Kaali taikinassa: ominaisuudet ja ruoanlaittovaihtoehdot

Valkokaali on monien ruokavaliotaan noudattavien ja terveellisiin elämäntapoihin tottuneiden suosikkivihannes. Kaalista valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia alkaen borssista ja päättyen erilaisiin salaatteihin. Mutta on toinenkin epätavallinen ja maukas ruokalaji - tämä on kaali taikinassa. Kuinka valmistaa se oikein, kuvataan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Tuore ja nuori valkokaali on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Yksi kaalipää sisältää A-, C-, K-, PP- ja B-vitamiineja. Lisäksi tämä kasvis sisältää magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, foolihappoa ja rautaa.

Toinen kaalin ominaisuus on, että se sisältää ainutlaatuista ja harvinaista U-vitamiinia. Tällä vitamiinilla on hämmästyttävä kyky normalisoida mahalaukun toimintaa ja maha-suolikanavan tilaa. Vitamiini pystyy poistamaan elimistöstä haitallisia yhdisteitä, ja se lisää myös hyvän kolesterolin määrää ihmiskehossa.

Jos jatkamme puhumista vihannesten eduista, on syytä mainita, että valkokaali pystyy stimuloimaan kehon aineenvaihduntaprosesseja, vaikuttamaan positiivisesti sydämen toimintaan, eikä vain. Tätä vihannesta suositellaan käytettäväksi erilaisissa munuaissairauksissa, sappikivitaudissa, kihdissä ja iskemiassa.

Kaalia ja siitä valmistettuja ruokia voidaan oikeutetusti pitää ruokavalioon kuuluvina, koska sata grammaa tuotetta sisältää vain kaksikymmentäseitsemän kilokaloria. Tämän vihanneksen ruokia voidaan sisällyttää ruokavalioosi ruokavalion aikana.

Kaalin keittäminen taikinassa ei vie paljon aikaa. Yksinkertainen vaiheittainen resepti auttaa luomaan alkuperäisen ruokalajin, jos vieraiden saapumiseen on enää vähän aikaa. Tästä ruoasta on monia erilaisia ​​muunnelmia. Voit keittää kaalia taikinassa suuriksi paloiksi, on sallittua tehdä kirjekuoria täytteellä, paistaa vihanneksia pannulla tai paistaa uunissa.

Jotta voit keittää herkullista kaalia taikinassa, sinun on tehtävä oikea taikina. Ota keskikokoinen kaalipää, leikkaa se useiksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Sinun täytyy keittää kaksikymmentä minuuttia. Sitten jäähtynyt vihannes on leikattava sen kokoisiksi paloiksi, että niitä on kätevä paistaa.

Kun kaali on täysin jäähtynyt, voit tehdä taikinan, jota varten tarvitset:

• yksi kananmuna;
• sataviisikymmentä milligrammaa smetanaa;
• kuusi-seitsemän ruokalusikallista jauhoja;
• vähän suolaa;
• suosikkimausteita tai yrttejä (voit esimerkiksi lisätä hieman hienonnettua tilliä, joka sopii hyvin kaalin kanssa).

Sekoita raaka kananmuna smetanan ja mausteiden kanssa, lisää vähitellen jauhoja saadaksesi oikean taikinan koostumuksen. Sen tulee olla kohtalaisen paksua, mutta samalla nestemäistä taikinaa. Kasta kaalipalat taikinaan ja laita pannulle.

Jotkut ihmiset eivät ehkä pidä paistetusta kaalista paloina, koska se osoittautuu monikerroksiseksi. Tässä tapauksessa voit valmistaa astian seuraavan reseptin mukaan:

• Pura pää lehtiin. Tämä voidaan tehdä nopeasti ja helposti, jos tiedät joitain salaisuuksia, jotka kuvataan alla.
• Kaalinlehtiä tulee keittää suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia, ei enempää.
• Poista sitten kaikki kovat suonet arkeista ja rullaa jokainen arkki putkeksi.

Valmista taikina. Voit tehdä yleisimmän taikinan, joka sisältää:

• kaksi kananmunaa;
• kolme ruokalusikallista jäävettä;
• suola;
• pippuri;
• jauhot.

Epätavallisen ruoan valmistukseen voit käyttää seuraavaa reseptiä, jonka nimi on "Kaalikirjekuoret taikinassa":

• Kaalin pää on purettava lehtiksi ja valmisteltava - anna sen valua hieman kuumassa vedessä, jotta ne voidaan helposti taittaa kirjekuoriksi.
• Täytteenä on täysin mahdollista ottaa keitettyä kananlihaa, kinkkua tai vain juustoa.
• Liha tai kinkku tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Kinkkua voi raastaa karkealla raastimella. Raasta juusto, on parempi ottaa kovat lajikkeet.
• Sekoita liha juustoon ja laita täyte kaalinlehteen. Sinun on taitettava arkki samalla tavalla kuin keitettäessä kaalirullia.
• Valmista sitten taikina ja aloita kirjekuorien paistaminen. Voit halutessasi kääriä ne jauhoissa, kastaa sitten taikinaan ja pyöritellä korppujauhoissa. Sitten astiasta tulee vielä maukkaampi ja mehukkaampi.

Niille, jotka eivät syö lihaa, on loistava kasvisvaihtoehto:

• Yksi keskikokoinen porkkana tulee raastaa karkealla raastimella, paistaa pannulla kaksi tai kolme minuuttia, lisää sitten lautasiksi leikattu valkosipuli ja hienonnettu sipuli. Riittää kaksi valkosipulinkynttä ja yksi pieni sipuli.
• Paistamisen aikana sinun on lisättävä hieman paprikaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kun kasvikset ovat valmiita, anna kasvisseoksen jäähtyä kokonaan.
• Voit raastaa juuston ja lisätä sen kasvistäytteeksi, tai voit käyttää keitettyä kananmunaa, myös raastelemalla. Tällaiset kirjekuoret eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä.

Jos aiot valmistaa ruokaa juuri ostamastasi ja markkinoilta tuomasta tuoreesta kaalista, neuvomme ovat hyödyllisiä. Muista poistaa kaksi tai kolme ensimmäistä lehteä päästä, älä käytä niitä ruokaan.

Yleensä kaalin pää pestään vain ylhäältä, ja toukkia voi jäädä sisälle lehtien väliin. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi, ennen kuin leikkaat kaalin lautasiksi tai kuutioiksi myöhempää paistamista varten, suosittelemme jakamaan kaali kahteen osaan ja upottamaan sen kevyesti suolalla maustettuun veteen. Kaikki tarpeeton kelluu pintaan ja kaali on puhdasta.

Jos ei vain kypsennetä taikinassa olevaa kaalia, vaan kirjekuoriin täytettyä kaalia, sinun on purettava kaalin pää oikein lehdiksi. Lehtien tulee pysyä ehjinä ja riittävän pehmeinä kääriäkseen täytteen helposti. On useita tapoja irrottaa lehdet helposti:

• Ensimmäinen tapa on perinteinen. Ota haarukka ja työnnä se tiukasti kaalin pään varteen.Pidä haarukista kiinni, laske kaalin pää kiehuvaan veteen, käännä se niin, että ylälevyt ovat kokonaan vedessä. Kahden minuutin kuluttua poista pää ja poista muutama lehti. Toista sitten toimenpide. Lehdet irtoavat helposti, eivät repeydy ja tulevat pehmeiksi. Haarukkaa tarvitaan, jotta voit helposti ja turvallisesti poistaa kaalin pään kiehuvasta vedestä.
• Toinen tapa on hyvä, jos talossa on mikroaaltouuni. Ensin sinun on poistettava varsi. Tämä on helppo tehdä - leikkaa se vain useilta sivuilta ja poista se. Viillojen tulee olla syviä, jotta varsi voidaan poistaa kokonaan. Laita sitten kaalin pää mikroaaltouuniin, käynnistä se täydellä teholla kymmeneksi minuutiksi. Tällaisen yksinkertaisen ja nopean toimenpiteen jälkeen lehdet ovat pehmeitä, ja voit helposti poistaa ne.

Valkokaalin jäädyttäminen tulevaa käyttöä varten on idea, jota jokainen kotiäiti ei tule keksimään, koska tämä vihannes on melko saatavilla ympäri vuoden. Mutta jotkut pakastavat kaalia. Joku - kokonainen kaalipää, joku - leikattu jo paloiksi.

Jos talossasi on jäädytetty kaalin pää, voit keittää sen myös taikinassa. Riittää, kun jätät pakastetun kaalipään hetkeksi huoneenlämpöön, jotta se sulaa hieman. Yleensä lehdet poistetaan helposti tällaisesta päästä, eikä niitä tarvitse keittää pehmentämään.

Kirjekuoret voi myös valmistaa tulevaisuutta varten täytteellä, jotta voit myöhemmin paistaa ne taikinassa. Tällainen valmiste ei tarvitse sulatusta.

Ja vielä muutama vinkki taikinan kaalin ystäville:

• Varmista, että kaali on täysin jäähtynyt ennen kuin paistat kaalin taikinassa. Jos vihannes on hieman kuuma, voit pilata taikinan ja koko ruuan maun.
• Kun kaali on kypsennetty, on parempi laittaa se paperipyyhkeille niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia. Muuten paistamisen aikana vesi häiritsee ruoanlaittoa.
• On parasta vatkata taikina vatkaimella rehevän ja homogeenisen massan saamiseksi. Mitä paremmin taikina vaahdotetaan, sitä mureammaksi astiasta tulee.
• Jotta taikina olisi ilmava ja rapea, voit lisätä hieman olutta. Ota mikä tahansa resepti, vähennä hieman maidon tai smetanan osuutta ja korvaa tämä ainesosan osa oluella. Olut on parempi käyttää kevyttä.
• Taikinan pikantiteettia varten voit aina lisätä niitä mausteita ja mausteita, jotka on yhdistetty kaaliin. Esimerkiksi hienonnettu valkosipuli, korianteri, tilli, paprika, maustepippuri tai jopa muskottipähkinä.

Katso seuraava video, kuinka valmistaa kaalia taikinassa.