Veitset vihannesten puhdistamiseen ja leikkaamiseen: ominaisuudet ja tyypit

Jokaisessa keittiössä tulee olla erilaisia ​​veitsisarjoja: kalalle, lihalle, leivälle sekä vihanneksille ja hedelmille. Älä käytä yhtä toisen sijasta, jotta eri tuotteiden maut ja mehut eivät sekoitu keskenään. Hedelmien leikkaamiseen on tapana käyttää yhtä veistä ja kuorimiseen - täysin erilaista.

Terveellisiä elämäntapoja etsivät ihmiset syövät paljon hedelmiä ja vihanneksia. Heillä on oltava keittiössä erityinen veitsi, eikä yksi, vaan koko joukko veitsiä. Sen tulisi olla läsnä myös pienten lasten kodeissa, jotta heidät voidaan välittömästi tottua siihen, että eri tuotteiden leikkaamiseen on parempi käyttää erilaisia ​​veitsiä. Se on myös välttämätöntä, jotta esimerkiksi omenamehua ei sekoiteta veitsen jääneiden kalahiukkasten kanssa.

Hedelmille ja vihanneksille tarkoitettuja veitsiä on syytä erottaa kahden tyyppisestä.

• Puhdistusveitset. Englanniksi tällaista veistä kutsutaan Peeling knife. Se on keskikokoinen, paljon pienempi kuin klassinen ja teurastajaveitsi. Sen terä ei saavuta 10 cm. Se on muodoltaan kaareva, kuten kuunsirppi tai linnun nokka. Terän muodon ansiosta tämä veitsi soveltuu pyöreiden vihannesten kuorimiseen. On myös syytä mainita ns. Paring-veitsi.Tämä veitsi on mukana monissa vihannes- ja hedelmäsarjoissa ja korvaa kuorintaveitsen. Sen terä on suora, mutta hieman pidempi. Tulee mieleen apuveitsen pienempi versio.
• Kuorija, toinen nimi - kuorija. Välttämätön kuorituille juurikasveille, kuten perunalle tai omenalle, mutta päärynät ja banaanit pärjäävät ilmankin. Vihanneskuorija on kooltaan pieni, ja se muistuttaa pitkänomaista lastaa. Se on taivutettu sisäänpäin, sen terällä on kaksoisrakenne, kun taas se on ohut, ei leveä, kahden terän muodossa, joiden hampaat on suunnattu toisiaan kohti. Kahva on huolellinen. Ulkoisesti vihannesten kuorintakone muistuttaa jonkin verran partakonetta. Sitä voidaan käyttää kaikkien vihannesten ja monien hedelmien kuorimiseen. Saatavilla on automaattisia ja manuaalisia vihanneskuorimia, joissa on kiinteät ja kelluvat terät.

• Tietyn vihanneksen tai hedelmän leikkaamiseen on myös erilliset laitteet. Esimerkiksi, kaalin silppuamiseen On tapana käyttää leveää ja ohutta, erittäin terävää terää.
• Leikkausveitset. Niiden avulla voit nopeasti leikata hedelmiä tai vihanneksia minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi (paksuiksi) olksiksi.
• Veitset koristeluun. Koristeleikkaukseen tarkoitetut veitset voivat olla kiharaisia, aaltoilevia, aallotettuja tai spiraalisia. Voit ajatella kuvioitua avokadoa pöydällä tai kaunista omenaa kolmiomaisilla leikkauksilla. Tällaisilla veitsillä leikatut hedelmät ja vihannekset ovat upea koriste jokaiselle pöydälle, ja lapset varmasti rakastuvat niihin, koska ne näyttävät kaksinkertaisesti herkullisilta. Voit leikata hedelmiä ympyräksi, perinteiseksi suorakulmioksi, aaltoiksi, viipaleiksi sekä kolmioksi tai spiraaliksi.

Myös veitset valmistetaan eri materiaaleista.

• Metalli. Yleensä se on sinkkiä tai ruostumatonta terästä. Viipalointiveitsen terä voidaan valmistaa näistä materiaaleista, mutta vihanneskuorittimessa voi olla metallikahva. Metallituotteet jaetaan kiinteisiin (kahva ja terä on valmistettu yhdestä metallikappaleesta) ja taottuihin (terä on valmistettu erittäin lujasta teräksestä ja kahva on puinen).
• Keramiikka. Tämä on kallein materiaali, mutta erittäin hauras. Sen tärkein etu on, että se ei ime hajuja.
• Muovi. Sitä käytetään enimmäkseen vihanneskuorimien kahvojen materiaalina.

Veitsien suosikkeja ovat japanilainen Masahiro, kuuluisa valmistaja Tefal sekä Victorinox. Yrityksen suosiosta huolimatta sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota veitsen terävyyteen ja materiaaliin, josta se on valmistettu.

Täysmetalliset veitset ovat epämukavia - metallikahva liukuu, painaa kämmenelle ja aiheuttaa epämukavuutta. Taotut tuotteet ovat helppokäyttöisiä, kestäviä, luotettavia ja tietysti melko kalliita. Kahva on puinen, harvoin muovinen, helppokäyttöinen.

Vihanneskuorintaa valittaessa on ymmärrettävä, että tämä ei ole kaukana maagisesta työkalusta - on epätodennäköistä, että se selviytyy appelsiinin paksusta kuoresta ja voi itsestään granaattiomenan.

Liikkeistä löydät myös teräväkärkisen tai kolmionmuotoisen vihanneskuorijan - se sopii erinomaisesti perunan silmän tai muun vihannesvaurion poistamiseen.

Veitset hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen ja kuorimiseen ovat välttämättömiä erilaisten salaattien luomiseen - voimme sanoa, että tämä on niiden päätarkoitus. Erikoistyökaluilla vihannes- ja hedelmäsalaattien valmistusprosessista tulee paljon helpompaa ja nopeampaa. Sama koskee keittoja, lisukkeita, kanan, ankan tai hanhen täytteeksi tarkoitettuja vihanneksia.

Vihanneskuorijan käyttö on hyvin yksinkertaista - pesty vihannes tai hedelmä otetaan mukavammin toisessa kädessä, ja vihanneskuorija makaa toisessa, levitetään vihanneksen päälle terävällä osalla ja venytetään pohjaan. Näin ollen voit kuoria vihannesta vähitellen akselinsa ympäri. Prosessi ei vie paljon aikaa - tärkeintä on, että terä on tarpeeksi terävä. Voit käyttää sitä myös vihannesten leikkaamiseen kasvisspagettia varten - ensin leikataan kuori pois ja hedelmäliha menee pastaan.

Kiharaveitsien avulla voit koristella pöytää - kauniisti leikatun omena tai päärynä voidaan laittaa lautasliinaan koristeeksi tai tehdä siitä todellinen hedelmätaideesine. Siten niitä käytetään kakkujen ja lihan koristeluun.

Katso seuraava video, kuinka valita oikea vihanneskuorija.