Kuinka keittää kasvislisäkkeen?

Kasvislisäkkeet ovat erittäin suosittuja sekä itsenäisinä ruokalajeina että kaiken lisänä. Ja varsinkin talvella, kun vihannekset nousevat hinnat, eikä niitä enää myydä niin luonnollisina kuin kesällä, on kiva saada oma uniikki välipala kellarista tai jääkaapista ja lisätä lounaaseen tai illalliseen. Kannattaa tutustua lisukkeiden tyyppeihin ja opetella valmistamaan niistä mielenkiintoisimpia.

Sana koristelu tuli meille ranskan kielestä, joka tarkoittaa koristelemista tai täyttämistä. Todellakin, kun katsot lajiketta, jota voit nyt löytää kaupoista tai valmistaa itse, ymmärrät, että voit ehdottomasti täyttää lautasen lisukkeella. Kasvislisäruoat sisältävät tuoreiden vihannesten lisäksi myös haudutettuja ja paistettuja. Kasvislisäkkeeksi voi kutsua kaikkien suosikkisalaattia kurkusta ja tomaateista sekä esimerkiksi haudutetusta kaalista. Lisäksi kasvisten lisukkeita on loputtomasti erilaisia. Kuinka monta voidaan valmistaa pelkästään perunoista: keitettynä, paistettuna, Idahossa, muussattuina, kuorissaan, lastuina ja niin edelleen.

On syytä pohtia tarkemmin lisukkeiden päätyyppejä.

• Papukulttuurit. Tämä on hyvin epätavallinen lisuketyyppi, esimerkiksi vihreät pavut, paistetut vihreät herneet, kylmät pavut tomaatissa. Palkokasveja ei käytetä joka päivä lisukkeena, sillä ne eivät sovi jokaisen kuuman ruoan kanssa. Mutta yhdessä esimerkiksi naudanlihan kanssa vihreät pavut maistuvat ainutlaatuiselta.
• Viljat. Tämä on luultavasti suosituin lisukkeiden luokka.Jos todella haluat syödä, mutta ruoanlaittoon on vähän aikaa tai vain laiskuutta, voit ottaa esimerkiksi tattari. Se kypsyy erittäin nopeasti, maistuu hyvältä ja on erittäin tuoksuva. Joitakin riisiä on myös keitettävä 10 minuuttia. Ohran kanssa asiat ovat toisin, koska sen kypsennysaika on paljon pidempi.

• Merenelävät lisukkeena on erittäin mielenkiintoinen ratkaisu. Esimerkiksi mericocktail tai merikaali. Mereneläviä yhdistetään pienempiin ruokiin kuin esimerkiksi muroihin, mutta niissä on suuria etuja ja ainutlaatuinen maku.
• Et voi olla hiljaa sellaisesta lisukkeesta kuin sienistä. Paistetut tai haudutetut sienet hapankermassa sipulin kanssa ovat erittäin maukkaita. Tietysti tällaiset lisukkeet sopivat myös itsenäiseksi annokseksi, ei kuitenkaan kovin suuria määriä. Ja mikä parasta, sienet yhdistetään muihin lisukkeisiin, kuten perunoihin tai pastaan.

• Harvinainen lisuke, mutta silti se on hedelmiä ja marjoja. Se voi olla hedelmäsosetta tai vain marjojen oksia. Ja myös karpalo- tai puolukkahillo sopii erinomaisesti lihapulliin. Ja jos olet syönyt haudutettuja hedelmiä, olet erittäin onnekas kokeilla tätä harvinaista ruokaa.

Hieman korkeammalla on jo harkittu joitain lisukkeiden yhdistelmiä erilaisten lämpimien ruokien kanssa. Mutta nyt kannattaa harkita hieman erilaisia ​​assosiaatioita - tarjoilu pastan ja nuudeleiden kanssa. Ihmiset ovat rakastaneet sellaista lisuketta kuin pastaa. Ja näiden jauhotuotteiden valikoima on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton: sarvet, spiraalit, höyhenet, spagetti, nuudelit, soba, udon, funchose ja muut. Ne eroavat toisistaan ​​koon, muodon, värin, koostumuksen ja kypsennysajan suhteen.

Sienet sopivat hyvin spagetin kanssa.Niiden yhdistelmä, erityisesti kerman ja kanan kanssa, antaa ainutlaatuisen maun. Pavut tomaattikastikkeessa voidaan lisätä sarviin tai spiraaleihin kypsennyksen jälkeen. Se täydentää täydellisesti ruuan makua, ja tomaattikastike lisää pikantiteettia. Japanilaiset udon-nuudelit sopivat hyvin paahdettujen paprikan ja porkkanoiden kanssa, ja soijakastikkeen tai teriyakin lisääminen on myös hyödyllistä. Hyvin epätavallinen pesäpasta voidaan täyttää vihanneksilla tai lihalla. Joka tapauksessa ruoanlaiton jälkeen ne ovat sekä kuuma ruokalaji että lisuke.

Talveen valmistautuminen on aina ilo tehdä. Tehtävä on työläs ja vaikea, mutta tulos on sen arvoinen. Ne voidaan valmistaa tuoreista ja keitetyistä vihanneksista. Sinun tulisi tutustua useisiin erilaisiin parhaisiin, täysin mutkattomiin resepteihin.

Seuraavat ainesosat on valmistettava:

• porkkanat - 400 grammaa;
• makea bulgarialainen pippuri (voit "niellä") - 500 grammaa;
• munakoiso - 800 grammaa;
• sipuli - 400 grammaa;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• tomaattipasta - 300 grammaa;
• kasviöljy - 150 ml;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistusmenetelmä sisältää seuraavat vaiheet:

1. porkkanat, kesäkurpitsa ja munakoiso on pestävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi;
2. pippuria ei tarvitse kuoria, mutta ydin ja kaikki siemenet tulee vetää ulos; sen jälkeen voit leikata nauhoiksi tai kuutioiksi - kuten olet enemmän tottunut;
3. jos sipulit ovat pieniä, leikkaa renkaiksi; jos keskikokoinen tai suuri, leikkaa renkaat neljään osaan;
4. tomaatteja ei tarvitse kuoria - pese ja lähetä tehosekoittimeen, kunnes ne murskataan puuroon;
5. lähetä kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan ilman vettä ja jätä alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan;
6. lisää ajan kuluttua tomaattipasta, sokeri ja suola; tärkeintä on maistaa sitä, voit lisätä pippuria ja jättää vielä 40 minuutiksi.

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• puna- tai valkokaalin pää;
• 3 isoa porkkanaa;
• 4 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• vesi;
• suola.

Keittomenetelmä sisältää vaiheita, kuten:

1. revi kaalin lehdet varovasti varresta, pese ne ja laita kiehuvaan veteen 4-6 minuutiksi;
2. otamme lehdet pois ja jätämme ne siivilään niin, että vesi on lasia;
3. kolme kokonaista porkkanaa;
4. hienonna valkosipuli ja lisää raastettuun porkkanaan; sekoita;
5. ota kaalin lehti (lehdet ovat pehmenneet ja muuttuneet joustavammiksi) ja kääri siihen pieni määrä porkkanaseosta;
6. teemme tarvittavan määrän tällaisia ​​rullia ja asetamme ne purkkiin kaatamalla kiehuvaa suolavettä;
7. rullaamme purkin ja annamme hautua ainakin muutaman päivän tai odotamme talveen; maku tulee täyteläisemmäksi. Tämä on hyvin epätavallinen ja myös ruokavaliollinen lisuke.

Sinun on valmistettava ainesosat, kuten:

• kurkut - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sokeri - 200-300 g;
• etikka - 150 ml;
• kasviöljy - 150-200 ml;
• suola - 100 g;
• valkosipuli (maun mukaan);
• punainen kuuma paprika - 2 tl.

Tämän ruoan valmistuksessa sinun tulee noudattaa algoritmia, kuten:

1. raasta porkkanat karkealla raastimella;
2. leikkaamme kurkun 8 osaan, mutta jos pidät siitä pienemmästä, voit leikata jokaisen palan kahteen osaan;
3. laita hienonnetut kurkut ja raastetut porkkanat suureen kattilaan tai muuhun astiaan; täytämme kaiken sokerilla, suolalla, punapippurilla, etikalla ja kasviöljyllä;
4. laita valkosipuli valkosipulipuristimeen ja lähetä se sitten tuloksena olevaan salaattiin;
5. sekoita saatu seos ja jätä yön yli;
6. laita pankkiin ja rullaa.

Nämä ovat yksinkertaisia, nopeita ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita reseptejä.

Kuinka valmistaa herkullisia vihanneksia lisukkeeksi, katso seuraava video.