Kuinka keittää vihanneksia grillissä

Grillattuja vihanneksia voi valmistaa sesongin mukaan: keväällä ja kesällä - grillissä, kylmänä vuodenaikana - uunissa ja mikroaaltouunissa grillitilassa. Tämä menetelmä yhdistää hyvän maun ja valmiiden aterioiden erinomaisen laadun.

Vihannesten kypsentäminen grillissä ei ole helppoa. Tällaisissa vihanneksissa varastoidaan kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja ravintoaineet, jotka keho havaitsee paljon nopeammin kuin raakana. Itse asiassa nämä ovat leivottuja ruokavaliotuotteita, joilla on korkea ravintoarvo ja joissa on vähimmäispitoisuus rasvoja ja kaloreita. Siksi tämäntyyppinen ruoanlaitto on aina parempi kuin tavallinen keittäminen, paistaminen ja hauduttaminen.

Grillattuja vihanneksia kutsutaan grillatuiksi vihanneksiksi. Niiden herkullisiksi keittämiseksi on olemassa perussääntöjä. Kypsennetään monella tavalla: grillissä, vartaissa, foliossa sekä mikroaaltouunissa tai pannussa.

• Helpoin ja nopein tapa on laittaa kasvikset grilliin kiinnittäen ne grilliin. Kypsennyksen aikana arina käännetään ympäri vihannesten tasaista paahtamista varten. Ne saadaan tyypillisillä raidoilla.
• Käytä erikoistapauksissa vartaita tai raakoja pajunoksia.Tässä muodossa ne ovat paljon herkullisempia ja näyttävät paremmilta. Usein tätä menetelmää käytetään erityisissä tilaisuuksissa.

• Jotta vihanneksista tulisi mehukkaita ja ne eivät menetä tippaakaan ravintoaineita, ne kypsennetään folioon käärittynä. Voit kääriä vihannekset kokonaisiksi tai käyttää viipaleita sekoituksen tekemiseen. Maun vuoksi on suositeltavaa laittaa laakerinlehteä, valkosipulia ja maustepippuria.
• Käytä kotona grillipannua tai mikroaaltouunia. Tämä menetelmä on kaikista vähiten kannattava, mutta se on vaihtoehto.

Mitä tahansa valitsetkin, yritä joka tapauksessa noudattaa joitain ruoanlaittosääntöjä, jotka jokaisen, joka tavalla tai toisella käsittelee grilliä, on tiedettävä.

• Lisää suuret sipulirenkaat vihannesten väliin vartaissa. Joten ruoasta tulee vielä maukkaampi ja aromaattisempi menettämättä mehuaan.
• Grillin tulee olla hyvin lämmitetty, mutta ei ylikuumentunut, jotta ruoka kypsyy tasaisesti eikä pala. Vihannekset kypsyvät keskimäärin 20 minuuttia jatkuvasti kääntämällä. Mitä suuremmat palat, sitä pidempi kypsennysaika.
• Keitettyjen vihannesten perinteisiä mausteita ovat kiinalainen soijakastike, basilika, tilli, persilja ja korianteri sekä Provence-mausteet, kuten rosmariini, oregano, kumina ja minttu.
• Käytännössä suuret tuotteet voivat ruskistua ulkopuolelta ja usein osoittautua sisältä raaiksi. Asiantuntijat neuvovat leikkaamaan suuret vihannekset paloiksi tai kypsentämään foliossa paistamisen parantamiseksi. Joten ne eivät pala ja säilyttävät ulkonäkönsä.

Vihannekset voivat vaihdella. Pääehto on, että niiden on oltava tuoreita ja kausiluonteisia. On parempi olla keittämättä vanhentuneita kaupasta ostettuja munakoisoja ja paprikaa. Ja vanhoista kvela-porkkanoista on parempi luopua kokonaan.Paras vaihtoehto on peruna, niitä kasvatetaan kasvihuoneissa ympäri vuoden, joten talvella voit hemmotella itseäsi nuorilla grillatuilla perunoilla.

Tomaatit ja kesäkurpitsat on myös valittava periaatteen mukaan: mitä nuorempi, sitä parempi. Maissi on parasta sesongin aikana kypsennettynä. Nuoret tähkät lävistetään helposti vartaalla ja paistetaan hyvin grillissä. Sama papujen kanssa: vihreät palot ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Kun valitset vihanneksia, sinun tulee kiinnittää huomiota myös kypsyysasteeseen. Joten kypsymättömiä ja ylikypsiä tuotteita ei parasta käyttää ruoanlaittoon. Älä odota heiltä mitään hyötyä.

Munakoiso, punaperunat, pavut, maissi, parsa, kesäkurpitsa, parsa, kirsikkatomaatit, paprika, fenkoli ja purjo sopivat paremmin leivontaan. Lisäksi voit lisätä marinoitua: bambua, saniaista, helmiäissipulia. Sienet grillataan usein. Tätä varten on parempi ottaa herkkusieniä. Niiden tulee olla kokonaisia, ei paloina, ilman repeytyneitä ja vaurioituneita hattuja, merkkejä pilaantumisesta ja limasta.

Jos olet uusi vihannesten grillaamisessa ensimmäistä kertaa, sinun tulee tietää, että onnistuneen ruoanlaiton salaisuus on oikea marinadi. Ilman sitä astiasta tulee kuiva ja mieto. Marinadi voi olla erilainen ja koostua useista komponenteista tai se voi olla yksinkertainen, mistä tahansa pohjasta ja mausteista koostuva - mutta sen läsnäolo on edellytys herkullisten grilliruokien valmistamiselle.

Joten ennen ruoanlaittoa vihannekset on tummuttava hieman peittauskoostumuksessa. Voit pitää sitä vain muutaman minuutin tai voit jättää vihannekset yön yli.Marinointi paistamista varten on välttämätöntä.

Marinadin pääkomponentit ovat:

• puhdistettu kasvirasva;
• mikä tahansa majoneesikoostumus;
• tomaattitiiviste tai ketsuppi;
• valkosipuli sipulilla;
• balsamiviinietikka;
• soijakastike;
• sitruuna;
• yrtit - suolaiset, oregano, basilika, minttu, fenkoli, rakuuna, salvia ja rosmariini, valkosipuliruoho (ramson), korianteri, persilja, tsitsmat ja muut;
• koostumukseen voit käyttää puna- tai valkoviiniä, sitruunamehua;
• mausteet - neilikka, kurkuma, maustepippuri, muskottipähkinä, barberry, suneli-humala, paprika ja muut mausteet.

Muutama minuutti riittää vihannesten kiinnittämiseen ja kyllästämiseen. Kokonaiset ruoat tarvitsevat enemmän aikaa kuin palaset: tunnista vuorokaudessa. Marinadikastike ei saa levitä.

Helpoin ja edullisin tapa suolata vihanneksia on ottaa kiloa mitä tahansa kasviksia, 50 ml oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista mitä tahansa etikkaa, vähän sokeria, suolaa sekä pari valkosipulinkynttä ja rosmariinin oksa.

Saatu koostumus sekoitetaan vihannesten kanssa ja jätetään pariksi tunniksi. Sitten tuotteet otetaan pois, pyyhitään erikoispaperille, pujotetaan tai laitetaan grilliin ja paistetaan tavalliseen tapaan.

Älä heitä marinadia pois. Kun vihannekset kypsyvät, ripottele niitä säännöllisesti tällä marinadilla.

Tämä marinadi on täydellinen mausteisuuden ystäville. He ottavat kilogramman valmistettuja vihanneksia, leikataan tarvittaessa ympyröiksi tai suuriksi annoksiksi ja laittavat ne muovipussiin.

Erikseen valmistetaan marinadi neljästä hienonnetusta valkosipulinkynnestä, kahdesta ruokalusikallisesta kuumaa kastiketta, samasta määrästä viinietikkaa, vähän korianteria, suolaa ja jauhettua pippuria.

Vihannekset maustetaan marinadilla, sitten pakkaus laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Mausteisen sijaan vihannekset voidaan marinoida soijakastikkeessa.

Tätä menetelmää käytetään, kun vihanneksille on annettava soinen sävy. Tomaattitäytteeksi voit ottaa kaiken: pastan, kastikkeen, ketsuppin ja jopa adžikan.

Ensin sinun on otettava sitruunankuori (tl), lisätään neljäsosa kupilliseen auringonkukkaöljyä, 100 grammaa tomaattiketsuppia, vähän etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaikki sekoitetaan, lisätään vihannekset, peitetään kannella ja jätetään tähän muotoon noin tunniksi. Ennen ruoanlaittoa jokainen pala on voideltava runsaasti marinadilla kaikilta puolilta. Tässä tapauksessa on parasta käyttää grillissä vartaita.

On olemassa monia erilaisia ​​tapoja kypsentää vihanneksia grillissä. Herkullisten kulinaaristen mestariteosten luomiseksi sinun ei tarvitse olla tämän alan asiantuntija. Hiilellä kypsennyksen ominaisuudet takaavat hyvän tuloksen myös aloittelijoille. On vain muistettava, että vihannekset paistetaan hiilellä erityisellä grillillä. Älä kypsennä vihanneksia tulella, sillä ne vain hiiltyvät ja palavat.

Voit paistaa vihanneksia vartaissa ja vartaissa. Tästä tulee grillikasvikebab, joka on erittäin suosittu kaukasialaisessa keittiössä. Kotona tuotteet paistetaan uunissa, mikroaaltouunissa tai erityisellä grillipannulla.

Voit myös kypsentää pakastevihanneksia sulatuksen ja kuivauksen jälkeen. Mutta parasta on käyttää tuoreena.Jääkuorrute tekee vihanneksista limaisia ​​ja murenevia, mikä on erittäin epätoivottavaa.

Grillatut kasvikset sopivat hyvin liha- ja kalaruokien kanssa ja toimivat myös itsenäisinä ruokalajeina. Jokainen voi valmistaa resepteillämme hyvän maun. Älä unohda, että maun lisäksi astian tulee näyttää kauniilta.

Grillaukseen tarvitset: kaksi keskikokoista munakoisoa, saman määrän pieniä tomaatteja, paprikaa ja ison sipulin. Marinadiin: neljä valkosipulinkynttä, lasillinen mitä tahansa kastiketta (mieluiten kotitekoista), 50 grammaa oliivi- tai auringonkukkarasvaa, kolme isoa lusikallista viinietikkaa, hieman suolaa ja pippuria.

Vihannekset pestään, kuivataan ja leikataan renkaiksi, sekoitetaan valmiin marinadin kanssa. Puolentoista tunnin kuluttua voit saada sen, laittaa grilliin ja paistaa grillissä.

Varaa etukäteen muovipullo vettä siltä varalta, että tippuvasta öljystä syttyy yhtäkkiä tulipalo. Sitten se on sammutettava välittömästi, jotta vihannekset eivät pala.

Grillissä paistetut välipalat vihannesten muodossa sienillä valmistetaan täydellisesti. Se näyttää erittäin hyvältä ja sopii kaikkiin juhliin.

Ota neljä palaa tuoreita tomaatteja, paprikaa, munakoisoa ja sipulia. Yhteensä sinun pitäisi saada noin kaksi kiloa vihanneksia kokonaismassalla. Tätä määrää varten tarvitset kilon tuoreita herkkusieniä. Kastikkeen valmistukseen tarvitset: sitruunamehua, maustepippuria, hieman suolaa, puoli lasillista mitä tahansa puhdistettua öljyä ja rosmariinia.

Valmistuotteet leikataan ympyröiksi, sienet - puoliksi ja yhdistetään valmiin kastikkeen kanssa. On tarpeen laskea, jotta valmiin astian kyllästämiseen jää vähän aikaa. Parin tunnin kuluttua marinoituja ruokia grillataan noin puoli tuntia.

Sitten vihannekset laitetaan kuppiin ja kaada loput marinadista kyllästämiseen.

Tarjoillaan kuumana jaetuissa a la carte -ruokissa, joissa on juustoraastetta, kuorittuja auringonkukansiemeniä ja rosmariinin oksia.

Paistetut maissintähkät valkosipulilla ja mausteilla näyttävät erittäin kauniilta ja herkullisilta. Ne kypsennetään foliossa hiilen päällä.

Herkullisen ruuan pääsalaisuus piilee erityisessä peittausmenetelmässä. Se tarvitsee: 50 grammaa lehmävoita, puoli lasillista majoneesia, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, saman verran soijatiivistettä, kolme valkosipulinkynttä ja mausteita.

Otetaan neljä maissin tähkä, hierotaan marinadilla ja kääritään folioon: kukin tähkä erikseen. 30 minuutin kuluttua voit paistaa ne grillissä. Keskimäärin ruokalaji valmistetaan 25 minuutissa. Valmis maissi asetetaan foliolla käyttämällä sitä lautasena.

Tämä resepti tuli meille Espanjasta. Kuten tiedät, he rakastavat kaikkea mausteista ja mausteista, joten vihanneksistamme tulee juuri sellaisia: erittäin mausteisia ja erittäin maukkaita.

He ottavat seitsemän typpää maissia, kilon herkkusieniä, kilon kirsikkatomaatteja, kaksi lasillista oliiviöljyä, 100 grammaa balsamiviinietikkaa, pari keskikokoista punasipulia, saman määrän paprikaa, 50 grammaa vihreää sinappia, neljä pientä kesäkurpitsaa, kardemummaa, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jotkut tuotteet on leikattava: maissi - suuriksi paloiksi, kesäkurpitsa, paprika ja sipuli - renkaiksi, valkosipuli - hienonnettuna. Hienonnetut maissintähkät tulee keittää juoksemalla muutama minuutti kiehuvassa vedessä. Ota sitten pois ja kuivaa.

Erillisessä astiassa marinadikastike valmistetaan sekoittamalla öljyä, valkosipulia, etikkaa ja mausteita.

Vihannespalat laitetaan kulhoon ja kaadetaan marinadilla, peitetään ja jätetään jääkaappiin vuorokaudeksi.Tänä aikana kaikki ainesosat kyllästyvät tuoksuvalla koostumuksella. Nämä vihannekset on erittäin helppo valmistaa vartaassa. Kypsennysaika 40 minuuttia jatkuvalla kääntämisellä.

Tämä määrä riittää pienelle 10 hengen yritykselle.

Tämän ruuan erityispiirre on makea hedelmäkastike, johon otetaan kypsiä omenoita, luumuja, sitruunaa, sokeria, suolaa ja kanelia.

Tämän eksoottisen ruuan valmistamiseksi tarvitset: nuorta kalabash-kurpitsaa - neljä kappaletta, kaksi tomaattia, pari paprikaa, sipulia, kaksi valkosipulinkynttä, 50 grammaa öljyä, saman verran viinietikkaa ja mausteita.

Hedelmät tulee kastaa kiehuvaan veteen, kuoria ja pehmentää haarukalla. Lisää sitten kastike-siirappi etikkaa, sokeria, sitruunamehua ja öljyä sekä mausteita ja mausteita. Saatu marinadi liotetaan viipaloituihin vihanneksiin, jätetään 24 tunniksi viileään paikkaan jatkuvasti sekoittaen. Määrätyn ajan jälkeen ne otetaan ulos ja paistetaan valmistetuilla hiilillä grillissä.

Toinen ruokalaji grillissä, jota on ilo kokata.

Sinun on otettava kilogramma punaisia ​​perunoita, pestävä, kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Sinun on kiristettävä ne vuorotellen laardipalojen kanssa. Se tarvitsee 300 grammaa. Vartaat kääritään folioon ja asetetaan grilliin, jossa tuotetta paistetaan 30 minuuttia.

Sitten folio poistetaan ja kypsennystä jatketaan hiilellä vielä 10 minuuttia.Valmiin astian voi suolata ja pippurilla.

Mehukkaita tomaatteja paistetaan vartaissa noin 10 minuuttia. Ennen ruoanlaittoa ne voidellaan rasvalla niin, että ne peittyvät kultaisella kuorella. Siitä tulee erinomainen lisuke lihalle.Suolaa ja mausta valmis ruokalaji.

Lisukkeena voit käyttää myös kesäkurpitsaa tai munakoisoa sekä paprikaa ja sipulia.

Tämä mausteinen salaatti vetoaa moniin herkkusuihin. Ruoan erikoisuus on, että kasvikset ovat al dente, rapeita, omassa mehussaan. Siksi niitä ei tarvitse erityisesti marinoida. Riittää, kun ripottelet auringonkukkaöljyä.

Ruoan mausteet valmistetaan raejuustosta ja hienonnetusta persiljasta ja tillistä, maustetaan mausteilla ja hunajalla.

Sinun on otettava kaksi palaa perunaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja pippuria. Viipaloitu grilliä varten, laita ritilälle, mausta öljyllä ja paista 25 minuuttia ritilä kääntäen. Valmis tuote levitetään astialle. Mausteet tarjoillaan erikseen kastikekulhossa.

Parsa sopii mainiosti minkä tahansa pääruoan lisukkeena sekä ruokavalioon. Lapset syövät sitä mielellään, varsinkin jos koristelet lautaset hauskoilla kastikkeilla, oliiveilla ja munanuudeleilla.

Ruokaa varten tarvitset kilon keskivihreää parsaa. Hieman oliiviöljyä ja karkeaa suolaa. Ensin sinun täytyy leikata parsan päät ja puhdistaa se noin kolmanneksella. Ohut parsaa ei tarvitse kuoria. Voitele se sitten öljyllä ja laita grilliin. Paista parsaa suorassa lämmössä korkeintaan viisi minuuttia jatkuvasti käännellen.

Valmis lisuke levitetään lautaselle ja ripottele päälle karkealla suolalla.

Tämä kaukasialaisen keittiön ruokalaji on tunnettu monille kansallisen keittiön todellisille ystäville. Se valmistetaan hiilellä, grillillä tai tulella, ja maun salaisuus piilee ainesosien yhdistelmässä.

Perinteisesti otettu: tomaatit, munakoiso, paprika, chili, valkosipuli, sitruuna, kasviöljy, yrtit, karkea suola ja vastajauhettu maustepippuri. Kaikki mielivaltaisina määrinä, suunniteltu yhdelle tai toiselle ihmismäärälle.

Valmistetut vihannekset paistetaan grillissä kokonaisuudessaan tomaatteja lukuun ottamatta. Ne kypsennetään vartaissa, koska ne paistuvat hyvin nopeasti.

Valmiit vihannekset laitetaan kulhoon ja kuoritaan. Jos on pieniä palovammoja, on parempi jättää ne, koska ne antavat astialle tyypillisen "savun" maun.

Sitten kaikki ainekset leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan, maustetaan sitruunamehulla, öljyllä, yrteillä ja mausteilla. Tarjoillaan lavashilla lämpimänä paistetun naudan, sian tai lampaan kanssa.

Grillattujen vihannesten reseptejä on monia. Voit luetella niitä pitkään. Grillissä olevia ruokia on vaikea sekoittaa johonkin muuhun. Ne ovat hyödyllisiä, niillä on erityinen tulen tuoksu, niillä on erinomainen maku. Lisäksi tämä on todellinen luova prosessi, joka voidaan toteuttaa sekä yksin että kollektiivisesti. Grilli on loistava tapa pitää piknik. Sopii rauhalliseen perheviikonloppuun tai maaseutujuhlaan. Joka tapauksessa grillauksesta tulee unohtumaton kokemus. Nauti ateriastasi!

Katso alla oleva video, kuinka keittää vihanneksia grillissä.