kuvattujen nesteiden sijasta käytettiin marjakompottia, joka vaati litran kaurapuuroa kohti. Tämä kompotti keitettiin lisäämällä sokeria ja hunajaa, joten se antoi valmiille ruoalle tyypillisen jälkiruokamaun. Toisin kuin tavallinen puuro, kulagalle tehtiin edelleen lämpökäsittely - kaurapuuron ja kompotin seosta pidettiin vesihauteessa, kunnes se sai tasaisen koostumuksen.
• Keittojen ystävät voivat tehdä nestemäisestä annoksesta yhtäkkiä erittäin paksua ja ravitsevaa lisäämällä siihen kaurapuuroa. Kulinaariset kokeilut eivät ole kiellettyjä, mutta sienikeitto oli erityisen suosittu esi-isiemme keskuudessa. Sipulien ja porkkanoiden seurassa paistetut sienet kastettiin kattilaan ja keitettiin useita minuutteja, minkä jälkeen tulevaan keittoon lisättiin laimennettua kaurapuuroa, jolla oli aikaa imeytyä. Tässä oletetaan myös pientä lämpökäsittelyä, sillä kaikkien ainesten lisäämisen jälkeen keittoa olisi pitänyt keittää vielä viisi minuuttia. Paksu haudutus tarjoillaan pöydälle perinteisen smetanan ja vihannesten kera.

• Kaurapuurosta valmistetaan vauvoille erittäin ravitseva sekoitus perunamuussia ja muroja. Itse asiassa perinteinen kaurapuuro valmistetaan erikseen maitoon lisäämällä voita ja sekoitetaan sitten aprikoosi- tai omenasoseeseen, sekä ostettuna että itse keitettynä.On huomattava, että vauvan ruoansulatusjärjestelmälle kuitujen runsaus on kohtuuton taakka, koska tällaisia ​​täydentäviä ruokia tulisi ottaa käyttöön aikaisintaan kuusi kuukautta. Erikseen on syytä muistaa, että kaurapuurosta ei missään tapauksessa saa tulla tiukkaa ruokavaliota, koska monet vanhemmat väärinkäyttävät tuotetta arvostaen sen kykyä tyydyttää lapsen nälkä pitkään.
• Kuuluisia kaurahiutalekeksejä voidaan valmistaa myös kaurapuurosta. Aluksi pari munaa vatkataan kolmannella lasillisella sokeria, sitten lisätään lasillinen maitoa, ruokalusikallinen hunajaa ja sama määrä voita, minkä jälkeen massa sekoitetaan perusteellisesti. Lisäksi sen perusteella, lisäämällä puoli lasillista kaurapuuroa ja lasillinen kaurapuuroa sekä ripaus vanilliinia, soodaa ja suolaa, vaivaa taikina, johon rusinoita, marjoja ja kuivattuja hedelmiä sekä seesamia siemeniä tai pellavansiemeniä, lisätään maun mukaan. Kakkuja pidetään uunissa noin puoli tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.

Saat lisätietoja kaurapuuroista seuraavasta videosta.