Parhaat tavat grillata vihanneksia

Grillatut kasvikset eivät ole vain terveellinen ruokavalio, vaan myös ihana lisuke, joka voidaan valmistaa kaikkina vuodenaikoina kotona ja kadulla. Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse noudattaa tiettyjä mittasuhteita ja olla kulinaarista kokemusta. Kaikki tehdään nopeasti ja yksinkertaisesti, ja lopputulos miellyttää makua ja aromia.

Terveellinen ja maukas ruoka ilman öljyä on helppo valmistaa, mutta sillä on omat tapansa valmistaa ulkona ja kotona. Voit paistaa tuotteita eri tavoin: uunissa, ilmagrillissä, hidas liesi, erityisessä grilli-kaasupannussa, grillissä. Tulos on sama - hämmästyttävän maukkaita vihanneksia.

Kotileivonta on kätevää, koska se on saatavilla säällä kuin säällä ikkunan ulkopuolella. Voit nauttia paistetusta vihannesvalikoimasta, jos ulkona sataa. Ja jopa järjestää eräänlainen piknik kotona. Löydä vain oikea marinadiresepti niille vihanneksille, jotka ovat käsillä.

Oman pihan grillissä kotona, maalla tai metsäaukiolla uuniperunoiden nauttiminen lihakebabin kera on monen kansalaisen unelma. Voit paistaa kaikki vihannekset foliossa tai ritilällä. Kaikki menetelmät ovat hyviä ja käytännössä testaamisen arvoisia.

Suolaa astia valmiina, jotta mehua vapautuu vähemmän paistamisen aikana. Paista vihanneksia, kunnes ne ovat ruskeita.

Vihannesten grillaaminen sopii kaikille. Koska tällä tavalla paistettua ruokaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Ruoat valmistetaan lisäämättä rasvaa, ja tällaisessa lämpökäsittelyssä ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Grillattuja vihanneksia voi valmistaa kotona eri reseptien mukaan arkisin ja juhlapöydällä. Se on aina herkullista ja sopivaa. Ne, jotka eivät syö lihaa ja äyriäisiä, nauttivat kasviskebabeista sienistä, munakoisosta ja paprikoista. Tulella paistettu maissi ja kesäkurpitsa pehmeällä kuorella monipuolistavat perinteistä ja kasvisruokalistaa.

Ennen grillattujen vihannesten valmistamista kotona tai katugrillissä ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Pienemmät palat voidaan paistaa kokonaisina, kun taas isot leikataan samankokoisiksi paloiksi. On parempi paistaa paprikat ja tomaatit kokonaisuutena, jotta ne eivät menetä mehukkuuttaan lämpökäsittelyn aikana.

Kuten lihakebabit, vihannekset marinoidaan usein ennen grilliin lähettämistä. Ne korvaavat alkupaloja ja salaatteja ja ovat edullisia kaikille. Kesällä ja keväällä niitä paistetaan usein katugrillissä, ja kylmällä säällä kotona käytetään arinaa uunissa, mikroaaltouunia "Grill"-tilassa ja muita laitteita. Tällaiset ruoat eivät vahingoita figuuria, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan syödä iloksi ilman rajoituksia.

Grillatut kasvikset sisältävät monia elimistölle arvokkaita aineita ja ovat paljon terveellisempiä kuin keitetyt, haudutetut ja öljyssä paistetut.

Todella maukkaan grillatun kasvisruoan saamiseksi on tärkeää valita ja suolata kasvikset oikein. On järkevintä kypsentää kauden hedelmiä, ei pakastettuja, vaan tuoreita. Tietenkin talvella tällaisten vihannesten valinta on pieni, mutta jos todella haluat käyttää pakastettua tuotetta, niin vain sitä, jonka olet itse valmistanut. Kaupasta ostetuista vihanneksista pakkauksissa ei varmasti ole mitään hyötyä elimistölle.

Parasta on suolakurkkua, munakoisoa, sieniä, maissia, tomaatteja, paprikaa, bataattia, parsaa ja kesäkurpitsaa. Tämä vihannessarja on paljon maukkaampaa kuin porkkanat punajuurilla. Anna etusija mehukkaimmille hedelmille. Kuivat kasvikset sopivat vain perunalastuiksi. Niiden tulee olla ehjiä, ilman kolhuja tai tummia kuoressa. Jos aiot keittää sienihattuja, sinun on valittava vain joustavat, miellyttävän tuoksuiset, joissa ei ole limaa ja tummia pisteitä.

Tomaateista parempia ovat mehevät, ei-vetiset hedelmät, elastiset ja kypsät. On suositeltavaa ottaa kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa keskikokoisia, tiheitä, herkän ihon kanssa, joka on helppo vahingoittaa. Näin voit tarkistaa hedelmien kypsyyden. Nuori iho vaurioituu helposti. Grillatut bataatit sopivat myös mediumille, ilman vihertävää sävyä. Bulgarian pippuri on parempi ottaa suuri ja joustava. Sipulinpäät valitaan vain kuivina, vahvoina ja parsa - meheviä. Ohut varsi on kypsennettynä katkera eikä sovi koristeluun.

Tärkeä osa valmistusta on vihannesten peittaus. Tietysti voit laittaa kasvisviipaleet grilliin ja paistaa kypsiksi. Mutta ruokalaji osoittautuu terveelliseksi, mutta mahdottomaksi. Jos haluat nauttia ruoasta, peittaus on välttämätöntä. Marinadi on pakollinen kasviksia grillattaessa.

Kastikkeen mausteet ovat sallittuja täysin erilaisia, mikä vaikuttaa vihanneskasvien makuun eri tavoin. Marinadit ovat viiniä, etikkaa, jotka perustuvat sitruunamehuun, tomaattiin ja niin edelleen.

Basilika, Provence-yrtit, valkosipuli sopivat erittäin hyvin vihannesten joukkoon.Mukana tulee olla suolaa ja nestemäisiä ainesosia: tomaattikastiketta, soijaa, kasviöljyä, viiniä, etikkaa. Mutta vihannesten liotukseen tarkoitettua marinadia ei tarvitse tehdä liian nestemäiseksi. Täällä on tapana kaataa lihaa, mutta mehukkaat juurikasvit eivät vaadi runsasta kastiketta. On tärkeää, ettei niitä liota, vaan peitä ne kastikkeella.

Kun marinadi on lähetetty kulhoon vihannesten kanssa, ne on sekoitettava niin, että ne ovat kylläisiä kaikilta puolilta. Peitä kulho sitten kannella tai kelmulla ja laita sivuun marinointiin. Ajoittain vihanneksia sisältävät astiat on ravistettava tai sekoitettava suoraan kulhoon. Tämä on kätevää ja hygieenistä tehdä keittiökäsineillä.

Harkitse useita vaihtoehtoja marinadeille.

Monipuolisin ja helpoin resepti vihannesten kastelemiseen ennen paistamista. Mikä tahansa puhdistamaton vihannes, jolla on voimakas haju, voi korvata oliiviöljyn.

Ainesosat:

• 70 ml öljyä;
• 2 rkl. l. etikka;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tuore basilika.

Hienonna valkosipuli, hienonna vihreät, sekoita kaikki mausteilla ja öljyllä. Mausta valmistetut vihannekset ja anna tekeytyä 30 minuutista 2 tuntiin. Ripottele loput seoksesta hyvin vihannesten päälle niiden paistaessa.

Tämä resepti vetoaa kaikkiin suolaisten ruokien ystäviin:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 art. l. soijakastike;
• 50 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• punainen + mustapippuri (jauhettu);
• suola;
• tuoretta korianteria.

Valmista luetelluista ainesosista marinadi vihanneksille, jonka määrä on 1 kilo.Valmistele (pese, kuivaa, leikkaa), laita muovipussiin, kaada marinadi joukkoon, sido sellofaani ja ravista sisältö hyvin, jotta täyte jakautuu tasaisemmin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Tällä mausteella vihannekset saavat lisämakua ja raikasta aromia. Samalla niihin muodostuu ruokahaluinen kuori grillauksen aikana. Jos sinulla ei ole tomaattipyreetä käsillä, mutta haluat todella keittää marinadin, kelpaavat ketsuppi, jauhetut tomaatit tai adjika.

Ainesosien tiukkaa määrää ei ole, ja vaihtelut ovat mahdollisia korvaamalla jotkut mausteet toisilla. Tarvitset puolikkaan sitruunan murskatun kuoren ja kuoritun sitrushedelmän hedelmälihan. Se on hienonnettava hienoksi, yhdistettynä 1/3 kupilliseen kasviöljyä ja 1⁄2 kupilliseen tomaattipastaa. Jos käytetään kotitekoista adjikaa tai ohutta ketsuppia, voit ottaa täyden lasin. Lisää 1 rkl. l. etikkaa ja sekoita huolellisesti. Lopussa hienonnettu persilja ja basilika (korianteri, tilli) kaadetaan marinaadiin. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Kuka rakastaa mausteista ja suolaista - voit kaataa enemmän.

Mausta vihannekset 1-1,2 kg tomaattimarinadilla syvässä kulhossa ja peitä kalvolla. Anna kasvisten liota viileässä paikassa vähintään kolme tuntia. Ennen grillille lähettämistä ravista marinadissa olevia vihanneksia suoraan kulhoon ja aloita niiden asettaminen ritilälle.

Helpoin tapa kypsentää vihanneksia grillissä on laittaa ne grilliin kytevien hiilien päälle. Juhlallisuudessa kannattaa kokeilla hieman tekemällä vihanneksista vartaita, pujottamalla ne vartaisiin.Tällaisen ruuan ulkonäkö on paljon houkuttelevampi ja sopiva juhlapöytään.

Kotona paistetut vihannekset valmistetaan sähkögrillillä ritilällä, uunilla tai paistinpannulla. Paistoruoan alkuperäisen maun antavat karkeasti silputut sipulirenkaat, jotka on asetettava ritilälle vihannesten väliin paistamisen aikana.

Riittävän kuumennetussa grillissä kasvikset kypsyvät noin 20 minuuttia. Paistaminen kestää 10 minuuttia kummaltakin puolelta, jos hedelmät leikataan ohuiksi paloiksi.

Voit kokeilla ensimmäistä kertaa keittää erilaisia ​​vihanneksia sähkögrillissä alkeellisimman reseptin mukaan. Vihannesten vaihtaminen ei ole kiellettyä keskittyen seuraavien tuotteiden olemassaoloon tai puuttumiseen.

Ainesosat:

• 3 kpl. värilliset paprikat;
• 2-3 isoa tomaattia;
• 2 sipulia;
• 1 keskikokoinen munakoiso;
• valkosipulin pää;
• 100 ml soijakastiketta;
• 50 ml kasviöljyä;
• 3 art. l. viinietikka (balsamico);
• suola;
• mausteet.

Harkitse keittotapaa.

Leikkaa valmistetut vihannekset: munakoiso - viipaleiksi, pippuri - suuriksi viipaleiksi, valkosipuli jaettuna kahteen osaan, tomaatit leikkaamatta. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset ja marinoi kasvissekoituksia siinä pussissa 2-3 tuntia.

Voit korvata grillin hidas liesi, mutta sinun täytyy paistaa foliossa. Tämä resepti on täydellinen lomajuhliin ja vieraiden herkkuihin.

Tomaatteja, sipulia, munakoisoa ja paprikaa käytetään yhtä suuressa määrin. Vihannesten kokonaispaino on noin 1 kilogramma.

Herkkusienen massa on vähintään 300-400 g. On parempi ottaa suuria sieniä, kypsennyksen aikana niiden koko pienenee.

Vihannekset leikataan viipaleiksi ja sienistä käytetään vain hattuja tai ne laitetaan marinaadiin ja paistetaan kokonaisena.Kasvislautanen asetetaan tiiviiseen pussiin ja marinadi kaadetaan siihen.

Täytteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen: tarvitset yhden sitruunan mehua, hieman vihreää basilikaa ja rosmariinia, 2 litraa. Taide. kasviöljyä, suolaa ja ripaus pippuria. Voit lisätä jauhettua valkosipulia mausteeksi. Marinoi vihanneksia 2-3 tuntia.

Paista foliossa hitaasta keittimessä "Paistaminen"-tilassa. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä folio taitetaan päälle niin, että vihannesten päälle ilmestyy herkullinen kuori. Ripottele vihanneksille seesaminsiemeniä tarjoilua tehdessä. Siitä tulee uskomattoman herkullista!

Tämän reseptin mukaan keitetty maissi maistuu hyvin erilaiselta kuin perinteinen keitetty vastine. Kun kokeilet grillattua maissia, et koskaan halua kypsentää sitä millään muulla tavalla.

Sekoita voita kolme teelusikallista majoneesia ja kahta teelusikallista soijakastiketta, 1⁄2 sitruunan mehua, kolme murskattua valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Tämä määrä marinadia riittää neljälle keskikokoiselle tähkälle.

Jokainen niistä on hierottava huolellisesti öljyisellä mausteseoksella, käärittävä folioon ja jätettävä marinoitumaan vähintään 30 minuuttia. On suositeltavaa odottaa pidempään, jotta vihannekset imeytyvät paremmin. Grillattua maissia vain 20 minuutissa herkän kermaisen maun ja mausteisen mausteiden aromin omaava ruokalaji. Voit hemmotella itseäsi sellaisella maissilla säännöllisesti, jos pakastat maissintähkät maissinmyyntikauden huipulla.

Terveellisen kasvisruoan ilman öljyä voi valmistaa paitsi tarjoiluksi myös tulevaisuutta varten.Jos pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa suuren määrän vihannesten pakastamiseen tai haluat leipoa paljon kerralla, jotta sinun ei tarvitse sotkea, kun haluat syödä vihanneksia grillistä.

Tällaisen alkupalan valmistaminen tulevaa käyttöä varten on helppoa ja yksinkertaista. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein ja laittaa vihannekset steriloituihin purkkeihin. Tuotteet otetaan kuhunkin tapaukseen sopivassa suhteessa. Haluan rullata lisää - kesäkurpitsa, paprika ja kesäkurpitsa lisääntyy. Teemme samoin marinadin kanssa. Tämä resepti sisältää tarpeeksi kasviksia neljään annokseen lisukkeita.

Ainesosat:

• 2 kpl. kesäkurpitsa;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1 ei liian suuri munakoiso;
• 1 iso sipuli;
• 4 asiaa. suuret sienet;
• 1 paprika.

Marinadiin:

• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 2 rkl. l. balsamiviinietikka;
• 2 rkl. l. Dijon-sinappi;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• tuore basilika.

Seuraava on resepti.

Hienonna valkosipuli, hienonna basilikan oksat. Yhdistä sitruunamehu etikan, sinapin, valkosipulin, oliiviöljyn ja basilikan kanssa pienessä kulhossa. Sekoita ainekset.

Leikkaa vihannekset pieniksi ympyröiksi ja sipuli suuriksi renkaiksi, jätä sienikorkit leikkaamatta. Laita kasvisvalmiste isoon kulhoon marinointia varten. Kaada marinadi joukkoon, sekoita, peitä kalvolla ja ota hautua useita tunteja. Paista sitten missä tahansa grillissä kypsäksi 10-15 minuuttia. Laita vihannekset purkkeihin kuumana ja korkki kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Ainesosat:

• 1 kesäkurpitsa;
• 1 munakoiso;
• 1 sipuli (mieluiten punainen);
• 1 paprika;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• 1 st. l. soijakastike;
• 1 tl nestemäinen hunaja;
• suola;
• pippuri;
• vihreät.

Valmistelu sisältää useita vaiheita.

Ensin sinun on tehtävä marinadi reseptissä mainituista ainesosista. Vihreät kuuluvat myös vihannesten peittaukseen. Se pitää ensin murskata. Tuore tilli, persilja, korianteri ja paljon muuta käy. Mausta hunajakastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ja se on jokaiselle yksilöllistä.

Munakoiso ja kesäkurpitsa kuoressa leikataan noin 2 cm paksuisiksi ympyröiksi. On parempi leikata paprika viipaleiksi, tee sama sipulien kanssa. Nyt voit lähettää vihanneksia marinaadiin. Jokainen pala on kätevä voidella keittoharjalla tai laittaa viipaleet pussiin hunaja- ja soijakastikkeella, sitoa ja ravistaa sisältöä siinä. Anna liota vähintään 20 minuuttia. Paistamisen jälkeen ritilällä uunissa tai hiilillä.

Tämä ruokalaji voi loistaa perinteiset paistetut perunat savuisella maullaan. Grillinauhat tekevät tällaisten perunoiden ulkonäöstä uskomattoman herkullisen!

Ainesosat:

• peruna;
• oliiviöljy;
• suola;
• paprika (savu);
• jauhettu chili (makea);
• mustapippuri (jauhettu);
• 1 tl valkosipuli rakeina;
• kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä koostuu useista vaiheista.

Kuori perunat ja leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voitele viipaleet mausteöljyllä. Tämä on kätevä tehdä konditoriaharjalla tai pussissa, jossa voit jättää juurekset marinoitumaan 10 minuutiksi.. Perunoita ei pidä pitää öljymarinadissa pidempään. Suola edistää mehun vapautumista perunoista.

Grillaa perunalohkoja keskilämmöllä kypsiksi. Tarkista, kun peruna on valmis, veitsellä tai hammastikulla, yritä puhkaista se. Jos kärki menee sisään vapaasti, voit laittaa sen lautaselle. On parempi paistaa ympyrät ritilällä puristimella. Tämä helpottaa palasten kääntämistä tulen päällä. Tai pujota mukeja vartaisiin. On parempi olla leikkaamatta perunoita liian ohuiksi, on todennäköistä, että silloin palat putoavat ristikon oksien läpi.

Paistetut perunat ovat hyviä ja paistetaan kokonaisina foliossa tai suoraan kytevässä hiilissä. Se voidaan pukea vartaisiin ja paistaa ilmagrillissä samaan aikaan muiden vihannesten kanssa. Tällainen kasvis kebab voidaan antaa jopa pienille lapsille kokeilla. Paistetut vihannekset säilyttävät maksimaalisen hyödynsä ja makunsa lämpökäsittelyprosessin aikana. Se on erittäin hyvä terveellisiin elämäntapoihin ja ruokavalioon. Vältä vain syömästä ruokia, joissa on musta kuori leivonnassa. Jokainen vatsa ei kestä tällaista kuormaa. Kasviksia tulee kypsentää kohtuudella. Kunnes ulkopinnalle ilmestyy vaalea kuori. Kuori on suositeltavaa kuoria ennen käyttöä.

Katso seuraavalta videolta marinadin valmistus vihannesten paistamiseen grillissä.