Reseptit erilaisten vihannesten keittämiseen talveksi ilman sterilointia
Kasvissaumat ja suolakurkku ovat olennainen osa melkein jokaisen ihmisen talvimenua. Jokainen meistä luultavasti muistaa, kuinka lapsena äidit ja isoäidit steriloivat purkkeja ja valmistivat vihanneksia. Yleensä tämä prosessi oli melko työläs ja pitkä. Nykyään jokainen meistä voi valmistaa vihanneksia talveksi ilman sterilointia, tärkeintä on tietää miten. Kerromme sinulle tästä artikkelissamme.
Menetelmän ominaisuudet
Koska valmistamme vihanneksia talveksi ilman sterilointia, Kypsennysprosessissa sinun on suoritettava useita lisävaiheita:
- ensinnäkin vihannekset on desinfioitava;
- toiseksi on tarpeen keittää kannet, joilla kierrämme purkit.
Joten vihannesten desinfioimiseksi ne on kaadettava kiehuvalla vedellä - näin pääsemme eroon kaikista bakteereista ja haitallisista organismeista. Tämä tulee tehdä sen jälkeen, kun olet laittanut vihannekset purkkiin ja valuttanut kiehuvan veden. Ja kansien keittämiseksi ne tulee laittaa kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Yleensä ei mitään monimutkaista, mutta nämä toimet antavat meille mahdollisuuden olla suorittamatta huolellista sterilointimenettelyä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti suolakurkkujen valmistusprosessia ja tekee siitä nautinnollisempaa.
Vihannesten valmistus
Ennen kuin jatkat suoraa kypsennysprosessia, sinun tulee valmistaa vihannekset huolellisesti. Aluksi on muistettava, että vain tuoreita ja kokonaisia tuotteita voidaan korjata. Älä käytä vihanneksia, joissa on merkkejä sairaudesta (kuoren tummuminen, mätät reunat jne.).e.) Lisäksi on kiinnitettävä erityistä huomiota hedelmien kokoon - valitsemme vain ne, jotka kulkevat purkin kaulan läpi. Muuten vihannekset on leikattava, mikä ei ole kaikkien mieleen.
Kun olet valinnut vihannekset, ne tulee pestä ja kuivata huolellisesti ja poistaa kaikki tarpeettomat yksityiskohdat: varret, siemenet jne.
Reseptit
On olemassa monia tapoja ja menetelmiä vihannesten keräämiseen talveksi. Harkitse yhtä suosituimmista pikamarinoitujen vihannesten resepteistä. Joten sinun on otettava:
- tomaatit;
- kurkut;
- paprika;
- tuliset paprikat;
- valkosipuli;
- sipuli;
- vihreät maun mukaan;
- vesi;
- suola;
- sokeri;
- etikkahappo;
- pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
Ensinnäkin kaikki vihannekset tulee laittaa puhtaasti pestyihin purkkeihin (tämä voidaan tehdä satunnaisesti tai kerroksittain). Sitten desinfioimme tuotteet ja sen jälkeen täytämme ne suolavedellä. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on sekoitettava vesi, sokeri, suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan ja keitä neste. Kun olet täyttänyt vihannekset suolavedellä, lisää pulloon teelusikallinen etikkahappoa, joka toimii säilöntäaineena. Sitten purkit tulee kiristää kannella ja kääntää ylösalaisin. Peitämme ylösalaisin olevat purkit huovalla ja odotamme, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen ne voidaan kääntää takaisin ja laittaa säilytykseen.
Siten ilman sterilointia voit valmistaa talveksi paitsi yllä kuvatun vihanneslajitelman, myös muita astian muunnelmia sekä jokaisen tuotteen itsenäisesti. Tämän menetelmän avulla voit yksinkertaistaa sadonkorjuuprosessia (peittaus tai purkitus) ja vähentää keittiössä vietettyä aikaa. Samalla sinä ja perheesi voitte nauttia herkullisista ja rapeista vihanneksista kylmänä vuodenaikana.
Katso alla olevasta videosta tietoa vihannesten keittämisestä talveksi ilman sterilointia.
