Bataatti: ominaisuudet, viljely ja käyttö

Tapahtuu, että tavallinen ruoka häiritsee ja haluat jotain epätavallista, eksoottista. Ei niin kauan sitten saattoi vain haaveilla kaukaisten maiden trooppisista sadoista, mutta nykyään voit ostaa joitain niistä supermarketista. Monet yritteliäs kesäasukkaat ovat kuitenkin menneet vielä pidemmälle ja kasvattavat epätavallisia vihanneksia ja hedelmiä yksin. Bataatti kuuluu myös viljelykasveihin, jotka juurtuvat hyvin myös olosuhteissamme ja joilla on epätavallinen ja miellyttävä maku.

Bataatin ominaisuus on myös se, että sitä ei myydä missään maassamme, joten on yksinkertaisesti välttämätöntä yrittää kasvattaa sitä itse.

Maassamme tämä vihannes tunnetaan vielä hyvin vähän, mutta kuumissa maissa bataatti on melkein perusruokakasvi. Paras kuvaus sille on sen toinen nimi - bataatti, joka karkeasti selittää mitä lopulta pitäisi tapahtua. Tuote, jonka kotimaana pidetään Etelä- ja Keski-Amerikkaa, on nykyään laajalti levinnyt myös Afrikassa ja joillakin Aasian alueilla, ja viime aikoina se on alkanut vähitellen valloittaa kotimaisia ​​sänkyjä.

Huolimatta siitä, että bataatti muistuttaa perunoita maanmiehillemme, lukuisten arvostelujen ja puolivirallisen toisen nimen perusteella, itse asiassa nämä sadot eivät ole täysin sukulaisia. Bataatti kuuluu sideruohoon - tästä perheestä kasvaa maassamme vain rikkaruohoja.Trooppisissa olosuhteissa kasvi on täysimittainen liaani, mutta juurien paksuuntuminen osoittautuu ravitsevaksi ja maukkaaksi ainesosaksi moniin ruokiin, mikä luultavasti muistutti eurooppalaisia ​​tavallisesta perunasta.

Paikalliset kesäasukkaat kasvattavat tällaista juurisatoa ei vain vaihteeksi, vaan yksinkertaisesti siksi, että valinta tämän sadon hyväksi lupaa lukuisia etuja ja etuja.

Bataatti on suhteellisen vaatimaton - häntä, kuten hänen sukulaisiaan, voitaisiin pitää rikkaruohona, jos hänellä ei olisi käytännön käyttöä. Se kasvaa erittäin helposti, minkä ansiosta se ei vaadi käsittelyä kemikaaleilla, ja tämä säästää aikaa, vaivaa ja rahaa, puhumattakaan siitä, että sen seurauksena terveys on terveempi. Lisäksi useimmat tyypilliset perunatuholaiset ovat täysin välinpitämättömiä sänkyyn, jossa on eksoottinen juurikasvi. Viljelmää voi tietysti vähän ruokkia, lisäksi sitä voi joissain tapauksissa vielä vahingoittaa pieni eläimistö, joka ei ole erikoistunut tiettyihin kasvilajeihin, mutta tällaiset tapaukset ovat yksittäisiä ja vahingot ovat yleensä hyvin pieniä.

Tällaisella juurikasdolla ei ole siemeniä - se lisääntyy samalla tavalla kuin perunat, toisin sanoen ituilla. Tulevien kasvien infektio on tässä tapauksessa minimaalinen, ja myös rappeutumisen todennäköisyys on erittäin pieni.

Bataatit, jotka ovat kotoisin kuumista maista, sietävät hyvin kesän lämpöä, toisin kuin useimmat täällä suositut viljelykasvit.Totta, voimakkaasta kuumuudesta kasvi alkaa kuluttaa enemmän energiaa kasvuun, minkä vuoksi sato ei ole niin vaikuttava, mutta ongelma voidaan ratkaista multaamalla tai peittämällä.

Sinun on ymmärrettävä, että tuotteen alkuperäalueilla ilmasto on yleensä melko kostea, koska kasvi vaatii säännöllistä kastelua, etenkin lämmössä.. Hyvän sadon saamiseksi on myös suositeltavaa lannoittaa maaperä, mutta tavalliset orgaaniset lannoitteet käyvät. Tästä ei kuitenkaan tule ongelmaa jo toisena viljelyvuonna, sillä edellisestä istutuksesta jäljelle jäänyt tiheä ilmaosa voidaan käyttää lannoitteena.

Bataatti on yksi harvoista elintarvikkeista, joka ei ainoastaan ​​monipuolista ruokavaliota kokonaisuutena, vaan voi jopa monipuolistaa itseään. Tosiasia on, että yleisen nimen takana on piilotettu useita lajikkeita, jotka eivät ole kovin samankaltaisia ​​​​toistensa suhteen joko lehtien muodon, värin tai maun suhteen. Esimerkiksi epätavallinen violetti hedelmäliha ei maistu kovinkaan erilaiselta kuin tavalliset perunat, mutta sitä pidetään erittäin hyödyllisenä näön kannalta ja ikääntymisprosessin hidastamiseksi sekä ehkäisee syövän kehittymistä.

Makean ystävät pitävät varmasti appelsiinimehusta, sillä sillä on tyypillinen jälkimaku hedelmäisillä vivahteilla, ja se on myös runsaasti karoteenia, joka on erittäin hyödyllistä näön kannalta. Valkoisia ja kerman värejä pidetään massan klassisina, tällainen bataatti on väliasemassa edellä kuvattujen lajikkeiden välillä.

On sanottava, että itse asiassa kasvin ilmaosaa käytetään ajoittain myös ruokatuotteena, joka arvostelujen perusteella maistuu vähän pinaatilta.Jotkut tällaisten herkkujen ystävät itävät erityisesti bataatteja ikkunalaudalla milloin tahansa vuoden aikana, jotta tuoreita yrttejä olisi aina käsillä.

Jokaiselle nykyaikaiselle elintarviketuotteelle on tärkeää olla paitsi maukasta, myös hyödyllistä. Bataatti viittaa nimenomaan tällaisiin viljelykasveihin, koska se on luonnollista alkuperää, eikä edes vaadi kemikaalien käyttöä kasvatusprosessissa.

Ennen kaikkea tällaista tuotetta arvostetaan sen korkean kalium- ja kalsiumpitoisuuden vuoksi. Lisäksi vihannes on erittäin runsaasti A- ja C-vitamiineja, joiden pitoisuuden mukaan se kuuluu ehdottomiin johtajiin. On muistettava, että molempien näiden vitamiinien katsotaan hidastavan ikääntymistä ja ehkäisevän monia ikääntymiseen liittyviä sairauksia.

Kuten kasvituotteelle kuuluu, bataattijuuret luokitellaan dieettiruokaksi - 100 grammaa tällaista ruokaa sisältää noin 86 kcal. Tämä kohta riippuu kuitenkin tietysti bataattien valmistustavasta, koska ilmoitettu luku viittaa raakatuotteeseen. Samassa raakajuuressa noin 20% on hiilihydraatteja, joissa sokeri puuttuu kokonaan, proteiinien määrä on tuskin 1,5% ja rasvoja ei käytännössä ole.

Bataattien hyödyllisiä ominaisuuksia on hyvin lukuisia, joten sen käyttöä voidaan suositella melkein jokaiselle.

Ehkä silmiinpistävin bataattien syömisen hyöty on ihon visuaalinen nuorentaminen. Tämä johtuu beetakaroteenista, joka ihmiskehossa muuttuu A-vitamiiniksi - jopa pieni määrä juurikasvea voi antaa ihmiselle tämän aineen päivittäisen määrän.Kehon kyllästyminen beetakaroteenilla johtaa vapaiden radikaalien määrän vähenemiseen ja edistää myös kollageenin tuotantoa, minkä vuoksi ryppyjä katoavat ja ihosta tulee sileä ja säteilevä.

Monien lajikkeiden makeasta mausta huolimatta bataatilla on suhteellisen alhainen glykeeminen indeksi - niin paljon, ettei sitä ole kielletty edes diabeetikoilta, joille tällainen ratkaisu voi olla lähes ainoa mahdollinen jälkiruoka. Mielenkiintoisinta on, että juureksessa olevat karotenoidit lisäävät myös kehon insuliiniherkkyyttä ja suojaavat diabeetikkoa entisestään.

Sweet root huolehtii huolellisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilasta. Tämä ilmenee ensisijaisesti veren puhdistumisesta ylimääräisestä kolesterolista, jota helpottaa tuotteen korkea kuidun ja B6-vitamiinin pitoisuus. Muita merkittäviä tuloksia bataattien säännöllisestä kulutuksesta ovat alentunut paine, valtimoiden lisääntynyt joustavuus ja kehon tasapainotettu vesitasapaino.

Bataatti sisältää runsaasti lukuisia komponentteja, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​tulehduksia. Näitä aineita ovat jo mainitut C- ja B6-vitamiinit sekä beetakaroteeni ja mangaani. Juuren anti-inflammatoriset ominaisuudet ovat erityisen voimakkaita aivojen ja hermokudoksen tulehduksen taustalla.

Bataatilla on kyky lisätä merkittävästi veren hyytymistä. Tämä tarkoittaa, että vakavan vamman sattuessa liiallisen verenhukan todennäköisyys pienenee, ja itse asiassa tämä ilmiö on usein vaarallisempi kuin itse haava. Asiantuntijat sanovat, että bataatti edistää myös haavojen nopeampaa paranemista.

Bataattien korkea kaliumpitoisuus johtaa siihen, että tämä tuote kuuluu luonnollista alkuperää oleviin masennuslääkkeisiin. Kuvatun hivenaineen puuttumiseen kehossa liittyy yleensä sellaisia ​​negatiivisia ilmiöitä kuin jatkuva väsymys ja kohtuuton ahdistus sekä liiallinen ärtyneisyys. Ongelma ilmenee myös lihaskouristuksissa, jotka itsessään voivat aiheuttaa ärsytystä. Et voi kärsiä etkä edes juoda kemikaaleja, vaan syö vain bataattia, ja kaikki menee ohi.

Bataattijuurissa olevat komponentit voivat torjua kroonisia tulehdussairauksia, kuten niveltulehdusta, joka on yleinen ikääntymisongelma.

Vaikka haavaumien ja gastriittien yhteydessä useimmat tuotteet ovat vasta-aiheisia potilaalle, bataattia ei vain sallita kulutukseen, vaan se myös vähentää huomattavasti oireita. Kalsium, kalium ja lukuisat vitamiinit edistävät ruoansulatuskanavan vahingoittuneiden kudosten nopeaa palautumista ja lievittävät myös tulehdusta ja vähentävät epämukavuutta. Kuitu, joka muodostaa merkittävän osan bataattimassasta, "häiritsee" ylimääräistä mahahappoa estäen sitä vaikuttamasta mahan ja suoliston ärtyneisiin seinämiin, ja sillä on myös lievä laksatiivinen vaikutus.

Bataatti ei auta pääsemään eroon sellaisesta huonosta tavasta kuin tupakointi, mutta se auttaa vähentämään tupakansavun tuhoisaa vaikutusta kehoon.Tyypillistä tupakoitsijoille on A-vitamiinin puute, joka usein johtaa tiettyihin sairauksiin, jotka eivät koske vain tupakoitsijoita itseään, vaan myös niitä, jotka eivät ole onnekkaita ollakseen säännöllisesti lähellä. Bataatit sisältävät valtavan määrän tätä vitamiinia, mikä vähentää todennäköisyyttä sairastua emfyseemaan.

Lihasmassan lisäämiseksi on olemassa muutamia ruokia, jotka ovat yhtä hyödyllisiä kuin bataatit. Ensinnäkin se on hyvä korkean hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi, mikä energisoi kehoa ja mahdollistaa aktiivisemman harjoittelun. Samalla tämän vihanneksen merkittävä kaliumin esiintyminen vähentää negatiivisia vaikutuksia kivun ja kouristuksen muodossa, joten harjoittelua voidaan pidentää entisestään.

Bataatti on monine etuineen hyvä myös siksi, että sitä voivat käyttää kaikki, eikä se käytännössä pysty aiheuttamaan haittaa ihmiskeholle. Pelkoja aiheuttavat vain juureksessa olevat oksalaatit – aineet, jotka voivat nopeuttaa kiven muodostumista virtsateissä.

Bataatin lajikeluokitus on hyvin hämmentävä, mikä johtuu myös siitä, että meillä on yksi lajikejako ja muissa maissa täysin erilainen. Kukaan ei harjoita juurilajikkeiden maailmanluokitusta, joten eri alueilla melkein identtistä mukulaa voidaan kutsua täysin eri tavalla.Vaikka luokittelu on hyvin ehdollinen, kannattaa silti korostaa useita suosittuja lajikkeita - näitä ovat esimerkiksi Hut Bay ja Pobeda-100, Vir-85 ja Salmon, Nancy Hall kurpitsamaisella tai "He-dong", jolla on omalaatuinen kastanjamaku. .

Esimerkiksi bataattien suosituin luokittelujärjestelmä on jako ryhmiin tarkoituksen mukaan:

1. jälkiruokalajikkeet nauttia maksimaalisesta menestyksestä herkkusujen keskuudessa, koska niillä on erittäin miellyttävä maku ja aromi. Niiden massa on tiheästi kyllästetty mehulla, minkä vuoksi sille on ominaista pehmeys ja makeus. Tällaista tuotetta käytetään laajalti makeiden ruokien valmistukseen.
2. Rehulajikkeet joille on ominaista vastakkaiset ominaisuudet - ne ovat kovia ja kuivia, ne eivät eroa millään erityisellä maulla. Tällaisen bataatin viljely soveltuu käytettäväksi lemmikkieläinten ruoaksi.
3. Niin sanottu vihanneslajikkeita miehittää ehdollisen väliaseman edellä kuvattujen kahden välillä. Ne ovat maultaan miellyttäviä, mutta samalla niillä ei ole jälkiruokalajikkeille ominaista lisääntynyttä makeutta. Juuri bataattien kasvislajikkeet saivat eurooppalaiset ajattelemaan suhdetta perunoihin.

On olemassa toinen lajikkeiden luokitus - riippuen siitä, mikä kasvaa aktiivisemmin, juuret tai ilmaosa. Kaikkialla maailmassa he yrittävät perinteisesti kasvattaa "juurilajikkeita", koska pääruokatuote on juuri juurien paksuuntuminen. Kuitenkin lajikkeet, joilla on kehittynyt maanpäällinen rakenne, ovat joskus myös sopivia - niitä käytetään koristekasvina, eläinten ruokinnassa, muiden viljelykasvien kompostina tai ruoassa pinaatin sijasta.

Eri lajikkeet eroavat kymmenien muiden ominaisuuksien suhteen, mukaan lukien kuoren tai hedelmälihan väri ja tiheys, lehtien muoto, pensasato ja hedelmän koko. On sanottava, että yhden bataatin paino voi lajikkeesta riippuen vaihdella perusteellisesti - juuret ovat sekä 200 grammaa että 10 kilogrammaa, vaikka molemmat vaihtoehdot ovat suhteellisen harvinaisia.

Kasvin lisääntyminen tapahtuu juurimukuloiden itämisen vuoksi, joten ilman vähintään yhtä kopiota juurikasvista ei ole mahdollista perustaa omaa istutusta. Asiantuntijat eivät suosittele ottamaan supermarketista ostettua bataattia (jos sellaista vielä löytyy) - tosiasia on, että kaupasta ostettua vihannesta käsitellään luultavasti kasvunestoaineella ruoan ulkonäön säilyttämiseksi. On epätodennäköistä, että tällaisesta juuresta on mahdollista kasvattaa taimi, ja jos se kasvaa, joudut kärsimään paljon.

Kuten perunat, bataatit itää lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa. Verojen ilmestymisen vähimmäislämpötilaksi katsotaan 20 astetta, vaikka 25 ja jopa 30 olisivat paljon hyödyllisempiä.

Tietoisella itämisellä juurikasvi sijoitetaan yleensä erityiseen astiaan, johon mukula mahtuisi vähän tilaa - on helpompi ylläpitää tarvittavaa kosteutta. Ruukku täytetään seuraavan kaavion mukaisesti: viemäröinti sijoitetaan välttämättä pohjaan, sitten kaadetaan 10-15 cm tavallista maata ja hiekkaa kaadetaan useiden senttimetrien päälle, vaikka jälkimmäinen monien asiantuntijoiden mukaan ei ole. pidempään niin tärkeä.

Mukula haudataan tai yksinkertaisesti painetaan maahan niin, että noin puolet jää ulkopuolelle. Useimpien ruokailuvälineiden ja useimpien mukuloiden muodon vuoksi juurikasvi on helpointa haudata pystyasentoon, mutta silloin on tärkeää ymmärtää, kuinka se kasvoi maassa aiemmin. Tosiasia on, että uudet itut ilmestyvät vain ylhäältä, ja juuret alkavat itää alhaalta, ja jos hautaat bataattia luonnottomaan asentoon, se ei ehkä itä.

Mukula herää ja itää välittömästi - tähän vaikuttavat sekä bataatin lajike että sen säilytysolosuhteet. Joten pakastetut bataatit itävät paljon pidempään. Yleensä silmujen ilmestymiseen annetaan yleensä 10–14 päivää, ja vasta 2–2,5 viikon kuluttua todelliset versot näyttävät sopivilta myöhempään istutukseen. Samaan aikaan oranssit bataattilajikkeet, jotka erottuvat pehmeimmästä ja herkullisimmasta massasta, ovat samalla vaativimpia olosuhteissa - ne vaativat usein kaikki 27 astetta itämiseen.

Jos kaikki on tehty oikein, mutta ituja ei näy pitkään aikaan tai haluat vain nopeuttaa tätä prosessia, voit turvautua muutamaan temppuun. Yksinkertaisin asia on säännöllinen kastelu ei vain vedellä, vaan kuumalla vedellä, vaikka on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten vihannes palaa. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti venyttää kalvon maan päälle rakentamalla pienen kasvihuoneen, mutta sitten sinun on tuuletettava kasvi säännöllisesti, muuten sienen esiintymistä ei voida välttää.

Tarkka aika juurikasvien pienten itujen muuttamiseen täysimittaiseksi taimiksi riippuu tavasta, jolla sama taimi kasvatetaan. Kotona, jos ikkunalaudoilla on tarpeeksi tilaa ja kesäasukas ei ole laiska, voit siirtää jokaisen itsevarman verson erilliseen astiaan.Tämä tehdään yleensä, jos bataattia taimille on suhteellisen vähän, huolellisen hoidon seurauksena jokainen kasvi tuottaa enemmän satoa ajan myötä. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että versot ovat valmiita istutettavaksi erillisiin astioihin jo helmikuussa.

Jos kotona ei ole paljon tilaa, voit leikata valmiit versot yksitellen ja juuria ne kuppiin vettä, minkä jälkeen ne voidaan istuttaa heti avoimeen maahan. Tässä tapauksessa itujen tulee olla leikkausvalmiita aikaisintaan maaliskuun puolivälissä, mutta yleensä viimeistään huhtikuun lopussa. On huomattava, että ei ole toivottavaa altistaa ituja veteen - sinun on yritettävä, että ne pysyvät siellä enintään viikon tai kaksi, ja tämän ajanjakson lopussa ulkona oli jo melko lämmin.

Kun istutetaan avoimeen maahan, niin sanottu juuriparta on ehdottomasti poistettava, muuten sato on melko ruma. Taimien tarkasta itämismenetelmästä riippumatta on toivottavaa istuttaa avoimeen maahan useissa vaiheissa, kun yksittäiset näytteet ovat valmiita.

Erikseen on sanottava, kuinka määrittää hetki, jolloin verso voidaan jo leikata emojuurikasdosta, koska tähän bataattien kasvatuskoe usein päättyy. Itsenäiseen elämään valmiin verson on täytettävä useita tärkeitä vaatimuksia - sillä on esimerkiksi oltava viisi omaa lehteään ja solmuväliä sekä oltava vähintään 10 cm pitkä.

Itujen katkaiseminen on erittäin epätoivottavaa - on parempi käyttää terävää, antiseptisesti käsiteltyä veistä kasvin mahdollisen tartunnan estämiseksi. Leikkaamista ei tehdä "juuressa", vaan jätetään pieni "kanto" nuorilla silmuilla - se voi synnyttää uuden verson. Katkaisu saa juurikasvin kasvattamaan uusia silmuja, mikä on pitkää ja vaikeaa. Samanaikaisesti itun kanssa voi myös katketa ​​pieni pala emojuurikastoa, mikä on vielä pahempaa - nuori kasvi käyttää kaiken voimansa palauttaakseen tämän palan kokonaisuuden kokoon. Ne rikkovat ituja vain runsaudellaan, mikä häiritsee kunkin yksittäisen yksilön kasvua.

Erotetusta versosta on poistettava useita alempia lehtiä ja asetettava se vesikulhoon - niin se juurtuu nopeammin. Bataatti, jolta tällainen verso on riistetty oikein, ei kärsi ja antaa uusia ituja, joiden kokonaismäärä voi olla kymmeniä paloja.

Asiantuntijat suosittelevat, että ennen maahan istuttamista ne myös kovettavat verson. Kotona, ikkunalaudalla, bataatti ei pääse lähellekään niitä olosuhteita, jotka sitä odottavat ulkona. Tästä johtuen jopa tälle kulttuurille täysin normaali ja tuttu lämpö voi olla riskitekijä, sillä kasvi ehtii sopeutua neljän seinän sisällä siihen, ettei suurta lämpöä ole. Tämän seurauksena kovettamaton kasvi auringonvalossa palaa nopeasti ja voi kuolla. Sama koskee tuulta, joten nuori verso, olipa se ruukussa tai astiassa, jossa on vettä juurien muodostamiseksi, tulee viedä säännöllisesti ulos, jotta se tottuu epätavallisiin olosuhteisiin. Tässä on tärkeää, ettei versoa ylivalota äärimmäisissä olosuhteissa, muuten se ei voi tottua, mutta se kuolee hyvin nopeasti.Vaikka bataatti kuuluu trooppisiin kasveihin, jopa eteläisellä vyöhykkeellämme, sen kuumuus voi olla aluksi liikaa.

Yllä oleva puutarhanhoitomenetelmä on kuitenkin hyvin tyypillinen, mutta maan kovettuminen on paljon harvinaisempaa. Koska bataatti on täysin vieraskulttuuri, myös tämän tyyppistä kovettumista kannattaa käyttää. Tätä tarkoitusta varten tulevasta puutarhasta otettua maata lisätään säiliöön itäneen verson kanssa - tämä minimoi edelleen mahdollisia riskejä.

Bataatit istutetaan puutarhaan erityisesti valmistettujen harjanteiden muodossa. Tämä agrotekninen rakenne on noin 10-25 cm korkea maaperä, joka on peitetty ulkopuolelta oljella, kalvolla tai agrokuidulla. Itse kampa muodostetaan sekä käsin että kultivaattorilla, kun taas kastelu tapahtuu joko vesitiiviissä kalvossa olevien reikien kautta tai koko pinnan yli, jos multaa on mahdollista päästä veden läpi.

Vaikka tämä kasvatusmenetelmä on taloudellisesti kalliimpi ja vaatii jopa lisäponnistuksia, sen käyttö tarjoaa paljon etuja:

• kiitos sängyn tietyn korkeuden ympäröivän puutarhan yläpuolelle, on paljon helpompaa ja vaurioittamatta poimia sato, joka paikoin saavuttaa 35 cm:n pituuden;
• maaperä lämpenee kaikilta puolilta, mikä on erittäin tärkeää viileässä ilmastossamme;
• Sadon mahdollinen hajoaminen tämän tyyppisestä penkkimuodosta on minimoitu;
• katepeitteen käyttö on lisätekijä mahdollisten rikkakasvien torjunnassa;
• tämän muodon ansiosta voit säästää vettä, joten voit kastella bataattia harvemmin.

Koska bataatti on lämpöä rakastava viljelykasvi, se tulisi istuttaa vasta, kun pakkasuhka on viimein ohi.Koska olosuhteet vaihtelevat eri alueilla, voit keskittyä akaasia kukkimiseen: se on kukkinut - on aika istuttaa bataattia. Laskeutuminen tapahtuu aamulla tai illalla, mutta ei iltapäivällä, kun taas ituja ei istuteta tiukasti pystysuoraan, vaan pieneen kulmaan, kun juuret on aiemmin suoristettu. Keskimääräinen tunkeutumissyvyys on useita senttimetrejä - pohjalehteen asti.

Istutettu kasvi kastellaan kahdella lasillisella vettä, johon voidaan liuottaa pintakastiketta tai mahdollisia tartuntalääkkeitä, kuten fytosporiinia.

Toisaalta bataatti kasvaa hyvin myös yksinään, toisaalta, jos haluaa hyvän sadon, kannattaa työstää tätä hetkeä. Esimerkiksi edellä mainittiin jo, että maan yläpuolelle kohotettu sänky tulee multaa. Näihin tarkoituksiin soveltuu parhaiten olki, joka on 100 % luonnonmateriaalia, mutta se voidaan myös korvata kalvolla tai agrokuidulla. Asiantuntijat suosittelevat massiivisesti agrokuitujen suosimista materiaalina, joka periaatteessa keskittyy enemmän maatalouden tarpeisiin.

On hyväksyttävää istuttaa bataattia ilman multaa, mutta silloin tarvittavan hoidon laajuus kasvaa huomattavasti - joudut aktiivisesti kastelemaan kasvia ja kitkemään sänkyjä, ja sadonkorjuu on myös vaikeampaa. Vaihtoehtoisesti bataattia ilman multaa voidaan kasvattaa ajamalla se erityisesti asennettujen ritilöiden yli - tämä on köynnös, jolla on taipumus käpristyä.

Bataatit eivät ole liian alttiita taudeille tai tuholaisille, mutta ehkäisevät toimet voivat auttaa. On parasta istuttaa kasveja sinne, missä pavut ja sinappi ovat kasvaneet useita vuosia aikaisemmin. Jos neuvo osui silmään liian myöhään, voit korjata tilanteen kaatamalla papupalkoja tai sinappijauhetta maaperään, jälkimmäinen sekoitetaan huolellisesti maaperään. Istutettaessakin sänky kannattaa lannoittaa kompostilla tai tuhkalla, eikä myöskään Rembek, joka taistelee tehokkaasti muutamia mahdollisia tuholaisia ​​vastaan.

Kaikilta muilta osin hoito on samanlainen kuin samanlaiset toimenpiteet, joilla pyritään lisäämään muiden puutarhakasvien satoa - kitkeminen, kohtalainen kastelu, ennaltaehkäisevät tutkimukset sairauksien varalta ja tarvittava ruokinta. Mitä tulee jälkimmäiseen, aluksi fosfori ja typpi ovat erityisen kysyttyjä - ilman niitä juurikasvin muodostumista ei yksinkertaisesti tapahdu. Kesän lopulla juurikasvi alkaa kypsyä, ja jotta sato kunnioittaisi jokaisen yksittäisen juuren kokoa, puutarhapeti tulee lannoittaa kaliumilla.

Koko kasvuprosessin ajan voidaan tehdä säännöllisiä ruokintaa, varsinkin jos kasvi antaa merkkejä siitä, että siitä puuttuu tiettyjä alkuaineita. Orgaanisina monimutkaisina lannoitteina jopa lannan tai tuhkan tinktuura sopii.

Sadon kaivamisen ajoitus riippuu paikallisista ilmasto-olosuhteista - tiedetään, että bataatti ei ole ehdottoman toivottavaa jäätyä maahan. Eteläisellä kaistalla se kaivetaan yleensä viimeistään syyskuussa.Tyypillinen merkki sadonkorjuun tarpeesta on lehtien massiivinen kellastuminen. Keräilyprosessissa on oltava varovainen - sinun on kaivettava huolellisesti, jotta et leikkaa herkkiä juuria, jotka ovat niin hauraita, että sinun ei pitäisi edes heittää niitä maahan. Kuvattujen sääntöjen rikkominen johtaa siihen, että vihannes ei valehtele pitkään aikaan. Jo kaivamisvaiheessa keskikokoiset bataatit voidaan siirtää syrjään hedelmällisistä pensaista myöhempää lisääntymistä varten.

Mielenkiintoista on, että bataatti on toivottavaa parantaa ennen syömistä mikrotraumoista, joita se väistämättä saa keräysprosessin aikana. Tätä varten se pestään, kuivataan ja säilytetään huoneenlämmössä vähintään 15 päivää, kunnes juurikasvi alkaa itää. Itävyys osoittaa, että vihannes on hyvässä kunnossa ja sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään. Ne näytteet, jotka on suunniteltu myöhempään lisääntymiseen, on desinfioitava välittömästi pitämällä niitä tiivistämättömässä kaliumpermanganaattiliuoksessa tai käsittelemällä niitä erityisillä kemikaaleilla.

Ihmisravinnoksi suunniteltujen bataattien pitkäaikaissäilytys on mahdollista 10-20 celsiusasteen lämpötilassa, ja jos tämä luku ylittyy, itävyys on erittäin todennäköistä. Erityisesti lisälisäystä varten valitut vihannekset säilytetään 15 asteen lämpötilassa, muuten niitä on vaikea "herätä" tulevaisuudessa.

Pelkkä bataattien kasvattaminen ei riitä - sinun on myös osattava keittää ne. Toisaalta yleisimmät kypsennystavat usein toistavat tavallisten perunoiden keittämiseen käytettyjä, toisaalta bataatin epätavallinen maku voi paljastua paremmin.Voit kokeilla loputtomasti, mutta keskitymme pääasiassa suosittuihin ja suhteellisen yksinkertaisiin ruoanlaittoresepteihin. Selvennämme heti, että perunoiden kanssa tehdyillä analogioilla bataatti saavuttaa valmiin paljon nopeammin.

Useimmissa maailman maissa, joissa bataatti kasvaa, suosituin lajike on paistettu vihannes. Yksinkertaisin tapa on pestä juurikasvi ja kääriä se folioon ja säilyttää sitten uunissa, kunnes se on kypsä. Et voi lisätä mitään sellaiseen kulinaariseen nautintoon, mutta voit kokeilla lisäämällä erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Monissa maailman maissa tällainen herkku on kansallinen välipala.

Voit myös paistaa bataatteja hienostuneemmaksi, esimerkiksi tulella - silloin vihannes muuttuu "savun kanssa". Bataatit paistetaan myös samassa uunissa, mutta jo viipaleina, joiden paksuus ei saa ylittää 2 cm, ja voit leikata sekä pitkin että poikki. Viipaleet asetetaan millä tahansa kasviöljyllä voideltuun uunipellille, maustetaan mausteilla ja paistetaan noin 15-20 minuuttia 200 asteeseen kuumennettaessa. Melkein kaikki mausteet ovat hyväksyttäviä - useimmiten se on kuuma pippuri (ensisijaisesti musta), suola ja rosmariini, basilika ja kurkuma, kumina ja erilaiset yrttiseokset.

Paahdetut bataatit ovat toinen hieno herkku. Täällä ei ole erityisiä ominaisuuksia - se paistetaan kuin tavallinen peruna, vain hieman nopeammin. Ruoka sopii hyvin valkosipulin, yrttien ja mustapippurin sekä muiden tulisten mausteiden kanssa.

Bataatista voit valmistaa myös monivärisiä perunamuusia, joiden sävy riippuu valitun juurikasvin massan väristä. Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallisesti sillä erolla, että bataattia, toisin kuin tavallisia perunoita, ei keitetä kokonaisena, vaan leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

Toisin kuin perunamme, bataatit, erityisesti makeat lajikkeet, ovat varsin käyttökelpoisia raakana. Valmista esimerkiksi salaatti tällaisesta vihanneksesta. He ottavat bataatit ja omenat suhteessa 2: 1, hierovat karkealle raastimelle ja sekoitetaan hunajaan, pähkinöihin tai jopa kaneliiniin. Kaikki ainesosat valitaan suhteessa oman harkintansa mukaan. Huolellisesti vaivattu seos on erittäin makea ja maukas.

Muun muassa bataattien mukana valmistetaan erilaisia ​​piirakoita ja keittoja, pataruokia ja jopa makeisia.

Lopuksi kannattaa antaa täysin epätavallinen resepti, koska tätä juurisatoa käytetään ... kahvin tai pikemminkin sen analogin valmistukseen. Pestyt, mutta valinnaisesti myös kuoritut bataatit leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuivataan uunissa matalassa lämpötilassa. Kun raaka-aine kuivuu, se paistetaan lisäksi pannulla, mutta tiukasti ilman öljyä - kultaisen sävyn saamiseksi. Sitten kaikki on sama kuin tavallisen kahvin kanssa - jää vain jauhaa ja keittää juoma turkkilaisessa.

Lisätietoja bataattien kasvattamisesta on seuraavassa videossa.