Kaali "Romanesco": istutuksen ja viljelyn ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet ja reseptit

Kaali on tärkeä ja laajalle levinnyt osa venäläisten ruokavaliota. Venäjällä aktiivisesti viljellyn valkopäisen lajikkeen lisäksi myynnissä on eksoottisia lajikkeita, esimerkiksi Romanesco-kaali. Tämä vihannes sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, ja siitä valmistetut ruoat monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota.

Historioitsijat uskovat, että tämä lajike kasvatettiin takaisin Rooman valtakunnan aikakaudella, joten Italiaa pidetään kasvin syntymäpaikkana. On olemassa mielipide, että Romanesco-lajike on hybridi, joka saadaan risteyttämällä valkoinen ja kukkakaali. Tuote herättää huomion hedelmän epätavallisella muodolla. Ulkoisesti vihannes muistuttaa suurta kukkaa ilmeikkäistä kukinoista. Monet vertaavat ituja uskomattomiin simpukoihin.

Tämä kasviston edustaja kuuluu ristikukkaisten perheeseen. Tämä on yksivuotinen kasvi, jonka koko riippuu suoraan viljely- ja hoitoolosuhteista. Syö ne kukinnot, joiden koko ei ylitä 10 senttimetriä. Jotkut kokeneet puutarhurit onnistuivat kasvattamaan puoli kiloa painavia yksilöitä.

Jokainen yksittäinen kukinto kehittyy spiraalimaisesti. Idut sijaitsevat lähellä toisiaan. Kukkien väri on vaaleanvihreä.Jokaista päätä kehystävät tiheät ja suuret, tummanvihreät lehdet.

Kaaliruoat yllättävät iloisesti herkkusuoria, jotka rakastavat maukasta, terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Kasviksella on makea ja herkkä maku. Se vaihtelee valmistustyypin, reseptin ja annoksen ainesosien mukaan. Tuoksusta tunnistaa pähkinän vivahteita.

Lukuisat Runetista jätetyt arvostelut osoittavat, että kasvia voidaan käyttää koristeena. Alkuperäisen muodon vuoksi kaali istutetaan puutarhoihin ja kukkapenkkiin. Maisemasuunnittelijat arvostivat myös hämmästyttävän kaunista vihannesta.

On syytä huomata, että lajikkeella on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta tutkijat eivät ole täysin tutkineet vihanneksen kaikkia ominaisuuksia. Tähän mennessä tunnetaan seuraavat tämän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet:

• tehokas virustenvastainen vaikutus;
• hivenaineet taistelevat haitallisia bakteereja;
• anti-inflammatorinen ja karsinogeeninen vaikutus;
• luonnollinen antioksidanttien ja masennuslääkkeiden lähde;
• vihannesten koostumuksen elementit estävät syövän kehittymisen isosyanaattien läsnäolon vuoksi.

Tuote sisältää myös monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja, karoteenia, fluoria, kuitua ja harvinaisia ​​maametalliaineita, kuten seleeniä. Lääketieteen alan työntekijät suosittelevat kaalia painoaan seuraaville ihmisille.

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti verisuoniin lisäämällä niiden elastisuutta. Tuote on myös erittäin suositeltavaa "paksulle" verelle. Lajike "Romanesco" poistaa myrkkyjä, kolesterolia ja myrkkyjä kehosta, mikä vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan toimintaan.

Useista eduista huolimatta tällä tuotteella on myös haittoja.Liiallinen vihannesten kulutus voi vahingoittaa kehoa. Jos henkilöllä on ongelmia kilpirauhasen toiminnassa, on suositeltavaa kieltäytyä tästä tuotteesta. Kasvis ei myöskään sovellu sydänsairauksista kärsiville.

Venäjän federaation valtion rekisterin perusteella Romanesco-kaalilajike esitetään neljässä tyypissä. Jokaista lajiketta suositellaan viljeltäväksi henkilökohtaisilla tontilla.

Katsotaanpa tarkemmin näitä lajikkeita.

• Puntoverde. Lajeille on ominaista suuri pää, jonka paino on 1,5 kiloa, sekä keskimääräinen kypsymisaika.
• "Veronica". Suuremmat kaalipään koot - noin kaksi kiloa. Keskikypsä vihannes.
• "Helmi". Pään paino saavuttaa 800 grammaa. Keskimyöhäinen kasvi.
• "Smaragdi Cup". Pienin lajike. Keskimääräinen paino on noin 500 grammaa. Keskikokoinen lajike.

Kokeneet puutarhurit sanovat, että hybridikaalin viljelyprosessissa on tiettyjä vaikeuksia. Nämä ovat oikeita ja omituisia kasveja, jotka tarvitsevat erityistä hoitoa. Jopa pienimmät rikkaruohot tässä prosessissa voivat aiheuttaa kasvin kuoleman. Asiantuntijoiden mukaan tällä ominaisuudella oli tärkeä rooli siinä, että lajikkeella ei ole suurta kysyntää kesäasukkaiden keskuudessa.

Rikkaan sadon saamiseksi sinun on tiedettävä tietyt säännöt ja noudatettava niitä istutettaessa, kasvatettaessa ja hoidettaessa kasvia. Esimerkiksi äkilliset ilmankosteuden ja lämpötilan indikaattorien muutokset vaikuttavat negatiivisesti sikiön muodostumiseen. Nämä ovat äärimmäisiä olosuhteita vihannekselle.

Muista noudattaa kylvöpäivämääriä, muuten kukinnot eivät sido. Jos aiot istuttaa myöhään kypsyvän kaalin siemeniä, laske kylvöaika niin, että kukinnot alkavat muodostua alkusyksystä. Optimaaliset lämpötilaolosuhteet vihannesten kypsymiselle ja kasvulle ovat 18 celsiusastetta.

Useimmat kokeneet puutarhurit eivät halua työskennellä siementen, vaan taimien kanssa. Sen istuttaminen on paljon kätevämpää ja helpompaa. Tämä ei ainoastaan ​​säästä merkittävästi aikaa, vaan antaa myös erinomaiset takeet vihannesten täydellisestä kypsymisestä ja hyvästä sadosta. Taimien kasvatusprosessissa on tarpeen noudattaa vakaita lämpötilaolosuhteita. Tämä on välttämätöntä pään kehitykselle.

Venäjän alueella taimiviljelymenetelmää käytetään pääasiassa paikallisen ilmaston erityispiirteiden vuoksi. Maan eteläosissa siemenet voidaan kylvää suoraan maahan.

Kaikki "Romanesco"-tyypit eivät kasva hyvin maaperässä, jossa on korkea happamuus. Tämän ongelman ratkaisemiseksi lisää puutuhkaa maaperään. Taimet puhkeavat siemenistä noin 40-60 päivässä. Pidä tämä mielessä, kun valmistelet maata istutusta varten.

Taimien kasvattamiseksi sinun on valmistettava laatikot maalla.2-3 jyvää on laitettava yhteen reikään. Versojen välisen vähimmäisetäisyyden tulee olla vähintään 3-4 senttimetriä. Urien välisen etäisyyden tulee olla 4 cm.

Säiliöt, joissa on maata ja siemeniä, on sijoitettava lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on 20–22 celsiusastetta. Säilytä nämä olosuhteet, kunnes versoja ilmestyy. Heti kun ensimmäiset versot ilmestyivät, tilaa on vaihdettava. Optimaalisen ilmaisimen päivän aikana tulisi olla 8-10 celsiusastetta ja auringonlaskun jälkeen - pari astetta alhaisempi.

Taimia kasvatettaessa on huolehdittava hyvästä valaistuksesta. Kastelun tulee olla kohtalaista. Varmista, että maaperä ei kuivu. Kaikkien normien noudattaminen johtaa tehokkaan ja vakaan juurijärjestelmän muodostumiseen. Kun kasvi istutetaan maahan, se on kyykky.

Kaali "Romanesco" pystyy täysin vastustamaan sairauksia ja muita haitallisia tekijöitä kaikkien yllä olevien suositusten mukaisesti. Oikein kasvatetut taimet ovat avain rikkaaseen satoon.

Kaali voidaan istuttaa avoimeen maahan heti, kun ilman lämpötila lämpenee 12 celsiusasteeseen ja pakkasen paluu yöllä on täysin poissuljettu. Sängyt valmistetaan syksyllä. On erittäin suositeltavaa valmistaa maaperä kyllästämällä se lannoitteilla. Komposti tai mädäntynyt lanta on ihanteellinen.

Jos kurkut, perunat, palkokasvit ja sipulit kasvoivat aiemmin paikassa, jossa lasku on suunniteltu, se on ihanteellinen Romanesco-kaalille. Luovu ajatuksesta istuttaa paikkaan, jossa ristikukkaiset sukulaiset kasvoivat.

Jokainen taimi istutetaan erilliseen reikään noin 5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan.Jätä rivien väliin tilaa liikkuaksesi vapaasti alueella. Kaada maa kylläisellä kirkkaan vaaleanpunaisen kaliumpermanganaatin liuoksella, joka on laimennettu kuumalla vedellä.

Kaalin hoitoprosessi sisältää useita ominaisuuksia. Esimerkiksi "Romanesco" rakastaa runsasta kastelua. Varmista, että maaperän pinta ei kuivu. Ihanteellinen vaihtoehto on tippakastelujärjestelmä, joka ravitsee maaperää jatkuvasti kosteudella. Tällaisilla laitteilla lajike ei tarvitse vettä.

Poista ajoittain rikkaruohot ja muut ylimääräiset kasvit alueelta. Suorita maaperän löysääminen. Työskentele huolellisesti, jotta et vahingoita juurijärjestelmää.

Käytä varovasti mineraali- ja orgaanisia pintasidoksia. Nykyaikaiset markkinat tarjoavat valtavan valikoiman tuotteita rikkaaseen satoon. Myynnissä on myös erikoisvalmisteita, jotka on suunniteltu erityisesti tälle italialaisen kaalin lajikkeelle. Kasviksen lannoitus on välttämätöntä tiettyjen kasvujaksojen aikana. Tämä tehdään kolme kertaa vuodessa.

Lajiketta hyökkäävät usein taudinaiheuttajat ja haitalliset hyönteiset, jotka ovat vaarallisia myös tavalliselle kaalille. Kasvuprosessissa on tarpeen seurata huolellisesti kasvin tilaa ja ulkonäköä. Kun sairaus havaitaan, on tarpeen käyttää erityisiä valmisteita mahdollisimman pian. Tällaisten tuotteiden ohjeet sisältävät kaikki tarvittavat tiedot koostumuksen käytöstä.

Italialainen kaali korjataan syksyn puolivälissä.Jos viljely suoritettiin oikein, tähän mennessä tiheiden ja tiukkojen kukintojen pitäisi olla jo täysin muodostuneet, ulkoisesti muistuttaen upeita kukkia. Kypsät hedelmät on kerättävä ajoissa, muuten kaalin päät menettävät mehukkuutensa, makunsa ja arkuutensa.

Kasvikset on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa, ei pakastimessa. Rajoita säilytysaika yhteen viikkoon. Jos sinun on pidennettävä säilyvyyttä, voit pakastaa kaalin kuten minkä tahansa muun vihanneksen pelkäämättä, että kaali menettää positiiviset ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet.

"Romanesco" yhdistää useiden lajikkeiden, erityisesti parsakaalin ja kukkakaalin, maut. Terveellisestä vihanneksesta voit valmistaa monia herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia, jotka vetoavat koko perheeseen.

Pääsääntö, joka on ymmärrettävä ennen ruoanlaittoa: älä kypsennä vihannesta liikaa, muuten siitä tulee mautonta tai jopa epämiellyttävää. Jos kaali keitetään oikein, se saa miedon kermaisen maun ja herkän aromin.

Vihannes sopii hyvin muiden vihannesten (sipulien, porkkanoiden) sekä juuston, sienten ja kananmunien kanssa. Romanescoa tarjoillaan myös spagetin ja muhennoksen kanssa. Mausteina käytetään komponentteja, kuten valkosipulia, mustapippuria, basilikaa, merisuolaa, timjamia, italialaisia ​​yrttejä.

Paistettu kaali juustokastikkeella on täydellinen vaihtoehto runsaalle ja terveelliselle vihannekselle.

Ainesosat:

• 100 grammaa kovaa juustoa;

• pää kaalin;

• 100 millilitraa maitoa;

• kaksi ruokalusikallista jauhoja;

• suola;

• joukko mausteita "italialaisia ​​yrttejä" (valinnainen).

Keittomenetelmä:

• sinun täytyy keittää koko kaali 10 minuuttia;

• jaa se kukintoihin ja keitä vielä 5 minuuttia;

• paista jauhot kuivalla paistinpannulla ilman lisäaineita kullanruskeiksi;

• kaada se maidolla ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa;

• lisää juusto kastikkeeseen ja keitä kastiketta, kunnes se on täysin sulanut, sekoita mausteet;

• levitä kaali tasaiseksi kerrokseksi ja kaada kastikkeen päälle;

• Paista astiaa korkeimmalla lämmöllä noin 25 minuuttia.

Taikinassa paistettu kaali on monien kasvisruokien ystävien suosikkiherkku. Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä herkusta. Jotta voit valmistaa herkullisen alkuruoan, joka on sisältä mureaa ja päältä rapeaa, tarvitset vähän aikaa, vaivaa ja ainesosia.

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• kolme kananmunaa;

• mausteet maun mukaan (suola, pippuri, yrtit);

• pää kaalin;

• kolme ruokalusikallista jauhoja;

• kasviöljy.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• keitä kaalia neljä minuuttia;

• tyhjennä neste;

• laita vihannes jääveteen minuutiksi;

• jauhot ja munat on sekoitettava homogeeniseksi koostumukseksi;

• kaada auringonkukkaöljy syvään paistinpannuun ja lämmitä se;

• jaamme kaali kukinnoiksi ja kasta jokainen valmistettuun taikinaan;

• laskemme vihanneksen öljyyn noin 20-30 sekunniksi - kuoren tulisi tummua hieman;

• niin, että ylimääräinen rasva valuu välipalasta, laita se siivilä;

• ruokalajin voi tarjoilla perunamuusin tai riisin kera, ja alkupala on myös loistava lisä lihaan.

Katso seuraavasta videosta toinen mielenkiintoinen resepti.