Suolakaali: ruoanlaiton ja ruoanlaitossa käytön hienoudet

On vaikea kuvitella mitään juhlaa ilman perinteisiä suolakurkkuja. Yksi yleisimmistä suolakurkkuista, jota käytetään sekä erilaisten kulinaaristen luomusten valmistukseen että pääruokien välipalaksi, on suolakaali. Se on helppo valmistaa kotona, sillä on pitkä säilyvyys ja sillä on hämmästyttävä maku.

Kaalin peittausprosessilla on omat hienovaraisuutensa, jotka on otettava huomioon tuotetta valmistettaessa. Ruuan valmistaminen vie vain muutaman päivän. Suuren suolamäärän ansiosta maitohappoa vapautuu vähemmän, mikä hidastaa käymistä. Koska käymisprosessi tapahtuu suolaliuoksen sisällä, tämä heijastuu tuotteen makuun. Siitä tulee lähes happamaton.

Hitaan käymisen ansiosta patogeenisten organismien kehittymisen riski, joka johtaa tuotteen pilaantumiseen, pienenee. Siksi säilöttyjen vihannesten säilyvyysaika kasvaa merkittävästi. Voit siis keittää turvallisesti suuren määrän tuotetta pitkän ajan.

On huomattava, että suolatut kasvisviljelmät säilyttävät vähemmän vitamiineja ja ravintoaineita. Puutteista voidaan tunnistaa tuotteen ei kovin nopea sulavuus kehossa. Tämä johtuu siitä, että kuidulla on tiheä rakenne.

Kaali on erittäin hyödyllinen vihannes, joka sisältää C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, kalsiumia. On kuitenkin muistettava, että suolattuna niiden määrä vähenee merkittävästi.

Vihannesten korjuulla on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään kokonaisuutena. Kuiduilla on myönteinen vaikutus suoliston limakalvoon. Vitamiinien läsnäolo kompensoi niiden puutetta kehossa ja auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Kaikki eivät kuitenkaan voi syödä tällaista valmistetta. Koska tällaisen kaalin kuitu on melko kiinteää, imeytymisprosessit suolistossa hidastuvat. Suuri suolapitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten ja haiman kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten terveyteen.

Pääainesten lisäksi suolaukseen lisätään usein mausteita, mausteita ja hunajaa. Tällainen koostumus voi pahentaa kroonisia sairauksia tai aiheuttaa allergisen reaktion.

On muistettava, että minkä tahansa tuotteen käytön tulee olla maltillista. Pahenemisen välttämiseksi on tarpeen kuulla asiantuntijoita.

Kaalin suolaamiseen voit käyttää mitä tahansa astiaa, esimerkiksi altaan tai ämpäri. Joskus tähän käytetään tavallista lasipurkkia.On huomattava, että suuri säiliö on kätevämpi, koska sen avulla voit suorittaa erilaisia ​​​​käsittelyjä vihannessadon kanssa, esimerkiksi vaivaamisen, sekoittamisen. Tällaiset menettelyt edistävät perusteellista suolaamista. Valmis tuote asetetaan lasipurkkeihin.

Kaalin suolaus talveksi on helppo tehdä kotona. Pese lasipurkit huolellisesti ennen ruoanlaiton aloittamista. Sitten ne steriloidaan. On huomattava, että myös purkkien sulkevat kannet pestään ja steriloidaan perusteellisesti. Jos valmistat pienen määrän tuotetta, joka säilyy enintään 2-3 kuukautta, voit käyttää muovisia kansia.

Kaikki peittausreseptin sisältämät tuotteet on myös pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Vaurioituneet lehdet poistetaan kaalin päistä, vaurioituneet paikat leikataan pois veitsellä.

Kun kaikki on valmis, voit aloittaa suoran kypsennyksen. Suolausreseptejä on valtava valikoima.

Voit marinoida kaalin erittäin maukkaaksi ja nopeasti käyttämällä yksinkertaisinta menetelmää lisäämällä porkkanoita ja ilman suolavettä. Tämä edellyttää:

• kaalihaarukat, jotka painavat enintään 1 kg;
• kolme pientä porkkanaa;
• viisi suurta lusikallista suolaa;
• yksi iso lusikallinen sokeria;
• kaksi lavrushkan lehteä;
• pieni määrä mustapippuria.

Kaalihaarukat leikataan pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi laita raastettu porkkana, kaada sokeri, pippuri. Lisää sitten suola, lavrushka-lehti. Massa sekoitetaan perusteellisesti, vaivataan, kunnes mehu ilmestyy. Kaikki aineosat sekoitetaan, laitetaan erityisesti valmistettuun astiaan.

Jotta vihannessato suolattaisiin vahvemmin, liotetaan omalla mehullaan, purkkiin asetetaan puristuslaite.Jotta se olisi rapea, sinun on käytettävä suolakurkkujen valmistukseen myöhäisiä vihanneksia.

On tärkeää huolehtia lavan läsnäolosta, jotta muodostuneella ylimääräisellä nesteellä on jonnekin valua. Valmistettua konsistenssia vaaditaan kaksi tai kolme päivää. Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla huoneenlämpötilassa.

Joka päivä suolaus on lävistettävä puisella kepillä. Tämä vähentää kaasujen muodostumista. Tämä tehdään yleensä vähintään kolme kertaa päivässä. Tämän toimenpiteen jälkeen puristuslaite palautetaan joka kerta kaalisäiliön kanteen. Toisin kuin peittausmenettely, joka kestää 2 tuntia, suolaus infusoidaan kolme päivää.

Kolmen päivän kuluttua on tyhjennettävä ylimääräinen mehu ja suljettava suola tiukasti. Seuraavaksi tuote asetetaan suojaiseen paikkaan säilytystä varten.

Halutessasi voit käyttää klassista reseptiä lisäämällä suolavettä. Suolauksen valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• kaalihaarukat, paino enintään 1 kg;
• kolme keskikokoista porkkanaa.

Suolaveden luomiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kolme litraa nestettä;
• viisi ruokalusikallista suolaa;
• kolme lusikallista sokeria;
• kolme lavrushkan lehteä;
• pieni määrä mustapippuria herneiden muodossa;
• pieni määrä tillin siemeniä.

Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, puhdistetaan vaurioituneista alueista. Kaali leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat hierotaan raastimella. Sen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään tillin siemeniä.

Suolaveden luomiseksi ota emaloitu astia, kaada siihen oikea määrä nestettä, lisää suolaa, kidesokeria, laakerinlehteä, pippuria. Kaikki tämä laitetaan liedelle, keitetään. 2-3 minuutin kuluttua, kun suolavesi on valmis, sen on annettava hautua hieman 13 minuuttia.

Valmistettu vihannesmassa kaadetaan kiehuvalla suolavedellä. Massa peitetään puristuslaitteella. Alle asetetaan lautanen ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Suolausta infusoidaan huoneenlämmössä kahden päivän ajan, lävistetään säännöllisesti puisella kepillä. Asetetun ajanjakson jälkeen valmis suolaus asetetaan erityisesti valmistettuihin astioihin, jotka on peitetty metalli- tai muovikannella.

Voit käyttää "express"-reseptiä kevyeen suolaukseen tomaateilla. Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kaalihaarukat, jotka painavat enintään 10 kg;
• tomaatit, jotka painavat enintään 5 kg;
• suola - 150 gr;
• sokeri - 100 gr;
• tilliä siementen muodossa.

Vihannekset pestään perusteellisesti, leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan. Valmis massa laimennetaan suolalla, sokerilla, tillin siemenillä. Suolaussäiliö on raskaan kuorman peitossa. Alle asetetaan lokero ylimääräistä nestettä varten. Massaa infusoidaan huoneenlämmössä kolmen päivän ajan.

Infuusion aikana suolaus on lävistettävä puisella kepillä vähintään kahdesti päivässä. Kolmen päivän kuluttua kaali asetetaan erityisiin säilytysastioihin. Sulkemiseen käytetään yleensä rauta- tai muovisuojuksia.

Sama resepti voidaan valmistaa lisäämällä suolavettä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaksi litraa nestettä;
• suolaa 130 grammaa;
• kidesokeria 100 grammaa.

Tarvittava määrä nestettä kaadetaan emaloituun astiaan, laitetaan suolaa, rakesokeria. Neste kiehautetaan. 2 tai 4 minuutin kuluttua suolaliuos on käyttövalmis.

Kun vihannesmassa on valmis, se kaadetaan kuumalla suolavedellä, vaaditaan kaksi päivää.Samanaikaisesti se peitetään myös raskaalla kuormalla, ja sen alle asetetaan lokero ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Koko infuusion ajan suolainen massa lävistetään puisella kepillä. Kaksi päivää myöhemmin valmis suolaus asetetaan erityisesti valmistettuihin astioihin, jotka on peitetty rauta- tai muovikannilla.

On myös suolausreseptejä, joihin on lisätty punajuuria, mausteita. Tämä edellyttää:

• kaali 8 kg;
• punajuuret 1 kg;
• 100 grammaa piparjuurijuurta;
• 2 päätä valkosipulia.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• mustapippuria 10 hernettä;
• lavrushka lehtiä 9 kappaletta;
• suola;
• sokeri;
• nestettä 4 litraa.

Kaali leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Punajuuret leikataan pieniksi paloiksi. Piparjuuri hankaa. Valkosipuli murskataan kovalla paineella. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti.

Suolaveden luomiseksi sinun on otettava emaloitu kulho, kaada siihen tarvittava määrä keitettyä vettä, lisää pippuria, laakerinlehteä, suolaa, sokeria. Valmis seos laitetaan liedelle odottamaan sen kiehumista. 2 tai 3 minuutin kuluttua suolaliuos poistetaan liedeltä, vaaditaan 5-10 minuuttia.

Keitetyt kasvistuotteet kaadetaan kuumalla suolavedellä. Päälle asetetaan painelaite ja alle lautanen ylimääräisen mehun valuttamiseksi.

Mausteisten ruokien fanit voivat käyttää reseptiä lisäämällä "polttavia" mausteita. Tämä edellyttää:

• kaali, joka painaa enintään 2 kg;
• keskikokoiset punajuuret;
• porkkanat, jotka painavat enintään 200 grammaa;
• valkosipulia 6 kappaletta;
• punainen paprika 2 kappaletta;
• sellerin juuret, määrä 1 kappale;
• korianteri.

Suolaliuoksen luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• mustapippuria 9 hernettä;
• yksi ruoko kanelia;
• lavrushka-lehtiä 2 kappaletta;
• kolme litraa nestettä;
• suolaa 150 grammaa.

Tässä ensimmäinen askel on suolaveden luominen. Tarvittava määrä keitettyä nestettä kaadetaan emaloituun astiaan. Lisää sitten pippuri, kaneli, laakerinlehti, suola. Neste kiehautetaan. 5 minuutin kuluttua suolavesi poistetaan liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy.

Tällä hetkellä otetaan puhtaita kaalia. Useita arkkeja poistetaan ylhäältä, tuote leikataan neljään osaan. Porkkanat leikataan pieniksi ympyröiksi, punajuuret - ohuiksi viipaleiksi. Punainen paprika, samoin kuin selleri, leikataan pituussuunnassa 4-5 osaan.

Kun kaikki on hienonnettu, valmista seos punajuurista, porkkanoista, mausteista, yrteistä sekoittamalla huolellisesti. Leikattua kaalia ei lisätä sinne.

Peittausseos tulee laittaa säiliöön seuraavaa järjestystä noudattaen:

• Laita ensin kaalinlehdet.
• Seuraavaksi tulee kasvissekoitus.
• Laita seuraavaksi kaalinlehdet.

Kerrokset vuorottelevat, kunnes koko säiliö on täynnä. Seuraavaksi "kerroskakku" kaadetaan kylmällä suolavedellä. Sitten peittaus peitetään kannella ja puristuslaitteella. Pohjan alle asetetaan lautanen ylimääräisen mehun valuttamiseksi.

Suolausta infusoidaan huoneenlämmössä 5 päivän ajan. Sitten ylimääräinen mehu valuu pois, ja suola asetetaan purkkeihin säilytystä varten.Jos säilytysaika on pitkä, purkit säilytetään rautakannella. Jos suolaus on suunniteltu lyhyeksi säilytysajaksi, voidaan käyttää tavallisia muovikansia.

Herkkusuut ja happamuuden ystävät voivat mieluummin suolattua kaalia, johon on lisätty omenoita ja karpaloita. Tämä edellyttää:

• kaksi kiloa kaalipäitä;
• karpalot 100 grammaa;
• kaksi omenaa;
• kaksi porkkanaa.

Suolaveden luomiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• valkosipuli määränä 1 kpl;
• kolme suurta lusikallista suolaa;
• yksi litra nestettä;
• kidesokeria 200 grammaa.

Ensimmäinen vaihe on suolaveden valmistaminen. Tarvittava määrä keitettyä nestettä kaadetaan emaloituihin astioihin. Sitten lisätään suola, kidesokeri, hienonnettu valkosipuli. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kiehautetaan. 3 minuutin kuluttua valmis suolaliuos poistetaan liedeltä odottaen sen jäähtymistä.

Samaan aikaan kaikki vihannekset pestään perusteellisesti. Jos karpalot ovat jäädytettyjä, ne on sulatettava. Seuraavaksi leikkaa kaali, omenat, hiero porkkanat. Kasvismassa sekoitetaan perusteellisesti karpaloiden kanssa, jotka on asetettu säilytysastioihin. Sen jälkeen massa kaadetaan kylmällä suolavedellä.

Suolauksen annetaan hautua 2-3 päivää huoneenlämmössä. Pankit jätetään auki. Kun asetettu aika on kulunut, säiliö suljetaan kansilla. Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään rautakansia ja lyhytaikaiseen varastointiin muovikansia.

Yhdessä karpaloiden kanssa voit käyttää hunajaa peittattaessa kaalia. Se on luonnollinen sokerin korvike. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• yksi kaalipää, joka painaa enintään 1 kg;
• karpalot (marjojen määrä valitaan maun mukaan - 10 - 20 kappaletta);
• iso lusikallinen hunajaa;
• kaksi porkkanaa;
• suolaa 25 grammaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• mustapippuria 10 kappaletta.

Vihannekset pestään perusteellisesti, puhdistetaan vaurioituneista alueista. Kaali leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Raasta porkkanat raastimella. Kaikki vihannekset sekoitetaan, sitten lisätään suola, hunaja, karpalot, laakerinlehti, pippuri. Massaa sekoitetaan varovasti, painetaan kevyesti alas.

Valmis seos laitetaan purkkeihin, peitetään kannella, jätetään imeytymään jääkaapissa.

Voit keittää nopeasti ja maukkaan suolaisen kaalin valkosipulilla seuraavilla ainesosilla:

• kaalin pää, joka painaa enintään 1 kg;
• porkkanat 1 kpl;
• valkosipulia 4 kappaletta.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• yksi litra nestettä;
• kasviöljy 110 grammaa;
• sokeria 110 grammaa;
• kaksi isoa ruokalusikallista suolaa.

Tämän reseptin avulla voit suolata kaalin päivässä. Pese kaikki vihannekset huolellisesti ennen kypsennystä. Kaali leikataan pieniksi paloiksi ja porkkanat hieman isommiksi paloiksi. Valkosipuli murskataan. Kaikki ainekset sekoitetaan ja kaadetaan sitten kuumalla suolavedellä.

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota emaloitu astia, kaada siihen tarvittava määrä keitettyä vettä, lisää suolaa, sokeria, öljyä. Neste kiehautetaan. 2 tai 3 minuutin kuluttua se poistetaan.

Suolauksen valmistuksen jälkeen sen annetaan hautua vuorokausi huoneenlämmössä.

Voit suolata kaalin yhdessä päivässä. Tämä vaatii seuraavat komponentit:

• kahden kilogramman haarukat kaalia;
• kaksi porkkanaa;
• paprika määränä 1 kpl;
• valkosipulia 4 kappaletta.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• yksi litra keitettyä nestettä;
• suolaa 90 grammaa;
• sokeria 125 grammaa;
• auringonkukkaöljy.

Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti. Kaali leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella. Valkosipuli hienonnetaan hienoksi. Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Kun valmistat suolavettä, ota emaloidut astiat, kaada siihen tarvittava määrä vettä, lisää suolaa, sokeria, öljyä. Neste kiehautetaan. 2-3 minuutin kuluttua se poistetaan, valmis vihannesseos kaadetaan.

Suolaus on käyttövalmis jäähtymisen jälkeen. On huomattava, että tällainen tuote on säilytettävä jääkaapissa. Se säilyttää suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Sitä voidaan käyttää vain kaksi viikkoa. Siksi ei ole suositeltavaa valmistaa suurta määrää kerralla.

On olemassa valtava määrä kaalin peittausreseptejä, joiden avulla voit saada tuotteen epätavallisimman maun. Tiettyjen komponenttien lisääminen rikastuttaa kasvisviljelmää paitsi miellyttävällä maulla, myös hyödyllisillä aineilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Suolakaali on usein yksi monien eri ruokien pääkomponenteista. Yksinkertainen resepti kaalikeiton keittämiseen suolatulla kaalilla ilahduttaa sinua rikkaalla aromilla. Astian luomiseen tarvitset seuraavat komponentit:

• suolattu kaali - 400 grammaa (voit käyttää suolattua kaalia pippurilla tai punajuurilla);
• kaksi perunaa;
• yksi polttimo;
• kaksi tomaattia;
• yksi porkkana;
• suola;
• lihaliemi;
• kasviöljy.

Hienonna sipulit, porkkanat ja myös tomaatit hienoksi. Kaikki komponentit sekoitetaan, kaali lisätään. Seosta haudutetaan kasviöljyssä 15-20 minuuttia.

Lihaliemi kiehautetaan emalikattilassa. Laita sitten valmiiksi kuoritut, hienonnetut perunat. Keitä noin 8-10 minuuttia, lisää sitten haudutetut kasvikset, suola maun mukaan. Shchi kiehuu ja sammutetaan sitten.

Hodgepodgen valmistamiseksi sienillä tarvitset seuraavat komponentit:

• suolattu kaali 500 grammaa (voit käyttää suolattua kaalia etikan kanssa);
• sieniä 350 grammaa;
• yksi polttimo;
• kaksi suurta lusikallista tomaattimassaa;
• kaksi pientä lusikallista sokeria;
• yksi iso lusikallinen sitruunamehua;
• suola;
• mustapippuri;
• auringonkukkaöljy.

Suolattu kaali pestään, puristetaan, sekoitetaan auringonkukkaöljyyn. Koostumus levitetään pannulle. Kaada sitten tarvittava määrä keitettyä nestettä, johon on sekoitettu sitruunamehua. Vihannesten koostumus haudutetaan 15-20 minuuttia. Lisää sitten suola, pippuri, sokeri, tomaattipyree, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.

Esipestyt, kuoritut sienet leikataan pieniksi paloiksi. Sitten sienet sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa, haudutetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Seuraavaksi kaali sekoitetaan sienien kanssa, kuumennetaan alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.

Suolatun kaalin lisääminen kurkkukurkkuihin antaa erityisen rikkauden. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kanan liha;
• yksi peruna;
• suolattu kaali 100 grammaa;
• yksi polttimon pää;
• kurkku suolakurkku;
• yksi marinoitu kurkku (voit käyttää kurkkua marinadin kanssa);
• laakerinlehti määränä 1 kpl;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• tilli;
• keskikokoiset porkkanat 1 kpl;
• ohraryynit.

Kanaliemen valmistamiseksi sinun on otettava kananliha, huuhdeltava se huolellisesti, leikattava se, laitettava emaliastiaan ja kaadattava kolme litraa vettä. Vesi kiehautetaan ja suolataan sitten kevyesti.

Keittämisen aikana liemeen lisätään esipestyä ohraa, keitetään 45 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen liemen poistamista liedeltä, lisää esipestyt, kuoritut, pieniksi viipaleiksi leikatut perunat.

Sipulit, porkkanat pestään myös, kuoritaan, hienonnetaan ja laitetaan sitten kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä. Porkkanat haudutetaan pehmeäksi. Seuraavaksi siihen lisätään hienonnettuja kurkun paloja, jotka sekoitetaan perusteellisesti suolavedessä. 5 minuutin viipymisen jälkeen kasvisseos poistetaan liedeltä.

Suolattu kaali valmistetaan erikseen. Se pestään etukäteen suolavedestä, puristetaan. Sitten kaalimurska laitetaan kiehuvaan liemeen. Haudutetut vihannekset, pippuri, laakerinlehti lisätään heti sinne. Kaikki komponentit sekoitetaan, keitetään, kunnes astia on täysin kypsä.

Suolatulla kaalilla saat erittäin herkullisia nyytit. Tämän ruuan luomiseen tarvitset seuraavat komponentit:

• suolattu kaali 650 grammaa;
• kaksi päätä sipulia;
• jauhoja 550 grammaa;
• voita 100 grammaa;
• kolme suurta lusikallista auringonkukkaöljyä;
• suola.

Ensin sinun on vaivattava taikina. Tätä varten jauhojauhe siivilöidään siivilän läpi. Lisää keitetty neste, hieman suolaa, sulatettu voi. Taikina kääritään palloksi ja annetaan hautua 35 minuuttia. Suolattu kaali pestään suolavedestä, puristetaan, hienonnetaan hienoksi.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Sitten kaali lisätään, sekoitetaan, haudutetaan, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä. Seuraavaksi anna haudutettujen vihannesten jäähtyä.

Sitten he alkavat tehdä nyytit. Tätä varten ota valmis taikina, kauli se jauhoilla peitetylle pinnalle. Leikkaa taikinasta ympyrän muotoisia paloja erityisellä muotilla tai tavallisella lasilla. Mitä tahansa muotoa voidaan käyttää. Kaikki riippuu fantasiasta.

Laita jokaiseen ympyrään kasvistäyte. Ympyrä kiinnitetään tiukasti reunaa pitkin, jolloin muodostuu kuviollinen pinta. Valmiin astian saamiseksi nyytit laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä niitä 10 minuuttia.

Piirakoiden täytteeksi voit käyttää suolattua kaalia munien kanssa. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• suolattu kaali 400 grammaa;
• yksi polttimo;
• viisi keitettyä munaa;
• hiiva 15 grammaa;
• neljäsosa kupillista maitotuotetta;
• yksi iso lusikallinen kidesokeria;
• voita 150 grammaa;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• vihreät.

Munat on tarpeen keittää etukäteen, leikata ne. Sipulit on myös pestävä, hienonnettava, haudutettu kasviöljyssä. Suolattu kaali, joka on esipesty suolavedestä ja puristettu, tulee lisätä passivointiin. Ennen poistamista voit lisätä vihreitä.Vihannesten haudutuksen jälkeen sinun on odotettava, kunnes ne jäähtyvät.

Jäähtyneet kasvikset sekoitetaan keitettyjen kananmunien kanssa. Tämän jälkeen täyte on käyttövalmis.

Seuraavaksi vaivaa taikina. Tätä varten siivilöi jauhot. Hiiva sekoitetaan sokerin, veden, pienen määrän jauhoja kanssa. Sinun pitäisi saada homogeeninen veli.

Sekoita erikseen öljy, suola, maito. Esisulata voi miedolla lämmöllä. Sekoitettu hiiva ja sulatettu voi seos lisätään jauhojen joukkoon. Taikinan annetaan hautua, kunnes se kohoaa.

Kun taikina kohoaa, aloita piirakoiden muotoileminen. Tätä varten pienet kakut eristetään kokonaismassasta, kaulitaan jauhoilla peitetylle pinnalle. Aseta täyte keskelle. Reunat kiinni.

Ennen paistamista piirakat voidellaan nestemäisellä keltuaisella, joka on sekoitettu maitoon. Tämä edistää ruokahaluisen ruskean kuoren muodostumista. Säiliö, jossa piirakat leivotaan, voidellaan kasviöljyllä. Kakkuja kypsennetään 25-30 minuuttia.

Voit valmistaa kevyen välipalan vitamiinisalaatin muodossa. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• suolattu kaali 450 grammaa;
• kaksi omenaa;
• teelusikallinen sokeria;
• yksi porkkana;
• karpaloita 10 kappaletta;
• mikä tahansa kasviöljy (voit käyttää camelinaa, seesamia tai oliiviöljyä).

Ennen kuin aloitat salaatin keittämisen, sinun on huuhdeltava huolellisesti kaikki vihannekset ja hedelmät. Jos käytät pakastettuja karpaloita, sulata ne. Suolattu kaali pestään suolavedestä, puristetaan. Omenat leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat - ohuet nauhat.

Herkullinen resepti suolaisella kaalilla täytetyn kanan keittämiseen koristaa minkä tahansa pöydän. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• suolattu kaali 400 grammaa;
• kanaa 1 kpl;
• kaksi perunaa;
• kaksi omenaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• mustapippuri;
• kasviöljy;
• sitruunamehua.

Poista kaikki sisälmykset esipestystä kanasta. Koko pinta levitetään sitruunamehulla, johon on sekoitettu suolaa ja pippuria ja annetaan hautua 1,5 tuntia.

Suolattu kaali pestään suolavedestä, puristetaan. Pesty, kuorittu valkosipuli leikattu pieniksi paloiksi. Omenat ja perunat myös pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi. Sitten kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan kanan sisään.

Kanan säiliö voidellaan kasviöljyllä. Astia paistetaan uunissa 2,5 tuntia, kunnes se on täysin kypsä.

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan todella herkullisen suolaisen kaalin:

• Suolaamiseen on suositeltavaa valita syys- tai talvilajikkeiden valkoinen kaali. Siinä ei saa olla jäätymisen tai vaurion merkkejä. Kaalin pään tulee olla kova pinta ja rypistyä painettaessa. Vain tämän lajikkeen avulla voit valmistaa todella ainutlaatuisen tuotteen maun suhteen. Suolan tulee olla joditonta.
• On muistettava, että suuret kaalipalat säilyttävät enemmän ravintoaineita.
• Valittaessa yhtä tai toista kypsennysmenetelmää on tärkeää ottaa huomioon, että kylmän suolaveden käyttö lisää suolausaikaa.
• Kun asetat kaalia purkkeihin päälle, sinun on jätettävä vähän tilaa nesteelle.
• Ruoan ainesosia sekoitettaessa ei ole suositeltavaa käyttää rautasäiliöitä, koska metalli-ionit pystyvät imemään kaikki hyödylliset aineet.
• Valmis seos tulee levittää välittömästi säilytysastiaan. Samalla on tärkeää varmistaa, ettei suolaan pääse vieraita komponentteja, jotka voivat aiheuttaa tuotteen ennenaikaista pilaantumista.
• Suolattu kaali säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai missä tahansa muussa paikassa, jossa se on viileä eikä valoa ole.

Katso seuraava video Georgian suolaisen kaalin reseptistä.