Kuinka valmistaa höyrytetyt vihannekset maukkaita ja terveellisiä?

Terveellisen ruokavalion kannattajille, jotka pitävät edelleen vihannesten alustavaa lämpökäsittelyä raakaruokavalion sijaan, on olemassa valtava määrä reseptejä, jotka sisältävät höyrytettyjä ruokia. Ja nykyaikaiset keittiökoneet tekevät tästä tehtävästä paljon helpompaa, minkä ansiosta ruokapöydälle ilmestyy maukkaita ja terveellisiä kasvisruokia.

Viime aikoina on ollut myönteinen suuntaus, joka murtaa vanhentuneet stereotypiat, että höyrytetty ruoka on lasten ruokavalion tai ruoansulatuskanavan vaivoja sairastavien etuoikeus. Tämä johtuu kiistattomasta tosiasiasta, että tällä tavalla jalostetut tuotteet, mukaan lukien vihannekset, voivat olla paitsi uskomattoman maukkaita myös erittäin terveellisiä.

Koska höyryttäessä kaksinkertaisessa kattilassa tai tavallisessa pannussa tuotteet säilyttävät lähes 100% vitamiineista ja hivenaineista hyödyllisestä koostumuksestaan, toisin kuin tavallisella tavalla vedessä kypsennetyt vihannekset, kaikki tärkeät komponentit säilyvät liemessä. .

Hyödyllisen kemiallisen koostumuksen lisäksi on syytä huomata toinen myönteinen seikka, joka säästää merkittävästi ruoanlaittoon varattua aikaa, ja nykyaikaiset elektroniset laitteet pystyvät hallitsemaan itsenäisesti ruoanlaittoprosessia, mikä on tärkeää kotiäidille ja nuorille äideille. vanhempainvapaalla, kun jokainen minuutti on tärkeä.

Tällä tavalla valmistettujen vihannesten lisääminen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti yleiseen terveydentilaan, immuniteetti vahvistuu luonnollisesti, joidenkin kasvisruokien energiakoostumus pystyy antamaan keholle tarvittavan lisävoiman. Kuten käytäntö osoittaa, höyrystetyillä vihanneksilla on myönteinen vaikutus visuaaliseen toimintaan.

Ravintoarvonsa lisäksi tuotteet säilyttävät luonnollisen värinsä, arominsa ja muotonsa. Vihannesten keittämiseen ei tarvitse käyttää lisäksi öljyä tai lihaliemiä, mikä on tärkeää ylipainon torjunnassa. Kaikki vesiliukoiset vitamiinit ja hivenaineet, joita vihanneksissa on runsaasti, säilyvät alkuperäisessä tilavuudessaan, eivätkä syntyneet lisukkeet tai muut ruoat kyllästy ylimääräisillä rasvoilla.

Tämän tyyppisen käsittelyn etuna on myös se, että tuotteet eivät joudu kosketuksiin ilman kanssa eivätkä kuumene korkeisiin lämpötiloihin, jolloin hyödylliset komponentit hajoavat ja menettävät ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Positiivisten ominaisuuksien luettelosta on syytä huomata tuotteiden maun paraneminen, koska höyry, edes kovasta ja klooratusta vesijohtovedestä, ei sisällä haitallisia komponentteja, mikä tekee ruoista mehukkaampia ja samalla aika terveenä.

On todettu, että jos höyrytät säännöllisesti vihanneksia korvaamalla täysin tavanomaisen ruoanlaiton, voit parantaa hiusten ja orvaskeden tilaa, lisäksi höyrystettujen vihannesten lisääminen valikkoon on tehokas sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvien sairauksien ehkäisy. , mikä on tärkeää vanhuksille. Lisäksi samanlainen ruokalista näytetään pikkulapsille ensimmäisten täydentävien ruokien käyttöönoton yhteydessä. Terveellinen ja oikea ravitsemus auttaa lisäämään kehon kestävyyttä, nostamaan yleistä sävyä ja myös korvaamaan välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen.

Jotkut vihannesten lämpökäsittelyä höyryllä koskevat vivahteet voidaan kuitenkin lukea tämän kypsennysmenetelmän haitoihin.

Ensinnäkin tämä koskee sitä, että vain korkealaatuisia vihanneksia saa käyttää höyrytykseen, koska ylikypsiä tai kuihtuneet tuotteet, jotka voidaan keittää, eivät kestä höyrytysprosessia. Tämän seurauksena ne menettävät eheytensä ja makunsa.

Lisäksi höyrytettyjä vihanneksia ei saa leikata liian pieniksi paloiksi, koska on mahdollista, että ne muuttuvat limaiseksi massaksi. Tämä hetki vaikeuttaa joidenkin kasvisruokien valmistusta.

Vaikka kaikki vihannekset voidaan höyryttää, on syytä huomata, että tietyt käsittelytyypit ovat huonompia, joten niiden kypsennysnopeus on erilainen. Tämä tosiasia on otettava huomioon valmistettaessa kasvisruokia, joissa useat hedelmälajit ovat komponentteja kerralla.

Ruoat, kuten parsakaali, parsa, vihreät pavut tai porkkanat, voidaan keittää yhdessä, koska ne ovat valmiita syötäväksi suunnilleen samaan aikaan, perunat voivat kestää hieman kauemmin. Jotta ruoasta tulisi houkutteleva ulkonäkö ja jokainen vihannes kypsennetään, sinulla on oltava käsitys siitä, kuinka paljon käsittelyaikaa kukin tuotetyyppi tarvitsee.

Tämän keittotavan kasvavan suosion seurauksena Tiettyjen hedelmien valmistuksen kestoon on olemassa useita suosituksia:

• parsaa höyrytetään enintään 8 minuuttia;
• porkkanoiden kypsennysaika riippuu sen koosta, kypsennys kestää keskimäärin enintään 12 minuuttia;
• maissintähkäille on varattava 8-10 minuuttia;
• perunat ovat valmiita 10 minuutissa, jos vihannes leikataan ensin pieniksi paloiksi;
• vihreiden papujen kypsennys kestää noin 5 minuuttia;
• pinaatti - enintään kolme minuuttia;
• kukkakaalille ja parsakaalille se kestää noin 5-7 minuuttia.

Lisäksi jotkut hedelmät tai vihannekset eivät vaadi alustavaa valmistelua, riittää, kun huuhtelet ne vedellä.Mutta on monia hyödyllisiä lajeja, jotka on valmisteltava niiden koon tai muiden yksilöllisten ominaisuuksien perusteella.

Esimerkiksi kurpitsa ei tarvitse vain pestä, vaan myös kuoria ja leikata paloiksi, parsan päät on poistettava ja suuret juurikasvit on leikattava. Vihannesten höyryttämiseen liittyvien tärkeiden seikkojen joukossa on suositus kypsentää ruoka siinä muodossa, jossa ne jatkossa syödään.

Tottumattomille ihmisille höyrytetyt ruoat voivat tuntua aluksi melko millään. Tämä vivahde voidaan kuitenkin korjata täysin käyttämällä erilaisia ​​​​kastikkeita ja kastikkeita, jotka voivat täydentää ruokia mausteisilla makuvihoilla. Suosituimmista vihannesten mausteista käytetään seuraavia tuoteyhdistelmiä:

• sitruunamehu, minttu, oliiviöljy ja kumina;
• hunaja ja tuore inkivääri;
• soijakastike seesamiöljyllä ja valkosipulilla;
• valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy.

Herkullinen kasviksista valmistettu ruokalaji on seuraava seos:

• vihreä herne;
• vihreä ja punasipuli;
• parsakaali;
• valitsemasi sitruunamehu ja mausteet.

Ruoan valmistamiseksi sinun on jaettava parsakaali kukinnoiksi ja pilkottava sipuli renkaiksi. Vihannesten käsittelyaika on 15 minuuttia. Sen jälkeen ainesosat on yhdistettävä ja täydennettävä vihreiden ja sitrusmehujen mausteilla.

Voit valmistaa herkullisia kylmiä ruokia. Alla on vaiheittaiset ohjeet salaatin valmistamiseksi.

Ruoan ainesosat ovat:

• tomaatit;
• parsakaali;
• punainen ja vihreä paprika;
• sipuli;
• kastikkeena voit käyttää soijakastiketta, sitruunamehua, öljyä ja erilaisia ​​mausteita.

Tomaateissa on tarpeen poistaa iho ja leikata hedelmät useisiin osiin, paprikat pilkotaan kuutioiksi, parsakaali on purettava. Kaikki komponentit on höyrytettävä vuorotellen, minkä jälkeen ne yhdistetään salaattiastioihin. Sipuli ja kastike lisätään jäähtyneeseen kasvissekoitukseen.

Herkullisen lobion valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit;
• merkkijono pavut;
• valkosipuli ja kuuma pippuri;
• sipuli;
• saksanpähkinät;
• persilja, basilika, korianteri;
• mausteet, suola.

Keittotekniikka on seuraava:

• tomaatit keitetään noin 10 minuuttia, minkä jälkeen ne on murskattava seulalla;
• pavut keitetään 15 minuuttia ja asetetaan sitten tomaattikastikkeeseen;
• hienonnetut pähkinät, valkosipuli, paprikat ja yrtit on lisättävä olemassa oleviin ainesosiin.

Mielenkiintoinen resepti vihannesten keittämiseen on munakoiso pähkinöillä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• sipulit, valkosipuli, kaikki yrtit, kuumat paprikat;
• munakoiso;
• Saksanpähkinä;
• granaattiomenamehua ja oliiviöljyä kastikkeeksi.

Munakoisoa tulisi keittää enintään 20 minuuttia, sitten jäähtyä. Hienonna pähkinät, kuumat paprikat, yrtit, valkosipuli ja sipuli ja sekoita granaattiomenamehun kanssa. Tuloksena olevaan kastikkeeseen sinun on lisättävä munakoiso ja öljy.

Mehukkaita kaalisämpylöitä keitetään parille. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaali, porkkana, sipuli;
• nauris, riisi, jauhot;
• vihreä sipuli, persilja, tilli;
• mausteet, öljy ja liemi.

Kaali, jossa ei ole vartta, on höyrytettävä 10 minuuttia ja purettava sitten lehdiksi.

Kaalin täyttöä varten riisi keitetään, vihannekset leikataan ja keitetään erikseen. Kastiketta varten sinun on laitettava jauhot pannulle ilman öljyä ja kaada sitten vihannesten ja hienonnettujen vihreiden jälkeen jäänyt liemi siihen.

Täyte asetetaan arkkeihin ja kääritään rulliin, minkä jälkeen astia asetetaan kaksoiskattilaan ja kaadetaan valmistetulla kastikkeella. Tuotteiden käsittelyn kesto on 15 minuuttia.

Ja tämä ruokalaji toimii ruokavaliovaihtoehtona vihannesten keittämiseen.

Resepti sisältää tällaisten tuotteiden käytön:

• vihreät herneet;
• parsakaali;
• vihreitä sipuleita;
• voita;
• sitruunamehu, suola;
• yrtit - persilja, rakuuna tai mikä tahansa muu maun mukaan.

Kaikki komponentit murskataan ja läpikäyvät kymmenen minuutin lämpökäsittelyn. Öljy on lämmitettävä ja sekoitettava tuoksuvien yrttien, sitrusmehun ja mausteiden kanssa. Kun vihannekset ovat valmiita, ne on kaadettava tuloksena olevalla kastikkeella vielä lämpiminä ja tarjottava.

Höyrytettyjä kasvissekoituksia voidaan tarjoilla monin eri tavoin kotitalouden makuelämysten mukaan. Höyrytetty astia on pääsääntöisesti erittäin houkutteleva, koska kaikki ainesosat säilyttävät värinsä ja herkullisen arominsa, joten ruoan tarjoiluun kannattaa käyttää suurta astiaa, joka voidaan sijoittaa pöydän keskelle. Tämän vaihtoehdon avulla jokainen voi valita itselleen haluamasi vihanneksen.

Joissakin tapauksissa sulatettua juustoa voidaan käyttää kastikkeena. Tällä tavalla valmistetut tuotteet eivät kuitenkaan vaadi erityisiä lisäyksiä, koska ne toimivat itse terveellisenä pääruokana tai lisukkeena.

Katso alla olevasta videosta, kuinka keittää vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa.