Kaali: lajikkeet, ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Kaali ei ole vain tuoksuva ja maukas kasvissato, vaan se on myös lääke moniin vaivoihin. Sen mehu auttaa lievittämään ihoärsytystä ja edistää haavojen ja haavaumien paranemista ja lisäksi lievittää vakavia sairauksia.

Yleisin vihannes maanmiestemme sängyissä on kaali, joka on tuttu kaikille. Sen alkuperällä on pitkä historia. Kaali jalostettiin matalasta luonnonvaraisesta kasvista, joka kasvaa edelleen Välimeren ja Atlantin rannikolla. Villikaali on kasvi, jossa on lehtiruusuke, mutta sen löytämisestä kuluneiden vuosisatojen aikana ihmiset ovat voineet muokata sen ulkonäköä huomattavasti ja saada maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia valko- ja punakaalilajikkeita sekä kasvattaa kukkakaalia. , Savoy, ruusukaali ja kyssäkaali.

Tämä vihannes on oikeutetusti ottanut johtavan paikkansa puutarhassa, koska sillä on paljon etuja. Se on ravitseva kasvi, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jo muinaisina aikoina parantajat uskoivat vakaasti kaalin parantavaan voimaan, joten roomalaiset lääkärit valmistivat siitä juomia monenlaisiin sairauksiin. Tietoa kaalin käytöstä ilmestyi muinaisissa egyptiläisissä papyruksissa, ja vuosituhannen alussa tätä vihannesta alettiin viljellä Kaukasuksella.

800-luvulla se saapui Kreikkaan, josta se tuotiin Kiovan Venäjälle. Jopa roomalaiset patriisit, jotka olivat kuuluisia gourmetruokien rakkaudestaan, saattoivat maistaa villikaalia jälkiruokana.

Nyt viljellyistä kaalilajikkeista on tullut niin tuttu ja tavallinen vihannes, että on vaikea uskoa, että tälle vihannekselle laulettiin todellisia oodeja muutama vuosisatoja sitten, vaikka rehellisyyden nimissä huomautamme, että se ei ole turhaa - Pythagoras kirjoitti, että tämä upea tuote mahdollistaa hyvän mielen ja hyvän mielen ylläpitämiseksi. Kuuluisa roomalainen Mark Portia neuvoi ruokkimaan heikkoja lapsia kaalilla sekä ihmisiä, joilla on maha-, maksa- ja nivelsairauksia, ja muinaisen Venäjän kronikot puhuivat kulttuurin kyvystä parantaa palovammoja sekä virtsakivitautia.

Tämän tuotteen poikkeuksellisista eduista ja arvosta ei ole epäilystäkään, joten tutustutaan tähän vihannekseen paremmin.

Tähän mennessä tätä kasvia pidetään yhtenä vanhimmista. Se kuuluu ristikukkaisten heimoon ja sillä on monia lajikkeita. Yleisin vihannes oli Euroopan maissa sekä Amerikassa.

Kuuluisinta kaalilajiketta tulisi pitää valkoisena - se on kaksivuotias sato, jolla on erittäin haarautunut juuristo. Kasvi erottuu pitkästä pystysuorasta varresta, lehdet on järjestetty ruusukkeen muotoon: paksut ja mehevät kasvavat alhaalta, ja niissä on suuri määrä suonia - ne muodostavat ruusukkeen varren lähellä. Varren lehdet ovat syötäviä, ja niissä on harmahtavanvihreä sävy.

Kaali kukkii kesällä valkoisin tai vaaleankeltaisin kukin monikukkaisina kukkaina.

Viljelmää pidetään oikeutetusti vitamiinien ja alkuaineiden ruokakomerona - se sisältää fosforin, kalsiumin, kaliumin ja rikin suoloja, se sisältää myös hyödyllisiä yhdisteitä, laktoosia, lipaasia, fytonsideja ja rasvoja.

Kaali sisältää suuren määrän C-, A-, B1- sekä K- ja P-vitamiinia, mutta tämä tuote on todella ainutlaatuinen metyylimetioniinin rakenteeseen sisältyvän sulfoniumkloridin, toisin sanoen U-vitamiinin ansiosta, joka tunnetaan luonnollinen korvike aminohapon metioniinille, jonka avulla voit taistella onnistuneesti maha- ja pohjukaissuolihaavaa vastaan.

Kaali sai lääketieteelliset ominaisuutensa fytonsidien ansiosta, jotka estävät vaarallisten sienten ja patogeenien lisääntymisen.

Tähän mennessä tutkijat ovat kasvattaneet yli 50 kaalilajiketta, ja yleinen lajikkeen ominaisuus on kyky varastoida käyttökelpoisessa muodossa ympäri vuoden. Siksi kaali on yksi tärkeimmistä tuoreiden vitamiinien lähteistä talvella.

Ruoanlaittoon käytetystä kasvin osasta riippuen on olemassa seuraavanlaisia ​​kaalityyppejä:

• Päässä. Näillä lajikkeilla on melko umpeen kasvaneita vihreitä apikaalisia silmuja, jotka syödään. On Savoy-, punapäisiä ja myös valkopäisiä kulttuureja.
• Värillinen ja parsakaali. Nämä tuotteet tunnetaan ravintoarvostaan, ei ilman syytä, että ne ovat ensimmäisiä kasveja, jotka kuuluvat pienten lasten ruokavalioon. Tämäntyyppinen kaali näyttää kukkivilta versoilta, joilla on korkea haarautumisaste.

• Kyssäkaali. Tämä kasvi on muodostettu paksunnetusta varresta.
• Arkki. Kuten nimestä voi päätellä, tällaiset tuotteet "antavat" vain lehtiään kokkeille, kuten peking- ja kiinankaali sekä lehtikaali.
• Bryssel. Se koostuu pienistä kaalinpäistä, jotka kasvavat suoraan kaalin lehdissä.

Kaalin tunnetuin muunnelma pidetään valkokaalina, joka koostumuksensa vitamiinien määrän suhteen ylittää monta kertaa porkkanat ja jopa sitruunat.

Ei kuitenkaan ole yhtä tuotetta, jolla ei olisi vasta-aiheita, eikä kaali ole poikkeus. Tämä marinoitu ja suolattu vihannes on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on munuais- ja virtsateiden sairauksia.

On erittäin tärkeää tietää, missä olosuhteissa kulttuuria kasvatettiin. On erittäin tärkeää tietää, missä olosuhteissa kulttuuria kasvatettiin. Hyödyllisin on omalla henkilökohtaisella tontillasi kasvatettu tai luotettavilta viljelijöiltä ostettu.

Supermarketeista ostettuja kasveja käsiteltiin useimmissa tapauksissa toistuvasti erityisillä reagensseilla viljelyn aikana, joten sinun ei pitäisi syödä tällaisen kaalin vartta, koska siihen kertyy kaikki kemikaalit, jotka usein aiheuttavat merkittävää haittaa aikuisten ja lasten terveydelle.

Punakaali on valkokaalin "sukulainen", mutta sillä on useita erottuvia piirteitä:

• punainen tai violetti sävy;
• vahvemmat lehdet ja itse pää;
• kevyt paino.

Jalostuksen kannalta tällainen kaali kypsyy hieman myöhemmin kuin valkoinen kaali, rakastaa viileitä paikkoja ja on kestävämpi puutarhatuholaisia ​​vastaan. Tällaista kaalia säilytetään myös pidempään.

Vihannesten erityinen sävy antaa antosyaanipitoisuuden - pigmentin, jonka väri muuttuu maaperän tyypin mukaan. Esimerkiksi happamassa maaperässä se antaa kaalihaarukalle punaisen sävyn ja emäksisessä maassa violetin. Sama pigmentti määrittää kasvin terävän maun.

Punakaali antaa sinun torjua bronkopulmonaalisia sairauksia, vähentää painetta ja parantaa merkittävästi verisuonijärjestelmän toimintaa. Jotkut tutkimukset osoittavat, että tällaisen kaalin säännöllinen käyttö ehkäisee syöpää ja aineenvaihduntahäiriöitä.

Kukkakaali on myös kaikkien tiedossa. Tätä lajiketta kasvatetaan kirjaimellisesti kaikkialla, ja sitä pidetään todellisena herkkuna kulinaarisessa liiketoiminnassa.

Se sai nimensä muodostaan, jonka muodostavat lukuisat kukinnot. Tällaisella viljelmällä on erittäin alhainen kaloripitoisuus, joka ei ylitä 25 kilokaloria 100 g tuotetta kohden, mutta samalla sillä on melko korkea ravintoarvo.

Savoykaali muistuttaa ulkonäöltään valkokaalia, mutta sillä on omat lajikkeen ominaispiirteensä, nimittäin tummanvihreä sävy, aallotetut lehdet ja suonien täydellinen puuttuminen. Tällä vihanneksella on makeahko maku ja alhainen energiaarvo. Se sisältyy usein niiden ihmisten ruokavalioon, jotka kamppailevat ylipainon kanssa, sekä niille, jotka kärsivät heikosta vastustuskyvystä.

Savoijikaali normalisoi sydämen rytmiä, stimuloi proteiinisynteesiä ja epiteelikudoksen muodostumista. Tuote sisältää suuren määrän proteiineja, mutta ravintokuitujen määrä päinvastoin vähenee, joten se on optimaalinen ihmisille, joilla on liiallinen kuormitus.

Kyssäkaali näyttää enemmän nauriselta, vaikka se maistuukin hyvin läheltä valkokaalia. Kyssäkaalin käytön avulla voit normalisoida kehon aineenvaihduntaprosesseja ja vähentää kolesterolitasoja. Tätä lajiketta kuluttavat usein urheilijat painonnousuun, ja se on myös hyvä poistamaan kehoon kertyneitä myrkkyjä.

Tämän tyyppistä kaalia eivät saa syödä ihmiset, joilla on korkea happamuus, muuten riski saada haimatulehdus akuutissa muodossa.

Kyssäkaali imee erittäin hyvin aineita ympäristöstä, joten alueen ja sen kasvualueen ekologinen tila on erittäin tärkeä.

Ruusukaalit erottuvat alkuperäisestä ulkonäöstään - ne ovat korkea varsi, kirjaimellisesti päällystetty monilla kaalipäillä, joiden kokonaismäärä on 20–60 ja joiden koko on enintään saksanpähkinä.Yleensä tuotteella on samat hyödylliset ominaisuudet kuin muilla kaalilajikkeilla, ja sillä on samassa määrin antitoksinen, antimikrobinen ja immuunivastetta vahvistava vaikutus ihmiskehoon.

Brysselin lajikkeita käytetään laajalti. Sitä käytetään ruoanlaitossa sekä lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Huolimatta erilaisten kaalityyppien välisistä eroista, jokainen niistä hyödyttää poikkeuksetta ihmiskehoa, edistää monin tavoin sen paranemista ja vahvistumista.

Kaali on vähäkalorinen ruoka, joten sen syöminen on erityisen hyödyllistä ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa.

Tuorepuristetulla kaalimehulla on erinomainen laksatiivinen vaikutus - se on luonnollinen lääke, joka taistelee tehokkaasti ummetusta vastaan, ja jos sitä käytetään seoksena kaalin suolaliuoksen kanssa, sen tehokkuus on vielä suurempi.

Vihreät ylemmät lehdet ovat korvaamaton foolihapon lähde, joka säännöllisesti käytettynä auttaa torjumaan anemiaa ja vähentää myös immuunijärjestelmän häiriöiden riskiä. Tämän tuotteen ruokia suositellaan sisällytettäväksi raskaana olevien naisten päivittäiseen ruokavalioon sikiön hermoputkivikojen riskin vähentämiseksi. C-vitamiinipitoisuudessa vihannes voi hyvin kilpailla sitruunan kanssa.

Perinteinen lääketiede neuvoo käyttämään kaalia tällaisten epämiellyttävien sairauksien, kuten maha- ja pohjukaissuolihaavan, torjumiseksi. Lääkärit sanovat, että puoli lasillista mehua neljä kertaa päivässä parantaa tämän vaivan täysin.

Joillekin kaalilajikkeille on ominaista korkea tartronihappopitoisuus, mikä tehostaa skleroottista vaikutusta ja estää kolesteroliplakkien muodostumista. Totta, tämä koskee vain raakatuotteita. Lämpökäsittelyn aikana hyödyllisten aineiden pitoisuus vähenee merkittävästi.

Tuoremehun ainesosilla on lievä turvotusta estävä vaikutus ja ne poistavat ylimääräistä nestettä kehosta.

Kaalin käymisestä syntyvää mehua käytetään alentamaan verensokeritasoja, tätä varten se laimennetaan vedellä suhteessa 1:1. Kaalimehu auttaa myös selviytymään tuberkuloosista - tässä tapauksessa se sekoitetaan hunajaan.

B-vitamiinien läsnäolo edistää suurelta osin aineenvaihdunnan kiihtymistä kehossa ja säätelee hermostoa, ja lisäksi se auttaa pääsemään eroon ahdistuksesta ja voimattomuudesta pitkään, normalisoi unta.

Tiedetään, että päivittäinen kaalimehun saanti voi parantaa veren koostumusta ja koko hematopoieettista järjestelmää.

Tuorepuristettu kaalimehu auttaa paljon ikenitulehdusta vastaan, ja jos sekoitat sen munankeltuaiseen, parannat nopeasti haavat, samoin kuin haavaumat ja muut ihotulehdukset. Ei niin kauan sitten lääkärit ilmoittivat kaalin kyvystä viivyttää maksasolujen rappeutumista.

Kaali on osoittautunut hyvin taistelussa yskää vastaan. Vaihtoehtoinen lääketiede suosittelee tätä tuotetta yleisesti hengityselinten sairauksiin, kuten trakeiittiin ja keuhkoputkentulehdukseen - lämmin mehu muuttaa melko pian tuottamattoman yskän tuottavaksi yskäksi.

Ulkoisesti kaalia käytetään nivelongelmiin sekä mustelmiin ja muihin pehmytkudosvammoihin.Tätä varten lehtiä vaivataan hieman käsissä ja levitetään sitten vaurioituneelle alueelle pakkauksen muodossa. Muuten, mustelmat katoavat myös melko nopeasti, jos lehdet murskataan, keitetään maidon kanssa ja levitetään hematoomaan 30-50 minuutiksi.

Kaalin tehoa käärmeen puremiin ei ole tieteellisesti todistettu, mutta vanhoina aikoina tämän vihanneksen mehua käytettiin vastalääkkeenä, tätä varten se sekoitettiin rypäleen punaviiniin.

Kaalin roolia kosmetologiassa on melko vaikea yliarvioida. Sen mehulla on poikkeukselliset ikääntymistä estävät ominaisuudet, se on osa voiteita ja erilaisia ​​kasvonaamioita, ja lisäksi sillä on kyky vahvistaa hiusten juuria.

Jos syöt liikaa kaalia, se voi aiheuttaa silmien sameutta. Älä nojaa tähän miehille tarkoitettuun tuotteeseen, koska se voi vähentää siemennesteen tuotantoa. Jos vahvemman sukupuolen edustajalla on ongelmia lisääntymistoimintojen kanssa, tämä vihannes on hylättävä kokonaan.

Varovasti sinun on käytettävä tuotetta ihmisille, jotka kärsivät hormonaalisista häiriöistä. Ensin kannattaa kääntyä lääkärin puoleen, sillä kaalin aineilla voi olla haitallinen vaikutus kilpirauhaseen. Huomaa kuitenkin, että struuma-ongelmat ilmenevät vain, kun vihannes syödään raakana; lämpökäsittelyn aikana hormonijärjestelmän ongelmiin johtava struumapitoisuus vähenee 90%.

On pidettävä mielessä, että huolimatta kaalimehun käytön tehokkuudesta maha-suolikanavan haavoissa, sen käyttö on sallittua vain akuutin vaiheen ulkopuolella, muuten taudin kulku päinvastoin pahenee.

Ihmisten, joilla on korkea mahahappamuus, tulisi myös rajoittaa kaalin esiintymistä ruokavaliossa. Tässä ei ole suoria vasta-aiheita, mutta on aina parempi pelata varman päälle.

Hapankaali sisältää melko paljon suolaa, joten se voi olla haitallista munuaissairauksista kärsiville.

On todistettu, että ruuan syöminen mistä tahansa kaalista lisää usein kaasunmuodostusta ja ilmavaivoja sekä vatsan turvotusta ja pahoinvointia, joten vihannekseen ei pidä nojata ennen virallisia tapahtumia.

No, kuten jo mainittiin, jos et kasvattanut kaalia omin käsin omalla tontillasi, älä syö sen vartta, koska siihen kertyy vaarallisia kadmiumin, kuparin ja nitraattien suoloja.

Yleensä kaalin hyödyt ovat paljon suuremmat kuin haitat, ja kaikki vasta-aiheet liittyvät vain kehon yksilöllisiin ominaisuuksiin sekä akuuteihin sairauksiin. Kaikissa näissä tapauksissa hoitavan lääkärin tulee tehdä päätös tietyn ruuan syömisen suositeltavuudesta.

Kaalin kaloripitoisuus on alhainen - vain 28 kcal / 100 g tuotetta, ja yleensä arvo näyttää tältä:

• proteiinit - 2,2%;
• hiilihydraatit - 3,7%;
• rasvat - 0,31%;
• ravintokuitu - 10%;
• vesi - 3,5%.

Vihanneksen koostumusta voidaan kutsua todella ainutlaatuiseksi, koska, kuten mikään muu tuote, se sisältää runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja lisäksi sen lehtiin ja varsiin on keskittynyt fytonsideja, terveellisiä kuituja, välttämättömiä orgaanisia happoja ja kivennäisaineita.

Kaali sisältää A-vitamiinia, tiamiinia, koliinia, riboflaviinia sekä alfa-tokoferolia, niasiinia, fyllokinonia ja foolihappoa.

Makroravinteista kaalin enimmäismäärä osuu kaliumin, natriumin, magnesiumin, kalsiumin, kloorin, fosforin ja sinkin osuuteen, ja hivenaineista voidaan erottaa alumiini, boori, mangaani ja rauta sekä nikkeli ja molybdeeni.

C-vitamiini ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä ja nopeuttaa myös haavojen ja luunmurtumien paranemista. Lisäksi tämä vitamiini on vastuussa ihmiskehon kyvystä vastustaa virustauteja. P-vitamiini auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja vähentää verenvuodon riskiä vanhuksilla. K-vitamiini edistää veren hyytymistä, joten se on välttämätön vammojen ja siihen liittyvien verenvuotojen varalta.

Inositoli, joka on osa kaalia, vaikuttaa suotuisasti suoliston toimintaan ja foolihappo edistää normaalia verenmuodostusta.

Kaikkia kaalilajikkeita pidetään karoteenin lähteenä, jota muuten kutsutaan kasvuvitamiiniksi. Se on välttämätön lapsille ja nuorille, mutta iäkkäille ihmisille se on myös välttämätöntä, koska karoteenin puutteella kypsässä iässä voi alkaa näköhäiriöt.

Kaikki tietävät B-vitamiinien roolista hermostotoiminnassa - ne rauhoittavat, normalisoivat hermoreaktioita ja palauttavat myös koko organismin kudoksia.

Mineraalisuolat ovat kaikkien solujen välttämätön komponentti, ja kaali on niiden rikkain lähde, erityisesti kalium- ja fosforisuolat.

Kaalia käytetään monissa eri muodoissa.

Se saadaan puristamalla lehtiä. Juomassa on melko miellyttävä tuoksu ja herkästi mausteinen maku. Useimmiten mehupuristin ostetaan mehun saamiseksi, mutta jos sitä ei ole, voit yksinkertaisesti kuljettaa lehdet tavanomaisen lihamyllyn läpi ja puristaa ne sitten sideharsolla, jotta mehu erottuu massasta.

Säilytä mehu jääkaapissa enintään 2 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen se menettää hyödylliset ominaisuudet.

Useiden sairauksien hoitoon mehua ei käytetä luonnollisessa muodossaan, vaan lisättynä lisäkomponentteihin - useimmiten se on hunajaa tai porkkanamehua.

Joillekin sairauksille käytetään kaalin lehtiä. Tämä käyttötapa sisältää ulkoisen käytön kompressien muodossa. Aikaisemmin lehti on hieman "zhamkay", jotta mehu erottuu. Tällä tavalla hoidetaan sairaita niveliä, ne helpottavat tilaa paiseilla ja palovammoilla sekä vähentävät tulehdusta ja poistavat mustelmia. Arkki kiinnitetään siteellä ja vaihdetaan 3-4 tunnin välein. Tässä tilanteessa vaikutus saavutetaan melko nopeasti.

Monet yhdistävät hapankaali poikkeuksellisen herkulliseen ruokaan, mutta sen parantavat vaikutukset ovat kansanparantajat tuttuja. Hapankaali sisältää suuren määrän glukoosia, jota pidetään ihmiskehon pääasiallisena energialähteenä.

Hengityselinten ongelmiin kaalinlehtien keite on erittäin tehokas, ja keitettyjen lehtien pakkaus vähentää ihoärsytystä ekseemassa ja ihotulehduksessa.

Kosmetologiassa kasvojen ihon pehmentämiseksi määrätään lehtien keite, joka lisätään erilaisiin naamioihin normaalille ja rasvaiselle iholle.

Alikypsennetyn kaalin käyttö on perusteltua, jos henkilö yrittää päästä eroon ummetuksesta. Sitten se otetaan nesteen kanssa, jossa se keitettiin. On erittäin tärkeää, että lehdet on kypsennetty tarkasti, muuten laksatiivista vaikutusta ei saavuteta.

Tämä lääke sopii erinomaisesti unihäiriöiden hoitoon. Kaaliinfuusion valmistamiseksi ota kaalin siemenet ja kaada ne vastapuristetulla kaalimehulla, sekoita sitten veteen ja vaadi viileässä paikassa useita päiviä.

Tässä muodossa kaalia tulisi ottaa ilmavaivojen, diabeteksen, miesten impotenssin, kroonisten peräpukamien sekä diabeteksen ja keuhkoputkentulehduksen vuoksi.

Suolavedellä on erittäin hyvä vaikutus kehoon vaurion, pitkäaikaisen fyysisen passiivisuuden ja myös leikkauksen jälkeisenä aikana.

Suolavesi kulutetaan hieman lämmitetyssä muodossa, joskus sekoitettuna tomaattimehun tai sitruunan kanssa. Mutta muista, että voit käyttää suolavettä vain lääkärin valvonnassa.

Ruoanlaitossa kaalia käytetään raakana, samoin kuin suolattuina, hapankaalina, keitettynä tai haudutettuna. Kaalia käytetään itsenäisenä ruokalajina sekä salaateissa, muhennuksissa ja keitoissa sekä piirakoiden täytteenä.

Kosmetologiassa käytetään useimmiten kaalimehua. Yleensä se hierotaan hiusten juuriin tai lisätään kosmeettisiin naamioihin.

Kaaliruokien reseptejä on uskomattoman paljon, mutta tämä vihannes on ehkä suosituin salaatteja valmistettaessa.

• Tuorekaali salaattia kurkuilla - luultavasti yksinkertaisin ja yleisin resepti, joka tehdään erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Ruoan valmistamiseksi sinun on sekoitettava hienonnettu kaali, kurkut, yrtit ja käytettävä kasviöljyä kastikkeena lisäämällä etikkaa, suolaa ja sokeria.

• Kaalisalaatti porkkanoilla hyvä talvella, kun on melko akuutti vitamiinipula. Raasta porkkanat, hienonna kaali ja vihreät, mausta majoneesilla tai kasviöljyllä. Tämä salaatti ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin budjettiystävällinen.
• Vitamiinisalaatti - Toinen ruokalaji, jossa käytetään kaalinlehtiä, joihin sekoitetaan porkkanaa, paprikaa ja sipulia. Tätä valikoimaa voidaan käyttää sekä itsenäisenä ruokalajina että kastikkeena kaalikeittoon ja borssiin.
• Salaatti "festivaali" - hienoksi pilkottu kaali sekoitetaan raastettujen punajuurien ja porkkanoiden sekä paistetun lihan kanssa. Ennen tarjoilua lisätään siruun paistetut hienonnetut perunat ja maustetaan majoneesilla. Tämä on herkullinen ja korkeakalorinen salaatti, joka maksaa sinulle kirjaimellisesti pennin.
• Kaalisalaattia, kanaa ja munakokkelia - Toinen ravitseva ruokalaji, joka on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten valkokaali sekoitetaan keitetyn broilerin, munakokkelia, yrttien, kasviöljyn ja majoneesin kanssa.

Kaalia käyttäville salaateille on monia vaihtoehtoja. Lisäksi kaalia käytetään hyvin usein liha- tai kalaruokien lisukkeena, tätä varten se haudutetaan voin, tomaatin ja sipulin kanssa.

Kaalitäytteet ovat erittäin suosittuja piirakoiden leivonnassa, ja kaalia voidaan käyttää sekä erikseen että yhdessä paistettujen sienien kanssa. Monet ihmiset rakastavat kaali- ja kalapiirakoita.

Ei varmaankaan ole montaa kotiäidiä, joka ei valmistaisi kasviksia talveksi, ja yksi suosituimmista purkkiruoista on suola- tai hapankaali, joka sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Itämaisen keittiön ystävät pitävät ehdottomasti parempana korealaista kaalia. Tämä on mehukas, tuoksuva ja mausteinen ruokalaji, joka on aina erittäin suosittu keittiössä.

Kaunis puoli ihmiskunnasta on varmasti kiinnostunut mahdollisuudesta käyttää kaalia kosmetologiassa. Tässä on vain joitain suosituksia:

• Pigmentaatiota vastaan. Pyyhi iho kasviöljyllä, mieluiten oliivi- tai jojobaöljyllä, hienonna valkokaali tehosekoittimessa ja levitä saatu liete valmistetuille kasvoille. Pese pois kuumalla vedellä 20 minuutin kuluttua.
• Aknea vastaan. Jauha kaalinlehdet, lisää hieman vetyperoksidia ja sitruunamehua. Levitä 5-7 minuuttia, huuhtele lämpimällä tai viileällä vedellä. Levitä naamiota 3-4 kertaa viikossa.
• Kaalilehdet voidaan yksinkertaisesti pestä ja levittää puhtaassa muodossa kasvoille puolen tunnin ajan. Jos tällainen toimenpide suoritetaan säännöllisesti, huomaat pian, että iho on tullut puhtaammaksi ja rasvainen kiilto on vähentynyt.

• Hiusbalsamit valmistetaan kaalista. Tätä varten kaalin, takiaisen ja nokkosen lehdet murskataan, kaadetaan sitten lämpimällä maidolla ja keitetään pehmeiksi. Kun koostumus on jäähtynyt, lisää siihen muutama tippa sitruunamehua ja hiero se päänahkaan. Pese pois vedellä puolen tunnin kuluttua. Tämä naamio optimoi hiusten kasvua, vähentää päänahan rasvaisuutta ja poistaa hilsettä.

Yleiskatsaus kaalilajikkeista, katso seuraava video.