Kuinka keittää pakastekaalia?

Ruusukaali ei ole niin suosittu tuote venäläisten kotiäitien keskuudessa. Monia pelottaa tietty maku, joka antaa katkeruutta. Mutta se ei ole reilua. Nykyään monien reseptien ansiosta ruusukaaleja kypsennetään niin, että jopa sen kilpailijat - valkokaali, kukkakaali ja parsakaali - ovat valitettavan tylsää pöydällä, kun omistajat nauttivat ruusukaaleja.

Ruusukaali on pieni kaalin pää, joka kehittyy päävarren ympärillä kasvavien lehtien kainaloihin. Pakastevihannesosastolla supermarketit tarjoavat vain päitä. Paras aika ostaa tämä tuote tuoreena on myöhäissyksystä kevääseen, pakastekaalia on myymälöissä ympäri vuoden.

Tämä on yksi suosituimmista tuotteista oikean ravitsemuksen kannattajien keskuudessa - vihannes sisältää runsaasti rikkiä, kaliumia, C-, D-vitamiineja ja foolihappoa.

Ruusukaali on ollut perinteinen brittiläinen jouluruoka 200 vuoden ajan, mutta täällä Venäjällä se on saanut vain vähän huomiota. Ehkä tämä johtuu siitä, että pakastettu tuote on todella hieman katkera ja tuoreessa on pistävä tuoksu, eivätkä kaikki tunne ruusukaalireseptejä, jotka voivat voittaa tämän haitan.

Älä pelkää ottaa pakastevihanneksia. Pakastaminen ei käytännössä tuhoa arvokkaita aineita, vaan auttaa vain pitämään kaali tuoreena ja maukkaana pidempään. Se, että pakastettujen päiden kypsentäminen kestää kauemmin, on vain myytti.Pakasteiden ja tuoreiden vihannesten reseptit ovat käytännössä samat.

Kun ostat pakastettua tuotetta, kiinnitä huomiota seuraaviin kriteereihin:

• pään tiheys: valitse tiheämmät päät ilman vaurioita;
• väri: sen tulee olla tasainen, ilman ylimääräisiä tummia tai punaisia ​​täpliä;
• paino: painon mukaan kaalin tulisi näyttää hieman painavammalta kuin sen koko;
• pakkaus: on parempi valita tuotteet painon mukaan, pusseihin pakatut itut sisältävät ylimääräistä kosteutta ja alkavat huonontua nopeammin.

Voit kasvattaa ruusukaaleja itse. Tämä on täysin vaatimaton vihannes, mutta pitkän kasvukauden vuoksi sitä voidaan kasvattaa useimmilla alueilla yksinomaan taimilla.

Ennen kypsennystä leikkaa osa varresta pois, poista uloimmat lehdet ja pese vihannekset vedessä ja etikassa. Ennen paistamista tai paistamista tuoretta kaalia keitetään yleensä 5-7 minuuttia, pakastettua - 10-12 minuuttia. Tarkista valmius lävistämällä pää haarukalla.

Jotta ruusukaalit ruoassasi eivät maistu katkeralta, Voit ottaa huomioon seuraavat tavat poistaa katkeruutta:

• lisää mausteita tai sitruunamehua kypsennyksen aikana;
• paistaessasi laita pannulle muutama valkosipulinkynsi;
• keitä päät leikkaamalla ne puoliksi;
• kun keitetään keittämisen jälkeen, voit tyhjentää ensimmäisen veden ja keittää uudelleen toisessa vedessä.

Pakastetut ruusukaalit voivat olla herkullisia missä tahansa muodossa ja ne voivat joutua kaikenlaiseen käsittelyyn:

• ruoanlaitto;
• paistaminen;
• sammutus;
• paistaminen.

Prosessi on seuraava.

1. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, laita tuleen.
2. Lajittelemme, pesemme, poistamme kaalin ylälehdet.
3. Laskemme päät kiehuvaan veteen.
4. 10-12 minuutin kuluttua kaali on valmis, tämä voidaan tarkistaa haarukalla tai hammastikulla.
5. Tyhjennämme veden.
6. Lisää pippuria ja voita maun mukaan.
7. Ruoka tarjoillaan kuumana.

Paistamisvaiheet ovat seuraavat.

• Pesemme ja käsittelemme kaalin päät.
• Leikkaa päät kahteen osaan.
• Teemme leikkauksen varteen.
• Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa.
• Laita kaali leikkuupuoli alaspäin kuumalle pannulle keskilämmölle.
• Paista toiselta puolelta noin 5 minuuttia, käännä.
• Ruskistamisen jälkeen lisää pannulle vettä niin, että se peittää pohjan, odota, että se haihtuu kokonaan.
• Ripottele lopuksi astiaan lusikallinen sitruunamehua.
• Tarjoile kuumana.

Leivontavaiheet ovat seuraavat.

1. Lämmitämme uunin 200 asteeseen.
2. Pese ja puhdista kaali, poista kannat.
3. Voitele uunipelti öljyllä, levitä päät tasaiseksi kerrokseksi, suolaa ja pippuria.
4. Arvioitu paistoaika on puoli tuntia.
5. Tarjoile kuuma kaali.

Prosessi on seuraava.

1. Keitä kuorittua ja pestyä kaalia 5-7 minuuttia.
2. Tyhjennämme veden.
3. Sulata 2 rkl voita syvässä paistinpannussa, lisää suola ja hienonnettu valkosipuli.
4. Levitämme kaalin päät kuumennettuun seokseen, keitä keskilämmöllä.
5. Varmista, että pannu ei kuivu, lisää tarvittaessa öljyä tai vettä.
6. Tarjoile astia kuumana.

Ruusukaalien kypsennysreseptit hitaassa keittimessä tai mikroaaltouunissa ovat samanlaisia, nämä laitteet voidaan asettaa keittämään tai paistamaan. Myös kaalia voidaan käsitellä rasvakeittimessä tai höyryttää.

Kuten tiedätte, lapset eivät pidä monista vihanneksista, kaali sekä sipulit ja yrtit ovat näiden tuotteiden joukossa. Kyllä, vihannekset eivät ole Snickersejä, ja lapset jättävät yleensä huomiotta vanhempien uskomuksen, jonka mukaan kaali on vitamiinivarasto. Ei ole niin helppoa naamioida kaalia ja siten pettää lasta, joten voit yrittää valmistaa mielenkiintoisen ruoan, jota nuori gourmet haluaa kokeilla itse. Otetaan esimerkiksi ruusukaali.

Ainesosat:

• smetana - 150 g;
• kerma - 50 g;
• jäädytetyt ruusukaalit - 500 g;
• kova juusto;
• korppujauhot - 50 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä kaalia, kunnes vesi kiehuu, valuta sitten vesi pois ja kaada uusi, keitä uudelleen 10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta kaali ei ole katkera.
2. Voitele uunipelti kevyesti öljyllä.
3. Valmista täyte: sekoita kerma, kerma ja juustoraaste.
4. Laita kaali uunipellille, kaada saatu seos.
5. Ripottele päälle korppujauhoja.
6. Lähetämme astian uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, 20 minuutiksi.

Tällaisen epätavallisen esityksen pitäisi olla pikku nihkeäsi makuun.

Joidenkin gastroenterologien mukaan kuuman keiton tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa joka päivä. Ja kun kesään mennessä pitää pudottaa pari kiloa, ei terveyttäsi tarvitse vaarantaa ollenkaan. Ratkaisu on keittää kevyt ruusukaalikeitto kaloripitoisten ensiruokien sijaan.

Ainesosat:

• jäädytetyt ruusukaalit - 400 g;
• riisi - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vihreät herneet - 1 pankki;
• punainen paprika - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä, kaada 200 ml vettä kattilaan, laita tuleen.
2. Kun se kiehuu, lisää suola ja vähennä lämpöä, keitä 15-20 minuuttia.
3. Huuhtele keitetty riisi kylmällä vedellä siivilän avulla.
4. Raasta kuoritut porkkanat.
5. Poista pippurista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
6. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, suola.
7. Lisää porkkanat ja paprikat kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia.
8. Laita pesty kaali veteen ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Lisää riisi, herneet, tomaattipyree, jauhettu pippuri - keitä 2 minuuttia.
10. Ennen tarjoilua voit ripotella yrteillä.

Jos oikukas aviomiehesi on saanut tarpeekseen uunissa tai pannulla valmistetuista tavallisista ruoista, yritä yllättää hänet reseptillä hitaaseen keittimeen keitetyt ruusukaalit kasvisten kera kastikkeessa.

Ainesosat:

• jäädytetyt ruusukaalit;
• porkkana;
• sipuli;
• peruna;
• kasviöljy;
• smetana;
• tomaattisose;
• vihreät;
• suolaa ja mausteita.

Tuotteiden määrä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kaalin päät, lajittele ne ja huuhtele, leikkaa kahteen osaan.
2. Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit.
3. Paista porkkanat ja perunat monitoimikeittimessä öljyllä voideltuna paistotilassa kansi auki.
4. Lisää kaali, paista ruokaa, kunnes järjestelmä pysähtyy.
5. Sekoita yhtä suuri määrä tomaattipyreetä ja smetanaa, lisää kasvisten joukkoon.
6. Kytke sammutustoiminto päälle, lisää vettä sen verran, että ainekset peittyvät, sekoita.
7. Lisää kypsennyksen keskellä suolaa ja mausteita, lopussa - vihreitä.

Ruokalaji on yksinkertainen, mielenkiintoinen, maukas, jopa omituisin puoliso arvostaa sitä.

Kesällä keho tarvitsee kevyitä vitamiinilisukkeita. Ruusukaalisose on loistava vaihtoehto. Ruoka sopii riistan ja kanan kanssa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• jäädytetyt ruusukaalit - 600 g;
• voita - 40 g;
• kerma 33% - 100 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä pesty kaali kypsiksi.
2. Siirrä blenderiin, lisää öljy, suola, pippuri ja kerma.
3. Vatkaa seos soseeksi.

Jos et tiedä kuinka yllättää vieraasi, muista, että voileivät ovat loistava välipala mihin tahansa pöytään. Ja jos nämä ovat alkuperäisiä lämpimiä voileipiä ruusukaalien ja haudutettujen kananmunien kanssa, ne ovat yksinkertaisesti taattu menestys. Ystäväsi tulevat vieraaksesi usein maistamaan niin yksinkertaista ja samalla epätavallista ruokaa.

Ainekset (4 annokseen):

• munat - 8 kpl;
• omenasiideri etikka - 1 tl + 2 rkl. l.;
• pekoni - 8 nauhaa;
• viipaletta valkoista leipää - 4 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• hienonnettu ruusukaali - 4 rkl.;
• raskas kerma - 2/3 rkl.;
• kova juusto;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Kaada kattilaan hieman vettä, lisää 1 tl. etikkaa, kiehauta, jätä miedolla lämmöllä.
3. Paista pekonia pannulla.
4. Voitele leipäviipaleet voilla toiselta puolelta ja aseta voipuoli ylöspäin uunipellille.
5. 10 minuuttia leipäviipaleiden tummumiseksi uunissa.
6. Sillä välin laita pekoni talouspaperille valumaan rasva.
7. Laita hienonnettu sipuli pannulla jäljellä olevaan rasvaan ja paista noin 2 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
8. Lisää sipuliin 1/3 rkl. vesi, kaali, kerma ja etikka 2 rkl. l., suolaa ja pippuria, sekoita ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
9. Kaada jokainen muna varovasti kuppiin ja laita kiehuvaan veteen, keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Laita munat talouspaperin päälle. Proteiinin tulee tarttua ja keltuaisen tulee olla nestemäistä.
10. Levitä kullekin leipäviipaleelle muna, suolaa ja pippuria, laita päälle haudutettua kaalia, ripottele päälle juustoa ja pekonia. Palvelemme välittömästi.

Voileivät sopivat hyvin kaikkiin juhliin ja näyttävät erittäin esteettisiltä.

Ruusukaalit voidaan marinoida. Keitä tätä varten kaali, puhdista ja hiero tuoreet porkkanat karkeasti, kuori ja pese valkosipuli. Laitoimme laakerinlehdet, pippurit, tillin siemenet, punaiset kuumat paprikat, valkosipuli, porkkanat ja keitetty kaali puhtaaseen purkkiin. Sekoita huolellisesti.

Laitamme kattilan vettä liedelle, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka - tästä tulee marinadi, anna, kunnes suola ja sokeri liukenevat ja kiehuvat. Kaada kiehuva seos vihannespurkkiin kokonaan, sulje tiiviisti ja kääri pyyhkeeseen. Kun kaikki on jäähtynyt, laita purkki jääkaappiin vuorokaudeksi. Marinoidut ruusukaalit ovat valmiita.

Ruusukaalia voidaan käyttää salaateissa.Esimerkiksi tämä: vaahdota kaali kiehuvassa vedessä, lajittele lehtiin. Vatkaa tehosekoittimessa setriöljy sitruunamehun ja tillin kanssa. Leikkaamme päärynän viipaleiksi. Laitamme kaikki tuotteet varovasti kulhoon ja sekoita. Tarjoile kylmänä.

Parhaat ruusukaalin lisukkeet ovat perunat ja riisi. Lisukkeena tätä tuotetta tarjoillaan usein kaikentyyppisten lihan ja sienten kanssa. Myös vihannes sopii hyvin juustoraasteen, kerman, smetanan ja maitokastikkeen, eri mausteiden kanssa. Käsittelytavasta riippumatta on suositeltavaa lisätä valkosipulia ja inkiväärijuurta kuumiin ruusukaaliin - ne antavat miellyttävän maun ja aromin ja lievittävät kaalin katkeruutta.

Yksi ruusukaalien ruoanlaittoresepteistä, katso alla.